Traditsioonilised retseptid

Tandoori kaheksajalg

Tandoori kaheksajalg

Selle retsepti kõige raskem osa on kaheksajalgade kätte saamine. Andke oma kalakaupmehele mõni päev, et see teile tellida.

Koostisosad

  • 1 2 naela. terve kaheksajalg, puhastatud või 1 nael. eelküpsetatud kaheksajalga kombitsad
  • 2 supilusikatäit jämedat meresoola või kosheri soola
  • 1 supilusikatäis valget pipart
  • 2 supilusikatäit maapähkli- või taimeõli
  • 3 tl tandoori pulbrit või maitseainet

Retsepti ettevalmistamine

  • Maitsestamiseks hõõruge kaheksajalga meresoolaga, seejärel loputage liigse koguse eemaldamiseks hästi. Aseta kaheksajalad ja pipraterad suurde potti ning täida pott külma veega; lase keema tõusta. Küpseta kaaneta, kuni kaheksajalga saab noaotsaga kergesti torgata, 45–55 minutit.

  • Pöörake suur kauss veel suurema sisse, luues kupli. Tühjendage kaheksajalg ja asetage ümberpööratud kausile, nii et kombitsad ripuvad alla. Jahutage vähemalt 2 tundi. Lõika kombitsad kaheksajalast; pea ära visata. Lõika kombitsad õhukeselt risti ½ ”paksudeks tükkideks.

  • Kuumuta 1 spl. õli suurel pannil kõrgel kuumusel. Lisage pool kaheksajalga; maitsesta koššer soolaga. Küpseta, kuni see on kergelt pruunistunud ja peaaegu krõbe, umbes 2 minutit mõlemalt poolt. Puista peale 1½ tl. tandoori pulber ja viska katteks. Pühkige pann välja ja korrake ülejäänud õli, kaheksajalgade ja tandoori pulbriga.

  • TÄHELEPANU: Kaheksajalad saab keeta 1 päev ette. Katke ja hoidke jahedas.

Inaki Aizpitarte retsept Pariisis Le Dauphinis,

Toiteväärtus

Kalorid (kcal) 140 Rasv (g) 6 Küllastunud rasvad (g) 1 Kolesterool (mg) 60 Süsivesikud (g) 3 Dieetkiud (g) 0 Suhkrud kokku (g) ​​0 Valk (g) 19 Naatrium (mg) 2000

Ludo Lefebvre & rsquos õrna kaheksajala saladus on üllatavalt lihtne

Sel nädalal ja Ludo & agrave la Maison rsquos episoodis õpime, kuidas valmistada LudoBites'ist ja mdashtandoori kaheksajalast üks tema populaarsemaid toite jogurti, lillkapsa ja greibiga.

Kuigi kaheksajalg, greip ja tandoori pasta ei pruugi tunduda ilmne kombinatsioon, soovib Ludo Lefebvre vastupidist tõestada ja#x2014 lõppude lõpuks oli see roog klientide lemmik, kui ta seda esimest korda oma pop-up restoranis LudoBites Los Angeleses tegi. Selle nädala ja#x2019 osa Ludo à la Maison näitab vaatajatele, kuidas kodus tandoorist inspireeritud roogi valmistada, ning annab tabamatu “secret ” täiuslikult õrnale kaheksajalale, mis, nagu te näete, pole üldse saladus. (Ta toob mõned näited inimestest, kes ütlevad, et pekske kaheksajalga üheksa korda ” ja ”, pange see pesumasinasse ja#x201D, et näidata, kui tobedad müüdid on.) Leiate ka mõned muud näpunäited kogu klipist. , näiteks kuidas greipi õigesti lõigata ja kaheksajalga järelejäänud otstarbeks kasutada ja#x2014 leida täielik retsept siit.


Täiuslikult küpsetatud keedetud kaheksajalgade retsept

Miks see toimib

  • Kaheksajalgade lisamine külma veega potti annab samad tulemused ja vabastab teid vee keetmise ootamisest.
  • Kaheksajala tükeldamine pärast küpsetamist on lihtsam kui toores ja libe.

Inimesed on välja mõelnud igasuguseid hullumeelseid nippe, et kaheksajalg küpseks kenasti ja õrnalt, kuid enamik neist on tarbetud ja ebaefektiivsed. Teil pole vaja vana rahvapärast meetodit nagu veinikorgi lisamine potti, te ei pea kaheksajalga vastu kivi (või lihapuruga) lööma ja kindlasti ei pea te seda tsentrifuugimistsüklisse panema pesumasinast (jah, mõned inimesed teevad seda). Me teame, sest oleme kõiki neid trikke testinud. välja arvatud pesumasin. Kõik, mida vajate, on aeg, mille jooksul peate kaheksajalga piisavalt kaua küpsetama, nii et kõva ja nätske kollageen lihas muutub siidiseks ja õrnaks želatiiniks. Olge kannatlik ja teid premeeritakse suurepärase tekstuuriga kaheksajalgadega, mis on valmis koheseks söömiseks või oskuslikult küpsetatud või grillil kuumade söe kohal kõrbenud.

Allolev retsept pakub juhiseid küpsetatud kaheksajalgade serveerimiseks külmalt või hautatult. Kui soovite küpsetatud kaheksajalga grillida, järgige siin toodud juhiseid.


Kaheksajala Carpaccio retsept: uus itaalia lihtne retsept

Carpaccio, mis on tavaliselt valmistatud õhukeselt viilutatud toorest lihast ja mida serveeritakse sidruni ja kreemja kastmega, on loonud Giuseppe Cipriani, Harry baari asutaja Veneetsias umbes 1900. aastate keskel. Legend räägib, et Cipriani sai inspiratsiooni Veneetsia kunstnikust Vittorio Carpacciost ja sellest, kuidas ta maalidel kasutas punaseid ja kollaseid värve - nagu lihapunane ja kastme kollane - ning nimetas tassi kunstniku järgi.

Nendest algusest peale on Cipriani carpaccio tekitanud mitmeid variatsioone, kasutades erinevaid koostisosi. Itaalias ja kogu maailmas on paljud kokad Itaalias ja kogu maailmas alates puuviljakarpacost kuni toorkala carpaccio ja praeguse kaheksajalgade carpaccio -ni nimetanud Cipriani kuulsa roa järgi õhukesteks viilutatud koostisosadega roogasid.

Kaheksajala Carpaccio retsept
Jaapanlasi kasutatakse carpaccio valmistamiseks hambuliseks


Kuidas valmistada kaheksajalga

Kui kaheksajalga pole juba ette valmistatud, vaadake Briti kokkade videot, et saada juhiseid kaheksajalgade lõikamiseks.

Kõige põhilisem viis kaheksajalgade küpsetamiseks on selle vedelikus hautamine. Täida kastrul soolaga maitsestatud veega ja lase keema tõusta. Lisage kaheksajalg, vähendage kuumust kohe ja hautage õrnalt 45–60 minutit. Oluline on, et kui kaheksajalg pannil on, keera vesi aeglaseks. Liiga kiire küpsetamine annab kummise tekstuuri.

Hinnake kaheksajalgade hellust, surudes nuga ühte kombitsatesse, kui see hõlpsasti liha paksimasse ossa surub, see on küpsetatud.

Kaheksajalad sisaldavad palju niiskust, millest osa saab eemaldada soolvee või päikese käes kuivatamisega, et muuta liha enne grillimist, grillimist või pannil praadimist õrnemaks. Ilma osa liha niiskusest eemaldamata võtab kaheksajalg nätske ja kummise tekstuuri.

Kuid see samm pole alati vajalik - mõned meetodid hõlmavad kaheksajalgade elastset tekstuuri. Näiteks saab kaheksajalga lihtsalt marineerida ja nautida carpaccio stiilis, kasutada sushis või praadida takoyaki taignas nauditava ja krõmpsuva tekstuuri saamiseks.


Kaheksajalad Puttanesca

Retsept kohandatud Dale Talde, Carrino Provisions, Jersey City, NJ

Saagis: 6 kuni 8 portsjonit

Ettevalmistusaeg: 1 tund ja 20 minutit

Küpsetusaeg: 2 tundi ja 50 minutit

Aeg kokku: 4 tundi ja 10 minutit

Koostisosad

Veisevõi jaoks:

Kaheksajala jaoks:

1 keskmine kollane sibul, jämedalt hakitud

1 selleririba, jämedalt hakitud

1 keskmine tomat, jämedalt hakitud

Üks 2-kilo kaheksajalg, puhastatud, pea ja nokk eemaldatud

2 supilusikatäit sulatatud veiseliharasva

¼ tl purustatud punase pipra helbeid

Kosheri sool ja värskelt jahvatatud must pipar

2 supilusikatäit tomatipastat

Üks 14-unts purustatud tomatid

Pasta jaoks:

⅓ tass panko (Jaapani leivapuru)

2 supilusikatäit pluss 1 tl oliiviõli

1 naela lühikeseks lõigatud pastat (näiteks campanelle, garganelli või fusilli)

2 küüslauguküünt, peeneks hakitud

¼ tl purustatud punase pipra helbeid

Juhised

1. Valmistage veiselihavõi: segage väikeses kastrulis keskmisel kuumusel veiseliharasv, küüslauk, rosmariin, tüümian ja loorberileht. Küpseta 2 kuni 3 minutit, kuni küüslauk muutub helepruuniks. Kurna veiseliharasv läbi peene sõela ja viska kõik tahked ained ära. Laske veiseliharasval toatemperatuurini jahtuda, seejärel jahutage, kuni see on kasutusvalmis.

2. Eemaldage veiseliharasv tund aega enne kasutamist, et see soojeneks toatemperatuurini. Sega segistis veiseliharasv, või ja sojakaste, kuni see on hästi segunenud. Teeb ½ tassi.

3. Tee kaheksajalg: Köögikombainis suru sibul, seller, tomatid ja küüslauk väga peeneks. Kõrvale panema.

4. Tehke jäävann ja pange kõrvale. Lase suur pott soolaga maitsestatud vett keema. Blanšeerige kaheksajalga 5 minutit, seejärel viige jäävanni ja sukeldage kaheksajalad kuni jahutamiseni.

5. Eemaldage kaheksajalg ja kuivatage. Lõika ½-tollisteks tükkideks. Kui teie lõikelaud muutub kaheksajalgaga töötades märjaks, pühkige oma laud perioodiliselt kuivaks.

6. Suures madalas potis keskmisel kuumusel lisa veiseliharasv. Kui veiseliha on kuum, lisa sibula-tomatisegu ja punase pipra helbed. Maitsesta soola ja pipraga ning keeda sageli segades, kuni köögiviljad on täielikult pehmenenud ja liigne vedelik on aurustunud, 8–10 minutit. Lisage tomatipasta ja küpseta, kuni segu hakkab karamelliseeruma, 4 kuni 5 minutit. Lisage punane vein ja vähendage poole võrra, 10 kuni 12 minutit.

7. Siduge tüümian ja loorberileht kööginööri abil kokku. Lisa potti purustatud tomatid, tüümian ja loorberileht ning lase keema tõusta. Lisa kaheksajalg ja lase keema tõusta. Vähendage kuumust keskmiselt madalale ja küpseta aeg -ajalt segades, kuni kaheksajalg on pehme ja kaste on vähenenud 2 ½ tassi, umbes 2 tundi. Maitsesta ja vajadusel maitsesta kalakastmega.

8. Valmista pasta: Kuumuta ahi temperatuurini 350 °. Piserdage väikeses kausis panko 1 tl oliiviga. Rösti leivapuru pärgamendiga kaetud leheplaadil kuldpruuniks, 5 kuni 6 minutit. Lase suur pott soolaga maitsestatud vett keema. Lisage pasta ja keetke kuni al dente, olenevalt pasta kujust 7 kuni 8 minutit. Tühjendage, reserveerige ja#189 tassi pasta keeduvett.

9. Vahepeal aseta suur pann keskmisele kuumusele ja lisa ülejäänud oliiviõli. Kui õli on kuum, lisage kapparid, küüslauk, punase pipra helbed, punane sibul ja rohelised oliivid ning küpseta sageli segades, kuni küüslauk on hele kuldpruun ja sibul väga pehme, 6 kuni 8 minutit. Lisage pasta, hautatud kaheksajalg ja reserveeritud pasta keeduvesi ning keetke, kuni pasta ja kaste saavad kokku 4–5 minutit. Lisage 3 supilusikatäit veiseliha võid ja segage.

10. Jaga pasta kausside vahel ja tõsta peale röstitud saiapuru, piparmünt ja sidrunikoor.  


Soovitatavad retseptid:


Lihtne grillitud veiseliha praad küüslauguvõiga
Siin on teie Foreman Grilli jaoks praadiretsept, mida teete ikka ja jälle. See kasutab lihtsaid koostisosi, valmib kiiresti ja on nii mahlane ja õrn, et te ei usu, et see pole väljamõeldud restoranist. Küüslauguvõi paneb praadi mõnuga suus absoluutselt sulama. Seda peab proovima!


Kana Quesadillas
George Foreman Grilli abil maitsvate quesadillade valmistamine ei saa olla lihtsam. See retsept kasutab vaid mõnda koostisosa ja seda saab valmistada vaid minutitega. Võite kasutada oma kana või kasutada retsepti siin saidil maitsva grillkana jaoks.


Grillitud krevetid küüslauguvõiga
See krevettide retsept on just see, mida nimi ütleb, ja see on uskumatu! Sa armastad absoluutselt, kui lihtne seda teha on ja koos küüslauguvõiga – oh jumal, see sulab suus!


Kondita nahata kanarind
See lihtsa grillitud kanarinna retsept sisaldab kõiki põhitõdesid kondita nahata kanarinna valmistamiseks Foremani grillil. Lisage oma lemmikmaitseained, ürdid ja vürtsid ning sellest eelretseptist saab kohandatud lemmik.


Lihtne töödejuhataja grill Tilapia
Tilapia on üks lihtsamaid kalaroogasid, mida oma Foremani grillil valmistada. See retsept kasutab grillitud tilapia valmistamise põhitõdesid. Erandiks on suitsutatud paprika. See on suurepärane lisand ja lisab mõnusa suitsuse maitse, mida tavaliselt väligrillilt saate. Kui olete seda retsepti oma Foreman Grillil proovinud, valmistate seda uuesti ja uuesti.


Pubi burgeri retsept
Suur mahlane burger on paljude pubide ja grillide eripära kogu maailmas. Pubiburgeris on lihtsalt midagi, mis erutab meeli. Mahlase ja maitsva pubi stiilis burgeri valmistamine George Foremani grillil on lihtne ja võtab vaid mõned põhilised koostisosad.


Pruuni suhkruga grillitud sealiha kotletid
Siin on hämmastav retsept, mis viib lihtsad grillitud seapraed uuele tasemele. Pruuni suhkru magusus rõhutab suurepäraselt sealiha maitseid ja annab maitsele plahvatuse!


Töödejuhataja Grillvahvlid
Tuleme tagasi põhitõdede juurde vanaaegse hea vahvliretsepti abil ja valmistame auravaid kuumaid värskeid vahvleid, kasutades George Foreman Grilli ja eemaldatavaid vahvliplaate.


Lihtne sisefilee praad
Foremani grillil praadi valmistamine on nii lihtne kui ka maitsev. Vaatamata levinud eksiarvamustele saate valmistada õrnaid, mahlaseid ja maitsvaid praade. Proovige seda lihtsat retsepti. Sa ei võida ja#8217 ei pea pettuma!


Tandoori kaheksajalg ja tuunikala crudo konserveeritud sidrunimaitsega

Olen suur fänn a p'tit apéro, aperitiiv ja eriti sellega kaasnevad asjad. See on nii tore algus õhtusöögile, koosviibimisele: kõik lõdvestuvad (eriti peremees, s.t mina), vestlevad, lonksavad ja näksivad kaks. Oliivid ja pähklid on armastatud klassika, kuid minusugusele degusteerivale inimesele on kõik Hors d'œuvres'ist või tapas-osakonnast Mitte pluss ultra. Väike taldrik sellest, üks suutäis sellest, lusikatäis midagi muud, näksimine siin, degusteerija seal - ma olen taevas.

Mis viib meid otse Inaki Aizpitarte juurde. Usaldage baski kokka Pariisis kõrgelt hinnatud restoranidega, et võluda vastupandamatuid prantsuse-baski tapase hübriide (in/for Head isu): Viilutatud vinnutatud pardirind Iberico singi asemel, fantastiliste sardellide, oliivide ja terava rohelise Guindilla paprika kolmik, tulised apelsinid Tandoori vürtsidega kaheksajalgade mündid.

Juveelivärvi kaheksajalga serveeriti õhtusöögil koos sõpradega, tuunikala crudo (toores tuunikala viilud), uskumatu suitsutatud pimentoni ja ampsitud sidrunimaitse kõrval (inspireeritud teisest Aizpitarte retseptist). Mõlema juurde saab lisada lihtsa lai bean bruschette, et tasakaalustada neid intensiivseid maitseid. Jätka lugemist & rarr


Röstitud India maitseainetega köögiviljad laimi-koriandri võiga

Röstitud köögiviljad ei pea olema igavad ega tavalised. Tõestuseks võta Diana Henry & rsquos röstitud India maitseainetega köögiviljad laimi- koriandrivõiga. Indiast inspireeritud roog tema uuest kokaraamatust, Ahjust lauale, on rikas peaga vürtsidega ja seda saab praktiliselt kiiresti valmistada.

& ldquo Järgmine kord, kui ihaldate India kaasavõtmist (tavaliselt minu jaoks reede õhtul, kui olen väsinud), kirjutab & rdquo Henry ja tehke see. Peate lihtsalt tükeldama mõned köögiviljad, seejärel küpsetatakse ahjus 25 minutit. See on kõige lihtsam ja armsam roog: ilus (köögiviljade värv, eriti punase ja rohelise laigulise võiga, mis nende kohal sulab), mullane ja aromaatne. & Rdquo

Henry nõuab terveid köömneid ja koriandriseemneid, mis on lõhnavamad ja maitsekamad kui jahvatatud. Kui teil pole mörti ja uhmrit või vürtsiveskit, võite vürtsid purustada noa, panni või lehtpanniga.

Serveeri seda tavalise jogurtiga (Kreeka jogurt on liiga kreemjas, tahad magusate köögiviljade lõikamiseks midagi happelist), peale puistatakse nigella seemneid ja mõnda chutneyt (värsket või poest ostetud), & rdquo jätkab. Te ei vaja tõepoolest rohkem tärklist, kuid ka soe naanileib on hea. & rdquo

Noh, me ei öelnud kunagi naanile ei.

Väljavõte loaga Ahjust lauale autor Diana Henry, kirjastus Octopus Books, 2019.

⅔ naela väike vahajas kartul, kooritud ja neljaks lõigatud

3 keskmist väikest keedetud peeti, pooleks lõigatud

6 pikka õhukest porgandit, pooleks lõigatud (või 3 suurt porgandit, neljaks lõigatud, kui te ei leia õhukest)

Üks 2 ja 14 naela lillkapsas, mis on lehtedega õisikuteks murtud

3 pastinaaki, pikuti pooleks

3 küüslauguküünt, peeneks riivitud

Meresool ja värskelt jahvatatud must pipar

2 tl koriandri seemneid

Serveerimiseks tavaline jogurt ja chutney

Cilantro-laimivõi

5 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuuril

1 punane Fresno tšilli — poolitatud, seemnetega ja peeneks hakitud või 12 tl purustatud punase pipra helbeid

2 supilusikatäit peeneks hakitud värskeid koriandrilehti

Peenelt riivitud 1 laimi koor, lisaks pressitud laimimahl

1. Kuumuta ahi temperatuurini 425 ° C. Koguge väga suur röstimispann või poollehekülg, mille serv on ümber huule (18 x 13 tolli), või kasutage paari väiksemat panni. Pange pann või pannid kuumutamiseks ahju.

2. Pane kõik köögiviljad väga suurde kaussi, lisa küüslauk ja õli, seejärel maitsesta soola ja pipraga. Röstige kuival praepannil keskmisel kuumusel köömneid ja koriandriseemneid, kuni need on lõhnavad, umbes 1 minut. Jahvatage mördi ja nuia või vürtsiveski abil röstitud köömned ja koriander koos kurkumiga. Lisage vürtsid kaussi ja visake katteks. Eemaldage kuum pann või pannid ahjust ja määrige neile köögiviljad. Rösti kuni õrn ja kuldne, 20 kuni 25 minutit, viska köögiviljad poole peale.

3. Pudista väikeses kausis või koos tšilli, koriandri, laimikoore ja laimimahlaga.

4. Kui köögiviljad on valmis, viige need kas soojendatud laiasse madalasse kaussi või serveerige neid pannil, kus neid küpsetati. Täida võid kõige peale ja lase sel sulada. Serveeri tavalise jogurti ja chutneyga.


Roger Mooking ’s Kitchen Playlist

Roger Mooking pole ainult staarkokk Kokanduskanal — ta on ka soulmuusik. Pärast partnerlust Mookingiga erinäituse jaoks Punane, valge ja grill, palusime loomingulisel jõujaamal ühendada oma kaks kirge, koostades esitusloendi oma uue retseptiga, Tandoori stiilis kaheksajalad koos apteegitilli slaaviga .

Vaadake esitusloendit ja tema inspiratsiooni allpool, seejärel kerige kogu retsepti alla. Seejärel alustage toiduvalmistamist (ja tantsimist)!

“Escapism (tasuta) ”, autor Digable Planets

“Ikka riputades ”, autorid Lee Fields ja amp The Expressions

Nalja ütleb: „Valisin need laulud selle roa juurde, sest enamik külalisi tegi hüppe, proovides kaheksajalga esimest korda. Tundsin, et nad võivad kaheksajala austamiseks kasutada mõningast julgustust (eskapism, rippumine ja hea ujumine). Lisaks on need kõik lihtsalt mõnusad laulud, mis sobivad selle roa maitsega: lihtne, maitsev ja värskendav. ”

Tandoori stiilis kaheksajalad koos apteegitilli slaaviga

See retsept on peakokk Roger Mookingi looming. Kaheksajalgade sulatamiseks pakkige lahti ja asetage kaussi, seejärel katke kaanega ja jahutage üleöö. Loputage külma jooksva vee all ja tühjendage. Täiendavate maitsete andmiseks proovige kaheksajalga keeta muudes vedelikutes kui vesi, näiteks vein või oliiviõli.

6 peata tükki kaheksajalga, igaüks 1 nael, külmutatud ja puhastatud

Tandoori marinaadi jaoks:

1 spl. ingver, peeneks hakitud

2 tl. purustatud mustad pipraterad

3 tervet piment, seemned jahvatatud

3 kardemonikauna, seemned jahvatatud

1 sellerivars, peeneks raseeritud a mandoliin

1 apteegitilli pirn, peeneks raseeritud mandoliinil, pluss 1/4 tassi lahtiselt pakitud apteegitilli esipinnad, mis on reserveeritud kaunistuseks

1/4 valget sibulat, peeneks raseeritud mandoliinil

1 spl. ekstra neitsioliiviõli

Kaunistuseks greipfruudi segmendid

Meresoolahelbed, näiteks Maldon , kaunistuseks

Kaheksajalgade valmistamiseks pane kaheksajalg piisavalt suurde potti, et see mugavalt ära mahuks ning lisa äädikas, pipraterad, küüslauk, loorberilehed ja sibul. Lisage katmiseks piisavalt vett, laske keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta. Vähendage kuumust viivitamatult aeglasele tulele ja eemaldage vahukulbiga pinnalt vaht. Hauta, kuni kaheksajalg on noaga pehme, 45 minutit kuni 1 tund. Tõsta pliidilt ja lase koos vedelikuga potis toatemperatuurini jahtuda.

Tandoori marinaadi valmistamiseks ühendage kausis jogurt, küüslauk ja ingver ning laske toore küüslaugu pehmenemisel 15 minutit seista.

Vahepeal kuumuta kuival praepannil keskmisel kuumusel ja lisa paprika, pipraterad, koriander, köömned, kurkum, piment ja kardemon. Rösti, kuni vürtsid on aromaatsed, raputades panni sageli, et vältida põletust.

Sega röstitud vürtsid jogurtisegu hulka ja lase seista, nii et maitsed saaksid kokku, umbes 10 minutit. Eraldage pool tandoori marinaadist ja reserveerige serveerimiseks.

Eemaldage kaheksajalg küpsetusvedelikust ja lisage kaheksajalg ülejäänud tandoori marinaadile. Pane külmkappi grillimiseks valmis.

Vahepeal tehke apteegitilli slaw: segage kastrulis pirniäädikas, punase veini äädikas, mesi, sool, apteegitilli seemned ja vesi. Kuumuta keemiseni ja tõsta seejärel tulelt ning lisa seller, raseeritud apteegitilli pirn ja sibul. Lase tõmmata, kuni vedelik jahtub toatemperatuurini.

Vahetult enne serveerimist valage kaussi apteegitilli võrsed oliiviõliga. Kurna kuivatatud köögiviljad ja tõsta kaussi. Vispelda hästi, kuni see on segunenud.

Kuumutage Kamado stiilis grill 500 ° F-ni.

Eemaldage kaheksajalg marinaadist (visake marinaad ära). Piserdage kaheksajalga koššersoolaga ja grillige kõige alumisel restil, kuni otsad on krõbedad ja viljaliha on läbi kuumutatud. Viige lõikelauale ja lõigake suured kombitsad üksikuteks tükkideks ja seejärel risti pooleks. Väiksemad kombitsad võib jätta terveks. Hajutage kaheksajalg taldrikule ja asetage apteegitilli kihiga ritta keskele. Kaunista greibisegmentide, laimiviilude, meresoola ja ülejäänud tandoori marinaadiga. Teenib 4 kuni 6.


Vaata videot: Tandoori Octopus - Ludo a la Maison Season 8 Episode 6 (Oktoober 2021).