Ebatavalised retseptid

Salsa Verde kana enchiladas

Salsa Verde kana enchiladas

1 Poach kana reied: Pange kana reied keskmise suurusega kastrulisse ja katke lihtsalt veega. Lisage vette pooleks küüslauk, 1/4 sibulat ja 2 tl soola.

Kuumutage keemiseni, vähendage tule kuumust väga madalale, et temperatuur püsiks veidi madalal temperatuuril, ja keetke kaetud tulega 10–15 minutit või kuni kana on vaevu läbi küpsenud. (Siin on samm-sammult juhised kana kana söömiseks.)

Eemaldage kana reied eraldi kaussi ja laske piisavalt jahtuda.

2 Keetke tomatillosid: Kuni kana keeb, pange tomatillos ja serrano tšilli paprikad eraldi kastmepõhjale ja katke need veega. Kuumutage keemiseni, keetke keema. Keetke hauduma umbes 5 minutit, kuni tomatillod on keedetud ja värvi muutnud, kuid pole mustsed. Eemaldage tulelt.

3 Tehke salsa verde:Tomatillode ja serranokiilide ülekandmiseks segistisse kasutage lusikaga lusikat. Lisage segistisse 1/4 tassi tomatillo keeduvedelikku, samuti 2 küüslauguküünt, pool tassi hakitud sibulat, 1 spl laimimahla ja umbes 1/2 tassi hakitud koriandrit. Lisage üks tl soola.

Püree kuni segunemiseni 15–30 sekundit. Maitse soojuse jaoks. Kui see pole piisavalt vürtsikas, lisage veel üks tšilli pipar (seda ei pea küpsetama). Vajadusel lisage maitse järgi veel soola.

Teil peaks olema umbes 3 tassi salsa.

4 Haki kanaliha, viska salsaverdega: Eemaldage keedetud kanaliha kontidelt (kui kasutate kondiga reied).

Haki liha kahvli või noaga. Pange kana kaussi ja lisage kana 1/2 tassi tomatillo kastet. Maitse kana; kui see vajab soola, lisage veidi.

5 Pehmendage tortillasid: Kuumutage praepannil keskmisel kuumusel supilusikatäis õli. Lisage pannile tortilla ja laske sellel umbes 10 sekundit nõrguda. Selle klappimiseks teisele küljele kasutage metallist spaatlit. Las ta säriseb mõni sekund. Selle peale asetage veel üks tortilla (liigse õli imamiseks) ja keerake uuesti.

Võite jätkata, ladustades maisitortiljad nende tortiljade peale, millel näib olevat liigset õli. Nii imendavad uued tortillad osa teistest tortilladest üleliigset rasva.

Kui tortillad on läbi kuumutatud, eemaldage need paberrätikuga vooderdatud plaadile. Lisage pannile vastavalt vajadusele veel õli ja kuumutage läbi kogu tortilla ja kuumutage seda läbi.

6 Rulli tortillad kanaga:Kuumuta ahi temperatuurini 250 ° F. Kühkige lusikatäis kana tortilla keskele ja keerake tortilla üles. Asetage rullitud tortillaõmblus pool allapoole vormirooga ja korrake seda kõigi tortilladega.

7 Katke fooliumiga ja soojendage ahjus:Kata rullitud tortillad fooliumiga ja hoia 10 minutit temperatuuril 250 ° F soojas.

8 Kuumutage salsa ja määrige sellega lahtirullitud tortillad: Pange järelejäänud tomatillo salsa väikesesse kastrulisse ja kuumutage keskmisel kõrgel kuumusel kuni keema. Eemaldage soojendatud rullitud tortillad ahjust ja määrige salsaga.

Lase osa kastmest rulli keeratud tortiljade vahel nii, et see satuks panni põhja.

8 Lisage hapukoor ja garneeringud: Top koos murenenud cotija juustu, hakitud punase sibula ja hakitud värske koriandriga.

Õhuke hapukoor supilusikatäis veega ja niristage kogu enchiladase peal. (Ärge jätke hapukoort vahele! Oluline on tasakaalustada salsa verde teravat happesust.)

Serveeri kohe.


Vaata videot: Easy Salsa Verde Chicken Enchiladas Recipe - How to Make Chicken Enchiladas (September 2021).