Parimad retseptid

Kana karri kiiruga

Kana karri kiiruga

Kana karri kiire, maitsev ja täidisega retsept.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Esmalt kohtasime “Kana karri kiiruga” Mark Bittmani New York Timesi kiiretes ja lihtsates retseptides.

Mõiste on lihtne. Otsite maksimaalset maitset minimaalse aja jooksul.

Oleme Marki originaalsesse retsepti teinud mõned väikesed muudatused: kana lõikame kergemini küpsetatavaks tükiks, kana maitsestamiseks soola kõigepealt soolaks, rosinate pulbitsemiseks ja karripulbri koguse kahekordistamiseks.

See on lihtne karri roog, milles on palju maitset ja mida saab valmistada umbes 30 minutiga!

Retsept uuendatud 27. mail 2014

Kana karri kiirustades retsept

Koostis

  • 1 1/2 naela nahata kondita kana rinnatükid *
  • Sool
  • 3 tl lemmikkollast karripulbrit või karripüreede segu (nt garam masala)
  • 1 spl kookosõli või ekstra neitsioliiviõli
  • 1 keskmise suurusega sibul, õhukeselt viilutatud risti (umbes 2 tassi
  • 1/3 tassi kuldseid rosinaid (valikuline), mis asetatakse kaussi ja kaetakse veega nende lihamiseks
  • Värskelt jahvatatud must pipar
  • 1 tass hapukoort või segu tavalisest täisrasvast jogurtist (või Kreeka jogurtist) ja vahukoore või hapukoorega
  • Hautatud värske koriandr ja röstitud mandlid (valikuline) garneeringuks

* Kotletid peaksid olema umbes 1/2-tollised. Kui alustate täie kanalihaga, lõigake need horisontaalselt pooleks või naelutage kahe vahapaberi kihi vahelise haamriga liha haamriga 1/2-tolliseks.

Meetod

1 Tükeldage kana kotletid ja hõõruge neid karripulbriga: Lõika kanarindade kotletid pooleks või kolmandikeks või neljandikeks, et teha väiksemaid serveerimistükke (need küpsevad ka kiiremini läbi). Piserdage neid mõlemalt poolt kergelt soolaga (umbes 1/4 tl).

Piserdage 1 tl karripulbriga, hõõrudes karripulbrit kergelt kana igast küljest.

2 Pruunista sibul rosinate ja karripulbriga: Kuumutage õli suurel pannil keskmisel kõrgel kuumusel. Kui õli on kuum, lisage sibulad. Keetke kuni poolläbipaistmiseni, aeg-ajalt segades, umbes 5 minutit. Piserdage soola ja pipraga, samal ajal kui sibulad küpsevad.

Nõruta rosinad veest ja lisa sibulatele.

Laske kuumus keskmisele tasemele ja puista sibulad ülejäänud 2 tl karripulbriga. Jätkake küpsetamist veel minut või kaks.

3 Pruunista kana: Lükake sibulad pannil ühele poole. Pange kanatükid pannil ühe kihina. Küpseta mõlemalt poolt 2-3 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud ja lihtsalt läbi keedetud. Eemaldage kanatükid taldrikule. (Pange need kokku, nii et need säilitaksid soojuse.)

4 Lisage hapukoor või jogurt: Lisage hapukoore ja / või jogurtisegu ja segage keskmisel madalal kuumusel, kuni segu on läbi kuumutatud. Kui kaste on liiga paks, võite selle lisamiseks lisada veidi vett.

Kui kasutate jogurtit või madala rasvasisaldusega hapukoort, olge ettevaatlik, et segu ei keeks keema, sest see võib kõverduda!

Pange kana tagasi pannile (ja kõik taldriku mahlad, millel kana on puhkenud), keerake tükid kastmes ümber. Kui kõik on läbi kuumutatud, on see valmis serveerimiseks.

Kaunista cilantro ja röstitud mandlitega ning serveeri üksi või riisi kohal.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Kana-kikeherne karri köögiviljadega FS Goods kookose-karri kastmega (Mai 2021).