Parimad retseptid

Kana ja riisi pajaroog

Kana ja riisi pajaroog

Muidugi parem kui konservisupp tehtud pajaroog! See nullist valmistatud kana- ja riisikoogi küpsetatud seente, küüslaugu, koore ja ürtidega.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Esiletõstetud 11 Casseroles to Double and Freeze

Kas teil on kunagi olnud klassikalist Campbelli kana- ja riisikoort, mis on valmistatud seenesupi konserveeritud koorega?

Tunnistan, et ei ole, kuigi idee sellest mind huvitab hiljuti. See roog meenutab mulle mu ema arroz con pollo, kuid seente ja tomatiteta.

Selle retseptiga otsustasin teha kana- ja riisikoogist nullist küpsetusversiooni, sans purke, eesmärgiga saada koostisosadest võimalikult palju maitset.

Kuidas teha kana- ja riisirooga

Esiteks pange tähele, et populaarsemate (ja kallimate) rindade asemel kasutame kana reied. Reied on rohkem maitset ja on pisut kihilisemad, nii et need ei kuiva pika keetmise ajal ära.

Kana tükid pruunistatakse oliiviõlis, eemaldatakse ja seejärel küpsetatakse sibulad samal pannil koos pruunistunud kanakuubikutega. Seejärel pruunistatakse seened ja kogu pann kuivatatakse kuiva šerriga.

Kõik läheb pajaroogade hulka, kus on varusid, koort, hapukoort, ürte ja riisi. Seejärel pannakse see kana peale ja küpsetatakse ahjus.

Laos olevad riisiküpsised, kana lõpetab toiduvalmistamise ja sellest tulenev kana- ja riisiküpsetus on, nagu mu 10-aastane vennapoeg ütleb: „Tõesti hea!“

Millist riisi kasutada

Selle kana- ja riisiroogi jaoks meeldib mulle kasutada keskmise või pikateralist valget riisi. Retsept eeldab, et riisi valmistamiseks kulub riisi tassi kohta umbes 1 1/2 tassi vedelikku. Mõned riisisordid, näiteks pruun riis, vajavad rohkem vedelikku (ja pikemat küpsetusaega). Kohandage retsepti vastavalt.

Kas ma saan seda ahjuplaadil teha?

Muidugi! Soovi korral saate selle kogu roogi teha pliidiplaadil ahju asemel. Kasutage lihtsalt tiheda kattega suurt küpsetuspanni ja küpseta madalal kuumusel, kui kõik on kokku pandud. Keetke see piisavalt madalal kuumusel, et see jääks vaikselt keema, kuid mitte nii kõrgel, et riisi ära põletate.

Kas ma saan selle pajaroa aja ette viia?

Osa pajaroogist saate teha enne tähtaega ning enne serveerimist kokku panna ja küpsetada. Lihtsalt järgige kana pruunistamiseks vajalikke samme, keetke sibul, küüslauk ja seened ning viige need pajaroogade juurde. Kui olete pannil šerri abil rasva välja lasknud, laske sellel väheneda ja kandke see ning kõik kraabitud tilgad ka pajaroogade hulka.

Külmkapis, kuni olete toiduvalmistamiseks valmis, siis alustage kanafilee segamisest koore ja hapukoorega, enne kui pajaroog kokku paned ja selle küpsetate.

PALJU KÕRVALDADA KASSEROOLID

  • Türgi Tetrazzini
  • Tuunikala pajaroog
  • Küpsised ja riivitud pajaroog
  • Veiseliha nuudliroog
  • Singi ja juustu pasta küpsetada

Värskendatud 16. september 2019: me tõstsime selle postituse särama! Algses retseptis muudatusi pole.

Kana ja riisi pajaroog

Selles retseptis eeldatakse, et riisi keetmiseks kulub ühe riisi tassi kohta umbes 1 1/2 tassi vedelikku. Kohandage retsepti vastavalt.

Kui väldite alkoholiga keetmist, jätke šerri vahele ja õlitage pannil 1/4 tassi kanaliha.

Sõltuvalt sellest, kui soolane on teie varu, peate võib-olla seda roogi soodsamalt soolama. Laua maitsmiseks võite alati soola.

Pliidiplaadi meetod: Nõu küpsetamiseks pliidiplaadil kasutage suurt tiheda kaanega potti, keetke kõik madalal, kui see on kokku pandud. Keetke see piisavalt madalal, et see keeks keema, kuid mitte nii kõrge, et riisi ära põletaksite.

Koostis

  • 2 1/2 naela kondita nahata kana reied, tükeldatud 1–1 / 2-tollisteks tükkideks, kuivatatud
  • Sool ja pipar
  • 4 spl ekstra neitsioliiviõli
  • 1 keskmine sibul, hakitud
  • 2 küüslauguküünt, hakitud
  • 1/2 naela cremini või nööbiseeni, viilutatud
  • 1/4 tassi kuiva šerrit või valget veini
  • 1 1/3 tassi kanafilee (vt retsepti märkust)
  • 1/2 tassi hapukoort
  • 1/4 tassi koort
  • 1 tass keetmata valget riisi, keskmise või pika teraga
  • 1 1/2 tl soola
  • 1 tl iga Itaalia maitseainet ja linnuliha maitsestamist (või 2 tl ühte neist ürdisegudest või 2 supilusikatäit hakitud värskeid ürte nagu rosmariin, salvei, tüümian ja basiilik)
  • 1/2 tl paprikat
  • 2 spl hakitud värsket peterselli
  • 9 x 13-tolline pajaroog

Meetod

1 Kuumutage ahi temperatuurini 375 ° F.

2 Pruunista kana: Kuumutage 2 spl oliiviõli suurel küpsetuspannil keskmisel või kõrgel kuumusel (piisavalt kuum, et pruunistuda, kuid mitte läbi põleda). Maitsesta kanatükid kõik soola ja pipraga.

Partiidena töötades pruunistage kanatükid mõlemalt poolt, umbes 1–2 minutit partii kohta. Lisage vajadusel iga partii juurde veidi rohkem oliiviõli.

Eemalda kanatükid ja tõsta kaussi. Kana ei pea läbi küpsetama, vaid pruunistunud.

3 Pruunista sibul ja küüslauk: Samal leivapannil lisage 1 spl oliiviõli. Langetage kuumus keskmisele tasemele, lisage sibulad ja keetke umbes 3 minutit kuni poolläbipaistev.

Lisage küüslauk; küpseta veel 30 sekundit. Eemaldage sibul ja küüslauk madalas 9x13 pajaroogis.

4 Pruunista seened: Tõsta kuumus keskmisele kõrgele ja lisa viilutatud seened. Kuivatage seened (ärge lisage võid ega õli), laske neil kergelt pruunistuda ja vabastada osa niiskusest. Lisage seened pajaroogade hulka.

5 Tehke kaste: Lisage pannile 1/4 tassi kuiva šerrit või kuiva valget veini, et see õlitada, kraapides alt ära pruunistatud tükid.

(Kui te praegu valmistate, vähendage šerrit 1 supilusikatäit ja valage vormirooga. Külmkapis küpsetatud sibul, küüslauk, seened ja pruunistatud kanatükid, kuni olete valmis pajaroog valmistama.)

Laske šerril väheneda umbes 1 supilusikatäit, lisage seejärel kanafilee ja eemaldage tulelt. Sega hulka 1 1/2 tl soola, rõõsk koor ja hapukoor.

6 Pange vormiroog kokku: Lisage keetmata riis pajaroogade hulka. Seejärel valage varude, šerri, koore ja hapukoore segu riisi peale.

Lisage nõusse Itaalia ja linnuliha maitseained (või värsked ürdid) ja paprika.

Segage riis, sibul, seened ja ürdisegu nii, et need jahtuksid pajaroogides ühtlaselt.

Aseta kanatükid riisisegu peale (ühe kihina, kui saad, siis on need rahvarohked).

7 Küpseta: Kata vormiroog tihedalt alumiiniumfooliumiga. Küpsetage 375 ° F ahjus 45 minutit ja eemaldage seejärel foolium.

Kui pada on ikka liiga palju vedelikku, laske sellel veel mõni minut katmata keeda, kuni liigne vedelik on aurustunud.

8 serveerimist: Enne serveerimist puista peale värsket peterselli.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Arkiruokaa: Helppo Tulinen Kana ja Riisi Korealaisittain! - Ilkan keittiössä (September 2021).