Pui Jjajang

Siin kasutasin uut koostisosa, isegi enda jaoks. Jjajang Powder, Korea vürts, millel on magus aromaatne maitse ja mis annab sellele roale pruuni värvi. Sellel on maitse, mida ma kohtasin ainult Jaapani toiduga, ma saaksin seda ainult miriniga võrrelda. See pulber sisaldab ka paksendavat ainet, nii et see sobib kiireks retseptiks.

Pärast riisi tulele panemist haarake jjajang kana ja kuni riis on küps, on see toit valmis.

  • 1/2 kanarinda, kuubikuteks lõigatud
  • 1 väike sibul, tükeldatud
  • 1 väike porgand, lõigatud kuubikuteks
  • 1 kartul, kuubikuteks lõigatud
  • 1 väiksem suvikõrvits, kuubikuteks lõigatud
  • 4 supilusikatäit jjajang pulbrit

Portsjonid: 1

Ettevalmistusaeg: vähem kui 30 minutit

JJajang kana retsepti valmistamine:

Pane kõik köögiviljad koos kanarinnaga potti ja lisa 100 ml vett. Lase keema tõusta, kui liha ja köögiviljad on valmis, sega jjajang 100 ml veega, pane see pannile ja lase 2-3 minutit keeda ning pakseneda. Võite lisada rohkem või vähem vett, olenevalt sellest, kui paksu kastet soovite saada.

Serveeri riisi ja kimchiga.



Vürtsid ja põhilised koostisosad Korea köögis

Korea köögi aluseid iseloomustab keeruline lihtsus: riis, kastmed ja vürtsid. Kui teil on köögis spetsiifilised koostisosad, saate alati valmistada maitsvat roogi ilma liigse pingutuseta.

Korea köögi aluseid iseloomustab keeruline lihtsus: riis, kastmed ja vürtsid. Kui teil on köögis spetsiifilised koostisosad, saate alati valmistada maitsvat roogi ilma liigse pingutuseta. Pealegi toetab selle gastronoomia alus ütlust "toit on ravim". Kaheksa elementi, ilma milleta Korea kulinaarne kultuur oma identiteedi kaotaks, on kehale terved ja kasulikud. Koos köögiviljade, kala või lihaga annab see roogadele maitse, tuues ellu piirkonna traditsiooni. Siin on need:

Sushi valmistamiseks kasutatav lühike teraline riis (ssal), mis on tuntud kui riis, on Korea köögis hädavajalik. Seda tarbitakse pidevalt ja see on paljude traditsiooniliste retseptide aluseks. Sajandeid tagasi võis Koreas perede heaolu hinnata majas ladustatud riisikoguse põhjal.

Korea köögis kasutatavat sojakastet on kahte tüüpi: jinganjang on tumedat värvi, tiheda konsistentsiga, sobib suurepäraselt köögiviljade, mereandide või tofu maitsestamiseks ning gukganjang on heledama värvusega, vedelam ja seda kasutatakse toidu valmistamiseks. supp. Aasia köögi kõige populaarsem koostisosa on ilmselgelt Korea köögi põhiline, ilma milleta poleks toidul sama maitse.

Kääritatud sojaoa pasta (doenjang) on ​​mitmekülgne koostisosa, mida kasutatakse hautistes, suppides või kastmetes. Kvaliteetsel pastal ei ole väga tumedat värvi ja maitse võib sõltuvalt kaubamärgist erineda. Mida tumedam on värv, seda pikem on käärimisprotsess, kuid mõnikord võib see olla märk sellest, et pasta sisaldab muid koostisosi.

Kuuma pipra pasta (gochujang) võib sisaldada kleepuvat riisi ja kääritatud sojaube. Sellel on vürtsikad, magusad, kuid ka soolased noodid ning selle intensiivsus varieerub normaalsest kuni väga palavani. Seda saab integreerida paljudesse roogadesse, alates riisikookidest kuni bibimbap- riis köögiviljade, liha ja munaga (Korea rahvale omane roog).

Kuuma pipra helbed (gochugaru) võib olla väga vürtsikas (maewoon) või mõõduka intensiivsusega (deolmaewoon), peene suitsuaroomiga. Gochugaru on üks peamisi koostisosi, mida kasutatakse Korea köögi kuulsa ja asendamatu kimchi valmistamisel. See sobib ideaalselt vinegreti või hummuse, kartulipraadi, köögiviljade või tofu, nuudlite või sushi juurde.

seesamiõli (chamgireum) sobib ideaalselt toiduvalmistamiseks. Sellel on tugev aroom, mis muudab roogade maitset. Mõned näited on tuunikala pannkoogid, veiselihasupp redisega, nuudlid musta oakastmega või riisikoogid. Susan ja selle tooted on Korea köögis asendamatud.

Kalakaste (aekjeot) saadakse kääritatud kalast, seega pole paljud inimesed seda heaks kiitnud, kuid vähesed teavad, et sellel pole asendajat. Kui retseptis kasutatakse näiteks sojakastet, muutub maitse kardinaalselt.

seesamiseemned (kkae), eriti praetud, maitsestavad suurepäraselt köögiviljatoite (nagu namul). Need on rikkalik kaltsiumiallikas ja nende regulaarne tarbimine aitab aeglustada vananemisprotsessi.


Video: AltKFC. Episodul 3. Pui 3D (Jaanuar 2022).