Traditsioonilised retseptid

Kana peekoni roulaadid

Kana peekoni roulaadid

1 Keetke peekon: Osade kaupa töötades küpsetage peekon keskmise kuumusega ahjukindlas paksupõhjalises keedukannis, kuni see on kergelt pruunistunud, kuid mitte krõbe (endiselt painduv). Eemaldage keedetud peekon paberrätikuga vooderdatud plaadile.

2 Keetke šalottsibul: Laske kuumus madalaks ja lisage šalottsibul sulatatud peekonirasvaga pannile. Keeda madalal kuumusel kuni pehmenemiseni. Eemaldage keedetud šalottsibul kaussi, kasutades lusikaga lusikat, jättes pannile ülejäänud rasva.

3 Pange kana rinnad õhukeseks: Asetage kana rinnad kahe kilepaberilehe vahele ja kasutage kana ja rinnatükki (või nööpnõela abil) kana rinnatükki õhukeseks, ühtlaseks paksuseks umbes 1/8-tolli.

4 ülemist kanarinda peekoni, sidrunipipra, šalottsibulaga, parm: Piserdage kanarinda sidrunipipra (või tavalise jahvatatud musta pipraga, millel on väike sidrunikoor) ja soolaga.

Asetage iga kana rinna keskele pikuti 2–3 peekoniviilu. Puista peale šalottsibul ja riivitud parmesan.

5. Rullige iga kanarind kokku nagu sigar, kasutades kileümbrist, et aidata teil rulli pingutada, ja kinnitage otsad täidise hoidmiseks. Eemaldage kilemähis. Kana rulaadi servade hoidmiseks kasutage hambaorke.

6 Pruunista rulaadid igast küljest, seejärel küpseta ahjus: Kuumuta ahi temperatuurini 300 ° F. Lisage pannil olevale rasvale supilusikatäis oliiviõli ja kuumutage keskmisel kuumusel. Kui pann on kuum, lisage pannile kana rulaadid ja pruunistage igast küljest.

Viige keedukann 300 ° F ahju ja küpseta umbes 20 minutit, kuni rulaadid on läbi küpsetatud.

7 Telk fooliumiga, et sooja hoida: Kui kana rulaadid on läbi küpsenud, eemaldage need ahjust taldrikuni, telgi hoidmiseks alumiiniumfooliumiga.

Pange tähele, et pannil on väga kuum! Kui poti pliit on tagasi, hoidke poti hoidjat käepideme kohal. (Sel hetkel jahutan käepideme potti kuumast ahjust välja ja jahutan käepidemed jääkuubikutega nii, et keegi ei prooviks tahtmatult panni oma kaitsmata kätega kätte saada.)

8 Valmista kaste: Valage pannilt ära liigne rasv (mitte äravoolu kaudu, vastasel juhul ummistate äravoolu). Panni rasvavõru kustutamiseks valage veini kuuma pannile. Kuumutage keskmisel kõrgel kuumusel ja pruunistatud sabade kraapimiseks kasutage metallist spaatlit. Keetke vein alla, kuni see on vähenenud vaid supilusikatäit.

Vähendage kuumust keskmiselt madala temperatuurini. Lisage pannile hakitud küüslauk ja keerutage võiga. Keetke minut, lisage seejärel jahu ja keetke segades veel minut.

Lisage puljong ja koor rouxi ja vahustage. Hauta kaks minutit vahustades.

Kalla kaste läbi sõela kastrulisse ja hoia pliidil soojas.

9 Viilutage rulaadid ja serveerige kastmega: Eemaldage hambaorkid, mis on ruulaade kokku hoidnud. Lõika rulaadid 1/2-tollisteks paksudeks viiludeks. Serveerimiseks pange igale taldrikule mõni kaste ja ülaosa rulaadiviiludega.


Vaata videot: 5 pomysłów na przekąski na imprezę część 1. HD (Mai 2021).