Viimased retseptid

Kirsi mandli granola koos vanilje puruga

Kirsi mandli granola koos vanilje puruga

Krõmpsuvad vaniljepurud muudavad selle kirsimandli granola eriti eriliseks. Neid pole raske valmistada ja nad lisavad igale hammustusele soolase-magusa krõmpsu. Aeg oma hommikusöögimängus!

Fotograafia krediit: suvine Miller

Granola on minu pere hommikune klammerdaja. See haardub meie smuutikaussidega ja ülaosaga meie jogurtitopsidega. Me sööme seda isegi kaussi, piima sisse kastetud.

Aastate jooksul olen proovinud rohkelt poest ostetud ja omatehtud sorte. Kuigi mul on palju lemmikuid, on see kirsimandli granola koos vanillimurretega minu nimekirja tipus.

KUIVATATUD Kirsid ja mandlid teevad suurepärase paari

Röstitud mandlid lisavad sellesse granolasse jõulist sügavust, vaniljepurud pakuvad aga ootamatu (kuid sõltuvust tekitava) magusa ja soolase maitse lõhkemise. Kombineerige kõik see nätskede ja mitte liiga magusate kirssidega ning see on taevas tehtud hommikune söögikord.

Mandl ja kirss on klassikaline kooslus ja koos vanilli lillelise magususega muutub see granola eriti maitsvaks.

LISAKS MÕNED VANILLA KRUMBELID

Vaniljepuru on Christina Tosi Momofuko piimabaari retsepti kohandamine. Ta kasutab neid tortide ja muu magusa loomingu topsimiseks. Tänase granola jaoks vähendasin soola kogust, lisasin vanilli ja küpsetasin neid pikema aja vältel, veendumaks, et need on tõesti krõmpsud.

Need purud on harvaesinevad lisandid granolale, kuid nende valmistamiseks tasub investeerida aega. Nad lisavad kihi krõmpsuvat tekstuuri, ilma kaera närimiseta. Need mahuvad piimakaussi ja maitseprofiil lisab igale hammustusele vastupandamatu magusa ja soolase purske. Visuaalselt heledad värvid helendavad granola muidu pruuni värvi.

Kui olete need teinud, soovite neid lisada kõigele.

Kuid kui teil on aega napilt, võite praad vahele jätta või hiljem neid muuta ja lisada, kui aeg lubab. Granola maitseb ikka ilma nendeta suurepäraselt.

GRANOLA SÄILITAMINE

Murenemise ajal hoiab see granola õhukindlas anumas toatemperatuuril umbes kaks nädalat. Ilma nendeta säilib see kuu või kauem.

ROHKEM GRANOLA SAAB proovida

  • Krõmpsuv banaanipähkel Granola
  • Maapähklivõi mee-Granola batoonid (Need on ka head purustatud turskesse granolasse!)
  • Puhkusevürts Granola

Kirsi mandli granola koos vanilje puruga retsept

Vaniljekoorikud on Christina Tosi poolt New Yorgis asuvas Momofuko piimabaaris välja töötatud piimapuru. Algne retsept on tema kokaraamatus.

Koostis

Vaniljepuru jaoks (teeb umbes 1 tass puru):

  • 6 supilusikatäit rasvavaba kuivpiim (näiteks nelk)
  • 1/4 tassi universaalset jahu
  • 2 spl suhkrut
  • 2 spl maisitärklist
  • 1/8 tl soola
  • 3 supilusikatäit sulatatud võid
  • Külvatakse ja kraabitakse 1 spl vaniljeekstrakti või 1 vaniljeuba

Granola puhul:

  • 3 tassi vanaaegset valtsitud kaera, jagatud
  • 3 supilusikatäit õli
  • 2 spl vahtrasiirupit
  • 1/3 tassi pruuni suhkrut
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 1 tl mandliekstrakti
  • 1/2 tl kaneeli
  • 1/2 tl soola
  • 1/4 tassi viilutatud mandleid
  • 3/4 tassi kuivatatud kirsse

Meetod

1 Kuumutage ahi temperatuurini 250 ° F.

2 Segage puru: Vahusta kaussi kokku kuivained - piimapulber soola kaudu. Vaniljeubade kasutamisel lisage kraapitud seemned kuivadele koostisosadele. Kui kasutate vaniljeekstrakti, lisage see sulatatud võile.

Vala võid aeglaselt kuivade koostisosade kohal, samal ajal kahvliga viskades, kuni see moodustab tükid ja kõik kuivad koostisosad on lisatud. See näeb välja nagu liivane kruus. Teie suurimad tükid ei tohiks olla suuremad kui hernes.

3 Küpseta puru: Hajutage puru ühtlaselt pärgamendiga vooderdatud küpsiseplaadile ja küpsetage 25 minutit, kuni need on kuivad, kuid siiski kahvatu värvusega. Jahutage küpsise lehel täielikult.

Hoidke õhukindlas anumas kuni nädal või jahutage ja segage segu granola hulka.

4 Tõstke ahju temperatuur 325 ° F-ni.

5 Segage granola: Keskmise suurusega kausis ühendage õli, siirup, suhkur, ekstraktid, kaneel ja sool. Segage kaer ja mandlid, veendudes, et need oleksid korralikult kaetud. (Kuivatatud kirsid lisage hiljem.)

6 Küpsetage granola: Laota segu ühtlaselt pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile. Küpseta ahjus 10 min. Segage ja küpsetage veel 10 minutit. Segage ja küpsetage veel 5-7 minutit. Granola peaks olema kuiv ja kuldne. Eemaldage ahjust. Lase täielikult jahtuda.

7 Lõpetage ja säilitage: Kui granola on jahtunud, segage sisse kirsid ja vanillipuru. Hoida õhukindlas anumas toatemperatuuril 2 nädalat. (Teise võimalusena hoidke vaniljepuru eraldi toatemperatuuril, kaetuna, kuni kaks nädalat ja granola säilib 1 kuu.)

Serveeri üle oma lemmikjogurtiga viilutatud banaanide ja tilgakese meega.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!