Traditsioonilised retseptid

Tagurpidi karamelliseeritud porrulauk

Tagurpidi karamelliseeritud porrulauk

2 portsjonit õhtusöögiks või 4 portsjonit kerge lõuna või eelroana

Jah, see on muljetavaldava väljanägemisega maitsvalt soolane tort. Ja ei, selle valmistamine pole sugugi keeruline. Kõrghooaeg porrulauk ja poest ostetud lehttaigen teevad teie heaks kogu raske töö.

Koostisosad

  • 1 14 untsi. pakk külmutatud lehttaigna, sulatatud
  • Universaalne jahu (pinnale)
  • 6 porrut, juureotsad ja tumerohelised osad eemaldatud, pikuti pooleks lõigatud
  • 2 spl. ekstra neitsioliiviõli
  • ½ tl. värskelt jahvatatud musta pipart, pluss veel
  • 1 tl. tüümiani lehti, lisaks veel serveerimiseks
  • 2 untsi Parmesan, peeneks riivitud (umbes ½ tassi)

Retsepti ettevalmistamine

  • Asetage rest ahju keskele; eelsoojendage 400 ° -ni. Rulli lehttainas kergelt jahusel pinnal 12-tolliseks ruuduks. (Kui sul on 2 saialehte, virna ja rulli õrnalt kokku, et see kleepuks.) Kasutades juhendina tagurpidi pööratud 10-tollist malmist panni, jälgi ring terava noaga ümber panni ümbermõõdu. Reserveerige sissekanded muuks otstarbeks. Torka saiakesed kahvliga ümmarguseks. Rulli taigen taignarullile, seejärel rulli äärega küpsetusplaadile ja jahuta kuni kasutusvalmis.

  • Viska porrulauk, õli, kosheri sool ja ½ tl. pipar teisel ääristatud küpsetusplaadil. Asetage porrulauk lõigatud külgedelt allapoole ja küpsetage umbes 20 minutit, kuni see on pehme ja kergelt pruunistunud. Lase jahtuda. Eemaldage sitke nahkjas väliskiht ja kandke porrulaugud lõikelauale.

  • Vahepeal keedetakse äädikas 10-tollises malmist pannil keskmisel-kõrgel kuumusel ja keedetakse, aeg-ajalt segades, kuni väheneb, umbes 1 minut. Lisage või, suhkur ja 1 tl tüümiani ning jätkake küpsetamist, aeg-ajalt segades , kuni või on sulanud, umbes 2 minutit Eemalda tulelt ja lase veidi jahtuda.

  • Asetage porrulauk külgedelt allapoole ja kõrvuti äädika segusse ridadesse, lõigake vastavalt vajadusele, nii et need kõik mahuksid hästi pannile. Kui on auke, täitke need väikeste tükkidega. Teil võib olla porrulauk või kaks, kuid parem on eksida, kui teil on liiga palju, kui mitte piisavalt.

  • Pintselda porrulauk sinepiga. Puista peale 2 oz. Parmesan. Kata jahtunud tainas porrulaugule, tõsta servad lusikaga pannile. Lõika kolm 3-tollist pilu saiaks (lõika lõpuni), et aur välja pääseks-see aitab küpsetisel ühtlasemalt küpseda. Küpseta hapukat, kuni tainas on sügavalt kuldpruun ja paisunud, 35–45 minutit.

  • Lase koogil veidi jahtuda, umbes 5 minutit. Asetage suur plaat ettevaatlikult pannile. Rätikute abil pöörake tort taldrikule. Kui mõni porrulauk jääb pannile maha, kasutage või nuga või nihutatud spaatlit, et need vabastada ja pesasse tagasi panna.

  • Pealmine hapukas tüümianiga. Maitsesta meresoola ja pipraga.

  • Tee ette: Taigna saab ette valmistada 8 tundi ette. Katke plastikuga ja hoidke jahedas.

Arvustused Sektsioonile meeldis see mulle nii väga. Nagu paljud teised kommenteerijad on kirjutanud, on see tõesti lihtne ja armas retsept, mis osutub väga ilusaks, nagu foto. Ma kasutasin Bon Appetiti otsetee lehttaigna ja see oli täiesti maitsev. Sõime järgmisel päeval omletis järelejäänud röstitud porrulaugu, suurepärane! Anonüümne New York 06/06/10 Maitsev, ma vähendasin kõik tagasi, et teha ühele üksikpipar ja sellest sai täiuslik hiline lõunasöök. Lõikasin oma porrulaugu müntideks ~ 1 cm paks ja kasutatud täistera, sest see on kõik, mis mul on. Ma sõin seda poolsoojalt koos salatilehtede, minikurkide ja väikese klaasi valge sinise juustuga, mis oli pestud klaasi valgega. LaviniaPSwansea, Wales maitsev. Tehke seda kohe! Mul on teine ​​kahe nädala jooksul ahjus. See ütles, kuidas me seda teeme? Tähendab, kuidas ma peaksin porrulauku lõikama? Viimased kaks korda lõikasin need pooleks ja rifflesin neid nagu kaardipakki, nii et need laguneksid kausis üheks, mis iganes üks porrulauk. Seejärel piserdage oliiviõliga jne ... seejärel pange pärast röstimist ühe kihina pannile. Kas ma peaksin neid rohkem tervete tükkidena röstima ja seejärel pannilt maha koorima või kas ma teen õigesti? Seda on tegelikult võimalik teha ja lasta pildil välja näha! Ja see oli nii maitsev. See valmistas suurepäraseid jääke, mis soojendati röstriahjus. Minu ainus etteheide oli sarnane teiste arvustustega, pikkade porrulaukudega on seda natuke raske lõigata. Ma arvan, et ma lõikaksin need järgmisel korral pooleks. Maitsev! Isegi mu valivatele sööjatele meeldis see väga. Ainus, mida ma võin mõnevõrra teisiti teha, on porrulauk väikesteks tükkideks lõigata. Aga maitsed ja lihtsus (nädalavahetusel eriline!) Olid kohapeal. Anonüümne Lawn Guyland, NY 05/15/19 Hämmastavad retseptid, mida täna kodus proovin, armastan seda , kuid pean ütlema, et porrulauk oli Dijoni vastu täiuslik ja saiatainas andis elegantsi. Tort oli minu veast hoolimata hämmastavalt maitsev. Ma sisestan selle rotatsiooni. See oli ilus ja hea maitsega, kuid mul oli üsna raske seda lõigata ja süüa. Kui ma peaksin seda uuesti tegema, lõikaksin porrulaugu väiksemateks tükkideks. Kas keegi on seda apteegitilli või mõne muu köögiviljaga teinud? Kas keegi teab, kas seda saab toatemperatuuril serveerida? Sophronia Sphynx Toronto, Kanada ma ei tea, mida selle peale veel süüa! Kui ma selle kõrvale teeksin, siis mis oleks veel hea? See oli vapustav !!!, Neile, kes küsivad, kuhu äädikasegu läheb, lugege 4. lõigu esimest lauset, kuigi see on ebamäärane, ütleb see teile porrulaugu korraldamise pann äädika segus :) Fantastiline retsept! Lihtne valmistada. Pealegi maitsev. Tuleb välja nagu toidudisainer - uskuge mind, võtsin pix. Maitseb isegi paremini kui tundub. Kui ma retsepti kirjutaksin, ütleksin kõigepealt: „Kõigepealt võta porru. . ” Aga ma olen isa ja ei suuda isasid takistada. Tõsiselt - see oli hämmastav. Ei jõua ära oodata, millal seda teistele valmistada - see on nami ja mitte kerge ning seda tuleks jagada sõpradega, kellele meeldib vein ja kellele meeldib uskuda, et te ei tee midagi nii maitsvat ja ilusat oma isa poolt. Täiesti jumalik! Isegi mitte porrulaukade armastajad on üllatunud. Järgmisel ettevalmistusel kasutan natuke rohkem dijoni sinepit, puhtalt isiklik eelistus. Kasutage värsket tüümiani, see muudab kõik. Vinge retsept! Mida te teete äädika vähendamisega? Teete äädika vähendamist 10-tollises pannil, kuhu panete röstitud porrulaugu. Andrea Schain Philadelphia äädika, tüümiani, suhkru ja või vähendamisel ei ole juhiseid selle kohta, kuhu see kuulub. Kas ma eksin, kui eeldan, et see valatakse pannile enne röstitud porrulaugu munemist? Ema DanielChehalis, WA05/06/19

Olen alati proovinud ennast oma unistusi ellu viia. Ma unistasin hämmastavast abikaasast ja sain täpselt selle (ma tean, ma olen täiesti hull), ma unistasin oma toidu jagamisest miljonite inimestega ning see porrulauk ja õun Tarte Tatin on see, millest mu toiduunenäod koosnevad. Tarte Tatin on tagurpidi küpsetatud pirukas, mis on nime saanud õdede Tatini järgi, kelle õunaversioon sai kuulsaks. Minu lehttainas pannakse porrulaugu ja õunte peale. Keerake pärast küpsetamist ümber: tulemuseks on karamelliseeritud täidis, mis on küpsetatud pehmeks, kuid nätskeks koorikuks. See mett ja kitsejuustuga hajutatud tarte Tatin tõestab, et unistused täituvad.

5-6 väikest porrulauku (umbes 2-1/4 naela)

3 supilusikatäit soolamata võid

1/2 Granny Smithi õuna, südamik ja lõigatud 1/8-tollisteks paksudeks poolkuudeks

1 tl peeneks hakitud värskeid tüümianilehti, lisaks veel kaunistuseks

1 leht külmutatud lehttainast, sulatatud

1 unts pehmet kitsejuustu, murenenud suurteks tükkideks

Kuumuta ahi 400 kraadini.

Lõika ära ja viska ära porrulaugu juur ja tumedam roheline leheots. Seejärel lõigake iga porrulauk risti 3/4-tollisteks tükkideks. Lisage need külma veega kaussi ja eraldage kihid õrnalt, et eemaldada mustus, kuid hoidke segmendid puutumata. Loputage kurnis ja kuivatage seejärel köögirätikuga.

Sulata või 9-tollises omlettpannil keskmisel kuumusel. Asetage porrusegmendid pannile püsti (lõigatud ots allapoole). Piserdage porrulauku soolaga ja laske neil segamatult küpsetada, kuni need hakkavad põhjast pruunistuma, umbes 5 minutit. Pöörake kõik porrusegmendid ümber ja eemaldage pann kohe tulelt. Puista tüümian porrulaugule ja aseta õunad ühe kihina peale. Nirista õuntele 1 sl mett.

Lõika lehttainas 10-tollise läbimõõduga ringiks. (Enamik lehttaigenid on 10-tolliste ruutudega, nii et tõesti, kõik, mida peate tegema, on lõigata nurgad ära, see ring ei pea olema nii täpne.) Asetage saia omleti pannile ja pange servad panni ja porrulauk õunte ja porrulaugu sulgemiseks. Saia serv peaks puudutama panni põhja. See on korras, kui saiake pisut kokku keerab. Lõika küpsetusnuga mitu pilu saia ülaossa, et tort saaks küpsetamise ajal õhku lasta.

Küpseta kooki, kuni tainas on kuldpruun, 18 kuni 20 minutit. Seejärel pange pann restile jahtuma 5 minutiks.

Pöörake plaat pannil oleva tarti kohale. Kasutage ahjukindaid, hoidke plaati ja panni koos, keerake need kiiresti ümber, nii et tort kukub plaadile. Tõsta pann ära. Kui mõni porrusegment on pannile kleepunud, asetage need tordile tagasi. Nirista tarti peale ülejäänud 1 sl mett, puista peale veel veidi tüümiani, puista juust üle. Lõika tort viiludeks ja serveeri soojalt.

Tee lihaks: Küpsetage pannil 3 untsi peeneks hakitud pancettat, enne kui porrulauku küpsetate ja ägedaks teete. Seejärel eemalda need, lisa porrulauk ja jätka retseptiga, kuid enne õunaviilude lisamist puista porrulauku üle pancettaga. Jätkake ülejäänud retseptiga ja nautige porrulaugu ja õuna Tarte Tatini sealiha, soolaseid suupisteid.

Märkused: Mulle meeldivad Granny Smithi õunad, sest need peavad keetmisel hästi vastu, kuid selles retseptis sobiksid ka mitmed teised õunad. Võite katsetada, kas teile meeldib see rohkem hapukate või magusate õuntega.

Kitsejuustu ja mdashi asendage feta, queso fresco või väikesed toorjuustupulgad, mis teile kõige rohkem meeldib.

Kui te valmistamise ajal õigel ajal ära ajate, pange sulatatud tainas külmikusse, kuni olete selle kasutamiseks valmis. See peaks alati olema nii külm kui võimalik.


Retseptide kokkuvõte

  • 4 porrulauku
  • 2 supilusikatäit võid
  • 1 supilusikatäis pruuni suhkrut
  • 3 porgandit, lõigatud tikutopsideks
  • maitse järgi kosheri sool
  • 2 naela lõhefileed
  • 2 tl oliiviõli
  • maitse järgi kosheri sool ja jahvatatud must pipar

Kuumuta ahi temperatuurini 425 ° F (220 ° C). Vooderda küpsetusplaat fooliumiga ja piserdage küpsetuspritsiga.

Lõika ära juureots, karmid välislehed ja porrulaugu tumerohelised tipud. Lõika porrulauk pikuti neljaks, seejärel risti kolmandikuks. Pese porrulaugud terade eemaldamiseks hästi ja nõruta kurnas.

Sulata või suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel ning küpseta ja sega porrulauku, kuni need on pehmenema hakanud, umbes 5 minutit. Puista porrulauk pruuni suhkruga ja küpseta, kuni need muutuvad pruuniks, 15-20 minutit. Sega juurde tikutopsiporgandid, puista üle koššersoolaga ning keeda ja sega, kuni porgand on pehme, umbes 5 minutit.

Asetage lõhe ettevalmistatud küpsetusplaadile, hõõruge filee oliiviõliga ja puistage üle soola ja pipraga. Rösti lõhet, kuni viljaliha on läbipaistmatu ja helbed kergesti, kuid pole kuivad, umbes 10 minutit 1 tolli paksuse kohta. Eemaldage keedetud fileed plaatidele ja katke iga filee 1/4 karamelliseeritud porrulaugu ja porgandiga.


Porru ja õun Tarte Tatin

Olen alati proovinud ennast oma unistusi ellu viia. Ma unistasin hämmastavast abikaasast ja sain täpselt selle (ma tean, ma olen täiesti närviline), unistasin oma toidu jagamisest miljonite inimestega ja see Leek + Apple Tarte Tatin on see, millest mu toiduunenäod koosnevad. Tarte Tatin on tagurpidi küpsetatud pirukas, mis on oma nime saanud õdede Tatini järgi, kelle õunaversioon sai kuulsaks. Minu lehttainas pannakse porrulaugu ja õunte peale. Keerake pärast küpsetamist ümber: tulemuseks on karamelliseeritud täidis, mis on küpsenud pehmeks, kuid nätskeks koorikuks. See mett ja kitsejuustuga hajutatud tarte Tatin tõestab, et unistused täituvad.

Retseptikursus Pearoog

Koostisosad

  • 5-6 väikest porrulauku (umbes 2¼ naela)
  • 3 supilusikatäit soolamata võid
  • 1/2 tl kosheri soola
  • 1/2 Granny Smithi õuna, südamik ja lõigatud 1/8-tollisteks paksudeks poolkuudeks
  • 1 tl peeneks hakitud värskeid tüümianilehti, lisaks veel kaunistuseks
  • 2 supilusikatäit mett
  • 1 leht külmutatud lehttainast, sulatatud
  • 1 unts pehmet kitsejuustu, murenenud suurteks tükkideks

Juhised:

Lõika ja viska ära porrulaugu juur ja tumedam roheline leheots. Seejärel lõigake iga porru risti ¾-tollisteks tükkideks. Lisage need külma veega kaussi ja eraldage kihid õrnalt, et eemaldada mustus, kuid hoidke segmendid puutumata. Loputage kurnis ja kuivatage seejärel köögirätikuga.

Sulata või 9-tollises omlettpannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Asetage porrusegmendid pannile püsti (lõigatud ots allapoole). Piserdage porrulauku soolaga ja laske neil segamatult küpseda, kuni need hakkavad põhjast pruunistuma, umbes 5 minutit. Pöörake kõik porrusegmendid ümber ja eemaldage pann kohe tulelt. Puista tüümian porrulaugule ja aseta õunad ühe kihina peale. Nirista õuntele 1 sl mett.

Lõika lehttainas 10-tollise läbimõõduga ringiks. (Enamik lehttaigenid on 10-tolliste ruutudega, nii et tõesti, kõik, mida peate tegema, on nurkade lõikamine, see ring ei pea olema nii täpne.) Asetage saia omlettpannile ja suruge servad selle vahele. pann ja porrulauk õunte ja porrulaugu sulgemiseks. Saia serv peaks puudutama panni põhja. See on okei, kui saiake pisut kokku keerab. Lõika küpsetusnuga mitu pilu saia ülaossa, et tort saaks küpsetamise ajal õhku lasta.

Küpseta kooki, kuni tainas on kuldpruun, 18 kuni 20 minutit. Seejärel pange pann restile jahtuma 5 minutiks.

Pöörake plaat pannil oleva tarti kohale. Kasutage ahjukindaid, hoidke plaati ja panni koos, keerake need kiiresti ümber, nii et tort kukub plaadile. Tõsta pann ära. Kui mõni porrusegment on pannile kleepunud, asetage need tordile tagasi. Nirista tarti peale ülejäänud 1 sl mett, puista peale veel veidi tüümiani, puista juust üle. Lõika tort viiludeks ja serveeri soojalt.

Hoidke see lihtne

Mulle meeldivad Granny Smithi õunad, sest need peavad keetmisel hästi vastu, kuid selles retseptis sobiksid ka mitmed teised õunad. Võite katsetada, kas teile meeldib see rohkem hapukate või magusate õuntega.

Asendage kitsejuustu feta, queso fresco või väikesed toorjuustupulgad - mdashwhichever meeldib teile kõige rohkem.

Kui hakkate valmistamise ajal õigel ajal maha panema, pange sulatatud küpsetis külmikusse, kuni olete selle kasutamiseks valmis. See peaks alati olema nii külm kui võimalik.


Karamelliseeritud sibula tagurpidi hapu retsept

Koostis:

  • 6 punast sibulat (või mis tahes sibulat, kuid punased on kenad ja magusad), kooritud ja lõigatud vertikaalselt pooleks, ülevalt alla
  • 6-10 küüslauguküünt (nii palju, kui teile tõesti meeldib), kooritud
  • 75 g võid (soolatud või soolamata sobib)
  • 2 supilusikatäit pruuni suhkrut
  • pritsme palsamiäädikat või õunaäädikat (ma kasutan videos õunasiidrit, kuid palsam on tõeline maiuspala)
  • tilk külma vett
  • 1 x leht poest ostetud lehttainast, sulatatud
  • Valikulised vürtsid: Ma kasutasin apteegitilli seemneid ja kuivatatud salvei, kuid võite kasutada kõiki maitsetaimi ja vürtse, mis teile meeldivad. Sidrunimürt, tüümian, loorber, muskaatpähkel, mis iganes sulle meeldib. Kuivatatud on parim.

Meetod:

Märge: peate seda tegema metallist pannil, kuna see peab minema ahju. Ärge kasutage plast- või puidust käepidemega panni, sest see oleks katastroof.


Tomati ja karamelliseeritud sibulakook tatin

Kuumuta pannil või ja õli, kuni või on sulanud. Küpseta sibulat keskmisel kuumusel umbes 10 minutit, kuni see on kaunilt kuldne, sageli segades. Sega juurde suhkur ja keeda veel paar minutit. Kalla sibul ja mahlad kaussi ning tõsta kõrvale. Kuumuta ahi 200C/gaas 6/ventilaator 180C.

Saia jaoks hõõru või jahu sisse, et saada peeneid purusid. Sega juurde parmesan, tüümian ja näputäis soola. Lisa munakollane ja 2 sl külma vett, seejärel sega taigna saamiseks. Mähi toidukilesse.

Tomatite jaoks kuumuta või ja õli pliidiplaadil 20 cm hapukas tatiinivormis üsna kuumaks. Sega juurde suhkur ja küüslauk, seejärel pane mõne tüümianioksaga maha lõigatud ploomtomatid ja nirista kuni 1 minut. Puista peale kirsstomatid ja pista veidi juurde tüümiani. Tõsta tulelt ja laota peale sibulad. Maitsesta soola ja pipraga.

Rulli tainas lahti, kuni see on veidi suurem kui vormi ülaosa. Asetage see sibulate peale ja tõmmake üleliigne külgedelt alla.

Küpseta küpsetusplaadil 25 minutit kuldpruuniks. Jahutage 5 minutit, pöörake plaat ümber ja keerake tort sellele. Puista peale tüümiani ja musta pipart.


Ületäidetud tort karamelliseeritud sibulate, paprika ja baklažaaniretseptiga

See on esimene tort, mille ma kunagi teinud olen. Ma olen enda üle uhke, et selle maha tõmbasin. Aega võttis ja arvasin, et pean seda kaks korda tegema, aga ei, minu esimene tuli suurepäraselt välja. See tundus suurepärane ja see oli maitsev.

Retsept

Selles retseptis on palju köögivilju. Seal on paprika, baklažaanitükid, bataadikuubikud ja kõigi aegade parima maitsega karamelliseeritud magus sibul. Üldiselt on see suurepärane retsept, mis sisaldab kõike, mida vajate täiusliku tordi valmistamiseks. Paneering on murenev ja maitsekas ning juustusegu on sellest maailmast väljas. Kuigi selle koogi kokkupanek võtab kogu kooriku röstimise ja pruunistamise tõttu veidi aega, on see lõpuks seda väärt.

Pärast selle roogi kokku panemist on teil jääke. Ma tegin. Soovin, et oleksin ostnud veel mõned hapukad pannid, sest oleksin saanud neist vähemalt kaks veel valmistada. Ma soovitan teil seda teha, sest te ei saa kõiki koostisosi ühele pannile mahutada. Lisaks saate jäätise teise päeva külmutada. Teil on hea meel, et seda tegite.

Koostisosad

1 punane paprika, lõigatud 1 -tollisteks tükkideks
1 kollane paprika, lõigatud 1 -tollisteks tükkideks
Ekstra neitsioliiviõli
1 väike baklažaan, kuubikuteks lõigatud 1 -tollisteks tükkideks
Sool
Jahvatatud must pipar
1 maguskartul, lõigatud ja kuubikuteks lõigatud 3/4 tolli tükkideks
1 keskmise suurusega suvikõrvits, lõigatud ja lõigatud 3/4 tolli tükkideks
2 keskmise suurusega magusat sibulat, viilutatud õhuke
9 -tolline pirukakoor tainas
1/2 teelusikatäit kuivatatud tüümiani
1/3 tassi Ricotta juustu
4 untsi feta, purustatud
8 pooleks lõigatud kirsstomatit
2 muna
1 tass rasket kreemi

Samm-sammult juhised

Ma tahaksin tänada Yotam Ottolenghi ja tema uskumatu kokaraamat nimega Palju selle retsepti jaoks. Kuigi ma natuke muutsin mõnda asja, oli ta minu inspiratsiooniks, nii et tänan teid veel kord.

Eelsoojendusahi

Asetage mõlemad ahjuresti nii, et üks oleks ülemises ja teine ​​keskmises asendis. Seejärel soojendage eelsoojendust 425 kraadini.

Valmistage koostisosad ette

Et kõik teelt eemale saada, nii et mul oli mõtlemisruumi, valmistasin kõigepealt kõik koostisosad ette. Kõigepealt lõikasin, puhastasin ja lõikasin paprika ühe tollisteks tükkideks.

Järgmisena lõikasin ja tükeldasin baklažaani, bataadi ja suvikõrvitsa.

Lõpuks trimmisin ja viilutasin kaks magusat sibulat.

Paprika, baklažaani, maguskartuli ja suvikõrvitsa jaoks lisasin igasse kaussi 1 sl oliiviõli koos mõne näpuotsatäie soola ja mõne näpuotsatäie musta pipraga ning segasin iga kausi sisu, kuni vastav köögivili oli õliga kaetud.

Rösti köögivilju

Röstisin kõigepealt paprika ja baklažaani. Laotasin paprikad suurele ahjuplaadile laiali ja asetasin 12 minutiks ahju ülemisele restile.

Laotasin baklažaani oma küpsetusplaadile ja asetasin selle ahju keskmisele restile.

Kui 12 minutit oli möödas, eemaldasin baklažaani hoidnud küpsetusplaadi, nihutasin baklažaani ühele küljele ja lisasin sellele lehele bataadi. Panin selle veel 12 minutiks ahju tagasi.

Lõpuks, kui see 12 minutit oli möödas, võtsin viimati selle sama küpsetusplaadi välja, nihutasin bataadi ühele poole ja lisasin suvikõrvitsa. Panin plaadi viimaseks 12 minutiks ahju tagasi.

Lõpus oli mul üks kandik röstitud paprikaga ja teine ​​kandik röstitud baklažaani, bataadi ja suvikõrvitsaga.

Vähendage kuumust ahjus 325 kraadini.

Karamelliseerige sibul

Soojendage pliidil suur pann keskmise kuumusega. Kui pann on soojenenud, lisage sellele kaks supilusikatäit oliiviõli. Lisage sibulad mõne näputäie soolaga ja segage. Küpseta ja sega umbes 25 minutit või kuni sibulad on kenasti pruunistunud.

Kui see on tehtud, lülitage kuumus välja.

Küpseta hapukoort

Veenduge, et koorik on täielikult sulanud. Seejärel keerake see lahti ja vajutage see rasvaga määritud 9 ″ pirukavormi.

Kata pann küpsetuspaberiga ja hoia paber väiksema poti kaanega, kuni paber taignani kinni jääb. Seejärel pange pann 30 minutiks 325 -kraadisesse ahju. Koor peaks küpsetama ja kergelt pruunistuma.

Koor peaks küpsetamise ajal veidi kokku tõmbuma. Ärge muretsege selle pärast.

Täida tort koostisosadega

Nüüd, kui köögiviljad on küpsetatud ja tort küpsetatud, võite hakata kõike kokku panema. Siinkohal võite karamellistatud sibulad kooriku põhja laiali määrida. Peale selle võite panna mõned paprikad, bataadi, baklažaani ja suvikõrvitsa.

Köögiviljade peale aseta tordi ümber paar tuppa ricotta juustu. Samuti võite murendatud feta ühtlaselt köögiviljadele laiali määrida.

Sega omavahel munad ja koor

Lisage keskmise suurusega kaussi munad ja koor ning vahustage need koostisosad hästi. Lisa kaussi ka 1/2 tl soola ja 1/4 tl pipart. Segage ka need koostisosad hästi.

Valage sellest segust võimalikult palju tordile. See peaks täitma kooriku servani. Ärge muretsege, kui see kergelt üle valgub. Kõik valmib koos.

Lisa tomatid ja küpseta

Lõpuks jaotage tomatipoolikud, lõigatud pool ülespoole, üle tordi. Puista kõigele tüümian.

Kui kogu kokkupanek on lõpule jõudnud, asetage koogivorm ahju keskmisele restile. Küpseta kooki 45 minutit kuni tund. Pidin oma ahjus veidi kauem hoidma, sest ma tõesti toppisin selle köögiviljadega. Küpsetamisel aurustub kõigest niiskus ja keskosa mõnevõrra lameneb. Pärast ahjust välja võtmist lameneb see veelgi.

Kui näete, et koostisosad hakkavad tordil pruuniks muutuma, teate, et see on valmis. Lülitage kuumus välja ja eemaldage plaat ahjust. Lase tordil vähemalt 15 minutit jahtuda, enne kui proovid seda kandikult eemaldada.

Taldrik & Serveeri

Kui see on jahtunud, võite tart välja tõmmata, lõigata, plaadistada ja serveerida. Nautige!

Lõplik köögivilja- ja juustutort#038

Ütlesin, et selle tordi valmistamine võttis natuke aega. Ma kavatsen kindlasti seda rooga uuesti teha, kuid kui ma seda teen, maksimeerin oma aega, valmistades mitu torti. Ma arvan, et see oleks palju tõhusam. See on tõesti hea küll. Ma armastan seda retsepti. Täname lugemise eest!


Oleme kogukonna omanduses, et saaksite nautida ja uurida kõiki.

Sügisel pakub see kõike maitsvaid ja maitsvaid köögivilju. Nad on hooajal ideaalsed ja on täis rikkalikku maitset, mis teeb neist suurepärase lisandi soojendavatele sügis- ja talvistele toitudele, nagu supp, hautised ja ahjus küpsetatud road.

Ja kuigi porgand, seller ja sibul väärivad neile antud tähelepanu, ärge unustage porrulauku! Arvestades, et nad kuuluvad alliumiperekonda, on porrulaugul sibulaga sarnane maitse ja see lisab lisavõitu rikkust igale roale, mida nad sisaldavad.

Nii et kas te olete juba suur porrulaukfänn või alles hakkate neid oma toiduvalmistamisse kaasama, panime kokku mõned meie lemmik porrukesksetest retseptidest, mida võiksite proovida oma köögis!

Kartuli porru supp Gruyere'iga

Alustame selle retsepti ajaveebi käivitamiseks klassikaga: kartuli porrulauk!

Koostisosad

  • 3 supilusikatäit võid
  • 3 suurt porrulauku, hästi pestud, lõigatud ja õhukesteks viiludeks
  • 2 küüslauguküünt, hakitud
  • 1 tl kuivatatud tüümiani
  • 2 naela punast kartulit, pestud ja tükeldatud 1-tollisteks tükkideks
  • 1/2 tassi valget veini
  • 4 tassi köögivilja- või kanapuljongit
  • 2 1/2 tassi vett
  • 1/4 tassi jahu
  • 8 untsi Gruyere juustu, hakitud
  • Sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi

Juhised

  1. Sulata suures potipotis või Hollandi ahjus või keskmisel kuumusel. Lisa viilutatud porrulauk ja prae 5 minutit, kuni porru on pehme. Lisage küüslauk ja tüümian ning keetke veel 2 minutit, seejärel lisage kartul, valge vein, köögiviljapuljong ja 2 tassi vett. Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust ja keeda umbes 10 minutit, kuni kartul on lihtsalt pehme.
  2. Kartulite keetmise ajal klopi väikeses kausis ülejäänud 1/2 tassi vett jahuga kokku. Vahusta jahu-vee segu supile, kui kartul on pehme ja hauta veel 5 minutit.
  3. Eemaldage supp tulelt, eemaldage 2–3 tassi suppi potist blenderisse ja segage juust, seejärel segage juustussupisegu aeglaselt supipotti tagasi. Maitsesta soola ja musta pipraga ning serveeri kuumalt.

Prantsuse porru pirukas Gruyere juustuga

Sees kreemjas ja väljast mõnus ja krõbe, see porrulauk on ideaalne roog pühapäevaseks hommikusöögiks.

Koostisosad

  • 1 9-tolline ettevalmistatud pirukakoor
  • 1 supilusikatäis oliiviõli
  • 3 porrulauku, lõigatud, puhastatud ja viilutatud 1/2-tollisteks tükkideks (umbes 3 1/2 kuni 4 tassi)
  • 1/2 tl kuivatatud estragoni
  • 1/4 tassi vett
  • Sool ja pipar
  • 1 tass pool ja pool
  • 2 tassi riivitud Gruyere juustu

Juhised

  1. Kuumuta ahi temperatuurini 350ºF. Torgi pirukakoor kahvliga mitu korda läbi ja küpseta pirukakoor 12-15 minutit. Lase koorikul enne täitmist jahtuda.
  2. Kuumuta oliiviõli pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Prae porrulauku 5-6 minutit. Lisa estragon, vesi ning näputäis soola ja pipart ning prae veel 5 minutit, kuni porru on pehme. Eemaldage kuumusest ja segage pool ja pool ning riivitud juust. Lisage maitse järgi soola ja pipart ning valage segu eelküpsetatud pirukakesta. Küpseta pirukat 40-50 minutit. Enne viilutamist lase pirukal 15 minutit seista.

Maitsev nuudli Kugel porrulaugu ja seentega

Kuigi kugeli serveeritakse traditsiooniliselt lisandina, on see õhtusöögi pearoana täiesti maitsev.

Kuid kui soovite traditsiooni jätkata, serveerige oma kugelit mõne hooajaliselt sobiva bataadilakiga.

Koostisosad

  • 8 untsi linguini nuudlid, kuumtöötlemata
  • 2 supilusikatäit taimeõli
  • 2 tassi porrulauku, puhastatud ja viilutatud (umbes 2 õhukest porrulauku)
  • 8 untsi nööpnõelad, viilutatud
  • 2 suurt muna, pekstud
  • 1/2 tassi hapukoort
  • 1/4 tl soola
  • 1/4 tl musta pipart
  • 1 1/2 tl paprikat

Juhised

  1. Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F. Määrige 9 x 13 tolli pajaroog. Keeda nuudleid keevas vees 5-6 minutit, kuni see on al dente. Nõruta ja loputa nuudlid.
  2. Kuni nuudlid valmivad, kuumuta pannil 2 sl taimeõli keskmisel-kõrgel kuumusel. Prae porrulauku paar minutit ja seejärel lisa seened ning prae kuni pehme, umbes 5-10 minutit.
  3. Sega suures kausis keedetud nuudlid, hautatud köögiviljad, munad, hapukoor, sool, pipar ja 1 tl paprikat. Kalla pajavormi, puista peale ülejäänud paprika, kata fooliumiga ja küpseta 30 minutit. Eemaldage foolium ja küpsetage veel 10-15 minutit, et ülemine osa pruunistuks. Serveeri kuumalt.

Seene artišoki lameleiva pitsa

Sibul on pitsa peal maitsev, miks mitte proovida porrulauku? Kuigi saate koduse pitsataina kokku visata, soovitame protsessi veelgi lihtsamaks muuta, haarates Deli to-go kohvrist ühe meie koduse pitsataigna!

Koostisosad

  • 3 supilusikatäit oliiviõli, jagatud
  • 1/2 tl pune lehti, kuivatatud
  • 1/2 tl basiilikut, kuivatatud
  • 3 tassi magusat sibulat, tükeldatud
  • 2 tassi seeni, peeneks hakitud
  • 2 spl värsket rosmariini, hakitud
  • 3 supilusikatäit hakitud küüslauku, jagatud
  • 1/2 tassi pooleks lõigatud Kalamata oliive ilma kivideta
  • 1 tass konserveeritud või marineeritud artišoki südamed, jämedalt hakitud
  • 1 tass porrulauku, põhjalikult loputatud ja risti lõigatud
  • 2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
  • 1 10-tolline eelvalmistatud pizza koorik

Juhised

  1. Kuumuta ahi temperatuurini 450˚F. Sega väikeses kausis 2 sl oliiviõli, pune, basiilik ja 1 sl hakitud küüslauku. Kõrvale panema.
  2. Kuumuta suurel pannil 1 sl oliiviõli ja prae sibulaid 10 minutit, kuni need hakkavad pruunistuma. Lisa seened ja prae 5 minutit, seejärel lisa porrulauk, 2 spl hakitud küüslauku ja hakitud rosmariini ning prae veel 3 minutit. Asetage pizza koorik küpsetusplaadile, määrige kogu koore ülaosa poole oliiviõli seguga ja seejärel asetage seente ja sibula seguga. Asetage peale viilutatud oliivid ja artišokisüdamed. Vähendage ahju temperatuuri 425 ° F -ni, asetage pitsa ahju keskrestile ja küpsetage 12 minutit või kuni koorik on servadest pruunistunud. Võta ahjust ja nirista või pintselda ülejäänud oliiviõli segu pitsa peale, puista peale musta pipart ja serveeri.

Talvised köögiviljad Kana nuudlisupp

Arvestades nende intensiivset maitset, on porrulauk täiuslik lisand talvisele kananuudlisupile.

Selles supis on magus sibul, porrulauk, porgand, seller, kana reied ja võiga määritud nuudlid kombineeritud rikkalikus puljongis, et luua soojendav ja ülitundlik supp.

Serveeri seda koos asiago crostiniga kastmiseks!

Küpsetatud kana sibula ja porrulauguga

Selles ühepannilises retseptis on porrulauk kombineeritud sibula, küüslaugu, tüümiani ja soolaga ning enne veidi tund aega küpsetamist on kaetud kondiga kana.

Sinepiglasuur lisab rikkalikku maitset, mis sobib hästi ahjus röstitud kanaga.

Serveeri oma kana köögiviljade peale koos värskete roheliste ja kartulipüreega.

Üks Pan Tarragoni kana spargli, sidruni ja porruga

Kui te pole kunagi varem estragoniga küpsetanud, on sellel lagritsalaadne maitse, mis sarnaneb apteegitilli või aniisiga.

Selle peene hammustus lisab selles ühepannilises kana retseptis kena kontrasti heledatele sidrunile ja sibulale.

Serveeri oma estragonist kana kreemja orzo või pruuni riisi kõrvale.

Praetud porrulauk mee ja äädikaga

Kui soovite oma porrulauda nautida lihtsal, kuid maitsval kujul, kaaluge seda söestatud porrulaugu retsepti Bon Appetitilt.

Porrulauku grillitakse, kuni see on peaaegu täielikult mustaks läinud, enne kui see on kaetud mee ja äädika magushapu kastmega.

Nautige neid porrulauke röstitud kana ja kartulipüree kõrvale.

Terve nisu spagetid võise porrulaugu, sidruni ja Crème Fraîchega

Mõned parimad pasta retseptid on need, mida on üsna lihtne kokku panna, kuid mis näevad (ja maitsevad) täiesti jumalikud.

Siin segatakse täistera spagetid või, oliiviõli ja porrulauguga, enne kui need kombineeritakse juustu ja reserveeritud pastaveega, et saada kreemjas kaste.

Roogi lõpetab kruusitäie crème fraîche'i ja veel rohkem juustu. Serveeri seda koos röstitud tüki röstitud baguette'iga ja veel tilgakese oliiviõliga.

Suitsutatud veiseliha ja porruhautis

Koos supiga on hautised fantastiline viis nautida seda rikkalikku, maitsvat, aeglaselt keedetud porrulauku maitset.

Selles hautises on veiseliha padrun ühendatud paprika, artišokkide ja porrulaukudega, enne kui neid kombineeritakse suitsutatud paprikaga, et saada rikkalik suitsune maitse.

Serveeri oma hautist kastmiseks röstitud leivaviiluga ja kontrastse tekstuuri saamiseks praetud kartulitega.

Tagurpidi karamelliseeritud porrulauk

Porrulauk muutus pehmeks, kreemjaks ja maitsvaks, kui seda keedeti, muutes need suurepäraseks köögiviljaks, mida kasutada tortide valmistamisel.

Ja kuigi see hapukas näib eriti uhke ja muljetavaldav, on seda ülilihtne kokku lükata koos puhkuseks või nädalavahetuse brunchiks.

Kasutage külmutatud lehttainast, et see hapukas ülikiirelt kokku saaks, või proovige oma kätt kriimustusega valmistatud lehttaignas rohkem kulinaarseks väljakutseks.

Spargel, seened, porrulauk ja juustugalett

Here’s another recipe that’s perfect for Sunday brunch.

Asparagus, mushroom, and leeks are pre-cooked and combined with cheese before being wrapped in a simply flaky pie dough.

Applying a simple egg wash to the pastry gives it an extra glossy sheen and helps seal the edges of the galette.

Leek Bread

Homemade bread on its own is delicious, but when it’s stuffed with cheese and rich, leeky goodness, it’s extra special.

Similarly to how you’d prepare cinnamon rolls, bread dough is rolled out flat before being topped with leeks and cheese and rolled up into a log.

Serve your leek bread as a simple appetizer, or pair it with your favorite fall soup.

Skillet Chicken Thighs with Caramelized Leeks, Preserved Lemon, and White Wine

Here’s another chicken recipe that features caramelized leeks, preserved lemon, and white wine.

Chicken thighs are seared to perfection and leeks are caramelized in the same pan, adding lots of rich flavor to the dish.

Preserved lemons add a kick of zesty tang and white wine brings it all together. Don’t forget the crusty bread for dipping!

Leek Gratin With Cream and Fontina Cheese

When it comes to family gatherings and special occasions, gratin is always a simple and delicious recipe to turn to.

In this gratin, leeks take center stage and are combined with cream and fontina cheese for a warm and cozy dinner side dish.

If you wanted to add a contrasting crunchy texture to this dish, you could top it all off with some breadcrumbs.

By: Leigha

Leigha is the Marketing Assistant at the Skagit Valley Food Co-op.


Leek, Goat Cheese and Tofu Tart with Cornmeal Crust

Tofu, who woulda thunk? No one, not anyone, would ever guess tofu is the substitute for eggs and cream in this leek, goat cheese and tofu tart with cornmeal crust. This is one lovely tart, for lunch, for dinner, for snacks.

Press the easy whole grain crust into a 9-inch tart pan with removable fluted side. Bake for a little bit. Meanwhile sauté the leeks until soft and tender.

Then, puree tofu, lemon and olive oil until smooth, fill the pre-baked crust with the leeks, goat cheese and tofu mixture, sprinkle on chopped thyme, and bake until golden. There you have it!

Make it a fabulous week–get in the kitchen and cook something delicious!

Täname, et olete siin. Minu uusimate retseptipostituste saamiseks ja eksklusiivseid igakuiseid uudiskirju, tellige siit.

Rohkem taimetoitlaste retseptide ideid leiate minu Pinteresti tahvlitest.

Minu Facebooki lehelt leiate igapäevaseid ideid taimetoitlase ja tervisliku eluviisi kohta.

Follow me on Instagram! It’s my favorite!

See postitus sisaldab sidusettevõtte linke. When you purchase products via my links, it doesn’t cost you anything and I earn a tiny commission, which helps me continue to provide free content here on Letty’s Kitchen. Aitäh!!


Leafy Greens and Me

When I was at the market today practically every bin was piled high with stone fruits. They all looked so good that I knew I wanted to make a dessert but I couldn't decide on the fruit. Did I want to purchase peaches, nectarines, plums or apricots? It was a tough decision, but as you can see the peaches won out and my "gluten-free" Caramelized Peach Upside Down Cake was absolutely delicious. A perfect dessert for a summer's evening!

  • Pre-heat oven to 325 degrees.
  • Lightly spray a 9x3" cake pan with canola and line with parchment paper, set aside.
  • Slice peaches and set aside.
  • In a small sauce pan over medium heat, cook agave until it caramelizes about 4 minutes. Be careful not to burn--you want it to be a deep amber color.
  • Immediately pour hot bubbling syrup on top of parchment-lined cake pan and smooth with an off-set spatula. The syrup will start to harden as it cools so work quickly to make sure that the entire surface is covered.
  • Lay sliced peaches in a pattern on top of syrup and set aside.

2/3 cup almond milk
1 tbsp unfiltered apple cider vinegar
3/4 cup Bob's Red Mill Gluten-Free A/P flour
1/2 cup fine cornmeal
1/2 cup corn flour
2 tl küpsetuspulbrit
1 tsp baking soda
1 tsp xanthan gum
1 tl kosheri soola
1/2 tassi rapsiõli
1/3 cup agave syrup
1/3 cup peach puree (1-2 peaches, peeled, chopped and blended until smooth)
2 tl puhast vaniljeekstrakti


Vaata videot: Kako se pravi Rižoto s piletinom - Ideja za ručak (Detsember 2021).