Ebatavalised retseptid

Kana praetud riis

Kana praetud riis

Kana praetud riis! See kaasavõetav klassika on lihtne nädalavahetuse söögikord! See on valmistatud ahjuplaadil kana, muna, sibula, porgandi, herne ja riisiga.

Fotograafia krediit: Lisa Lin

Kui olin laps, ootasin alati päevi, kui ema valmistas õhtusöögiks praetud riisi. Nagu enamik Aasia perekondi, sõime õhtusöögiga peaaegu iga päev tavalist tavalist riisi, nii et igal ajal tundis ema mulle julgust muuta meie õhtusöögi rutiini.

Video! Kuidas teha kana praetud riisi

Parim riis praetud riisile

Praetud riis on roog, mis on mõeldud päevast-paarist enne seda jäänud riisi taastootmiseks. Kui proovisin iseseisvalt praetud riisi keetmist, tegin vea, kasutades värskelt keedetud riisi.

Kuna see oli ikka nii niiske ja pehme, oli saadud roog liiga kummine - mitte midagi sellist, mida mu ema küpsetas. Ma isegi ei mäleta, kas ma sõin sellest praetud riisi partiist palju, kuid õppisin kindlasti suure õppetunni!

Kui teil pole eelmisest õhtust järelejäänud riisi, küpseta partii riisi ja laota see suurele küpsetusplaadile või mitmele suurele taldrikule. Enne kui kasutate seda praetud riisi jaoks, laske riisil kuivada umbes 1-2 tundi.

Siin on veel mõni teave riisi keetmise kohta:

  • Kuidas küpsetada riisi ahjuplaadil
  • Riisikeetjate juhend
  • Kuidas riisi külmutada ja uuesti kuumutada

Kana praetud riisi koostisosad

Nüüd valmistan kodus sageli praetud riisi ja seda versiooni koos kana on üks minu lemmikuid. Lisan sibul, porgand ja herned minu riisi juurde, kuid võite visata sisse kõik köögiviljad, mis teil on. Tükeldatud paprika, suvikõrvits või viilutatud kapsas sobivad hästi ka.

Lisan ka natuke Hiina viie vürtsi pulberr riisi maitsestamiseks - harjumuse võtsin emalt, kes kasutas seda alati oma toiduvalmistamisel. See on segu tähtaniisist, paprikatest, nelgist, apteegitilli seemnest ja kaneelist ning annab roogile sooja vürtsikuse. Kui soovite, jätke see vabalt välja.

Praetud riisi valmistamise sammud

See retsept on kana praetud riisi jaoks, kuid võite tõesti kasutada tehnikat praetud riisi valmistamiseks peaaegu kõigi valkudega, nagu krevetid, sealiha või tofu.

  1. Valmistage koostisosad ette: Praetud riisi valmistamine onkiire, nii et laske kõik koostisosad valmis ja pliidi ääres. Tükelda oma kana väikesteks kuubikuteks ja soola, klopi muna lahti, veendu, et kõik köögiviljad oleksid kuubikuteks ja valmis.
  2. Klopi muna lahti,seejärel eemaldage see pannilt. Kõigepealt soovite muna küpsetada nii, et see ei lõpeks üle küpsetamise ja et muna jääks suuremateks tükkideks.
  3. Prae kana segades, siis eemaldage see ka pannilt. Veenduge, et see oleks läbi küpsetatud.
  4. Keetke köögiviljad, aga jäta nad pannile!
  5. Lisage riis,maitsesta, siis lisa muna ja kana pannile tagasi.
  6. Serveeri kuumalt!

Praetud riisi säilitamine ja kuumutamine

Praetud riisi süüakse tõesti kõige paremini päeval, mil see valmistatakse, kuid ka ülejäägid pole halvad! Hoidke seda külmkapis kuni kolm päeva.

Praetud riisi saate uuesti kuumutada mikrolaineahjus või pliidil. Piserdage pealt supilusikatäis või kaks vett, et see jääks niiske, ja katke anum või pann niiskuse püüdmiseks ja riisi kuivamise vältimiseks.

Armastad praetud riisi? Proovige neid retsepte!

  • Lihtne sealiha praetud riis külmutatud köögiviljadega
  • Kerge köögivilja praetud riis
  • Krevetid praetud riis
  • Ingveri ananass praetud riis
  • Lõhe praetud riis

Värskendatud 21. aprill 2020: me tõmbasime selle postituse sisse mõne täiendava detailiga, et veenduda, et teete parimat praetud riisi läbi aegade. Naudi!

Kana praetud riisi retsept

Praetud riisi saab kõige paremini teha vähemalt ühe päeva vanuse järelejäänud riisiga. Muidu muutub see pannil kummist.

Kui teil pole eelmisest õhtust järelejäänud riisi, küpseta riisipartii ja jagage see suurele küpsetusplaadile või mitmele suurele taldrikule. Enne kui kasutate seda praetud riisi jaoks, laske riisil kuivada umbes 1-2 tundi.

Riis kleepub pannile väga lihtsalt, nii et kasutage kindlasti wokit või panni, millel pole kleepuvat pinda. Tavaliselt küpsetan segatud praekartuleid oma maitsestatud süsinikterasest wokis, kuid hästi sobivad ka malmist või mittekleepuvad pannid. Võimalik, et peate lisama veidi rohkem õli, kui asjad ei eraldu hõlpsalt.

Koostis

  • 3/4 naela kondita nahata kana reied
  • 1 tl soola, jagatud
  • 3 spl rapsiõli (või mis tahes kõrge kuumusega õli), jagatud
  • 3 suurt muna, vahustatud
  • 2/3 tassi kollast sibulat, kuubikuteks
  • 2 küüslauguküünt, hakitud
  • 2 tl hakkliha ingverit
  • 1 suur porgand, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
  • 2/3 tassi külmutatud herneid, loputage mõne sekundi jooksul sooja kraanivee all
  • 4 tassi keedetud jasmiini riisi (eelistatult vähemalt vähemalt päev enne seda, vaata retsepti märkus)
  • 2 tükki, viilutatud (eraldage valged ja helerohelised osad tumerohelisest osast)
  • 1/2 tl hiina viie vürtsipulbrit (valikuline)
  • 2 1/2 supilusikatäit sojakastet või tamari
  • 1 tl seesamiõli
  • Wok, või suur pannil

Meetod

1 Valmista kana: Tükeldage kana väikesteks 1/4-tollisteks kuni 1/2-tollisteks kuubikuteks. Piserdage kana peale 1/2 tl soola ja segage segu. Pange kana umbes 10 minutiks kõrvale (tavaliselt kasutan seda aega kõigi köögiviljade tükeldamiseks).

2 Klopi lahti muna: Kuumutage woki või suurt pruunistatud panni keskmisel-kõrgel kuumusel. Keerake supilusikatäis õli ja lisage vahustatud munad. Munade kiireks kloppimiseks kasutage spaatlit, purustades kohupiima väiksemateks tükkideks, kui need kokku tulevad. Viige munad taldrikule.

3 Keetke kana: Lisage wokis või pannil veel üks supilusikatäis õli. Lisage kana ja keetke 4–5 minutit, aeg-ajalt segades. Lülitage kuumus välja ja viige keedetud kana taldrikule.

Kraapige oma spaatli abil välja kõik kanafileed, mis on endiselt woki külge kleebitud, et need järgmise sammu ajal ei põleks. Woki või panni pühkimiseks võite kasutada ka paberrätikuid.

4 Keetke köögiviljad: Pöörake 1 supilusikatäis õli woki keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage kuubikuteks lõigatud sibul ja keetke neid 1 minut, kuni need hakkavad pehmenema. Segage hakitud küüslauk ja ingver ning keetke aromaatseks, umbes 30 sekundit. Lisage kuubikuteks lõigatud porgandid ja keetke 2 minutit, pidevalt segades. Lisage 1/2 tl soola ja herneid ning segage segu segamiseks.

5 Keetke riis: Lisage wokile või pannile köögiviljade peal riis ja segage segu. Purustage spaatli tagaküljega suured riisitükid, et need laiali murda. Lisage viilutatud scallionide valged ja rohelised osad (välja arvatud tumerohelised osad) ja viiest vürtsist koosnev pulber. Segage segu segamiseks. Kui riis hakkab pannile kleepuma, segage veel veidi õli.

Nirista sojakaste ja seesamiõli üle riisiga ja sega juurde. Sega hulka keedetud kana, munapuder ja kammkarpide tumedad osad. Segage see lühikese aja jooksul segamiseks ja keetke veel 1–2 minutit. Maitske ja lisage vajadusel veel sojakastet.

6 Serveeri kohe kuumas.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Sanderisöögisaade - Praetud riis (Mai 2021).