Traditsioonilised retseptid

Šokolaadikook kookoskoorega

Šokolaadikook kookoskoorega

Lastele meeldib emadepäeval koos emaga küpsetada! Šokolaad on alati lemmik! Tehke minu maitsev šokolaadikook kookoskoorekreemiga ja kui olete gluteenivaba, tehke oma tort Moon Rabbit Foodsi šokolaadikoogisegu abil.

Kliki siia et näha rohkem retsepte Cindy tabelis.

Märkused

Kui olete gluteenivaba, tehke oma kook Moon Rabbit Foodsi šokolaadikoogisegu abil.

Koostisosad

Šokolaadikook

  • 2 tassi jahu
  • 3/4 tassi magustamata kakaopulbrit
  • 1/2 teelusikatäit meresoola
  • 1 tl söögisoodat
  • 3/4 teelusikatäit küpsetuspulbrit
  • 3/4 tassi soolata võid, pehmendage
  • 3 suurt muna, toatemperatuur
  • 2 tassi suhkrut
  • 2 teelusikatäit vanilli
  • 1 1/2 tassi petipiima
  • Küpsetusprits või või küpsetuspannide katmiseks

Kookospähklikreem

  • 2 8-untsi pakki toorjuustu
  • 1 tass soolamata võid, pehmendatud (kaks pulka)
  • 1 1/2 tassi kondiitrite suhkrut
  • 1 1/2 teelusikatäit vanilli
  • 1/2 tassi mett
  • 1 1/2 tassi magustamata hakitud kookospähklit, jagatud

Tervislik kookospähklikreem šokolaadiga

See postitus võib sisaldada sidusettevõtte linke. Palun lugege minu avalikustamispoliitikat.

See tervislik kookose -šokolaadikreem on rikkalik ja tuhm ning sobib suurepäraselt kookide ja koogikeste kaunistamiseks või glasuurimiseks! Valmistatud vaid 3 koostisosast!

KUTID! Selle TERVISLIKU kookoskookokolaadiga glasuuriretseptiga kavatsen ma teie sokid jalast võtta.

See on valmistatud EI EI võid, EI lühenda, EI sisalda margariini ega EI pulbristatud suhkrut!

Samuti pole imelikke ja ebatavalisi koostisosi.

Kõik, mida vajate, on KOLM koostisosa: kookosekreem, šokolaaditükid ja kakaopulber!


Valmista kook:

  • Kuumuta ahi temperatuurini 300 ° F. Vooderda kahe 9-tollise koogivormi põhjad pärgamendiga (vormi pole vaja määrida).
  • Pange kakaopulber vispli kinnitusega varustatud elektrilise mikseri kaussi. Vala keev vesi kakao peale ja klopi ühtlaseks. Lisa või ja hapukoor ning sega madalal kiirusel, kuni või sulab. Lase segul minut aega jahtuda, kui see on veel väga kuum, ning lisa seejärel munad ja vanill ning vahusta ühtlaseks. Lase 10 min jahtuda.
  • Vahepeal sõelu kokku koogijahu, suhkur, sooda ja sool. Kui mikser on madalal kiirusel, lisage või segule vähehaaval kuivad koostisosad, kraapides küljed üks või kaks korda alla. Suurendage kiirust keskmisele ja segage veel 3 minutit.
  • Vala taigen ettevalmistatud vormidesse ja küpseta, kuni koogi keskosa on kindel ja kook hakkab vaevalt panni külgedelt eemale tõmbuma, 50 min. kuni 1 tund (kontrollige 45 minuti pärast). Eemaldage koogid ahjust ja laske enne glasuurimist täielikult jahtuda.

Valmistage glasuur:

  • Pange munakollased vispli külge kinnitatud elektrilise mikseri kaussi.
  • Sega väikeses potis suhkur ja kookospiim. Sega ühtlaseks ja lase seejärel keema tõusta. Kui segu kuumeneb, hakake mune suurel kiirusel vahustama. Keeda kookospiima ja suhkrut, kuni segu jõuab pehme pallini (238 ° F kommitermomeetril). Eemaldage segu tulelt. Peatage mikser ja valage väike kogus siirupit munakollaste hulka. Löö kiiresti uuesti kõrgele. Korrake veel kaks korda, kuni kogu siirup on segunenud. (Võite lisada ka suhkrusiirupit ühtlase vooluna, kui mikser on sisse lülitatud, kuid olge ettevaatlik, et see ei lööks peksjat, vastasel juhul visatakse siirup kausi külgedele, kus see kõveneb.) Jätkake vahustamist, kuni segu on tahenenud on lahe.
  • Lisage kookospähkli ekstrakt. Kui mikser on keskmisel kiirusel, hakake 1 või 2 sl võid sisse kloppima. korraga. Kui või on täielikult segunenud, kraapige kausi küljed alla ja pekske veel 1 minut.
  • Kasutage glasuuri kohe jahtunud koogi täitmiseks ja külmutamiseks või katke tihedalt kaanega ja jahutage, kuni see on kasutusvalmis. Patsutage raseeritud röstitud kookospähkli suurele kattele külgede ja ülaosa ning soovi korral kihtide vahel.

Tee näpunäiteid ette

Võikreemi võib ette valmistada ja kuni kasutamiseni külmikusse panna. Kuumutage jahtunud võikreem enne kasutamist toatemperatuurini, vajadusel peksake, et see ühtlane oleks.


Kookospähklikreemikoogi valmistamine


Retseptide kokkuvõte

  • KOOK
  • 1 ½ tassi keeva veega
  • ½ tassi magustamata kakaod
  • 4 untsi magustamata šokolaadi, peeneks hakitud
  • ¼ tl lahustuvat kohvi (valikuline)
  • 3 tassi (umbes 12 3/4 oz.) Universaalset jahu
  • 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit
  • ½ tl lauasoola
  • 1 tass soolatud võid
  • 1 tass pakitud tumepruuni suhkrut
  • 1 tass granuleeritud suhkrut
  • 3 suurt muna
  • ½ tassi hapukoort või tavalist jogurtit
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • KOOKOSKREEMI TÄITMINE
  • 1 ¾ tassi poolteist
  • ½ tassi magustatud hakitud kookospähklit
  • 5 spl granuleeritud suhkrut
  • 3 supilusikatäit maisitärklist
  • 3 suurt munakollast
  • 2 supilusikatäit soolatud võid
  • 1 ½ supilusikatäit rummi
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • ½ tl kookospähkli ekstrakti
  • ½ tassi rasket koort
  • ŠOKOLAADI KÜLMUTAMINE
  • 2 tassi tugevat koort
  • 2 supilusikatäit tuhksuhkrut
  • 1 nael 60% kuni 64% mõrkjat magusat šokolaadi, peeneks hakitud
  • 2 tassi magustamata helvestatud kookospähklit, kergelt röstitud

Koogi valmistamine: Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi. Sega kausis kokku keev vesi, kakao, magustamata šokolaad ja soovi korral lahustuv kohv. Lase seista 2 minutit, vahusta ühtlaseks. Lase täielikult jahtuda.

Vahusta kausis kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Vahusta või elektrisegistiga keskmise kiirusega ühtlaseks, umbes 1 minut. Lisage pruun suhkur ja 1 tass granuleeritud suhkrut, kuni see on kerge ja kohev, umbes 2 minutit. Lisa ükshaaval munad, vahustades korralikult pärast iga lisamist. Vahusta hapukoore ja 1 tl vaniljega. Lisa jahusegu võisegule vaheldumisi kakaoseguga, 5 lisandina, alustades ja lõpetades jahuseguga. Vahusta keskmise kiirusega ühtlaseks, umbes 1 minut. Jagage tainas ühtlaselt kahe (9-tollise) määritud ja jahuga ümmarguse koogivormi vahel. Küpsetage eelsoojendatud ahjus, kuni keskele asetatud puidust tikk tuleb puhas, 28 kuni 32 minutit. Jahutage pannil restil 10 minutit. Eemaldage kook vormidest täielikult jahtuda, umbes 30 minutit.

Valmistage kookoskooretäidis: segage poolteist ja hakitud kookospähklit väikeses kastrulis keskmise kuumusega, laske keema tõusta. Eemaldage pann tulelt, laske 30 minutit seista. Valage segu läbi peene traatvõrgu sõela kaussi, tahkete ainete peale surudes visake tahked ained ära. Pane kookosvedelik pannile tagasi ja lase keema tõusta. (Kookospähkli vedelik peaks lihtsalt panni servade ümber mullitama.) Vahusta 5 sl granuleeritud suhkrut, maisitärklist ja munakollasi keskmises kausis ühtlaseks. Lisa pidevalt segades munasegule järk -järgult kuum kookosvedelik. Tagasi segu pannile. Küpseta pidevalt vispeldades keskmisel kuumusel 5–6 minutit, kuni see on paks ja mullitav. Eemaldage pann tulelt. Vahusta sisse 2 spl võid, rummi, 1 tl vaniljet ja kookospähkli ekstrakti. Valage segu madalasse nõusse, kuni see on täielikult jahtunud, umbes 2 tundi. Tõsta jahtunud keedukreem keskmisesse kaussi.

Vahusta 1/2 tassi koort, kuni moodustuvad jäigad piigid. Murra vahukoor õrnalt kaheks osaks vahukooreks. Külmkapis kuni kasutusvalmis.

Valmistage šokolaadikreem: ühendage 2 tassi tugevat koort ja tuhksuhkrut keskmises kastrulis. Lase keskmisel kuumusel podiseda. (Ärge keetke.) Asetage mõrkjas šokolaad keskmisesse kaussi, valage šokolaadile kuum kooresegu. Lase 1 minut õrnalt seista, kuni kogu šokolaad sulab ja segu on ühtlane. Jahutage, kuni segu pakseneb ühtlaseks, 30–40 minutit, segades iga paari minuti tagant.

Koogi kokkupanemiseks viilutage koogikihid horisontaalselt pooleks, kasutades sakilist nuga, asetage taldrikule 1 kiht, lõigatud pool üles. Määri peale umbes 1/4 tassi šokolaadikreemi. Peal asetage kolmandik kookosekreemitäidisest, jättes 1/2-tollise piiri. Katke teise koogikihiga kaks korda kihte, alustades glasuuriga ja lõpetades koogikihiga. Määri ülejäänud šokolaadikreem koogi peale ja külgedele. (Kui šokolaad läheb määrimiseks liiga paksuks, mikrolaineahjus HIGH kuni määrimiseni 5–7 minutit.) Vajutage magustamata helvestega kookospähklit koogi külgede ümber.


Mis vahe on šokolaadil ja punasel sametkoogil?

Lihtsamalt öeldes on šokolaadikoogil šokolaad ja punasel sametkoogil kakao. Muidugi sõltub see tavaliselt retseptist. Võite märgata, et punasel sametkoogil on kakao tõttu heledam šokolaadimaitse. Kuid kui proovite valmistada punast sametist kooki, kasutades retsepti, milles on kakao asemel šokolaad, siis ei õnnestu värvi õigesti valida. Punased sametkoogid said algselt oma värvi nende valmistamiseks kasutatud kakao tõttu, nii et nüüd jätkame seda traditsiooni (isegi kui kasutame erinevaid värvimistehnikaid).


Šokolaadi jäätumine

Retsept, nagu öeldud, külmutab heldelt ühe 8-tollise ruudu Šokolaadine hapukook (teine ​​nami). See külmutab piisavalt kaks 8-tollist ruudukujulist kooki.

See glasuur teeb teie lemmik värskete või kuivatatud puuviljade jaoks suurepärase magusa supluse!

Vahtrasiirupi kogust võib vähendada soovitud magususeni. Kuna see toimib vedelikuna, mõjutab selle vähendamine aga konsistentsi, muutes glasuuri jäigemaks. Usun, et siin on mänguruumi. Samuti võib piima jäigema härmatise saamiseks vähendada või ära jätta. Nautige!


Šokolaadikookos kook

Tere koogisõbrad! Mul on hea meel jagada teiega sel nädalal mitte ühte, vaid kahte uut retsepti! Esimene koogiretsept on minu šokolaadikookose kook, mis koosneb õrnadest ja maitsvatest kookospähklikoogi kihtidest ning siidiselt siledast šokolaadikookosevõikreemist. Teine on toorjuustukreemiga Red Velvet Bundt -kook. Seda näete homme siin!

Ma arvan, et teile ei meeldi see retsept mitte ainult sellepärast, kui maitsev see on, vaid ka selle valmistamise lihtsuse pärast. Meil on just koogikihid ja võikreem vahustamiseks. Lihtne!

Kuidas kookoskooki teha

Koogikihide puhul pidage meeles, et järgige minu näpunäiteid ühtlase tõusu ja suurepärase tekstuuri saamiseks:

  • Kuumuta ahi enne küpsetamist 30 minutit.
  • Vahusta või ja suhkur mõned minutid keskmise kiirusega, kuni hele ja kohev.
  • Kasutage kvaliteetseid panne nagu Fat Daddio.
  • Pihustage oma pannid mittekleepuva pihustiga ja vooderdage pärgamentpaberiga.
  • Ärge segage oma koogitainast üle, kui olete kuivained lisanud.
  • Kasutage toatemperatuuril niiskeid koostisosi.
  • Kasutage värsket küpsetuspulbrit.
  • Küpseta seni, kuni koogi keskele torgatud hambaork välja tuleb ja sellel on paar niisket puru.

See kook on õrn ja niiske, kuid mitte liiga kohev.

Kuidas valmistada šokolaadikookospähklivõid

Võikreemi jaoks kasutate tumedat šokolaadi. Soovitan kasutada kvaliteetset kaubamärki nagu Guittard või Callebuet. Lisate ka kookosemulsiooni. Kui te ei saa emulsiooni, võite kasutada ka sama kogust, mida on nõutud kookospähkli ekstrakti retseptis.

Siidiselt sileda võikreemi tagamiseks kuumuta kindlasti retseptis nõutud kreemi, kalla see šokolaaditükkidele ja sega ühtlaseks. Ganache valmistamine enne võikreemile lisamist tagab, et šokolaad ei kõvaks, kui see külma võid tabab.

Samuti võiksite üle vaadata minu postituse sammud Kuidas valmistada parimat võikreemi. Siin on kokkuvõte:

  • Kasutage veidi külma võid
  • Klopi või pehmeks
  • Sõelu oma tuhksuhkur
  • Kasutage tugevat koort
  • Vahusta labakinnitusega umbes 5 minutit
  • Kasutage lõpus spaatlit või puulusikat, et õhutaskud välja tõmmata.

Retseptide kokkuvõte

  • 1 (18,25 untsi) kasti kollane koogisegu
  • 1 tass vett
  • ⅓ tassi taimeõli
  • 3 muna
  • 1 tl kookospähkli ekstrakti
  • 1 tass võid toatemperatuuril
  • 6 tassi kondiitrite suhkrut
  • 2 ½ tl kookospähkli ekstrakti
  • 6 supilusikatäit tugevat vahukoort
  • 2 tassi magustatud helvestatud kookospähklit või vastavalt vajadusele - jagatud
  • 2 tilka rohelist toiduvärvi
  • ½ tl vett
  • 5 želeeuba erinevates värvides või vastavalt soovile

Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F (175 ° C).

Määri ja jahu kolm 8-tollist ümmargust koogivormi.

Sega kaussi koogisegu, 1 tass vett, taimeõli, munad ja 1 tl kookospähkli ekstrakti, kuni see on niisutatud, vahusta elektrilise mikseriga keskmise kiirusega 2 minutit.

Vala taigen ühtlaselt ettevalmistatud koogivormidesse.

Küpseta eelsoojendatud ahjus, kuni koogid on kergelt pruunistunud ja koogi keskele asetatud hambatikk tuleb puhtana, umbes 25 minutit.

Laske kookidel 10 minutit pannides jahtuda, eemaldage koogid vormidest, kuni jahutamine lõpetab restidel, vähemalt 30 minutit.

Vahusta või elektrilise mikseriga madalal kuumusel suures kausis kreemjaks ja ühtlaseks. Vahusta sisse 2 1/2 teelusikatäit kookospähkli ekstrakti.

Vahusta 1 tass kondiitrisuhkrut võisegusse, kuni see on korralikult segunenud, sega sisse 1 spl tugevat koort. Jätka kloppimist suhkrutega, 1 tass korraga, vaheldumisi 1 supilusikatäie koorega, kuni maiustuste suhkur ja koor on segunenud ning glasuur on ühtlane ja kreemjas.

Pika sakilise noaga tasandage 3 koogi pealsed. Asetage 1 kook serveerimisvaagnale, mis katab koogi ülaosa umbes 1/4 glasuuriga. Puista peale umbes 1/3 tassi helvestatud kookospähklit.

Asetage teine ​​koogikiht esimese peale ja külmutage ning puistake kookospähkliga nagu enne. Asetage kolmas kiht teise külmkatte peale ja külgedele, kus on alles jäänud härmatis. Vajutage 1/3 tassi kookospähklit kergelt koogi külgedele.

Asetage 1 tass järelejäänud kookospähklit suletavasse kilekotti, lisage 1/2 tl vett ja rohelist toiduvärvi ning sulgege kott. Raputage ja vajutage kotti, et segada toiduvärv kookospähkliga, toonides selle heleroheliseks. Eemaldage paberrätikule kuivamiseks.

Määri roheline kookospähkel koogi peale ja aseta keskele värvilised tarretatud oad ning vajuta kergelt kinnitamiseks.


Šokolaadikook kookoskoore ja vahukommi võikreemiga

Šokolaadikook kookoskoore täidise, vahukommi võikreemi ja röstitud kookospähkliga on ideaalne koogi retsept sünnipäevadeks, pühadeks, pidudeks ja muuks! See 3-kihiline kook on täis maitset ja vastupandamatu!

Arvan, et olen selle aasta algusest teinud ilmselt kaks tosinat kooki. Mõned inimesed on mind ametlikult koogiküpsetajaks määranud, nii et minu kalender on alati täis erisoove. Rohkete koogitaotluste tõttu on mul palju aega retsepte katsetada ja kõigilt tagasisidet kuulda. Kõigist hiljuti valmistatud kookidest pälvis see šokolaadikook kookoskreemi ja vahukommi võikreemiga glasuuri. See on ka minu absoluutne lemmikkook, mida ma kunagi teinud olen. Kuna tegin seda kooki esimest korda, on mul olnud neli erinevat soovi seda uuesti teha. Tegelikult on mul juba kaks tellimust seda kooki sünnipäevaks ja lihavõttepühadeks.

Šokolaadikook kookoskoore täidise, vahukommi võikreemi ja röstitud kookospähkliga ühendab mõned minu lemmikmaitsed üheks muljetavaldavaks koogiks. See on kook, mida peate valmistama lihavõttepühade, sünnipäevade, pruudidušide ja kõige vahepealse jaoks. See on kolmekihiline kook, mis on täis maitset.

Mõned koogid on keerulised ja nõuavad mitut sammu koos üksikasjalike juhistega. Koduse koogi jaoks on see üsna lihtne. Kolme kihiga on see täis šokolaadi, kookospähkli ja vahukommi maitset. Koogikihi jaoks kasutan ühte oma lemmikretsepti. Täidis on paksu kreemja konsistentsiga. See täiendab suurepäraselt šokolaadikooki ja vahustatud võikreemi.

Soovitan soojalt investeerida pöörlevasse koogialusesse. Kasutasin Ateco mudelit umbes viimase aasta jooksul ja see muudab kookide kaunistamise palju lihtsamaks. Ostsin ka mõned plastikust ühekordsed koogialused. Need on ringlussevõetavad ja ma kasutan neid sageli sageli. Need sobivad suurepäraselt kookide transportimiseks või sõpradele ja perele kinkimiseks. Leian, et need on vastupidavamad kui papist koogikarp ja kuna neid on korduvkasutatav, ei pea ma neid nii palju ostma.


Vaata videot: Lihtne šokolaadikook Fitlap (Oktoober 2021).