Traditsioonilised retseptid

Kreem ja karamellikook

Kreem ja karamellikook

Rokk: sega munavalged näpuotsatäie soolaga. Lisa suhkur ja sega veel paar minutit. Seejärel lisage iga kord munakollased, õli ja piim, segades. Lõpus lisage spaatliga küpsetuspulbriga segatud jahu ja segage kergelt, et mitte vahtu jätta. Kalla kompositsioon ümmarguse kujuga (mina kasutasin 24 cm alust), mis oli põhjale kaetud küpsetuspaberiga. Küpseta eelsoojendatud ahjus 175 kraadi juures umbes 30 minutit.

Pärast ahjust välja võtmist laske jahtuda, seejärel lõigake ülemine osa 3 -ks.

Karamellikreem: karamellige suhkur paksema põhjaga kausis. Kui suhkur on täielikult karamellistunud (olge ettevaatlik, et mitte põletada), valame vett, hoolitsedes selle eest, et ülaltoodud aur ei põleks.

Lase keema, kuni karamelliseeritud suhkur sulab. Eemaldage kuumusest ja laske täielikult jahtuda. Pane kaussi kõrvale 5-6 sl siirupit.

Vahusta eraldi muna 3 sl suhkruga ja lisa seejärel jahu. Segage kaks koostist ja pange tulele pidevalt segades uuesti tulele, kuni saate pudingu konsistentsiga kreemi. Eemaldage kuumusest ja lisage või ning segage, kuni see sulab. Lase kreemil jahtuda. Pange 5 supilusikatäit seda koort.

Selle aja jooksul valmistame vahukoore, segades kõigepealt väikese kiirusega ja seejärel maksimaalse kiirusega, kuni see kõveneb. Jagame vahukoore 3 -ks.

Nüüd, kui meil on kõik valmis, liigume kokkupaneku juurde.

Asetage taldrikule esimene leht, mille me siirupi siirupiga saame, mis on saadud 5-6 supilusikatäiest veega segatud siirupist. Määri esimene leht mõne vahukoorega. vahukoore peale paneme poole karamellikreemist ja mässime kergelt. Seejärel aseta järgmine leht ja sama: siirup, vahukoor, karamellikreem.

Asetame kolmanda lehe ja siirupit seda omakorda. Me katame kogu koogi vahukoorega, hoolitsedes selle eest, et jätta kaunistuseks veidi vahukoort.

Kaunistuseks kasutasin osa vahukoorest kreemi ja tumedama osa jaoks segasin eraldi 100 ml vahukoort 5 sl karamellikreemiga.

Kinnitan teile, et hoolimata karamellist tuli välja peen, kerge ja mitte eriti magus kook.

Nautige!


Video: Ithaka Maria ja Jaagup Kreem - Kui Rääkisin Sinuga LIVE Laulud Tähtedega 2010 (Oktoober 2021).