Traditsioonilised retseptid

Küüslaugu ebatavaline kasutamine

Küüslaugu ebatavaline kasutamine

Terav ja võimas küüslauk kasutab kümneid tundmatuid kasutusvõimalusi

Närida toorest küüslauguküünt ja te võite terve päeva välja hingata kahjulikke, silmatorkavaid haisupilvi, kuid tõrjutate ka sääski (ja vampiire), suurendate immuunsust, ravite külmavillid, ajate parasiidid välja ja võib-olla isegi satute meeleolu. Küüslauk on laia toimespektriga antibiootikum, mis tapab baktereid, seeni, viirusi ja hallitust, seega on see loodusliku tervise jaoks oluline liitlane. Vaadake neid 20 ebatavalist ja mõnikord kummalist küüslaugu alternatiivset kasutamist. - Stephanie Rogers

Seotud lingid:

• 20 ebatavalist veini kasutamist

• 12 Umami maitsetugevdajat vegan- ja taimetoidule

• 14 näpunäidet eetilise toitumise kohta


Küüslauguga toiduvalmistamise plussid ja miinused

See on maitsejõud, mis lisab teie toidule palju eeliseid - kui seda õigesti kasutada.

Kristen Eppich Värskendatud 26. septembril 2017

Küüslauk on superstaari koostisosa, mis annab meile toiteväärtuse ja lisab paljudele retseptidele imelise maitse. Alliumina kuulub see samasse perekonda sibulate, murulaugu, šalottsibula ja porrulauguga. Seda kasvatatakse pirni erilise maitse tõttu ja see on ka köögis jõujaam.

Mida osta
Kuna küüslauk on saadaval aastaringselt, pole sel hooajal parimat väljanägemist. Ostes vali tihedad nelkidega lihavad ja kindlad pirnid. Kuivamad sibulad, kus nahk kergesti maha kukub, on tõenäoliselt vanad. Kui avate oma küüslauguküüne ja märkate, et selle sees on roheline vars, näitab see, et teie küüslauk tärkab ja on oma õitsengust möödas. Mõned leiavad, et see roheline vars on kibe ja terav, kuid nelgi kasutamine on siiski okei - eemaldage roheline vars enne toiduvalmistamist. Kevad- ja suvekuudel saate kohalikult kasvatatud küüslauku otsida oma põllumeeste turult. See sort on tavaliselt palju kindlam ja kipub olema veidi mahedama maitsega.

Käsitsemine 101
Kui küüslauk tükeldatakse, võib suhkrute ja õlide eraldumine kleepuva välispinna tekitada ning see raskendab mõnikord töötamist. Kui teile küüslaugu käsitsemine ei meeldi, on küüslaugupress suurepärane lahendus, kuid selle puhastamiseks on vaja veidi rohkem tööd teha, kuid sellest saadakse kiiresti ühtlaselt hakitud küüslauk.

Vaata: Küüslaugu koorimine kolmel viisil

Dos: Kuidas süüa küüslauguga

1. Rösti. Küüslaugu röstimine on üks maitsvamaid viise selle nautimiseks. See protsess leevendab sibula teravust ja vabastab suhkrud, andes sellele rikkaliku karamelli maitse. Röstitud küüslaugu parimaks saamiseks proovige meie kana röstitud küüslauguga. Küüslauku võib röstida ka tervena. Selleks lõigake küüslaugu pea pealt ära ja piserdage seda oliiviõliga. Maitsesta soola ja pipraga ning mähi fooliumiga. Küpseta 350 kraadi juures umbes 40 minutit. Kui röstitud küüslauk on jahtunud, pigistage lihtsalt küüslaugu pea põhja ja röstitud nelk paistab välja.

2. Söö toores. Paljud inimesed kardavad toorest küüslauku, kuna see on retseptides sageli üle pingutatud. Õige happesuse ja maitseainete tasakaalu korral võib aga toore küüslaugu lisamine olla lõhnav ja meeldiv, näiteks meie omatehtud salsa verdes.

Ära ’s: Kuidas mitte küüslauguga küpsetada

1. Põletage see. Põletatud küüslaugul on väga selge, mõru ja ebameeldiv maitse. Et vältida küüslaugu põletamist praepannil küpsetades, lisage see alati protsessi lõpus. Küüslauk võib toimida suurepärase lisandina grillimarinaadile, kuid kuna see põleb kergesti (eriti grillil), on marinaadi segamisel kõige parem kasutada terveid purustatud nelki, eemaldades need enne grillimist.

2. Kasutage seda üle. Kuigi paljud meist naudivad küüslauku, on see ka koostisosa, mida sageli liiga palju kasutatakse. Mõned ütlevad, et kui saate seda maitsta, on retseptis liiga palju. Kuigi ma ei nõustu sellega, tuleks küüslauku kasutada targalt, kuna liiga palju ületab tassi, varjates teisi maitseid.

Ja veel üks asi:
Kas teie elevandiluuvärvi küüslauk on äkki sinakasroheline? Kui küüslauk hakitakse töötlemata kujul ja see puutub kokku happega (sidrunimahl, äädikas), hakkab hape küüslauku lagundama, muutes selle koostist. See muudatus tekitab reaktsiooni küüslaugu ja aminohapetega ning annab sinakasrohelise värvi. (See värvimuutus on kahjutu, välja arvatud teie tassi välimus.)


Küüslauguga toiduvalmistamise plussid ja miinused

See on maitsejõud, mis lisab teie toidule palju eeliseid - kui seda õigesti kasutada.

Kristen Eppich Värskendatud 26. septembril 2017

Küüslauk on superstaari koostisosa, mis annab meile toiteväärtuse ja lisab paljudele retseptidele imelise maitse. Alliumina kuulub see samasse perekonda sibulate, murulaugu, šalottsibula ja porrulauguga. Seda kasvatatakse pirni erilise maitse tõttu ja see on ka köögis jõujaam.

Mida osta
Kuna küüslauk on saadaval aastaringselt, pole sel hooajal parimat väljanägemist. Ostes vali tihedad nelkidega lihavad ja kindlad pirnid. Kuivamad sibulad, kus nahk kergesti maha kukub, on tõenäoliselt vanad. Kui avate oma küüslauguküüne ja märkate, et selle sees on roheline vars, näitab see, et teie küüslauk tärkab ja on oma õitsengust möödas. Mõned leiavad, et see roheline vars on kibe ja terav, kuid nelgi kasutamine on siiski okei - eemaldage roheline vars enne toiduvalmistamist. Kevad- ja suvekuudel saate kohalikult kasvatatud küüslauku otsida oma põllumeeste turult. See sort on tavaliselt palju kindlam ja kipub olema veidi mahedama maitsega.

Käsitsemine 101
Kui küüslauk tükeldatakse, võib suhkrute ja õlide eraldumine kleepuva välispinna tekitada ning see raskendab mõnikord töötamist. Kui teile küüslaugu käsitsemine ei meeldi, on küüslaugupress suurepärane lahendus, kuid selle puhastamiseks on vaja veidi rohkem tööd teha, kuid sellest saadakse kiiresti ühtlaselt hakitud küüslauk.

Vaata: Küüslaugu koorimine kolmel viisil

Dos: Kuidas süüa küüslauguga

1. Rösti. Küüslaugu röstimine on üks maitsvamaid viise selle nautimiseks. See protsess leevendab pirni teravust ja vabastab suhkrud, andes sellele rikkaliku karamelli maitse. Röstitud küüslaugu parimaks saamiseks proovige meie kana röstitud küüslauguga. Küüslauku võib röstida ka tervena. Selleks lõigake küüslaugu pea pealt ära ja piserdage seda oliiviõliga. Maitsesta soola ja pipraga ning mähi fooliumiga. Küpseta 350 kraadi juures umbes 40 minutit. Kui röstitud küüslauk on jahtunud, pigistage lihtsalt küüslaugu pea põhja ja röstitud nelk paistab välja.

2. Söö toores. Paljud inimesed kardavad toorest küüslauku, kuna see on retseptides sageli üle pingutatud. Õige happesuse ja maitseainete tasakaalu korral võib aga toore küüslaugu lisamine olla lõhnav ja meeldiv, näiteks meie omatehtud salsa verdes.

Ära ’s: Kuidas mitte küüslauguga küpsetada

1. Põletage see. Põletatud küüslaugul on väga selge, mõru ja ebameeldiv maitse. Et vältida küüslaugu põletamist praepannil küpsetades, lisage see alati protsessi lõpus. Küüslauk võib toimida suurepärase lisandina grillimarinaadile, kuid kuna see põleb kergesti (eriti grillil), on marinaadi segamisel kõige parem kasutada terveid purustatud nelki, eemaldades need enne grillimist.

2. Kasutage seda üle. Kuigi paljud meist naudivad küüslauku, on see ka koostisosa, mida sageli liiga palju kasutatakse. Mõned ütlevad, et kui saate seda maitsta, on retseptis liiga palju. Kuigi ma ei nõustu sellega, tuleks küüslauku kasutada targalt, kuna liiga palju ületab tassi, varjates teisi maitseid.

Ja veel üks asi:
Kas teie elevandiluu värvi küüslauk on äkki sinakasroheline? Kui küüslauk hakitakse töötlemata kujul ja see puutub kokku happega (sidrunimahl, äädikas), hakkab hape küüslauku lagundama, muutes selle koostist. See muutus tekitab reaktsiooni küüslaugu ja aminohapetega ning annab sinakasrohelise värvi. (See värvimuutus on kahjutu, välja arvatud teie tassi välimus.)


Küüslauguga toiduvalmistamise plussid ja miinused

See on maitsejõud, mis lisab teie toidule palju eeliseid - kui seda õigesti kasutada.

Kristen Eppich Värskendatud 26. septembril 2017

Küüslauk on superstaari koostisosa, mis annab meile toiteväärtuse ja lisab paljudele retseptidele imelise maitse. Alliumina kuulub see samasse perekonda sibulate, murulaugu, šalottsibula ja porrulauguga. Seda kasvatatakse pirni erilise maitse tõttu ja see on ka köögis jõujaam.

Mida osta
Kuna küüslauk on saadaval aastaringselt, pole sel hooajal parimat väljanägemist. Ostes vali tihedad nelkidega lihavad ja kindlad pirnid. Kuivamad sibulad, kus nahk kergesti maha kukub, on tõenäoliselt vanad. Kui avate oma küüslauguküüne ja märkate, et selle sees on roheline vars, näitab see, et teie küüslauk tärkab ja on oma õitsengust möödas. Mõned leiavad, et see roheline vars on kibe ja terav, kuid nelgi kasutamine on siiski okei - eemaldage roheline vars enne toiduvalmistamist. Kevad- ja suvekuudel saate kohalikult kasvatatud küüslauku otsida oma põllumeeste turult. See sort on tavaliselt palju kindlam ja kipub olema veidi mahedama maitsega.

Käsitsemine 101
Kui küüslauk tükeldatakse, võib suhkrute ja õlide eraldumine kleepuva välispinna tekitada ning see raskendab mõnikord töötamist. Kui teile küüslaugu käsitsemine ei meeldi, on küüslaugupress suurepärane lahendus, kuid selle puhastamiseks on vaja veidi rohkem tööd teha, kuid sellest saadakse kiiresti ühtlaselt hakitud küüslauk.

Vaata: Küüslaugu koorimine kolmel viisil

Dos: Kuidas süüa küüslauguga

1. Rösti. Küüslaugu röstimine on üks maitsvamaid viise selle nautimiseks. See protsess leevendab sibula teravust ja vabastab suhkrud, andes sellele rikkaliku karamelli maitse. Röstitud küüslaugu parimaks saamiseks proovige meie kana röstitud küüslauguga. Küüslauku võib röstida ka tervena. Selleks lõigake küüslaugu pea pealt ära ja piserdage seda oliiviõliga. Maitsesta soola ja pipraga ning mähi fooliumiga. Küpseta 350 kraadi juures umbes 40 minutit. Kui röstitud küüslauk on jahtunud, pigistage lihtsalt küüslaugu pea põhja ja röstitud nelk paistab välja.

2. Söö toores. Paljud inimesed kardavad toorest küüslauku, kuna see on retseptides sageli üle pingutatud. Õige happesuse ja maitseainete tasakaalu korral võib aga toore küüslaugu lisamine olla lõhnav ja meeldiv, näiteks meie omatehtud salsa verdes.

Ära ’s: Kuidas mitte küüslauguga küpsetada

1. Põletage see. Põletatud küüslaugul on väga selge, mõru ja ebameeldiv maitse. Et vältida küüslaugu põletamist praepannil küpsetades, lisage see alati protsessi lõpus. Küüslauk võib toimida suurepärase lisandina grillimarinaadile, kuid kuna see põleb kergesti (eriti grillil), on marinaadi segamisel kõige parem kasutada terveid purustatud nelki, eemaldades need enne grillimist.

2. Kasutage seda üle. Kuigi paljud meist naudivad küüslauku, on see ka koostisosa, mida sageli liiga palju kasutatakse. Mõned ütlevad, et kui saate seda maitsta, on retseptis liiga palju. Kuigi ma ei nõustu sellega, tuleks küüslauku kasutada targalt, kuna liiga palju ületab tassi, varjates teisi maitseid.

Ja veel üks asi:
Kas teie elevandiluu värvi küüslauk on äkki sinakasroheline? Kui küüslauk hakitakse töötlemata kujul ja see puutub kokku happega (sidrunimahl, äädikas), hakkab hape küüslauku lagundama, muutes selle koostist. See muutus tekitab reaktsiooni küüslaugu ja aminohapetega ning annab sinakasrohelise värvi. (See värvimuutus on kahjutu, välja arvatud teie tassi välimus.)


Küüslauguga toiduvalmistamise plussid ja miinused

See on maitsejõud, mis lisab teie toidule palju eeliseid - kui seda õigesti kasutada.

Kristen Eppich Värskendatud 26. septembril 2017

Küüslauk on superstaari koostisosa, mis annab meile toiteväärtuse ja lisab paljudele retseptidele imelise maitse. Alliumina kuulub see samasse perekonda sibulate, murulaugu, šalottsibula ja porrulauguga. Seda kasvatatakse pirni erilise maitse tõttu ja see on ka köögis jõujaam.

Mida osta
Kuna küüslauk on saadaval aastaringselt, pole sel hooajal parimat väljanägemist. Ostes vali tihedad nelkidega lihavad ja kindlad pirnid. Kuivamad sibulad, kus nahk kergesti maha kukub, on tõenäoliselt vanad. Kui avate oma küüslauguküüne ja märkate, et selle sees on roheline vars, näitab see, et teie küüslauk tärkab ja on oma õitsengust möödas. Mõned leiavad, et see roheline vars on kibe ja terav, kuid nelgi kasutamine on siiski okei - eemaldage roheline vars enne toiduvalmistamist. Kevad- ja suvekuudel saate kohalikult kasvatatud küüslauku otsida oma põllumeeste turult. See sort on tavaliselt palju kindlam ja kipub olema veidi mahedama maitsega.

Käsitsemine 101
Kui küüslauk tükeldatakse, võib suhkrute ja õlide eraldumine kleepuva välispinna tekitada ning see raskendab mõnikord töötamist. Kui teile küüslaugu käsitsemine ei meeldi, on küüslaugupress suurepärane lahendus, kuid selle puhastamiseks on vaja veidi rohkem tööd teha, kuid sellest saadakse kiiresti ühtlaselt hakitud küüslauk.

Vaata: Küüslaugu koorimine kolmel viisil

Dos: Kuidas süüa küüslauguga

1. Rösti. Küüslaugu röstimine on üks maitsvamaid viise selle nautimiseks. See protsess leevendab sibula teravust ja vabastab suhkrud, andes sellele rikkaliku karamelli maitse. Röstitud küüslaugu parimaks saamiseks proovige meie kana röstitud küüslauguga. Küüslauku võib röstida ka tervena. Selleks lõigake küüslaugu pea pealt ära ja piserdage seda oliiviõliga. Maitsesta soola ja pipraga ning mähi fooliumiga. Küpseta 350 kraadi juures umbes 40 minutit. Kui röstitud küüslauk on jahtunud, pigistage lihtsalt küüslaugu pea põhja ja röstitud nelk paistab välja.

2. Söö toores. Paljud inimesed kardavad toorest küüslauku, kuna see on retseptides sageli üle pingutatud. Õige happesuse ja maitseainete tasakaalu korral võib aga toore küüslaugu lisamine olla lõhnav ja meeldiv, näiteks meie omatehtud salsa verdes.

Ära ’s: Kuidas mitte küüslauguga küpsetada

1. Põletage see. Põletatud küüslaugul on väga selge, mõru ja ebameeldiv maitse. Et vältida küüslaugu põletamist praepannil küpsetades, lisage see alati protsessi lõpus. Küüslauk võib toimida suurepärase lisandina grillimarinaadile, kuid kuna see põleb kergesti (eriti grillil), on marinaadi segamisel kõige parem kasutada terveid purustatud nelki, eemaldades need enne grillimist.

2. Kasutage seda üle. Kuigi paljud meist naudivad küüslauku, on see ka koostisosa, mida sageli liiga palju kasutatakse. Mõned ütlevad, et kui saate seda maitsta, on retseptis liiga palju. Kuigi ma ei nõustu sellega, tuleks küüslauku kasutada targalt, kuna liiga palju ületab tassi, varjates teisi maitseid.

Ja veel üks asi:
Kas teie elevandiluuvärvi küüslauk on äkki sinakasroheline? Kui küüslauk hakitakse töötlemata kujul ja see puutub kokku happega (sidrunimahl, äädikas), hakkab hape küüslauku lagundama, muutes selle koostist. See muudatus tekitab reaktsiooni küüslaugu ja aminohapetega ning annab sinakasrohelise värvi. (See värvimuutus on kahjutu, välja arvatud teie tassi välimus.)


Küüslauguga toiduvalmistamise plussid ja miinused

See on maitsejõud, mis lisab teie toidule palju eeliseid - kui seda õigesti kasutada.

Kristen Eppich Värskendatud 26. septembril 2017

Küüslauk on superstaari koostisosa, mis annab meile toiteväärtuse ja lisab paljudele retseptidele imelise maitse. Alliumina kuulub see samasse perekonda sibulate, murulaugu, šalottsibula ja porrulauguga. Seda kasvatatakse pirni erilise maitse tõttu ja see on ka köögis jõujaam.

Mida osta
Kuna küüslauk on saadaval aastaringselt, pole sel hooajal parimat väljanägemist. Ostes vali tihedad nelkidega lihavad, kindlad pirnid. Kuivamad sibulad, kus nahk kergesti maha kukub, on tõenäoliselt vanad. Kui avate oma küüslauguküüne ja märkate, et selle sees on roheline vars, näitab see, et teie küüslauk tärkab ja on oma õitsengust möödas. Mõned leiavad, et see roheline vars on kibe ja terav, kuid nelgi kasutamine on siiski okei - eemaldage roheline vars enne toiduvalmistamist. Kevad- ja suvekuudel saate kohalikult kasvatatud küüslauku otsida oma põllumeeste turult. See sort on tavaliselt palju kindlam ja kipub olema veidi mahedama maitsega.

Käsitsemine 101
Kui küüslauk tükeldatakse, võib suhkrute ja õlide eraldumine kleepuva välispinna tekitada ning see raskendab mõnikord töötamist. Kui teile küüslaugu käsitsemine ei meeldi, on küüslaugupress suurepärane lahendus, kuid selle puhastamiseks on vaja veidi rohkem tööd teha, kuid sellest saadakse kiiresti ühtlaselt hakitud küüslauk.

Vaata: Küüslaugu koorimine kolmel viisil

Dos: Kuidas süüa küüslauguga

1. Rösti. Küüslaugu röstimine on üks maitsvamaid viise selle nautimiseks. See protsess leevendab pirni teravust ja vabastab suhkrud, andes sellele rikkaliku karamelli maitse. Röstitud küüslaugu parimaks saamiseks proovige meie kana röstitud küüslauguga. Küüslauku võib röstida ka tervena. Selleks lõigake küüslaugu pea pealt ära ja piserdage seda oliiviõliga. Maitsesta soola ja pipraga ning mähi fooliumiga. Küpseta 350 kraadi juures umbes 40 minutit. Kui röstitud küüslauk on jahtunud, pigistage lihtsalt küüslaugu pea põhja ja röstitud nelk paistab välja.

2. Söö toores. Paljud inimesed kardavad toorest küüslauku, kuna see on retseptides sageli üle pingutatud. Õige happesuse ja maitseainete tasakaalu korral võib aga toore küüslaugu lisamine olla lõhnav ja meeldiv, näiteks meie omatehtud salsa verdes.

Ära ’s: Kuidas mitte küüslauguga küpsetada

1. Põletage see. Põletatud küüslaugul on väga selge, mõru ja ebameeldiv maitse. Et vältida küüslaugu põletamist praepannil küpsetades, lisage see alati protsessi lõpus. Küüslauk võib toimida suurepärase lisandina grillimarinaadile, kuid kuna see põleb kergesti (eriti grillil), on marinaadi segamisel kõige parem kasutada terveid purustatud nelki, eemaldades need enne grillimist.

2. Kasutage seda üle. Kuigi paljud meist naudivad küüslauku, on see ka koostisosa, mida sageli liiga palju kasutatakse. Mõned ütlevad, et kui saate seda maitsta, on retseptis liiga palju. Kuigi ma ei nõustu sellega, tuleks küüslauku kasutada targalt, kuna liiga palju ületab tassi, varjates teisi maitseid.

Ja veel üks asi:
Kas teie elevandiluuvärvi küüslauk on äkki sinakasroheline? Kui küüslauk hakitakse töötlemata kujul ja see puutub kokku happega (sidrunimahl, äädikas), hakkab hape küüslauku lagundama, muutes selle koostist. See muudatus tekitab reaktsiooni küüslaugu ja aminohapetega ning annab sinakasrohelise värvi. (See värvimuutus on kahjutu, välja arvatud teie tassi välimus.)


Küüslauguga toiduvalmistamise plussid ja miinused

See on maitsejõud, mis lisab teie toidule palju eeliseid - kui seda õigesti kasutada.

Kristen Eppich Värskendatud 26. septembril 2017

Küüslauk on superstaari koostisosa, mis annab meile toiteväärtuse ja lisab paljudele retseptidele imelise maitse. Alliumina kuulub see samasse perekonda sibulate, murulaugu, šalottsibula ja porrulauguga. Seda kasvatatakse pirni erilise maitse tõttu ja see on ka köögis jõujaam.

Mida osta
Kuna küüslauk on saadaval aastaringselt, pole sel hooajal parimat väljanägemist. Ostes vali tihedad nelkidega lihavad ja kindlad pirnid. Kuivamad sibulad, kus nahk kergesti maha kukub, on tõenäoliselt vanad. Kui avate oma küüslauguküüne ja märkate, et selle sees on roheline vars, näitab see, et teie küüslauk tärkab ja on oma õitsengust möödas. Mõned leiavad, et see roheline vars on kibe ja terav, kuid nelgi kasutamine on siiski okei - eemaldage roheline vars enne toiduvalmistamist. Kevad- ja suvekuudel saate kohalikult kasvatatud küüslauku otsida oma põllumeeste turult. See sort on tavaliselt palju kindlam ja kipub olema veidi mahedama maitsega.

Käsitsemine 101
Kui küüslauk tükeldatakse, võib suhkrute ja õlide eraldumine kleepuva välispinna tekitada ning see raskendab mõnikord töötamist. Kui teile küüslaugu käsitsemine ei meeldi, on küüslaugupress suurepärane lahendus, kuid selle puhastamiseks on vaja veidi rohkem tööd teha, kuid sellest saadakse kiiresti ühtlaselt hakitud küüslauk.

Vaata: Küüslaugu koorimine kolmel viisil

Dos: Kuidas süüa küüslauguga

1. Rösti. Küüslaugu röstimine on üks maitsvamaid viise selle nautimiseks. See protsess leevendab sibula teravust ja vabastab suhkrud, andes sellele rikkaliku karamelli maitse. Röstitud küüslaugu parimaks saamiseks proovige meie kana röstitud küüslauguga. Küüslauku võib röstida ka tervena. Selleks lõigake küüslaugu pea pealt ära ja piserdage seda oliiviõliga. Maitsesta soola ja pipraga ning mähi fooliumiga. Küpseta 350 kraadi juures umbes 40 minutit. Kui röstitud küüslauk on jahtunud, pigistage lihtsalt küüslaugu pea põhja ja röstitud nelk paistab välja.

2. Söö toores. Paljud inimesed kardavad toorest küüslauku, kuna see on retseptides sageli üle pingutatud. Õige happesuse ja maitseainete tasakaalu korral võib aga toore küüslaugu lisamine olla lõhnav ja meeldiv, näiteks meie omatehtud salsa verdes.

Ära ’s: Kuidas mitte küüslauguga küpsetada

1. Põletage see. Põletatud küüslaugul on väga selge, mõru ja ebameeldiv maitse. Et vältida küüslaugu põletamist praepannil küpsetades, lisage see alati protsessi lõpus. Küüslauk võib toimida suurepärase lisandina grillimarinaadile, kuid kuna see põleb kergesti (eriti grillil), on marinaadi segamisel kõige parem kasutada terveid purustatud nelki, eemaldades need enne grillimist.

2. Kasutage seda üle. Kuigi paljud meist naudivad küüslauku, on see ka koostisosa, mida sageli liiga palju kasutatakse. Mõned ütlevad, et kui saate seda maitsta, on retseptis liiga palju. Kuigi ma ei nõustu sellega, tuleks küüslauku kasutada targalt, kuna liiga palju ületab tassi, varjates teisi maitseid.

Ja veel üks asi:
Kas teie elevandiluu värvi küüslauk on äkki sinakasroheline? Kui küüslauk hakitakse töötlemata kujul ja see puutub kokku happega (sidrunimahl, äädikas), hakkab hape küüslauku lagundama, muutes selle koostist. See muudatus tekitab reaktsiooni küüslaugu ja aminohapetega ning annab sinakasrohelise värvi. (See värvimuutus on kahjutu, välja arvatud teie tassi välimus.)


Küüslauguga toiduvalmistamise plussid ja miinused

See on maitsejõud, mis lisab teie toidule palju eeliseid - kui seda õigesti kasutada.

Kristen Eppich Värskendatud 26. septembril 2017

Küüslauk on superstaari koostisosa, mis annab meile toiteväärtuse ja lisab paljudele retseptidele imelise maitse. Alliumina kuulub see samasse perekonda sibulate, murulaugu, šalottsibula ja porrulauguga. Seda kasvatatakse pirni erilise maitse tõttu ja see on ka köögis jõujaam.

Mida osta
Kuna küüslauk on saadaval aastaringselt, pole selle parima väljanägemisega hooaega. Ostes vali tihedad nelkidega lihavad ja kindlad pirnid. Kuivamad sibulad, kus nahk kergesti maha kukub, on tõenäoliselt vanad. Kui avate oma küüslauguküüne ja märkate, et selle sees on roheline vars, näitab see, et teie küüslauk tärkab ja on oma õitsengust möödas. Mõned leiavad, et see roheline vars on kibe ja terav, kuid nelgi kasutamine on siiski okei - eemaldage roheline vars enne toiduvalmistamist. Kevad- ja suvekuudel saate kohalikult kasvatatud küüslauku otsida oma põllumeeste turult. See sort on tavaliselt palju kindlam ja kipub olema veidi mahedama maitsega.

Käsitsemine 101
Kui küüslauk tükeldatakse, võib suhkrute ja õlide eraldumine kleepuva välispinna tekitada ning see raskendab mõnikord töötamist. Kui teile küüslaugu käsitsemine ei meeldi, on küüslaugupress suurepärane lahendus, kuid selle puhastamiseks on vaja veidi rohkem tööd teha, kuid sellest saadakse kiiresti ühtlaselt hakitud küüslauk.

Vaata: Küüslaugu koorimine kolmel viisil

Dos: Kuidas süüa küüslauguga

1. Rösti. Küüslaugu röstimine on üks maitsvamaid viise selle nautimiseks. See protsess leevendab sibula teravust ja vabastab suhkrud, andes sellele rikkaliku karamelli maitse. Röstitud küüslaugu parimaks saamiseks proovige meie kana röstitud küüslauguga. Küüslauku võib röstida ka tervena. Selleks lõigake küüslaugu pea pealt ära ja piserdage seda oliiviõliga. Maitsesta soola ja pipraga ning mähi fooliumiga. Küpseta 350 kraadi juures umbes 40 minutit. Kui röstitud küüslauk on jahtunud, pigistage lihtsalt küüslaugu pea põhja ja röstitud nelk paistab välja.

2. Söö toores. Paljud inimesed kardavad toorest küüslauku, kuna see on retseptides sageli üle pingutatud. Õige happesuse ja maitseainete tasakaalu korral võib aga toore küüslaugu lisamine olla lõhnav ja meeldiv, näiteks meie omatehtud salsa verdes.

Ära ’s: Kuidas mitte küüslauguga küpsetada

1. Põletage see. Põletatud küüslaugul on väga selge, mõru ja ebameeldiv maitse. Et vältida küüslaugu põletamist praepannil küpsetades, lisage see alati protsessi lõpus. Küüslauk võib toimida suurepärase lisandina grillimarinaadile, kuid kuna see põleb kergesti (eriti grillil), on marinaadi segamisel kõige parem kasutada terveid purustatud nelki, eemaldades need enne grillimist.

2. Kasutage seda üle. Kuigi paljud meist naudivad küüslauku, on see ka koostisosa, mida sageli liiga palju kasutatakse. Mõned ütlevad, et kui saate seda maitsta, on retseptis liiga palju. Kuigi ma ei nõustu sellega, tuleks küüslauku kasutada targalt, kuna liiga palju ületab tassi, varjates teisi maitseid.

Ja veel üks asi:
Kas teie elevandiluuvärvi küüslauk on äkki sinakasroheline? Kui küüslauk hakitakse töötlemata kujul ja see puutub kokku happega (sidrunimahl, äädikas), hakkab hape küüslauku lagundama, muutes selle koostist. See muutus tekitab reaktsiooni küüslaugu ja aminohapetega ning annab sinakasrohelise värvi. (See värvimuutus on kahjutu, välja arvatud teie tassi välimus.)


Küüslauguga toiduvalmistamise plussid ja miinused

See on maitsejõud, mis lisab teie toidule palju eeliseid - kui seda õigesti kasutada.

Kristen Eppich Värskendatud 26. septembril 2017

Küüslauk on superstaari koostisosa, mis annab meile toiteväärtuse ja lisab paljudele retseptidele imelise maitse. Alliumina kuulub see samasse perekonda sibulate, murulaugu, šalottsibula ja porrulauguga. Seda kasvatatakse pirni erilise maitse tõttu ja see on ka köögis jõujaam.

Mida osta
Kuna küüslauk on saadaval aastaringselt, pole selle parima väljanägemisega hooaega. Ostes vali tihedad nelkidega lihavad ja kindlad pirnid. Kuivamad sibulad, kus nahk kergesti maha kukub, on tõenäoliselt vanad. Kui avate oma küüslauguküüne ja märkate, et selle sees on roheline vars, näitab see, et teie küüslauk tärkab ja on oma õitsengust möödas. Mõned leiavad, et see roheline vars on kibe ja terav, kuid nelgi kasutamine on siiski okei - eemaldage roheline vars enne toiduvalmistamist. Kevad- ja suvekuudel saate kohalikult kasvatatud küüslauku otsida oma põllumeeste turult. See sort on tavaliselt palju kindlam ja kipub olema veidi mahedama maitsega.

Käsitsemine 101
Kui küüslauk tükeldatakse, võib suhkrute ja õlide eraldumine kleepuva välispinna tekitada ning see raskendab mõnikord töötamist. Kui teile küüslaugu käsitsemine ei meeldi, on küüslaugupress suurepärane lahendus, kuid selle puhastamiseks on vaja veidi rohkem tööd teha, kuid sellest saadakse kiiresti ühtlaselt hakitud küüslauk.

Vaata: Küüslaugu koorimine kolmel viisil

Dos: Kuidas süüa küüslauguga

1. Rösti. Küüslaugu röstimine on üks maitsvamaid viise selle nautimiseks. See protsess leevendab pirni teravust ja vabastab suhkrud, andes sellele rikkaliku karamelli maitse. Röstitud küüslaugu parimaks saamiseks proovige meie kana röstitud küüslauguga. Küüslauku võib röstida ka tervena. Selleks lõigake küüslaugu pea pealt ära ja piserdage seda oliiviõliga. Maitsesta soola ja pipraga ning mähi fooliumiga. Küpseta 350 kraadi juures umbes 40 minutit. Kui röstitud küüslauk on jahtunud, pigistage lihtsalt küüslaugu pea põhja ja röstitud nelk paistab välja.

2. Söö toores. Paljud inimesed kardavad toorest küüslauku, kuna see on retseptides sageli üle pingutatud. Õige happesuse ja maitseainete tasakaalu korral võib aga toore küüslaugu lisamine olla lõhnav ja meeldiv, näiteks meie omatehtud salsa verdes.

Ära ’s: Kuidas mitte küüslauguga küpsetada

1. Põletage see. Põletatud küüslaugul on väga selge, mõru ja ebameeldiv maitse. Et vältida küüslaugu põletamist praepannil küpsetades, lisage see alati protsessi lõpus. Küüslauk võib toimida suurepärase lisandina grillimarinaadile, kuid kuna see põleb kergesti (eriti grillil), on marinaadi segamisel kõige parem kasutada terveid purustatud nelki, eemaldades need enne grillimist.

2. Kasutage seda üle. Kuigi paljud meist naudivad küüslauku, on see ka koostisosa, mida sageli liiga palju kasutatakse. Mõned ütlevad, et kui saate seda maitsta, on retseptis liiga palju. Kuigi ma ei nõustu sellega, tuleks küüslauku kasutada targalt, kuna liiga palju ületab tassi, varjates teisi maitseid.

Ja veel üks asi:
Kas teie elevandiluuvärvi küüslauk on äkki sinakasroheline? Kui küüslauk hakitakse töötlemata kujul ja see puutub kokku happega (sidrunimahl, äädikas), hakkab hape küüslauku lagundama, muutes selle koostist. See muutus tekitab reaktsiooni küüslaugu ja aminohapetega ning annab sinakasrohelise värvi. (See värvimuutus on kahjutu, välja arvatud teie tassi välimus.)


Küüslauguga toiduvalmistamise plussid ja miinused

See on maitsejõud, mis lisab teie toidule palju eeliseid - kui seda õigesti kasutada.

Kristen Eppich Värskendatud 26. septembril 2017

Küüslauk on superstaari koostisosa, mis annab meile toiteväärtuse ja lisab paljudele retseptidele imelise maitse. Alliumina kuulub see samasse perekonda sibulate, murulaugu, šalottsibula ja porrulauguga. Seda kasvatatakse pirni erilise maitse tõttu ja see on ka köögis jõujaam.

Mida osta
Kuna küüslauk on saadaval aastaringselt, pole sel hooajal parimat väljanägemist. Ostes vali tihedad nelkidega lihavad ja kindlad pirnid. Kuivamad sibulad, kus nahk kergesti maha kukub, on tõenäoliselt vanad. Kui avate oma küüslauguküüne ja märkate, et selle sees on roheline vars, näitab see, et teie küüslauk tärkab ja on oma õitsengust möödas. Mõned leiavad, et see roheline vars on kibe ja terav, kuid nelgi kasutamine on siiski okei - eemaldage roheline vars enne toiduvalmistamist. Kevad- ja suvekuudel saate kohalikult kasvatatud küüslauku otsida oma põllumeeste turult. See sort on tavaliselt palju kindlam ja kipub olema veidi mahedama maitsega.

Käsitsemine 101
Kui küüslauk tükeldatakse, võib suhkrute ja õlide eraldumine kleepuva välispinna tekitada ning see raskendab mõnikord töötamist. Kui teile küüslaugu käsitsemine ei meeldi, on küüslaugupress suurepärane lahendus, kuid selle puhastamiseks on vaja veidi rohkem tööd teha, kuid sellest saadakse kiiresti ühtlaselt hakitud küüslauk.

Vaata: Küüslaugu koorimine kolmel viisil

Dos: Kuidas süüa küüslauguga

1. Rösti. Küüslaugu röstimine on üks maitsvamaid viise selle nautimiseks. See protsess leevendab pirni teravust ja vabastab suhkrud, andes sellele rikkaliku karamelli maitse. Röstitud küüslaugu parimaks saamiseks proovige meie kana röstitud küüslauguga. Garlic can also be roasted whole. To do so, slice off the top of the head of garlic and drizzle it with olive oil. Season with salt and pepper and wrap with foil. Bake at 350F for approximately 40 min. Once the roasted garlic has cooled, simply squeeze the bottom of the head of garlic and the roasted cloves will pop out.

2. Eat it raw. Many people are afraid of raw garlic due to the fact it’s often overdone in recipes. However, with the right balance of acidity and seasonings, the addition of raw garlic can be fragrant and pleasant, such as in our homemade salsa verde.

Dont’s: How mitte to cook with garlic

1. Burn it. Burnt garlic has a very distinct, bitter and unpleasant taste. To prevent burning your garlic when cooking in a frying pan, always add it toward the end of your process. Garlic can act as a great addition to a grilling marinade, but since it burns easily (especially on the grill), it’s best to use whole crushed cloves when mixing your marinade, removing them before you start grilling.

2. Overuse it. While many of us enjoy garlic, it’s also an ingredient that is often overused. Some say that if you can taste it, there’s too much in the recipe. While I disagree with this, garlic should be used wisely as too much overwhelms the dish, masking the other flavours.

And one more thing:
Is your ivory-coloured garlic is suddenly a blue-green colour? When garlic is minced in its raw form and comes into contact with an acid (lemon juice, vinegar), the acid begins to break down the garlic, changing its composition. This alteration creates a reaction with garlic’s amino acids and a blue-green colour results. (This colour change is harmless, except to the appearance of your dish.)


The Dos And Don'ts Of Cooking With Garlic

It's a flavour powerhouse that adds a lot of benefits to your food — if you use it correctly.

Kristen Eppich Updated September 26, 2017

Garlic is a superstar ingredient that gives us a nutritional punch and adds wonderful flavour to many recipes. As an allium, it’s in the same family as onions, chives, shallots and leeks. Cultivated for the distinct flavour of its bulb, it’s also powerhouse ingredient in the kitchen.

What to buy
As garlic is available year round, there isn’t a distinct season when it looks its best. When shopping, choose plump, firm bulbs with tight cloves. Bulbs that appear drier, where the skin easily falls off, are likely old. If you slice open your garlic clove and notice that there is a green stem inside, this indicates that your garlic is sprouting and past its prime. Some find this green stem to be bitter and pungent, but it’s still okay to use the clove — simply remove the green stem prior to cooking. In the spring and summer months, you can look for locally grown garlic at your farmers’ market. This variety is usually much firmer and tends to be slightly milder in flavour.

Handling 101
When garlic is chopped, the release of sugars and oils can make for a sticky exterior, and this sometimes makes it difficult to work with. If you don’t like handling garlic, a garlic press is an excellent solution they’re a little more work to clean, but they quickly produce evenly minced garlic.

Watch: Three ways peel garlic

Dos: How to cook with garlic

1. Roast. Roasting garlic is one of the most delicious ways to enjoy it. This process mellows the pungency of the bulb and releases the sugars, giving it a rich caramel flavour. For the ultimate in roasted garlic try our chicken with roasted garlic. Garlic can also be roasted whole. To do so, slice off the top of the head of garlic and drizzle it with olive oil. Season with salt and pepper and wrap with foil. Bake at 350F for approximately 40 min. Once the roasted garlic has cooled, simply squeeze the bottom of the head of garlic and the roasted cloves will pop out.

2. Eat it raw. Many people are afraid of raw garlic due to the fact it’s often overdone in recipes. However, with the right balance of acidity and seasonings, the addition of raw garlic can be fragrant and pleasant, such as in our homemade salsa verde.

Dont’s: How mitte to cook with garlic

1. Burn it. Burnt garlic has a very distinct, bitter and unpleasant taste. To prevent burning your garlic when cooking in a frying pan, always add it toward the end of your process. Garlic can act as a great addition to a grilling marinade, but since it burns easily (especially on the grill), it’s best to use whole crushed cloves when mixing your marinade, removing them before you start grilling.

2. Overuse it. While many of us enjoy garlic, it’s also an ingredient that is often overused. Some say that if you can taste it, there’s too much in the recipe. While I disagree with this, garlic should be used wisely as too much overwhelms the dish, masking the other flavours.

And one more thing:
Is your ivory-coloured garlic is suddenly a blue-green colour? When garlic is minced in its raw form and comes into contact with an acid (lemon juice, vinegar), the acid begins to break down the garlic, changing its composition. This alteration creates a reaction with garlic’s amino acids and a blue-green colour results. (This colour change is harmless, except to the appearance of your dish.)


Vaata videot: Comer 6 dientes de ajo asados sanará tu cuerpo en 24 horas (Detsember 2021).