Traditsioonilised retseptid

Adam Platt selgitab prantsuse kulinaarile Cronutit

Adam Platt selgitab prantsuse kulinaarile Cronutit

Kas prantslased jäävad millestki ilma, et nad ei tea, mis on kroon?

Ameeriklased ei saa kroonidest ja muudest sõõrikute hübriididest küllalt, kuid ilmselt pole Dominique Anseli helbed ja koorikud kuulsused veel tiiki hüpanud. New Yorgi ajakirja Adam Platt oli hiljuti vestlus prantsuse restoranipidajast ja raadioinimesest Bruno Verjusest Pariisi ja New Yorgi toidutrendide sarnasustest ja erinevustest. Platt küsis Verjuselt, kas ta teab, mis on cronut, millele Verjus vastas: "Ei, mis on cronut?" Verjus tunnistas hiljem, et peab selle Ameerika nähtuse kohta natuke uurima.

Mis siis veel Pariisi kulinaarses maailmas toimub? Platt rääkis viimasel ajal meie kinnisideest kallite leivakorvide vastu ja Verjus ütles, et Pariisis räägitakse noortest rahvusvahelistest kokkadest, eriti nendest, kes teevad verivorsti, aga ka prantsuse mugavustoidust, mis on valmistatud vokkides.

"Ma arvan, et meil on põnev aeg," ütles Verjus. „Kümme aastat tagasi oli pariislastel võimalus valida viie või kümne restorani vahel, kus nad võiksid end mugavalt tunda. Nüüd on neid rohkem kui 50 - prantslaste puhul pole nii palju võimalusi, et neil oleks palju võimalusi. ”

Üks asi, mis ühendab New Yorki ja Pariisi? Toiduautode sülemid. Ilmselt tundub kinnisidee mobiilsete tacode üle universaalne.

Joanna Fantozzi on ajakirja The Daily Meal kaastoimetaja. Jälgi teda Twitteris @JoannaFantozzi


Vaata videot: Whats the Best Breakfast: an Acai Bowl or Bacon and Eggs? (Detsember 2021).