Traditsioonilised retseptid

Melon Panzanella

Melon Panzanella

Selles panzanella ootamatus võtmes astuvad tomatite asemele küpse meloni tükid. Kuid ootamatu täht on Peppadewi paprikate soolvesi: vürtsikas, magus ja hapukas, see kombineerub melonimahladega ja imbub röstitud leiba.

Koostisosad

  • 2 paksu viilu suurt valget maapäraleiba, lõigatud 1 "tükkideks (umbes 5 tassi)
  • ¼ tassi ekstra neitsioliiviõli
  • 3 spl. valge palsamiäädikas
  • 1 tass purustatud Peppadew pipart, neljaks lõigatud, pluss 1 spl. soolvesi
  • 1 küüslauguküüs, peeneks riivitud
  • 1 tl. peeneks hakitud pune
  • Värskelt jahvatatud musta pipart
  • ½ väikest mahlast küpset kantaluppi (umbes 1½ naela), koor ja seemned eemaldatud, viljaliha lõigatud ebakorrapäraste hammustussuurusteks tükkideks (umbes 4 tassi)

Retsepti ettevalmistamine

  • Kuumuta ahi 400 ° -ni. Asetage leib ühtlase kihina ääristatud küpsetusplaadile. Küpseta kuni kuldne ja kergelt krõbe, umbes 9 minutit; lase jahtuda.

  • Vahusta suures kausis õli, äädikas, soolvesi, küüslauk ja pune; maitsesta koššer soola ja pipraga. Kombineerimiseks lisage piparmündid, cantaloupe ja röstitud leib ning visake. Laske istuda, aeg -ajalt loksutades, vähemalt 15 minutit ja kuni 1 tund.

  • Aseta salat vaagnale ja puista üle meresoolaga.

Arvustuste jaotis

Panzanella meloni salat


Mul läheb suu vett selle Toscana salati järele! Kui me läheme tagasi 16. sajandisse, siis Itaalia luuletaja Bronzino kiidab ta sibulat õli ja äädikaga, mida serveeritakse röstsaiaga. Hiljem, kui tomatid Euroopasse jõudsid, lisati need salatisse koos teiste koostisosadega, nagu kurgid ja kapparid. Ma ei ole toiduajaloolane, kuid on väga huvitav ja uudishimulik teada saada, kust toit pärit on, ja roogade päritolu läbi ajaloo. Nende faktide teadmine võib mõnikord viia teid retsepti täiustamiseni või selle uuesti leiutamiseni. Sel juhul pean seda tugevdama, sest leib, sibul, õli ja äädikas lihtsalt ei tee seda minu jaoks.

Sellest traditsioonilisest Panzanella Itaalia salatist saab valmistada palju erinevaid versioone. Leivatüübist, tomatitest, kurkidest, kapparitest, sibulatest ja lihtsast vinegrettist. Üks võtmeid on ekstra neitsioliiviõli ja punase veini äädikas. Natuke magusate ja soolaste nootidega mängides lisasin magususe jaoks Cantaloupe melonit ja soolase lihamaitse jaoks prosciutto.

See oleks just see suvise pikniku asi, mis ühendaks hooaja kõik maitsed. Mulle meeldib see salati tekstuur ja kontrast ning see, et igal suutäiel on erinev maitse, olenevalt sellest, mida kahvliga valite. Kõik need maitsed teie paletil annavad väga maitsva ja suussulava kogemuse. Kujutage ette, koorikud leivakuubikud neelavad tomatite ja vinegreti mahlad, mis on kombineeritud sibulate, soolase oliivi, mahlaste tomatite ja purustatud pipraga magusa cantaloupe'iga ning tulemuseks on ainult kõrge puu varju einestada all ja mu leib olla vanem. Loodan, et teile meeldib minu versioon minu Panzanella melonisalati versioonist ... Nautige!


  • 3 tassi kuubikuteks prantsuse leiba
  • 1 supilusikatäis oliiviõli
  • 2 tl oliiviõli
  • ½ tl kosheri soola
  • ½ tassi kreeka pähkleid
  • ¼ tassi värsket laimimahla
  • 2 supilusikatäit mett
  • 1 tl Dijoni sinepit
  • ½ tl kosheri soola
  • ¼ tl jahvatatud köömneid
  • ¼ tl värskelt jahvatatud musta pipart
  • ½ tassi oliiviõli
  • 3 tassi kuubikutega seemnetega arbuusi
  • 3 tassi beebi spinati-rukola segu
  • ½ tassi kuubikutega fetajuustu
  • 6 lehte värsket basiilikut, hakitud

Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F (200 ° C).

Viska kaussi leivakuubikud, 1 spl pluss 2 tl oliiviõli ja 1/2 tl soola. Laota ühe kihina ahjuplaadile.

Küpseta eelsoojendatud ahjus, poole küpsemise poole pealt viskades, kuni kuldne, umbes 8 minutit. Lase jahtuda.

Vähendage ahju temperatuuri 350 kraadini (175 kraadi). Laota pähklid ahjuplaadile.

Rösti kreeka pähkleid eelkuumutatud ahjus kuldpruuniks ja lõhnavaks, 10-15 minutit.

Vahusta kausis laimimahl, mesi, Dijoni sinep, 1/2 tl soola, köömneid ja pipart. Valage 1/2 tassi oliiviõli pidevalt segades, kuni kaste on segunenud.

Kombineeri suures kausis leivakuubikud, arbuus, spinati-rukola segu ja fetajuust. Lisage segamiseks paar supilusikatäit kaste. Puista peale röstitud kreeka pähkleid ja basiilikut. Nirista peale rohkem kastet.


ARUZELONI PANZANELLA SALAT RETSEPT

Nii et jah, minu versioon panzanellast on natuke ebatraditsiooniline, kuna see kasutab tomatite asemel arbuusi. Lisasin ka kurgi, punase sibula, fetajuustu, piparmündi ja natuke jalape & ntildeo pipart. Ma riietasin seda väikese koguse ekstra neitsioliiviõli ja laimimahlaga, sest tahtsin selle jätta üsna kergeks ja lihtsaks.

Alustuseks röstisin oma leivakuubikuid, kuigi kui teie leib on piisavalt vananenud, võite selle sammu vahele jätta. Tahtsin natuke lisaprõmpsu, kuid arvestage, et pärast mõnda aega istumist ei lähe teie leib väga krõmpsuks, hoolimata sellest, mida te teete!

Soovite lõigata kõik koostisosad hammustussuurusteks tükkideks, mis sobivad ideaalselt kahvliga odamiseks. Lisage need kõik suurde kaussi ja segage leivakuubikutega.

Ja seejärel nirista peale ekstra neitsioliiviõli ja laimimahl ning sega kokku.

Jah, see on 100% minu salat! Leib, puuviljad ja juust. Ma olen siin selleks. Ja mitte lahkuda enne, kui kauss on tühi. See on päris suur salat, nii et ma loodan, et te ei viitsi oodata.

Kuid tõepoolest, arbuus on ülitervislik puu ja see sisaldab tegelikult rohkem MIKROOPI kui värskeid tomateid. Ehk siis tegin äsja veelgi tervislikuma arbuusi lisandiga panzanella? Ah. Arbuus sisaldab ka umbes 91% vett, seega on see ideaalne suvine niisutaja ning sisaldab palju kiudaineid, C -vitamiini ja A -vitamiini.

Lisaks näeb see välja nagu suvi kausis.

Tegin seda arbuusi panzanellad eelmisel õhtul õhtusöögiks seafilee kõrvale, kuid olen seda viimased paar päeva ka lõunaks nautinud. Samuti sobib see suurepäraselt salatiks suvistele kokandustele või eelolevale 4. juuli peole, kuhu peate midagi kaasa võtma. See salat meeldib peaaegu kõigile. Ja inimestel on ilmselgelt lihtne valida välja kõik koostisosad, mille fännid nad pole.

Kuid proovige saada kahvlitäis iga koostisosaga samal ajal ja teie suu on taevas.

Nagu oleksin vajanud rohkem veenmist, et süsivesikutest loobumine pole minu jaoks.

Vähemalt see salat ei innusta mind rohkem kofeiini tarbima, kuna see ei sobi kohvi kõrvale. Aga külm klaas valget veini? Tere, kas on hea, kui vahetan selle kohvi klaasi veini vastu?

Ma ei hakka vastust ootama.

Kas teil on varem olnud panzanella?

Kui otsite rohkem vapustavaid mahlakaid suveõhtusöögi retsepte, vaadake minu arbuus õlle beebi selja ribisid kiirpotis või minu maasika Gazpachot! Ma armastan ka neid Feta ja arbuusivooru The Fit Foodie'st!


Retseptid: Kurk on neis kolmes roas kõike muud kui õrn

Kurgid võivad olla õrnad, kuid need pole igavad. Need on tõestuseks krõmpsuvate söödavate toiduainete vastupandamatule olemusele.

Milline üllatus oli 20 -aastaselt maitsta oma esimest prantsuse kurgisalatit. Külastades oma peagi abielluvat vanaema Pariisis, sain teada, et kurke võiks kaunistada koore ja värske estragoni peen maitse. Olin harjunud isa äädikaga täidetud kurgi valmistamisega, mida ta nimetas “slumgullioniks”. See uus roog oli õrn. Meeldiv.

Suurepärased seemned, soolatud ja nõrutatud kurgid enne nende kastmega viskamist-see protsess ei võimaldanud neil pärast koorega katmist vesiseks muutuda. Koorides need kõigepealt ära, lõikas ta kurgid otsast lõpuni pooleks ja siis kühveldas seemned maitsva teelusikatäie kausi abil välja.

Asetades need lõikelauale lameda küljega allapoole, lõikas ta maalähedase noaga õhukesed poolkuu kujulised viilud.

Ta viskas neid meresoolaga ja pani kurgiga täidetud sõela oma pisikesse kraanikaussi ning kaalus need alla, asetades peale paksu keraamilise kausi, laskis neil umbes tund aega puhata, piisavalt aega maitsetu kurgivee jaoks. kanalisatsiooni alla tilkuma.

Tema kurgitants vabastas nad soovimatust niiskusest. Puderdades neid creme fraiche'iga (paksendatud kreem hapukoore konsistentsiga, millel on rikkalik pähkline maitse), käputäis hakitud värskeid estragoni lehti, tilk või kaks valge veini äädikat, valget pipart ja soola, lõi ta kurgitaeva . Ta pani selle lusikaga fuksiaga ääristatud portselanist taldrikutele.

Ta serveeris seda esimese lõunana lõunaks koos tomatisalatiga, lihtsate tomativiiludega, millele oli visatud peterselli-šalottsibulat. Ja värske nurgatagune baguette mahlade kokkusurumiseks.

Järgmised retseptid kasutavad kahte kurgisorti, tavalist ja inglise keelt (sageli nimetatakse seda kasvuhooneks). Tavalised, mida mõnikord nimetatakse ka "kurkideks või tavalisteks kurkideks", on 6-8 tolli pikad, paksu tumerohelise nahaga, mis on sageli vahaga kaetud. Üldiselt tuleb neid koorida ja külvata. Inglise kurke kasvatatakse kasvuhoonetes ja enamasti müüakse neid kilepakendis. Tavaliselt on need umbes 12 tolli pikad. Nende nahk on õhuke ja sageli serveeritakse neid terve nahaga. Külvamist pole vaja.

Selle perekonna retsepti keerdumise korral lõigake kurgid keskmise suurusega kuubikuteks, enne kui neid crème fraiche’ga riietate ja viilutatud tomatite peale serveerite. (Foto: Cathy Thomas)

Riff Grand-mere kurgi salatil

Selles retseptis vahetan grand-mere retsepti, lõigates „suhkrud” enne riietamist keskmise suurusega kuubikuteks, ja siis serveerin riietatud „suhkruid” kreemja seguna küpsete tomativiilude kohal.

Saagis: 6 kuni 8 portsjonit

KOOSTISOSAD

2 “tavalist” kurki, kooritud

1 tl jämedat soola, näiteks koššerit

2/3 tassi crème fraiche'i, vajadusel rohkem

1 tl valge veini äädikat

2 tl hakitud värskeid estragoni lehti

Värskelt jahvatatud pipar, eelistatud valge pipar, kuid mitte kohustuslik

2 kuni 3 suurt küpset tomatit, eelistatud pärandvara

Kaunistus: hakitud värske murulauk

MENETLUS

1. Lõika kurgid pikuti pooleks. Seemnete eemaldamiseks kasutage lusika kaussi seemnete eemaldamiseks, liigutades seda ühest otsast teise. Visake seemned ära. Pange kurgid tööpinnale, lameda küljega allapoole ja lõigake 1/2-tollisteks täringuteks. Asetage kurn kraanikaussi ja piserdage 1 tl jämesoolaga. Jäta 1 tund. Loksutage kurn liigse vee eemaldamiseks. Asetage kuubikuteks lõigatud kurk puhtale köögirätikule ja hõõruge rätikuga, et eemaldada sool ja kurgi "vesi".

2. Asetage kurk kaussi, lisage crème fraiche, äädikas, estragon ja pipar. Toss. Kurgikuubikud tuleks kenasti crème fraichega katta, vajadusel lisage veel crème fraiche'i. Maitske ja kohandage vastavalt vajadusele.

3. Lõika tomatid paksudeks viiludeks ja aseta ühe kihina vaagnale või üksikutele salatitaldrikutele. Top tomatid kurgisalatiga. Kaunista hakitud värske murulauguga. Serveeri.

Jahutatud piparmündi-kurgi-meepuu suppi saab hõlpsasti valmistada kiires segistis. (Foto autor Nick Koon)

Jahutatud piparmündi-kurgi-meepuu supp

Saagis: 6 portsjonit

KOOSTISOSAD

1 kooritud ja viilutatud kasvuhoonekurk või 2 kooritud, seemnetega ja viilutatud harilikku kurki

2 tassi mesikaste melonitükke

8 untsi tavalist rasvata või täispiima jogurtit

2 supilusikatäit värsket laimimahla

Sool ja pipar maitse järgi, eelistatud valge pipar, kuid mitte kohustuslik

MENETLUS

1. Asetage kõik koostisosad kaussi ja segage. Vahusta portsjonitena segistis ühtlaseks ja täiesti püreeks ning seejärel sega kõik omavahel kokku (kui sul on suur kiire mikser, saad teha kõik koostisosad korraga).

2. Chill. Maitsesta maitseaineid vastavalt vajadusele.

Kurkide purustamine enne nende viskamist peaks aitama kurgil kastet suuremeelsemalt imada. Selles retseptis on suhkrud kaetud Korea kuuma kastmega gochujang. (Foto: Cathy Thomas)

Purustatud kurgisalat, Korea stiilis kaste

Kurkide purustamine enne, kui neid kastmega visatakse, on viimastel aastatel muutunud populaarseks kulinaarseks trendiks. Purustamisteooria kohaselt võimaldab nahk ja viljaliha veidi pragunemine kurkidel kastmist heldemalt imada. Kuulsuste peakokk Jose Andres paljastab oma viimases kokaraamatus “Vegetables Unleashed” (An Anthony Bourdaini raamat ECCO - Harper Collins, 39,99 dollarit) mitmeid variatsioone purustatud kurkide teemal. Siin on tema versioon, mis kasutab kaste valmistamiseks Korea stiilis koostisosi.

Saagis: 4 kuni 6 portsjonit

KOOSTISOSAD

Purustatud kurgid:

2 inglise (kasvuhoone) seemneteta kurki

2 tl jämedat soola, näiteks koššerit

Suur tõmblukuga kilekott

Korea riietus:

1 suur küüslauguküüs, kooritud

1 tl hakitud värsket ingverit

1 1/2 teelusikatäit gochujang, vt koka märkmeid

1 supilusikatäis maitsestatud riisi veiniäädikat

1 supilusikatäis rapsiõli või taimeõli

1 tl Aasia stiilis röstitud seesamiõli

1 tl röstitud seesamiseemneid, vt koka märkmeid

Cooki märkmed: Gochujang on Korea tšillipasta, soolane, magus ja vürtsikas kääritatud maitseaine. Seda müüakse Aasia turgudel, suurte Aasia erialade supermarketites või veebis. Sriracha tšillikastet või Tai tšillipastat võib asendada, kuid need pakuvad vürtsikat kuumust ilma peene magususeta. Andres nõuab 1 supilusikatäit gochujang'i Ma vähendasin poole võrra oma maitsele vastavat kogust vürtsika kuumuse jaoks, valik on teie. Seesamiseemnete röstimiseks asetage kauss pliidi kõrvale. Asetage seesamiseemned väikesele pannile keskmisele kuumusele. Raputage panni käepidet seemnete ümberjaotamiseks, kui need röstivad helepruuniks, käekella ettevaatlikult, sest need võivad kergesti põleda. Tõsta kaussi jahtuma. Ma kasutan selles retseptis umbes 1 supilusikatäit, see on palju, kuid mulle meeldivad seesamiseemned.

MENETLUS

1. Asetage ükshaaval kurgid tugevasse kilekotti ja purustage kergelt taignarulli või raske panniga, et nahk ja liha pisut praguneda - see teeb kastme jaoks rohkem nurki. Neljandage kurgid pikuti, seejärel lõigake risti 1-tollisteks tükkideks, asetage kaussi. Puista kurgid soolaga üle ja pane kaste valmistamise ajaks külmkappi.

2. Valmistage kaste: tükeldage küüslauk peeneks ja asetage keskmise suurusega kaussi. Lisa ingver, gochujang, äädikad, õli, seesamiõli ja röstitud seesamiseemned. Laske riietel istuda 5 kuni 10 minutit

3. Kurna kurnad ja kuivata puhta köögirätikuga. Sega kaste ja lisa kurkidele. Toss. Serveeri.

Allikas: kohandatud Jose Andrese ja Matt Gouldingi teosest „Vegetables Unleashed” (Anthony Bourdaini raamat ECCO - Harper Collins, 39,99 dollarit)


Kiss Meloni ja Prosciutto Panzanella salat

Suudlusmelonid, mida meie viimases 16.00 paanika postituses esile tõstsime, olid nii maitsvad, et tahtsin jagada veel ühte retseptiideed, mis on selle nädala väljaande jaoks need suhkrurikkad puuviljad. Panzanella salat on juba ammu üks mu lemmikuid. Ülikooli ajal töötasin MI Ann Arbori restoranis, kus pakuti kõige maitsvamat Itaalia toitu. Üks nende allkirjasalateid oli ja on siiani Panzanella salat.

Panzanella on Toscana salat, mis koosneb peamiselt leivast ja tomatitest ning mis on populaarne suvel, kui koostisosad on tipptasemel. See sisaldab tükke leotatud vananenud leiba ja tomateid, millele on sageli lisatud sibulat ja värsket basiilikut, riietatud lihtsa oliiviõli ja äädika ning soola ja värske purustatud pipraga. Siin olen lisanud magusa mahlase suudlemeloni maitsva elemendi ja värske piparmündi. Prosuti soolasus sobib imeliselt magusa meloniga, samal ajal kui leib imab kokku kastme ja mahlad. See on üks mu lemmikroogasid suvel.


Toitumisalane teave

Lisateabe saamiseks vaadake meie videot. Allpool samm-sammult juhised panzanella tassi valmistamiseks kodus!

Ettevalmistus

  • - Koori sibul ja lõika õhukesteks viiludeks.
    Pange sibulaviilud kaussi ja katke külma veega 30 kuni 60 minutit, et eemaldada selle intensiivne maitse.
  • - Lõika leib viiludeks, pane kaussi ja kata külma veega.
    Leota pehmeks.
    Leotusaeg sõltub sellest, mitu päeva on teie leib vana.
  • - Koorige tomatid, eemaldage nende seemned ja mahl.
    Lõika nende liha lühikesteks ja õhukesteks ribadeks, nagu näete fotol.
  • - Peske basiilik ja kuivatage imava köögipaberiga.
  • - Kui leib on leotatud, võtke sellest tükid korraga ja suruge need käte vahele, et eemaldada liigne vesi.
    Seejärel hõõruge neid käte vahel väga hästi murenema, nagu näete fotol.
    Pange kogu leib suurde kaussi ja lisage kõik muud koostisosad, välja arvatud äädikas.
    Ärge unustage sibulaviilusid patsutada!
  • - Maitsesta maitse järgi soolaga.
    Segage õrnalt ja pange umbes üheks kuni kaheks tunniks jahedasse kohta laiali.

Vahetult enne serveerimist

  • - Parima tulemuse saamiseks valige koostisosad täpselt ja kohtlege leiba vastavalt kohalike inimeste harjumustele, nagu ma just kirjeldasin.
  • - Tomatid peavad olema küpsed, kuid tugevad. Mida kvaliteetsemad need on, seda fantastilisem on teie salat.
  • - Kui valite värskeid punaseid sibulaid, saate vältida nende leotamist.
  • - Teie basiilik peab lõhnama.
  • - Peamine koostisosa on leib ja seda tuleb väga hästi valida.
    Parim valik on Toscana leib ilma soolata, kuid väljaspool Itaaliat on seda väga raske leida. Eelistage vähemalt ühe päeva vanust maapähklit. Ärge minge ja ostke pätsi kohe kasutamiseks.
  • - Mu abikaasa ja mina kasutame tavaliselt annuseid, mida näete vastavalt oma maitsele. Tomatid meeldivad meile väga ja seetõttu sööme neid suvel palju, eriti sellistes retseptides nagu see. Ilmselgelt saate neid annuseid muuta, suurendades sibulate või tomatite kogust või vähendades neid.
  • - Panzanella retsept, mida ma teile näitan, on klassikaline versioon. Kui soovite, võite lisada muid koostisosi, nagu kurgid, seller, kapparid, kõvaks keedetud munad, grillitud paprika, õlis sardell.
  • - Serveeri panzanella ühe taldrikuna oma pere menüüs.
  • - Saate selle kaasa võtta piknikule või lõunaks mere äärde. See on tüüpiline Toscana salat, mida süüa külmas ja nii ideaalne sellistel puhkudel.
  • - Serveerige suvel panzanella, et alustada tüüpilist Itaalia menüüd. Kindlasti jahmatate oma külalisi!
    Panzanella on teie eelroog, mida saadavad erinevad salaami. Sellistest annustest piisab rohkematele inimestele.
    Ärge valmistage pasta- ega riisitoite. Süsivesikud on juba panzanella leivas.
    Mõelge traditsioonilisele kala või liha pearoale.
    Lõpetage magustoiduga: virsiku- ja melonisalat võiks olla hea lahendus. Link allolevale retseptile.

Selle retsepti jaoks kasulikud lingid


Samm 3/4

  • 2 šalottsibul
  • 120 ml valge veini äädikas
  • 15 g suhkur
  • 60 ml porgandimahl
  • 150 ml taimeõli
  • immersioon blender
  • peen sõel
  • suur kauss

Sega šalottsibul, valge veiniäädikas, suhkur, porgandimahl, koriandriseemned ja õli blenderiga ning maitsesta soolaga. Lase läbi peene sõela. Kombineeri kausis kastmega melon, porgand, peeneks hakitud tšilli ja küpsetatud maguskartul.


Meloni ja ürdi leiva salat

Kuumuta ahi temperatuurini 375 kraadi. Asetage pita leivatükid 15x10x1-tollisele küpsetuspannile. Vispelda kausis kokku oliiviõli, tüümian, seesamiseemned, 1/4 tl soola ja 1/4 tl jahvatatud musta pipart. Nirista segu pita tükkide peale, et katta. Laota ühtlase kihina. Küpseta 10 kuni 12 minutit või kuni kuldne ja krõbe, segades üks kord.

Suurele vaagnale asetage rohelised, piparmünt, petersell, melon, kurk ja punane sibul. Puista peale juust ja granaatõunaseemned. Top pita laastudega. Vala sidrunivinaigrett kattekihi peale.

Toitumisalased faktid (meloni ja ürdi leiva salat)


Meloni ja ampli marineeritud feta salat basiilikuga

See melonisalat on suvine must igaks puhuks - alates töölõunast kuni koduõue grillideni. Kergelt soolane marineeritud feta toob esile melonite mesise maitse. See säilib külmkapis nädal aega, sobib suurepäraselt ka teiste salatite sisse visata või antipastovaagnale lisada. Visake see viimasel minutil kokku või tehke see hommikul, nii et lõunaks on maitsed imendunud. Soojenda läbi küüslaugupita, et joosta taldriku ümber ja mahlad sisse imeda - maitsev.

MELON & amp; MARINEERITUD FETA -SALAT BASILIREtseptiga
Teenib 4

200 g kuubikuteks lõigatud feta
1 küüslauguküüs, purustatud
1 spl peeneks hakitud oreganot
1/2 tl köömneid
1/2 tl tšillihelbeid
2 spl oliiviõli
1/2 sidruni koor
Piserdamiseks basiiliku lehed

Riietumine
2 spl sidrunimahla
2 spl apelsinimahla
2 spl oliiviõli
1 tl vesine mesi

Salat
2 tassi kuubikuteks valmistatud mesimeloni
2 tassi arbuusi, kuubikuteks
Värskelt jahvatatud pipar maitse järgi
Serveerimiseks küüslaugupita

1. Asetage mahutisse feta, küüslauk, pune, köömned, tšilli, õli ja sidrunikoor. Aseta peale ja kalluta ümber, et feta marinaadis katta. Pane külmkappi kuni vaja.

2. Kastme valmistamiseks ühendage väikeses purgis sidrunimahl, apelsinimahl, õli ja mesi.

3. Asetage melonid lõunakasti või taldrikule. Tõsta peale feta, puista peale basiilikulehed ja nirista peale kaste.


Panzanella on hakitud leiva salat, mis on tavaliselt valmistatud aegunud leiva, äädika, tomatite, oliiviõli ja sibulaga. Panzanella on algselt pärit Toscana, Itaaliast, kus salatite traditsioonilistes iteratsioonides olid leivatükkide kõrval ainult sibul, õli ja äädikas. Roa kaasaegsed versioonid sisaldavad sageli ka küpseid tomateid ja maitsetaimi.

Panzanella salat on paindlik roog, mis võib sisaldada erinevaid köögivilju, näiteks fava oad, spargel, artišokid, rohelised, kurk või paprika. Kui tomatid on väljaspool hooaega, vahustage küüslauguvine sidrunivinegrett värske tomatimahla asemel. Kapparite lisamine võib roogi soolasust tõsta. Valgu lisamiseks lisage marineeritud kikerherned või valged oad.