Traditsioonilised retseptid

Jahutatud suvine Gazpacho

Jahutatud suvine Gazpacho

Selle jahutatud gazpacho abil saate tuju maitsvaks kevadiseks või suviseks maiuspalaks.

Koostisosad

Gazpacho

  • 8 suurt viinapuuküpset tomatit (pestud ja neljaks lõigatud)
  • 1 suur kurk (pestud ja seemnetega- koorimine on valikuline)
  • 1 punane paprika (kuubikuteks lõigatud)
  • 1 roheline paprika (kuubikuteks lõigatud)
  • 1 jalapeno pipar (kuubikuteks lõigatud)
  • 1/2 punast sibulat (kuubikuteks lõigatud)
  • 3 küüslauguküünt (purustatud)
  • 1 kimp basiilikut (ainult lehed)
  • 1 kamp koriandrit (ainult lehed)
  • Sool ja pipar
  • 1 spl jahvatatud köömneid
  • 1/8 tassi šerri äädikat
  • 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
  • 1/4 pätsi saia (koor eemaldatud ja tükeldatud)
  • 5 Tabasco raputust
  • 2 laim (mahl)

Värske Harissa

  • 1 tass piquillos pipart
  • 2 supilusikatäit tšilli sambalit
  • 2 jalepeno paprikat (ainult nahk)
  • 2 küüslauguküünt
  • 1 supilusikatäis köömnejahu
  • 1 supilusikatäis jahvatatud koriandrit
  • ½ tassi viinamarjaseemneõli
  • 2 supilusikatäit sidrunimahla
  • 1 supilusikatäis soola
  • 1 supilusikatäis soola
  • 6 jumbo metsikut Ameerika valget krevetti

Portsjonid6

Kalorid portsjoni kohta391

Folaadi ekvivalent (kokku) 85 µg 21%

Riboflaviin (B2) 0,2 mg 10,7%


Gazpacho: lihtne toiduvalmistamine suveks

Ma tegin selle maitsva loomiseks koostööd Hunt ’s ja Collective Bias'iga Gazpacho retsept.
See on lihtne, värskendav ja üsna tervislik ning üks minu lemmikretseptidest suvel!

#DinnerDone #CollectiveBias

Kui suvi kätte jõuab, hakkan tõesti hindama lihtsaid retsepte. Põhjus võib olla selles, et pliidi kohal seismiseks on see liiga kuum. Noh, kontrollige, et …ma armastan ikka liiga palju ise tehtud leiba teha. Ma tegelen lihtsalt kuumusega. Ma arvan, et minu armastus lihtsate retseptide vastu on lihtsalt sellepärast, et suvel on elu kiirem. Kas tunnete samamoodi? Meil ei ole isegi lapsi ja mulle tundub, et mu igapäevaste ülesannete nimekiri on ülevoolav. See on siiski hea. Ma ei kurda. Lund kühveldada ei ole selles ülesannete loendis kusagil ja see teeb mind väga õnnelikuks! Ah, aga minu kohta piisab, kui pöörata tähelepanu meie ühele lihtsamale suvisele retseptile läbi aegade. Gazpacho.

Gazpacho on kiire ja lihtne supp ning seda serveeritakse külmalt. Oota ja#8230 mida? Mikrolaineahjus maandub tavaliselt külm supp, kuid mitte see Gazpacho. See oli mõeldud serveerimiseks külmana ja ausalt öeldes on see üks minu lemmik suviseid lõunasööke! Spiced maja ümbruses meeldib meile tavaliselt lõunaeine ette valmistada, et nad oleksid valmis minema. Mu naine õpib terast (või nii ta ütleb) ja ma kirjutan tavaliselt järgmist Spiced postitust või retsepti, mis katsetab uusi ideid. Nii et me mõlemad hindame väga kiiret ja lihtsat lõunasööki …ja seda, kus see Gazpacho pildile tuleb! Korjasin Walmartis purgi Hunt ’s kuubikuteks lõigatud tomateid ja mul oli see supp valmis vähem kui 20 minutiga. Ok, võib -olla oli see 30 minutit, sest pidin need pildid tegema ja#8230, aga saate aru. See on lihtne. See on maitsev. See sobib suurepäraselt suveks!

Gazpacho ei vaja üldse toiduvalmistamist. Ainus, mida vajate, on nuga, köögikombain (või blender), purk Hunt ’s tomateid ja palju värskeid köögivilju. Lisage paar vürtsi ja ürte ning saate tervisliku ja maitsva lõuna, mis on kuumal suvepäeval üsna värskendav! (Märkus: Nagu enamiku suppide puhul, segunevad ka selle Gazpacho maitsed pärast üleöö istumist veelgi paremini.)

Meile meeldib koduaias oma ürte ja köögivilju kasvatada, kuid New Yorgi osariigi kasvuperiood on pisut lühem kui lõunas. See on hea ja me saame endiselt maitsvaid köögivilju, kuid peame lihtsalt natuke loovamad olema. Hunt ’s kasutab oma tomatite koorimiseks ainulaadset FlashSteami meetodit ja selle tegemiseks kasutavad nad ainult vett (mitte leelist). Tomatid konserveeritakse vaid 10 tundi pärast korjamist ja#8230 ning leian, et see muudab maitset oluliselt! See Gazpacho on üks minu isiklikke lemmikuid, kuid maitsvate retseptide saamiseks vaadake kindlasti Hunt ’s ja ReadySetEat.


Gazpacho põhitõed

Kasutage värskeimaid koostisosi

Gazpacho retseptide koostisosi ei küpsetata, seega on vaja kasutada võimalikult värskeid ja parimaid koostisosi. Gazpachot valmistatakse enamasti hooajaliste köögiviljade, näiteks tomatite ja paprikate, ja aeg -ajalt värskete puuviljadega, nagu arbuus või mango. Nii et nende gazpacho retseptide koostisosade ostmisel veenduge, et ostate kõige maitsvamaid hooajalisi tooteid. Ärge kasutage halva kvaliteediga või küpsete köögiviljade all, sest siis kannatab gazpacho kvaliteet ja parem on asendada erinevad koostisosad kui kasutada madala kvaliteediga koostisosi.

Kasutage head oliiviõli

Nii nagu peate kasutama värskeid köögivilju ja ürte, on hea oliiviõli kasutamine väga oluline. Kasutage ekstra neitsioliiviõli ja maitske seda enne käsitsi, veendumaks, et sellel on maitsev ja puuviljane maitse. Oliiviõli on supi alus, nii et hea oliiviõli teeb suurepärase gazpacho.

Valige püreestatud või rammus

Gazpacho võib olla kas täiesti sile ja püreestatud või mõnevõrra rammus, mõne tekstuuriga, valik on teie. Mõlemal juhul peaksite pool segu korraga segama, et maitsed seguneksid hästi.

Lase supil settida

Kuna gazpachot serveeritakse toorelt, vajavad maitsed mõnda aega istumist ja segunemist, nii et seda tuleks valmistada paar tundi või isegi päev ette. Gazpacho peaks enne serveerimist istuma vähemalt 3 tundi, et saada parimaid maitseid.

Kaunista ja serveeri hästi jahutatult

Gazpacho eesmärk on serveerida seda väga hästi jahutatult, nii et jahutage kauss ja lusikad enne serveerimist nii, et see jääks külmaks. Supi kaunistamine annab sellele ka täiendava maitse, nii et lisage sellele hapukoore, mõne kuubikuteks lõigatud punase paprika, tomati, sibula või koriandri, tilgakese hea oliiviõli, mõned omatehtud krutoonid, tortillalaastud või kuuma pipra kaste kuumuse eest.


Vastutusest loobumine

Selle saidi registreerimine või selle kasutamine tähendab meie kasutajalepingu, privaatsuseeskirjade ja küpsiste avalduse ning teie California privaatsusõiguste aktsepteerimist (kasutajalepingut värskendati 21.01.21. Privaatsuspoliitikat ja küpsiseavaldust värskendati 01.05.2021).

© 2021 Advance Local Media LLC. Kõik õigused kaitstud (meie kohta).
Sellel saidil olevat materjali ei tohi paljundada, levitada, edastada, vahemällu salvestada ega muul viisil kasutada, välja arvatud eelneva kohaliku kirjaliku loa alusel.

Kogukonna reeglid kehtivad kogu sellele saidile üles laaditud või muul viisil esitatud sisule.


3. Ülim suvine Gazpacho

Veel üks tomatipõhine gazpacho, kuid see, mis on ‘soup-up ’ koos tamari, köömne, koriandri ja avokaadoga. Kelly Fielding ‘s The Ultimate Summer Gazpacho retsept on kerge, värske ja terav. See näeb kausis uimastatav välja ja sobib suurepäraselt kuuma päeva ja#8217 lõunaks.


See nässakas, rohttaimne, joodav supp on nagu reis klaasides põllumeeste turule. Proovige seda tavalise hommikuse smuuti asemel valmistada ja teie päev algab suurepäraselt.

See supp, mis on inspireeritud Egiptuse oa- ja ürdipüreest bissarast, algab nii lima kui ka roheliste ubadega, mis on hautatud kanapuljongis (võite kasutada köögiviljapuljongit, kui soovite lihavabaks minna) ja püreestades siidiseks. Maitsetaimed - petersell, koriander, till ja piparmünt - segatakse oliiviõliga, nii et saate supi lõpetada rohelise vihmaga, mis toob igale hammustusele erksa maitse.


40 värskendavalt jahedat jahutatud supiretsepti kuumadeks suvepäevadeks

Valmistage üks ja pange see külmkappi. Poom: Sul on lõuna- või õhtusöök valmis.

Kui suvi on kõige kuumem, tahame viimase asjana aega veeta vahemikus või kuuma ahju ees, küpsetades. Mõnel päeval me isegi ei taha sööma midagi kuuma, veel vähem ahju või pliiti üles küpsetama. Mida siis teha, kui me tahame midagi täidist, kuid toiduvalmistamiseks on lihtsalt liiga kuum? Noh, me eemaldame ühe neist värskendavalt lahedatest suvesuppide retseptidest, võtame välja oma blenderi ja läheme linna! Need jahtunud supid sobivad suurepäraselt isegi suve kõige põletavamatele päevadele.

Täielik avalikustamine: mõned teha kutsuge köögivilju üles soojendama ja mdashi lihtsalt pehmendama ja enne segamist. Kuid teised toetuvad puu- ja köögiviljadele, mida sööte tõenäolisemalt toorelt. Ja kõik on täidetud hooaja värskeimate toodetega. Neid tervislikke supiretsepte on lihtne valmistada, need säilivad hästi (mõned maitsevad veelgi paremini pärast seda, kui neil on olnud aega maitsed abielluda), ja kõik need hoiavad teie pere kindlasti rahul. Neid toiteväärtuslikke roogasid saate serveerida koduõue grillil suvise lisandina või valmistada pearoaks igal nädalavahetusel toimuval suveõhtusöögil. Need sobivad suurepäraselt ka suviste salatitega. Boonus: väikesed ei saa isegi aru, et need retseptid on pakitud köögiviljadega tänu nende erksatele värvidele ning magusatele ja soolastele maitsele. Need supid pole mitte ainult maitsvad, vaid saavad kokku ka minutitega. Sellest palju paremaks ei lähe!


Kuidas sai gazpacho populaarseks?

Gazpacho ajalugu ja areng on väga intrigeeriv. Kõigepealt sõid seda vaesed põllumehed. Nad kasutasid alandlikke koostisosi, näiteks: vees leotatud leivatükke, ekstra neitsioliiviõli, äädikat, pipart, soola, küüslauku ja mõnikord purustatud mandleid. Neid koostisosi võis säilitada mitu kuud, ilma et see oleks aegunud, nii et see oli populaarne eine ka Hispaania uurimislaevadel. Kahjuks on raske täpselt teada, kas see oli täpne retsept. Eliit keeldus seda roogi oma retseptiraamatutesse lisamast, kuna seda peeti madalama klassi toiduks. Seetõttu peeti vääriliseks valmistuda õhtusöökideks ja seltskondlikeks koosviibimisteks.

Kui märkasite, ei sisalda ülalmainitud koostisosad tomatit. On ebaselge, milline Hispaania autonoomne piirkond oli esimene, kuhu tomatid lisati. Kuid on selge, et tomatid said populaarseks pärast Ameerika avastamist 17. sajandil. Sellest ajast alates lisati tomatid. Paari aasta pärast kujunes gazpacho ühiskonnas populaarseks kursuseks tänu ameerika kokaraamatule, mis oli loodud kõrgemale klassile. Selle tulemusel muutusid Madridi aadlikud gazpacho kinnisideeks ning see jõudis retseptiraamatutesse ja õhtusöögilaudadesse. Siitpeale sai sellest paljudele peredele hädavajalik eine, eriti Andaluusias, kus see on identiteedi märk.


Gazpacho variatsioonid

Vürtsikas tomati ja arbuus Gazpacho krabi abil

Vennad Matt ja Ted Lee lõid selle gazpacho riffina retsepti põhjal Virginia koduperenaine, põhjalik Lõuna kokaraamat, mis ilmus esmakordselt 1824. aastal ja mis on endiselt trükitud. Nad maiustavad külma tomatisuppi arbuusiga ja muudavad selle tuliseks habanero ja poblano tšilliga.

Arbuus Gazpacho

See lahe ja magusakas-rüübe riff Hispaania klambril oli inspireeritud Nantucketti talu arbuuside rohkusest.

Cherry Gazpacho

See tõeliselt maitsev gazpacho on inspireeritud Andaluusia kokast Dani Garcist ja#xEDast, kes lisab segusse magusad kirsid, seejärel lisab suvise supi raseeritud kitsejuustuga ja#x201Csnow. ”


Õige hoiakuga saab Gazpacho kõik

Oleme jõudnud ametlikult Peak Summer Produce'i, mis tähendab, et me kõik otsime meeleheitlikult uut nurka suvikõrvitsa mägedel ja kiiresti lagunevatel tomatitel. Seetõttu arvan, et kõik peaksid teadma, kuidas head gazpachot valmistada. See on maitsev ja kuumust nõudev viis tonni toodangu kustutamiseks ja te ei vaja isegi retsepti-vaid mõned sahvritarbed, mingisugune segisti ja väike usk.

Siin on külm supp, mis pole gazpacho

See maagiline aastaaeg on jälle käes, inimesed: kool on väljas, jäätiseauto on tagasi ja…

Enamik inimesi arvab, et gazpacho on kas ülimalt sile, peaaegu kreemjas ja külm tomatisupp või hunnik tükeldatud köögivilju ujumas V8 -s. Täna keskendume esimesele, sest on peaaegu võimatu end sassi ajada. Lisaks teie valitud köögiviljadele on tõeliselt täiusliku gazpacho valmistamiseks vaja ainult tärklist, hapet ja mõnda rasva. Need kolm koostisainet kokku segades loovad ühtlase ja stabiilse emulsiooni, mis on erinevus kreemja kaussi gazpacho ja vahuse, vesise, veidralt kiulise köögiviljasmuuti vahel.

Traditsioonilises Andaluusia gazpachos kasutatakse koorikut, valget leiba, laagerdunud šerriäädikat ja oliiviõli ning kuigi te ei saa ühegagi neist valesti minna, on need vaid soovitused. Sõna otseses mõttes sobib iga leivasarnane ese-järelejäänud hamburgerikuklid, gluteenivaba võileivaleib, vananenud küpsised või saiakesed, vana maisileib, ingliskeelsed kuklid, maisitortillad, Ritzi kreekerid, nimetage seda-nagu ka kõik happed või rasvad, mis maitseid täiendavad oma köögiviljast. Mis puutub köögiviljasse, siis puhas laiskuse tõttu on parim valik kõik, mida sööksite toorelt, kuid võite kasutada ka tärkliserikkamaid või kiudainelisemaid koostisosi, kui te need eelnevalt küpsetate. (Näiteks söestunud baklažaan oleks erandlik.) Püreestage kõik peale rasva koos vee ja rohke soolaga, kuni see on täiesti ühtlane, seejärel lisage järk -järgult rasv, et saada kena ja sile emulsioon. See on kõik.

Mul oli mõnus roheline gazpacho, nii et selle partii jaoks kasutasin umbes nelja tassi hakitud köögivilju: ühe keskmise suvikõrvitsa, suure seemneteta kurgi, kaks selleri ribi, palju rohelist sibulat, pisikese küüslauguküüne, ja suur peotäis koriandrit, tilli ja piparmünti. Minu tärklis, hape ja rasv olid umbes tass kuubikutega focacciat ja veerand tassi sidrunimahla ja tõeliselt head oliiviõli. Minu kasutatud suhe - neli osa köögivilju, üks osa leiba ja veerand osa rasva ja hapet - valmistas mõnusalt paksu lusikatäie püree, kuid saate proportsioone kohandada sõltuvalt sellest, mis teil on. See on andestav tehnika.


Vaata videot: This is so delicious that it replaces the meat in 5 minutes (Oktoober 2021).