Viimased retseptid

Kana Fajitas

Kana Fajitas

Maitseline marinaad ja kiire otsimine muudavad lihtsa koduse kana-fajitase - ka sibul ja paprika aitavad sellest abi. See on klassika, mille saate ise teha!

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Kodune kana Fajitas

Jah, kana fajitas! Nii lihtne valmistada ja nii kiire. Meetod hõlmab liha kiiret praadimist võile või grillile ning seejärel viilutamist ja serveerimist kiiresti suletava paprika ja sibulaga. Ja muidugi jahutortiljad.

Video! Kuidas teha kana Fajitas

Mida fajita tähendab?

Natuke tagalugu. Sõna “fajita” tähendab riba või vöö jaoks “faja” -lt väikest vööd ja deminutiivi “ita”. See kirjeldab seeliku praadi ja fajitasid valmistati traditsiooniliselt grillitud seeliku praadiga, ehkki nüüd saab neid teha kana, krevettidega, te nimetate seda.

Kuidas Fajitase jaoks liha valmistada

Nüüd on seeliku praadiga (praadi fajitas tehes) mõistlik liha kiiresti läbi otsida ja lõigata üle kogu tera, et serveerida. Tahad, et praad oleks keskel haruldane.

Aga kanaga? Mitte eriti. Harva pole kana jaoks hea. Selle vältimiseks on vaja kana lõigata ribadeks, alustades õhematest kanatükkidest.

Ma eelistaksin alustada õhema kanatükiga, nii on selle kuivamise tõenäosus väiksem. Kui teil on kana rinnatükke, millest igaühes on umbes pool naela, siis soovite need tükeldada horisontaalselt pooleks, nii et keskosa paksus on umbes 1/2-tolli kuni 3/4-tolline.

Selle asemel, et liha vedeldada lihapulbriga, mille tulemuseks ei ole fajitase jaoks õige tekstuur ja konsistents, viilun kana rinnad horisontaalselt.

Kui soovite, võite kasutada ka kana reied. Pidage ainult meeles, et toidu valmistamiseks võib vaja minna paar lisaminutit.

Kuidas kana Fajitas marineerida ja küpsetada

Kotletiid marineeritakse vürtsikas marinaadis tšillipulbri, koriandri ja jalapeñoga vähemalt 30 minutit (kõige parem on tund või kauem). Võite marineerida kuni 24 tundi ette, kuid kauem kui see ja marinaadis olev laimimahl hakkab kana “keetma”.

Toiduvalmistamiseks otsisite kotletid kuumal malmist pannil (võiksite ka hõlpsalt kuuma grilli kasutada) ja viilutage need mõni minut lihalihale pärast mõne minuti puhkemist. Küpsetage paprikad ja sibulad samal pannil, kuni liha puhkab.

Mehhiko toit? CINCO MAS, POR SOOVITUS!

  • Paistinpann Krevetid Fajitas
  • Veiseliha praad Fajitas
  • Mehhiko Tostada
  • Leht Pan Chicken Fajitas paprika ja sibulaga
  • Salsa Verde kana enchiladas

Kuidas kana kana fajitas teha (VIDEO)

Uuendatud 3. september 2019: me tõstsime selle postituse särama! Algses retseptis muudatusi pole.

Kana Fajitase retsept

Säästke aega sibulate ja paprikate ettevalmistamisel kana marineerimisel.

Koostis

Kana jaoks:

  • 1 1/4 kuni 1 1/2 naela nahata, kondita kana rinnad
  • Sool
  • 2 spl rapsi-, safloori-, maapähkli- või ekstra neitsioliiviõli
  • 1 suur sibul, tükeldatud pikisuunas (juurtest otsteni) 1/4-tollisteks ribadeks
  • 3 erinevat värvi paprikat, viilutatud 1/4-tollisteks ribadeks

Marinaadi jaoks:

  • 2 spl laimimahla
  • 3 spl ekstra neitsioliiviõli
  • 1 küüslauguküünt, hakitud
  • 1/2 tl soola
  • 1/2 tl jahvatatud köömneid
  • 1/2 tl tšillipulbrit
  • 1/2 jalapeñot, seemned ja hakkliha
  • 1/4 tassi hakitud koriandrit

Serveerimiseks:

  • 8–12 jahutortillat
  • Salsa
  • Viilutatud avokaado
  • Hapukoor
  • Õhukeselt viilutatud jääsalat, mis on riivitud kergelt soola ja siidriäädikaga

Meetod

1 Lõika paksud kanarinnad horisontaalselt pooleks: Kana rinnad on erineva suurusega. Kui teil on kana rinnatükke, millest igaühes on umbes pool naela, siis soovite need tükeldada horisontaalselt pooleks, nii et keskosa paksus on umbes 1/2-tolli kuni 3/4-tolline.

(Me ei soovita kana rinnatükke torgata, sest nii ei saavutata fajitase jaoks õiget tekstuuri / konsistentsi.)

2 marineeritud kana: Sega kõik marinaadi koostisosad klaas- või plastmahutis kokku. Lisage kana, segage hästi, katke ja laske marineerida toatemperatuuril 30 minutit või kuni 8 tundi külmikus.

3 Eemaldage kana marinaadist. Pühkige suurem osa marinaadist ära ja piserdage kanatükid soolaga.

4 Otsige kana kõrgel kuumusel: Kuumutage umbes supilusikatäis õli suurel malmist praepannil umbes kuumus.

Niipea kui õli hakkab suitsema, pange kana rinnatükid pannile. Sõltuvalt panni suurusest ja kui olete pidanud kanarinda lõikama, peate võib-olla töötama partiidena.

Lase kana küpsetada segamatult 2–3 minutit, kuni sul on hea ots. Kui olete ühelt poolt korralikult tihendanud, keerake tükid ümber ja keetke veel 2–3 minutit, kuni teine ​​külg on hästi suletud.

5 Pange suletud rinnad kokku, katke fooliumiga ja laske puhata: Kui teine ​​külg on suletud, eemaldage see lõikelauale ja katke 5 minutit puhumiseks alumiiniumfooliumiga.

Kui soovite testida õrnust, lõigake terava noaotsaga tükkideks. See tuleks lihtsalt ära teha, kui ei, siis võite selle minutiks-kaheks kuuma pannile tagasi panna.

Siin on näpunäide: pange suletud kana rinnad kokku ja katke need siis fooliumiga. Koos säilitavad nad paprika ja sibula küpsetamisel paremini kuumust.

6 pruunistatud paprikat ja sibulat: Kuni kana puhkab, küpseta sibul ja paprika. Lisage praepannile veel üks supilusikatäis õli. Kuumutage kõrgel. Niipea kui õli on kuum, lisage pannile sibul ja paprika.

Kraabige kana küljest pruunistatud tükid metallist spaatliga lahti ja segage sibulad ja paprikad õli ja pruunide peksudega. Laota pannil ühtlase kihina sibul ja paprika.

Lase neil keeda segamatult 2 minutit. Tahad, et nad otsiksid mingit mustamist. Segage köögiviljad ja jätkake keetmist veel 2 minutit.

7 Viilutage kana ja serveerige: Viiluta kana kogu teraviljadest ribadeks. Serveeri korraga koos paprika ja sibula, mõne sooja tortilla ja hakitud juustu, salsa, guacamole'i ​​ja / või äädika ja soolaga kaunistatud õhukeselt viilutatud jääsalati salatitega.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Easy Beef Fajitas Recipe. Beef and Chicken Fajitas Recipe. Easy Fajitas Recipe (September 2021).