Traditsioonilised retseptid

Kõik linnuliha kohta

Kõik linnuliha kohta

Kanast vutini nautige linnuliha mitmekülgsust ja meeldivaid maitseid.

Paljud meist pöörduvad tavaliselt kiire õhtusöögi jaoks nahata kondita kanarindade poole ja asendavad jahvatatud veiseliha automaatselt jahvatatud kalkuniga. Ometi unustame kana reied, kalkunikotletid, pardirinna ja vutid - need kõik pakuvad imelisi ja rikkalikke maitseid. Siin uurime neid kõiki.

Kana
Terved kanad turustatakse kaalu järgi. Broileri-fritüürid on umbes 7 nädalat vanad ja kaaluvad 3–4 naela. Need sobivad hästi praadimiseks (nad ei ole nii lihavad kui röstijad) ja sobivad iga retsepti jaoks, mis nõuab tükeldatud praepanni. Röstijad kaaluvad 3–5 kuu vanuselt 4–7 naela. Kui soovite küpsetada tervet kana, otsige röstrit-neil on kõrgeim liha-kondi suhe. Hautamiskanad, vanuses 10 kuud kuni 1 1/2 aastat, on sõna otseses mõttes karmid vanalinnud, mida on kõige parem kasutada kana ja pelmeenide või supi jaoks; röstituna väsitavad nad peaaegu lõualuu.

Tervislik toitumine peaks ikka maitsev olema.

Telli meie igapäevane uudiskiri, et saada rohkem häid artikleid ja maitsvaid tervislikke retsepte.

Cornishi mängukana on ekslik. Need väikesed linnud on tegelikult Cornishi mängukukkude ja White Rocki kanade ristand; hoolimata soospetsiifilisest nimest müüakse nii isaseid kui ka emaslinde. Kuu vanuses kaaluvad nad umbes 1 1/2 kuni 2 naela. Nende väikeste lindude jaoks sobib kõige paremini röstimine.

Kanaosad on tänapäeva turgudel pakitud mitmel viisil. The Cooking Light Testköökides kasutatakse palju kondita nahata kanarinda. Proovige kana pakkumisi, mis säästavad ettevalmistus- ja küpsetusaega. Rikkaliku maitsega roogade pikaks hautamiseks kasutage reied ― kas kondita või nahata reied. Nende pisut kõrgem rasvasisaldus ja tugevam liha aitavad neil kauem küpsetada. Teil on raske retsepte leida Cooking Light kes kasutavad tiibu, sest nende kõrge naha ja luu suhe muudab need rasvarikkaks. Tiivad on aga tavaliselt odavad ja neid saab kasutada varude valmistamiseks, sest rasva koorite niikuinii.

Türgi
Terve kalkunit müüakse sageli linnu soo järgi. Kanad kaaluvad kuni 16 naela, samas kui tomsid kaaluvad rohkem. Maitselist erinevust pole; ostke oma vajadustele vastav suurus, lugedes umbes 1 naela (sh nahk ja luud) inimese kohta, et oleks aega sekundeid ja jääke.

Mitte kaua aega tagasi nägid ameeriklased kalkunit ainult pühade ajal ja alati tervena. Türgi kärped on jõudnud kaugele. Uuemate hulka kuuluvad nahata, kondita kalkunirinna pooled (vahel sildiga "kalkun London broil"); kalkuni kotletid (sageli märgistatud kui "kalkuni rinnafileed"), hea vasikaliha asendaja skalpopiinis; ja kalkuni sisefileed. Kalkunirinnad on väga lahjad, seega jälgige neid lõikeid tähelepanelikult, et vältida üleküpsetamist.

Jahvatatud kalkunit on mitut tüüpi, seega lugege etiketti, et olla kindel, et saate seda, mida soovite. Kõige lahjem (umbes 3% rasva) on ainult valge liha, ilma nahata. See on märgistatud kui "jahvatatud kalkunirind". Tavaline "jahvatatud kalkun" on valmistatud mõnest koorest valgest ja tumedast lihast ning selle rasvasisaldus on umbes 10% (sarnane jahvatatud ümmargusele). Külmutatud jahvatatud kalkun on tavaliselt kogu nahaga tume liha ja 15% rasva, sarnaselt jahvatatud välisfileega. Itaalia kalkunivorst on hea viis madala rasvasisaldusega Vahemere maitse saamiseks (kalkuniversiooni puhul umbes 10% rasva, sealiha puhul keskmiselt 30%). Leiate selle nii mahedas kui ka vürtsikas versioonis.

Part
Keeruka söögi jaoks on raske ületada pardi rikkalikku maitset. Nagu kalkunit, müüakse lindu nüüd sageli osade kaupa. Näiteks teie gurmeeturul võib olla kondivaba pardi rinna- ja sääreveerand. Veerandid sobivad suurepäraselt ragude jaoks (eemaldage nahk enne keetmist ja koorige puljongilt rasv välja). Pardi nahk on paks ja rasvane, kuid pardiliha on vähe marmoristunud ja sisaldab vaid umbes 2% rasva. Terve part on supermarketites tavaliselt Pekingi sort. Tavaliselt leiate sügavkülmikast terve parti või pardi osi.

Kondita pardirind (sageli müüakse selle prantsuse nimega magret) pärineb tavaliselt Moulardi pardilt, mis on Pekingi ja Muscovy sortide rist. Pardirinna ettevalmistamisel mõelge sellele kui linnuliha praadile: küpseta seda keskmiselt haruldaselt ja kaotate maitse ning rikute selle tekstuuri. Part on ainus kodulind, kes seda teeb Cooking Light soovitab serveerida keskmiselt harva.

Vutt
Nendel maitsvatel lindudel (kaaluga vaid umbes 8 untsi) on pehme liha, mis sobib hästi julgete maitsetega. Varem olid normiks terved linnud, kuid nüüd on saadaval ka poolkootud linnud. Otsige vutti oma supermarketi sügavkülmiku sektsioonist või spetsiaalsetest lihapoodidest.


Kõik kodulindude kohta - retseptid

Vaatate meie retseptide jaotist. Siit saate navigeerida ülejäänud veebisaidile või valida retseptide otsimise jätkamiseks ülemisest menüüst.

armeenia:. Burma muu liha ja linnuliha retseptid        

 -1- 

Näidatud retseptide vastavus kõigile teie otsinguparameetritele ei saa garanteerida. Meie andmebaasis esineb mõningaid vigu, aeg -ajalt vigu retsepti tekstis (välisel veebisaidil), millega me tegelikult linkime, ja eriarvamusi selle kohta, milliseid koostisosi peaksime oma allergeenirühmadest välja jätma (vt siit). Peate isiklikult kontrollima kõiki retsepte vastavalt oma vajadustele, eriti toitumisvajadustele.


Paleo kana ja linnuliha retseptid

Röstitud kondiga kanakintsu võib serveerida Kreeka stiilis koos mustade oliivide ja kirsstomatitega või kuumalt.


Hiljutised

Kallis küüslaugukana See on nii maitsev ja kiire. Lisasin küll seesamiseemneid, samuti lisasin küpsetamise lõpus paar tilka seesamiõli.

Kana Cordon BleuTundsin lihtsalt, et olen loominguline sellega, mis mul oli, nii et sulatasin mõned kanarinnad, mis osutusid suurteks pakkumisteks. Oli paar viilu sinki ja provolone juustu. Kui kõik oli ette valmistatud ettevalmistamiseks, olin tulemustest šokeeritud!

Lehtpann Dijon-röstitud kanakintsud See on lihtne, tervislik ja maitsekas roog. Brokkoli ja kana reied olid müügil ka sel nädalal.

Siin on lihtne ja tervislik panko küpsetatud kana retsept. Seda kana saab süüa pasta, riisi, salati kohal, serveerida iseenesest või muul viisil, sest see on väga mitmekülgne.

Rosmariini röstitud kana kartulitega Lihtne retsept, maitsev ja tervislik retsept.

Air Fry Rotisserie Cornish kana See on suurepärane retsept, kui olete hõivatud ja soovite maitsvat einet õhufritüüri abil. Lase rotisserie cornish kana valmis 35-40 minutiga! See on minu esimene kord, kuid tegelikult mahub 2 kana (aga proovisin 1, et näha, kuidas see välja tuleb) ja see on hitt!


Mida peaks teadma jahvatatud liha temperatuuri mõõtmise kohta

Võib -olla olete märganud, et jahvatatud liha tuleb sageli küpsetada veidi kõrgemale temperatuurile kui terved lihatükid. Toiduteadlane Harold McGee selgitab olulist vahet tervete lihaste jaotustükkide ja jahvatatud liha vahel: & quot. liha sisaldab paratamatult baktereid ja inimeste haigusi põhjustavate bakterite kiire hävitamise tagamiseks on vaja temperatuuri 160 kraadi Fahrenheiti või kõrgemat-temperatuuri, mille juures liha on hästi küpsetatud ja kaotanud suure osa niiskusest. Niisiis, kas mahlase roosa-punase liha söömine on riskantne? Mitte siis, kui lõige on terve lihaskoe puutükk, praad või karbonaat ja selle pind on põhjalikult küpsetatud: bakterid on lihapindadel, mitte sees. & quot; Toore liha jahvatamisel ei kehti sisemise ja välimise vahe. McGee ütleb: „Jahvatatud liha on riskantsem, sest saastunud lihapind purustatakse väikesteks tükkideks ja levib läbi massi. Toore hamburgeri sisemus sisaldab tavaliselt baktereid ja on kõige ohutum, kui see on hästi küpsetatud. "Kuna E. coli tapetakse 155 kraadi Fahrenheiti järgi, määrab USDA jahvatatud veiseliha minimaalse ohutu temperatuuri 160 kraadi Fahrenheiti järgi. Sellele saame vaid sekundeerida.


Kodulindude retseptid

Kes tunneb end täna õhtul kodulinnuna? Seal on lõputu kombinatsioon vürtse, kastmeid ja toiduvalmistamismeetodeid, mille abil saate kana-, kalkuni- või pardimaitse uuesti uhiuueks muuta.

Kana retseptid

Võitja võitja, kana õhtusöök. Küpsetatud, grillitud, praetud või supikausis kana on alati rahvale meeldiv valik.

Türgi retseptid

Lisaks sügispidustustele jäetakse toiduvalmistamiseks liha valimisel sageli kalkuni tähelepanuta. Oleme valmistanud suurepäraseid retsepte, et hoida kalkunit teie toidulaual aastaringselt. Teil pole vaja tervet lindu röstida! Nautige kalkuniliha, lihapalle, hautisi ja palju muud.

Pardi ja hane retseptid

Kõigi parimate punase liha ja kana osadega särab part pearoana tõesti. Kuigi need kaks lindu ei ole nii populaarne kui muu linnuliha, on need suurepärased lisandid teie iganädalastele söögikordadele. Täiusliku tulemuse võti on maitsestamis- ja toiduvalmistamisajad. Need retseptid annavad teile enesekindluse proovida midagi uut.


Tervislik praetud kana

Me tõesti läksime siia, toetudes idli podi (jämedalt jahvatatud vürtsisegu, mis kannab ka nime “püssirohu vürts”) maitsele ja tekstuurile, et luua kalkune-krõmpsuv praetud kana gluteenivaba versioon. Meie versioon vahetab kikerhernejahu ja seesamiseemned nisujahu vastu ning pärast praadimist piserdame seda laimikoore, kookospähkli ja purustatud punase pipra helvestega. Prae kana kindlasti sügavpruuniks, et tekiks ülim krõmps ja meelitaks välja kikerhernejahu ja seesamiseemnete pähklised maitsed. Ja ärge jätke mett vahele: see tasakaalustab kõik julged maitsed.


Kui teile meeldib praetud kana krõbe kate, siis tuleb seda lõunamaist stiilis retsepti kindlasti proovida. Võib valmistada pliidiplaadil või fritüüris.

Meetod: fritüür, pliit
Aeg: 30-60 minutit

Taine liha ja tervislik spinat aitavad tasakaalustada selle dekadentse pajaroa rikkalikku kastet ja juustu.

Meetod: pliit, ahi
Aeg: 30-60 minutit

Minge vana kooli itaallase juurde selle aeglaselt hautatud retseptiga tõeliseks pühapäevaseks & quot; kastmeks & quot; (see on mitte-itaallastele mõeldud pastakaste). Tony Soprano oleks uhke.

Meetod: pliit
Aeg: 2-5 tundi

See klassikaline Itaalia roog on valmistatud õhukesest viilutatud veiselihast, mis on määritud leivapuru, juustu ja basiilikuga ning rullitud ja küpsetatud tomatikastmes.

Meetod: pliit
Aeg: 2-5 tundi

See Bostoni tagumikupraad võib võtta paar tundi, kuid see on seda väärt! Kartuli, porgandi ja õunaga röstitud sealiha on tagatud.

Meetod: ahi
Aeg: 2-5 tundi

Iga päev saadame välja retsepti ja meie toimetaja lemmikvalikuid. Ära jäta kasutamata!

Pruunistatud sealiha on aeglaselt keedetud seenesupi koores, millest saab maitsva kastme.

Meetod: pott, pliit
Aeg: üle 5 tunni

Faasani aeglane küpsetamine kreemjas kastmes mitte ainult ei hoia lindu õrna, vaid aitab ka eemaldada igasuguse ulukimaitse

Meetod: potipott
Aeg: üle 5 tunni

Sellel küpsetatud maksal on kõik õiged puudutused. Peekon ja sibul maitsvatele nootidele, punane vein ja tüümian sügavale maitsele.

Meetod: ahi
Aeg: 1-2 tundi

Kuidas oma lihatükimängu täiustada? Lihtne, mängi oma lihatükis. Jahvatatud põdrad teevad päris alatud lihaleiva. Ahjust välja, paljudesse rõõmsatesse suudesse.

Meetod: ahi
Aeg: 1-2 tundi

See täiuslikult õrn lihaleib on enne serveerimist kastetud rikkalikus seenekastmes.

Meetod: pliit, ahi
Aeg: 1-2 tundi

Ahjus küpsetatud kanafilee variant, mis säilitab suurepärase maitse ja tekstuuri, kuid vähendab kaloreid

Meetod: mikrolaineahi, ahi
Aeg: alla 30 minuti

Enam pole tavalisi hot doge! Coney-kastmega tšillikoertele üleviimine muudab kõik. Selles retseptis kasutatakse jahvatatud veiseliha, mis on vürtsitatud tšillipulbriga ja segatud tomatipüreega, kuid.

Meetod: pliit
Aeg: alla 30 minuti

Soolatud veiseliha rinnatükki küpsetatakse aeglaselt koos kartuli, kaalika, porgandi ja kapsaga.

Meetod: potipott
Aeg: üle 5 tunni

Küpsetuskott on õrna ja maitsva sealiha võti. Viilutatud sibul, salvei ja tüümian koos õunanektari kihiga annavad sealihale erakordse tasakaalu magusate ja soolaste vahel.

Meetod: ahi
Aeg: 2-5 tundi

Õrn ja maitsev lihaleib, mis on valmistatud jahvatatud veiselihast, kuumtöötlemata riisist, köögiviljadest ja ürtidest.

Meetod: ahi
Aeg: 1-2 tundi

Vürtsikas sinepisegu aitab jahul tiibade külge kleepuda, andes neile praadimisel mõnusa karge tekstuuri.

Meetod: fritüür
Aeg: alla 30 minuti

Spareribid pruunistatakse õlis, maitsestatakse, seejärel lõpetatakse kiirkeedukannis pruuni suhkru ja hapukapsaga. Maitsvad sügismaitsed.

Meetod: kiirkeedupott
Aeg: alla 30 minuti

Küpsetuskoti kasutamine kalkunile tähendab, et see ei kuivaks ja kõik maitsed jääksid sisse. See sobib ideaalselt valgele lihale nagu kalkunirind, mis võib sageli lõppeda.

Meetod: ahi
Aeg: 2-5 tundi

See kreemjas pajaroog on elupäästja, kui teil on vaja näputäis kokku panna suur, täisväärtuslik õhtusöök. Kiirriisi ja supipurkide vahel on see.

Meetod: pliit, ahi
Aeg: 30-60 minutit

Ei ole palju vaja, et need sead saaksid kõik hubased ja sisse tõmmatud. Poolkuu rulltainas teeb asja ära. Proovige hot dogidele asendada rohkem gurmeevorstisorte.

Meetod: ahi
Aeg: alla 30 minuti

Suure grupi teenindamine ei pea olema keeruline. See skaleeritav lihaleiva retsept mitte ainult ei maitse, vaid on ka lihtne valmistada. Maitses on ka erinevaid variatsioone.

Meetod: ahi
Aeg: 1-2 tundi

Roti sarnaneb jahutortilladega ja seda serveeritakse tavaliselt India köögis. Täidiseks on siin lihtne kana karri, mida saab oma maitse järgi hõlpsasti muuta.

Meetod: ahi
Aeg: 1-2 tundi

Kas soovite proovida oma kätt omatehtud vorsti valmistamisel? See lihtne retsept annab suurepäraseid ja järjepidevaid tulemusi. Kitchen Aidil on oma segistite jaoks lihaveski.

Muutke oma ulukiliha selle soolase marineeritud retseptiga. Mahlased ja maitsvad karbonaadid on kihvt. Valmis praadimiseks ja nautimiseks!

Meetod: ahi
Aeg: 2-5 tundi

Valmistatud muna, tomatimahla, jahvatatud veiseliha, kaera, sibula, soola, musta pipraga

Meetod: ahi
Aeg: 1-2 tundi

Kas teile meeldib spinati suplus restoranides nagu TGIFriday's ja Olive Garden? Tehke seda kodus nende hõlpsasti järgitavate kopeerimisretseptide abil.

Purk seenesuppi võib olla tõeline õhtusöögi säästja. See sobib suurepäraselt pajaroogades ja võib näputäis muutuda kastmeks või kastmeks.

Õlu muudab taigna paremaks, liha õrnamaks ja kastmed maitsekamaks.

Alates 1995. aastast on CDKitchen kasvanud suureks maitsvate retseptide kogumiks, mille on loonud kodukokad ja professionaalsed kokad üle maailma. Meie kõigi jaoks on maitsvad toidud, head söögid ja lõbus toit. Liituge meie kogukonnaga, kus on 202 500+ teist liiget - sirvige retsepti, saatke oma retsepti, lisage arvustus või laadige üles retseptifoto.


Tee soolatud, petipiim leotatud, rullitud maitsestatud jahu-maisitradras, see Virginia Fried Chicken on puhas linnuliha täiuslikkus, mis on inspireeritud Lõuna-Madalmaade toiduvalmistamise tšempionist Sean Brockist. UPDATE: Esmakordselt kirjutatud 2015. aastal pärast Sean Brocki esimese ja hellip -i avaldamist

Tere, mina olen Cori Horton. Toidufotograaf. Retsept Blogger. Toiduäri konsultant. Mustlane.

Avastage globaalset kööki! Iga retsept on aastatepikkuse rõõmsa uurimistöö, ulatuslike reiside ja profiköögis veedetud aastate tulemus. Loodan, et leiate selle koha, kus koguda, õppida ja uurida toidukultuuri nüüd reklaamivabas keskkonnas.


Kõik kodulindude kohta - retseptid

Perdue Farmsis on teie tervis ja heaolu meie peamine mure. Viimastel päevadel oleme kogenud tavapärasest suuremat helitugevust, kuna kliendid võtavad ühendust murega meie toodete hankimise ja kvaliteedikontrollimeetmete osas, mille oleme kehtestanud, et tagada saadetavate toiduainete värskus ja ohutus. Soovime, et teaksite, et kuuleme teid, täname teid abi eest ja tahame teile igal võimalikul viisil kinnitada, et seame teie tervise, ohutuse ja heaolu esikohale.

Arvestades muret koroonaviiruse (COVID-19) pärast, tahame jagada järgmist:

COVID-19 ei peeta toidu kaudu levivaks patogeeniks

Haiguste tõrje ja ennetamise keskuste (CDC) kohaselt levib COVID-19 kõige sagedamini üksteisega tihedas kontaktis olevate inimeste vahel ja hingamisteede tilkade kaudu, mis tekivad nakatunud inimese köhimisel või aevastamisel. Samuti võib inimesel olla võimalik COVID-19 nakatuda, puudutades viirust kandvat pinda või eset ja seejärel puudutades oma suud, nina või võimalikke silmi, kuid seda ei peeta peamiseks viisiks viiruse levikud. Meil on oma põllumajandusettevõtetes ja kogu tarneahelas ranged bioohutusprotokollid, sealhulgas tõestatud sanitaarmeetodid, mis vähendavad saastunud pindade ohtu.

Perdue Farms võtab toiduohutuse protokolle tõsiselt

Meil on kõrgeimad bioohutuse ja toiduohutuse standardid ning desinfitseerime oma rajatised täielikult iga 24 tunni järel. Jälgime tähelepanelikult mõjutatud piirkondi ja kordame oma bioohutuspoliitikat, et aidata minimeerida võimalike saastunud pindade transportimise võimalust. Meie 19 rajatise kohapealsete tervisekeskuste töötajad on koolitatud, kuidas kaitsta oma kaaslasi COVID-19 sümptomite eest ning tuvastada ja reageerida neile. Need spetsialistid järgivad nakkushaiguste CDC määratletud standardseid tööprotseduure. Tervisekeskused on kättesaadavad kõigile kaastöötajatele ja nende peredele. Võtame kõik ettevaatusabinõud, et kaitsta oma sidusettevõtteid, kogukondi, kliente ja äripartnereid ning tagada meie tegevuse järjepidevus.

Kõik meie loomad on sündinud/koorunud, kasvatatud, koristatud ja töödeldud USA-s. Nagu enamiku suurte ettevõtete puhul, hangime mõned (toiduks mittekasutatavad) tarneahela elemendid USA-st väljaspool olevatest riikidest. Jälgime tähelepanelikult mõjutatud piirkondi ja kordame oma bioohutuspoliitika, mis aitab minimeerida potentsiaalselt saastunud pindade transportimise võimalust.

Täname teid Perdue Farms'i lojaalse kliendi eest. Kui teil on lisaküsimusi või muresid, võtke ühendust meie tarbijasuhete meeskonnaga.


Vaata videot: Curiosidades de las aves. Videos Educativos para Niños. (Detsember 2021).

Täidetud lihatükk
või, jahvatatud veiseliha, pipar, paprika, sibul, sibul, munad, sool, majonees, saiapuru, leib, hapukoor, piim, vesi
Kogu 4000 retsepti kogu maailmast. Suurepärane rahvusvaheline ja etniline köök.
Teenib 6 aega valmimiseks 0:00 Printeri versioon 0 Häält - Yum: 0, Lihtsus: 0, Kiirus: 0, Üldine: 0 Hinda seda.