Traditsioonilised retseptid

Apero avatakse Londonis

Apero avatakse Londonis

Vahemere restoran avaneb Lõuna -Kensingtonis ajaloolises hotellis Ampersand

Asub hotelli The Ampersand algupärastes 19. sajandi võlvides. AperoLondonis on avatud kaasaegne Vahemere restoran, mis on inspireeritud Itaalia aperitiivi traditsioonist.

Peakokk Chris Golding, endine Galoupet, on loonud igapäevaselt muutuva menüü jagatud taldrikutest, sealhulgas gnocchi vikerkaare ja suitsutatud scamorzaga; soolatud makrell, lillad kartulid, apteegitill, pistaatsiapähkel ja suhkrustatud sidrun; ja roheline õun ja castelfranco leht.

Saiakokk Ji Sun Shin, endine Nobu sous -peakokk, on loonud magustoidumenüü, mis sisaldab lavendli ja virsikuga segatud petipiima; oliiviõli, pistaatsiapähklid ja vanillikook vaniljejäätisega; ja sidrunimahla churrodega.

Hotell Ampersand avati esmakordselt 1888. aastal ja taaskäivitati sel aastal pärast täielikku renoveerimist.

Lauren Mack on The Daily Meali reisitoimetaja. Jälgi teda Twitteris @lmack.


Aperol Spritz on ideaalne suvine kokteil

Aperol Spritz on ilmselt ideaalne suvine näpunäide. Värvuselt heleoranž ning magusa likööri ja valge veini või kihiseva Prosecco kombinatsiooniga värskendab see mõrkjas-magusa järelmaitsega.

Mis on Aperol?

Itaaliast pärit Aperol on ürtide ja juurte infusioon, mille kaks kõige erilisemat maitset on apelsinid ja rabarber.

Kuid Aperol on ka uskumatult kerge liköör, mille alkoholisisaldus on vaid 11%.

Seda on kõige parem nautida aperitivotunnil, kui tähistatakse sõpradega tööpäeva lõppu koos maitsvate Itaalia ja lsquocicchetti & rsquo väikeste taldrikutega, "ütleb Campari UK Itaalia kaubamärkide suursaadik Loris Contro.

Selle aasta 100. sünnipäeva tähistamiseks on Aperol ametlikult jõudnud Oxfordi inglise sõnaraamatusse, Aperol os on määratletud kui "Omandatud nimi: oranži värvi Itaalia aperitiiv, mis on maitsestatud gentiani, rabarberi ja erinevate ürtide ja juurtega. "

Soda, serveeritakse sifoonist või jahutatud pudelist

Kuidas valmistada Aperol Spritzi

Kuigi paljud usuvad, et 3: 2: 1 meetod on õige tee, ütles Aperoli meeskond Hea majapidamine et peaksime liikuma hoopis 50:50 meetodi juurde. Nad usuvad, et uus retsept suurendab Aperol Spritzi maitset ja peegeldab ka selle Itaalia pärandit.

  1. Täitke kõrged õhupalli- või veiniklaasid heldelt kuubikutega
  2. Kombineerige võrdsetes osades Prosecco ja seejärel Aperol
  3. Lisage tilk sooda
  4. Kaunista apelsini ja nashi viilu ning oliiviga pulgal, kui teed seda nii, nagu nad Veneetsias serveerivad.

Mis on apero ja miks peaksite selle prantsuse traditsiooni omaks võtma

Kui soovite muuta pidulikud koosviibimised sel aastal tõeliselt eriliseks, siis miks mitte lisada oma pidustustele prantsuse hõngu, korraldades aperitundi?

Bardinet brändi on teinud koostööd frankofiilide autori ja prantsuse toidu- ja joogispetsialisti Janine Marshiga, et paljastada selle suurepärase prantsuse traditsiooni saladused - ja tutvustada brittidele uut Whatsapéro trendi, mille populaarsus kogu Prantsusmaal kasvab.

Ta ütles: "L'heure d'apéro" - tund aperitiivi jooke - on püha prantsuse rituaal, mis toob tööpäeva lõpus sõbrad ja pere kokku, et teha paus, vestelda ja nautida maitsvat eeltööd. õhtusöök joogid ja näksimine. Janine ütleb, et kõik on seotud sündmuste ja pidustustunde loomisega, mis on palju enamat kui sooloklaas veini päeva lõpus.

"Kuna olen eluaegne prantsuse keele fänn ja elan Prantsusmaal juba aastaid, võin öelda, et üks minu absoluutsetest lemmiktraditsioonidest on Apéro-ja seda eriti jõulude ajal. See on nii eriline kogemus. Siin on minu näpunäited:

Apéro ei ole ainult vein ja šampanja - see on lõbus ja pidulik, lõbus ja kokteilid. Ja see on ideaalne vabandus oma miksoloogiaoskuste proovimiseks kodus. Brandyt - või Prantsusmaal kutsutavat eluvett - peetakse sageli õhtusöögijärgseks joogiks, kuid see sobib suurepäraselt erinevate spetsiaalsete aperitiivikokteilide segamiseks.

Krõbinad, pähklid ja oliivid on tüüpilised Apéro näksimised, kuid jõulud on aeg teha midagi erilisemat ja maitsvamat, mida on kiire ja lihtne valmistada ning mis lisab teie koosviibimisele väikese je ne sais quoi. Proovige Gougères'i, siidiseid, juustumaiseid õhupalle, vaadake retsepti allpool. Minikrookide (juustu- ja singiröstsai) kokkupanemiseks kulub vaid mõni minut. Ja brändiklaasid lisavad magusat ja vastupandamatut maitset.

Koosviibimine on olulisem kui kunagi varem, nii et kui te ei saa seda isiklikult teha, proovige WhatsApp, WhatsApp, Zoom, Skype või FaceTime. Miks mitte saata oma kutse välja ja muuta see veelgi erilisemaks, kinkides külalistele midagi pudelit või andes neile teada, mida kaasa võtta, sealhulgas maitsva kokteili koostisosi ja näksimist. See on suurepärane võimalus inspireerida uusi pidulikke traditsioone koos oma lemmik inimestega - isegi kui olete üksteisest kaugel.

Ärge unustage stseeni paika panna ja vestelda! Apéro on ennekõike sõprade ja perega järele jõudmine, uudiste jagamine ja lõbutsemine. Kui ahvatlev on rääkida poliitikast, on ilmselt kõige parem vältida lõbusa meeleolu elus hoidmist! Kui kõik vestlevad, olge ettevaatlik, sest kui räägite üksteisest, võib olla raske kuulda. Võite isegi mängida selliseid mänge nagu šraadid, viktoriinid ja virtuaalne karaoke, pannes oma lemmikruumid oma eesruumis välja - unustamatu!

Prantsuse õhkkonna loomiseks kasutage muusikat. Valige mõned prantsuse artistid, et tuua oma Apéro'sse värskust prantsuse harmooniast - funky kaasaegsetest, jahutatud või vanakooli lugudest. Minu kolm parimat apero lugu on: Django Reinhardti „Minor Swing“, Dernière Danse, Indila, „La Mer“, Charles Trenet. "

Ühendkuningriigi brändil Bardinet, mis on valmistatud Bordeaux'st väljaspool 1857. aastat, on stiilne uus pudel saabunud Ühendkuningriiki õigel ajal pidulikul hooajal.

Janine Apéro näpunäidete täienduseks on prantsuse miksoloog Arnaud Volte hotellist London EDITION loonud kaks lihtsasti valmistatavat Bardinet Brandy kokteili, mis kindlasti teie külalistele muljet avaldavad.

Bardinet Pomme Canelle

2020: Bardinet Finest Prantsuse brändi jõulukokteilid. Pildil Pomme Canelle Spritz. (Foto: MAVERICK PHOTO AGENCY)

Õun ja kaneel on tõeliselt pidulikud maitsed, mis sobivad tõeliselt hästi kokku Bardinet Brandy vanilje ja kuivatatud puuviljade nootidega.

Kuumutage pannil vett ja suhkrut, kuni suhkur on lahustunud. Lõika ja lisa pulgad, infundeeri 10 kuni 15 minutit. Enne pingutamist lase jahtuda.

Sega kõik koostisosad veiniklaasis ja vala peale sooda. Kaunista sidruniviilu viilu ja kaneelipulgaga.

2020: Bardinet Finest Prantsuse brändi jõulukokteilid. Pildil Bardinet ja ampver. (Foto: MAVERICK PHOTO AGENCY)

Sega 50 ml Bardinet brändit ingveri ale’ga highball klaasis.

Kaunista rosmariinioksaga.

Need juustumaitselised koogisaiakesed on vääritult hõrgud ja suussulavalt suupärasemad.

25 hammustussuuruse gougère valmistamiseks

125 g riivitud kõva juustu - Comté või Gruyère sobib ideaalselt

Pange vesi, piim, või ja sool keema. Eemalda tulelt, kui või on sulanud ja sega juurde jahu. See näeb selles etapis välja nagu kartulipuder ja on valmis, kui segu panni küljelt eemale tuleb ja sellest pall moodustub. Jätke see 3 minutiks jahtuma.

Lisa ükshaaval lahtiklopitud munad, kuni saad ühtlase pasta. Sega juurde riivjuust.

Kas toru või kasutage supilusikatäit, et viia segu pähklisuurusteks ringideks küpsetusplaadile, mis on kaetud rasvakindla paberiga. Jätke nende vahele vähemalt 2 tolli, kuna need paisuvad üsna palju.

Küpseta ahjus temperatuuril 200 ° C/Gas Mark 6 20-25 minutit, kuni need on kaunilt kuldsed. Maksimaalse naudingu saamiseks söö ahjust soojalt!


Kuidas muuta Aperol Spritz & ndash täiuslikuks suvekokteiliks

Avastage lihtne suhe täiusliku Aperol spritzi valmistamiseks.

Aperol spritz on värskendav kokteil, mida suve meenutades saab nautida aastaringselt. See on rohkem magus, natuke mõrkjas ja maitsvalt värskendav, viies meid Itaalia maalilistele, päikesest leotatud kallastele. Apelsini, ürtide ja juurte segu, Aperoli salaretsept on muutunud populaarse prosecco kokteili sünonüümiks.

Siin näitame teile, kuidas Aperol Spritzit valmistada ja see on nii lihtne! Kuigi meie proportsioonid on ühe ja ndashi serveerimiseks õhupalliklaasis või suures veiniklaasis, on seda lihtne korrutada Aperol spritzi kannu jaoks, kui vajate peokokteili.

Aperol Spritz tekitab pilte puhtast Itaalia glamuurist, pannes meid tahtma suunata oma sisemist Sophia Loreni ja suumida Amalfi rannikul pastelsetes toonides Fiatiga. Kuid kuigi see tekitab selliseid kirglikke ja keerulisi pilte, on kokteili valmistamine üllatavalt lihtne , mis on valmistatud ainult kolmest koostisosast.

Nii lihtne jook tähendab, nagu meie, olete ilmselt proovinud seda kodus valmistada, kuid täiusliku ja värskendava Aperol Spritzi võti on mõõtmiste õige täitmine.

Ideaalse spritzi suhe on hiljuti muutunud. Varem oli see suhe 75:50:25, seega 75 ml proseccot, 50 ml Aperoli ja 25 ml soodavett. Kuid hiljuti ütles Aperol, et täiuslik spritz vajab tõesti võrdseid osi Aperoli ja proseccot koos näpuotsaga sooda.

Kui soovite selle serveerimisel tõesti oma Aperoli armastavatele sõpradele muljet avaldada, on siin mõned lõbusad faktid:

- Aperol toodi esmakordselt turule 1919. aastal

- Nimi pärineb itaalia slängist aperitiivi kohta, milleks on apero

- Aperitiivi traditsiooni järgimiseks tuleks seda serveerida väikeste suupistete või "cicchetti" -ga

Kas otsite rohkem kokteiliretsepte? Vaadake meie margarita, espresso martini ja mojito retsepte.


Restoranide ülevaade: Apero restoran ja baar#038 Lõuna -Kensingtonis, Londonis

Apero on maa -alune restoran/baar Harrington Roadi ääres, vaid kivist ja#8217 -st Lõuna -Kensingtoni torust. Esmakordselt 2012. aastal avatud hotell asub 19. sajandist pärit võlvi all nutika butiikhotelli Ampersand all. Hotellikülalised leiavad selle trepi allosast, parempööre vahetult enne raamatukogu. Meie ülejäänud jaoks on tänavalt silmapaistmatu uks, mis avaneb automaatselt, kui lähenete sellele nagu nähtamatu komissar. Jalutuskäik mööda treppi viib teid sinna, mis näeb välja nagu tervitatav Vahemere köök, kuid kus on vähem maniakaalset sagimist, rohkem söögikohtade elavat suminat ja maa -aluse mürinat. Restoran on väike (40 kaant) ja see on lihtne, kuid stiilne - alates valgetest plaaditud, paljastatud tellistest seintest kuni põllega kelneriteni, kes on oma nutikate siniste teksade ja särkide vormis.

Võtsin kaaslase söögikülalisena ja taimetoitlasena kaasa, tahtsime näha, mida restoran talle pakkuda võiks. Saabudes võtsime vastu sõbraliku vastuvõtu ja#8211 isegi siis, kui mõistsin, et tulen päev varem (ja teatasin, et mu teine ​​pool on taimetoit), ja#8211 istusime ilma kärata. Õhkkond oli pingevaba ja sel õhtul oli rahvarohke rahvastik ning turistidest kuni kohalikega baaris kokteile nautimas.

Apero tähendab aperitiivi ja selle prantsuse traditsiooni auks alustasime õhtut kokteilidega. Kõik menüüs olevad joogid on inspireeritud ajaloolistest Lõuna -Keni elanikest, mis minu arvates olid juustused, kuid võluvad. Proovisin Vintage Marmelaadi (£ 9.50) ja#8211 näitlejale ja teatrijuhile Sir Nigel Playfairile pühendatud long drinki, mis oli valmistatud vereapelsinide ja El Jimador Bianco tekiilaga. Šoti- ja filmisõbrad peaksid põnevusmeistri Alfred Hitchcocki auks proovima Adventure Malagache'i (9,50 naela). Jook on ebatavaline, kuid uskumatult nutikas maitsekombinatsioon viskist Jura Superstition ja … ootama ning suitsutatud popkorni. Baariala oli sel õhtul kindlasti restorani kõige põnevam osa ja ma arvan, et kokteilid peavad olema kohalike jaoks populaarne tööjärgne loosimine.

Hautatud härjapõsk trühvli ja parmesani kartulipüreega. Pildi autoriõigus ja#8211 Amy Murrell

Toidumenüü ei tee koostisosi liiga keeruliseks, kuid suudab siiski toota fantastiliselt tugevaid maitseid. Peakokk Mark Woolgar on selles ametis suhteliselt uus, kuid toob endaga kaasa rikkaliku kogemuse Austraaliast, Taist ja AÜEst.

Minu jaoks oli kogu õhtu parim roog menüüs kõige lihtsam – Burrata, maitsev mozzarella ja keskel sulava koorega valmistatud juust. Seda serveeriti kauni kolmevärvilise maitsva Isle of Wighti tomati ja avokaadopüreega (6,50 naela). Menüü on mõeldud jagamiseks, kuid selle roaga oli raske seltskonnast lahku minna.

Valisime ka baklažaani, tomati ja suitsutatud mozzarella rulli (7,00 £), millele järgnes Gnocchi koos vikerkaare ja sibulakõrvitsaga (7 £ või 13,50 £). Proovisin ahjus küpsetatud turska musta oliivikoore ja safranifondani kartuliga (14 £) ), kuid siis ei jäänud ruumi menüü lihavamatele pakkumistele ja#8211, sealhulgas hautatud härjapõsk trühvli ja parmesani kartulipüreega (16,50 £), pärlkanad pehme polenta ja gremolataga (14,50 £) ning Dingley Dell Pork Rib-eye (£ 15).

Väga teatraalne mandli- ja maapähklipralineevaht banaanikoogi ja Jack Danielsi hakkejäätisega. Pildi autoriõigus ja#8211 Amy Murrell

Siiski leidsime väikese ruumi magustoitudele, mille kujundas Apero kondiitrikokk Ji Sun Shin, kes alustas oma karjääri Marco Pierre White'i juures Mirabelle'is, enne kui kolis Nobu'sse Park Lane'is ja seejärel Aperosse. Tema viimaste loomingute hulka kuuluvad teatrilised mandli- ja maapähklipralineevahud banaanikoogiga ning Jack Danielsi puitlaastjäätis (7 naela). Nõu tuleb lauale õhukindlas purgis, mille avamisel eraldub uskumatu viskisuits.

Valisime ka erakordse vegankakaokuubiku, avokaado- ja laimikreemi, murakaäädika ja peedi vähendamise, kõige maitsvama punasesõstrasorbeti, mida eales proovinud olen (7 naela). Elemendid olid kenasti „šokolaadikeras”, mis mu lusika all rahuldavalt lõhenes nagu munakoor.

Lõpetuseks kiire märkus veinide kohta, mis on kas prantsuse, itaalia või hispaania keelse veenmisega ning mõistliku hinnaga 19,50–54 naela.

Apero pakub peeneid eineid ilma pretensioonideta. Kindlasti tasub seda külastada, olenemata sellest, kas otsite "toiduvalmistamise" kogemust või lihtsalt head jooki.


Aperol Spritz

Jalutage hilisel pärastlõunal läbi Itaalia linna-eriti põhjapoolsetes linnades nagu Milano ja Veneetsia-ja leiate Aperol Spritzesi nautivaid inimrühmi. Tööjärgne spritz on pikaajaline Itaalia traditsioon ja õnneks on see selline, mida on lihtne kõikjal korrata.

Aperoli juured ulatuvad Itaaliasse Padovasse. Aperitivo-isuäratav jook, mis on mõeldud enne õhtusööki tarbimiseks-loodi 1919. aastal. Selle mõrkjas magus maitse, aromaatsed botaanilised ained ja kerge alkoholisisaldus (see on vaid 11% ABV) tegid selle ideaalseks valikuks õhtusöögieelseks rüübamiseks.

Ühendage Aperol mulliveini ja vahuveega ning teil on raske leida värskendavam ja janu kustutav kokteil. Ja kuna see on madala alkoholisisaldusega, võite alustada joomist varakult ja jõuda õhtusöögini.

Kuigi Aperol Spritzi on Itaalias nautitud juba üle sajandi, jõudis see Ameerika Ühendriikides massilise kaebuseni alles 2010. aastatel, kuna joogid said aperitiivide ja madalama alkoholisisaldusega jookidega rohkem tuttavaks. Täna on see kokteilibaaride, Itaalia ja mitte-Itaalia restoranide põhitoode ning seda võib leida peaaegu kõikjal, kus serveeritakse hommikusööki päikesepaistelistel terrassidel.

Aperol Spritz sobib suurepäraselt ka kodus kokteilitunniks, kuna seda on sama lihtne valmistada kui juua. Need kolm koostisosa on klaasis lihtsalt jääga ühendatud, pole vaja loksutada, segada ega keerukaid õitsenguid teha. Pärast joogi maitsvat kompleksi maitset ja uhket korallivärvi uskute, et olete kahe minuti jooksul loonud klassikalise kokteili.

Kuigi mis tahes vahuveini saab kombineerida Aperoli ja soodaga, pange tähele, et tõeline Aperol Spritz nõuab spetsiaalselt Itaalia mullitamist. Proosiprogrammid ulatuvad magusast kuivaks, seega valige see, mis sobib teie eelistatud magusustasemega. Seejärel tee endale jook ja lõdvestu. Te ei pruugi olla Itaalias, kuid hea kokteili käes saate vähemalt suunata riigi pikaajalise aperitivo-traditsiooni.


Mis on apero ja miks peaksite selle prantsuse traditsiooni omaks võtma

Kui soovite muuta pidulikud koosviibimised sel aastal tõeliselt eriliseks, siis miks mitte lisada oma pidustustele prantsuse hõngu, korraldades aperitundi?

Bardinet brändi on teinud koostööd frankofiilide autori ja prantsuse toidu- ja joogispetsialisti Janine Marshiga, et paljastada selle suurepärase prantsuse traditsiooni saladused - ja tutvustada brittidele uut Whatsapéro trendi, mille populaarsus kogu Prantsusmaal kasvab.

Ta ütles: "L'heure d'apéro" - tund aperitiivi jooki - on püha prantsuse rituaal, mis toob tööpäeva lõpus sõbrad ja pere kokku, et teha paus, vestelda ja nautida maitsvat eeltööd. õhtusöök joogid ja näksimine. Janine ütleb, et kõik on seotud sündmuste ja pidustustunde loomisega, mis on palju enamat kui sooloklaas veini päeva lõpus.

& quot; Kuna olen eluaegne fänn kogu prantsuse keeles ja elan Prantsusmaal juba aastaid, võin öelda, et üks minu absoluutsetest lemmiktraditsioonidest on Apéro-ja seda eriti jõulude ajal. See on nii eriline kogemus. Siin on minu näpunäited:

Apéro ei ole ainult vein ja šampanja - see on lõbus ja pidulik, lõbus ja kokteilid. Ja see on ideaalne vabandus oma miksoloogiaoskuste proovimiseks kodus. Brandyt - või Prantsusmaal kutsutud eluvett - peetakse sageli õhtusöögijärgseks joogiks, kuid see sobib suurepäraselt erinevate spetsiaalsete aperitiivikokteilide segamiseks.

Krõbinad, pähklid ja oliivid on tüüpilised Apéro näksimised, kuid jõulud on aeg teha midagi erilisemat ja maitsvamat, mida on kiire ja lihtne valmistada ning mis lisab teie koosviibimisele väikese je ne sais quoi. Proovige Gougères'i, siidiseid, juustumaiseid õhupalle, vaadake retsepti allpool. Minikrookide (juustu- ja singiröstsai) kokkupanemiseks kulub vaid mõni minut. Ja brändiklaasid lisavad magusat ja vastupandamatut maitset.

Koosviibimine on olulisem kui kunagi varem, nii et kui te ei saa seda isiklikult teha, proovige WhatsApp, WhatsApp, Zoom, Skype või FaceTime. Miks mitte saata oma kutse välja ja muuta see veelgi erilisemaks, kinkides külalistele midagi pudelit või andes neile teada, mida kaasa võtta, sealhulgas maitsva kokteili koostisosi ja näksimist. See on suurepärane võimalus inspireerida uusi pidulikke traditsioone koos oma lemmik inimestega - isegi kui olete üksteisest kaugel.

Ärge unustage stseeni paika panna ja vestelda! Apéro on ennekõike sõprade ja perega järele jõudmine, uudiste jagamine ja lõbutsemine. Kui ahvatlev on rääkida poliitikast, on ilmselt kõige parem vältida lõbusa meeleolu elus hoidmist! Kui kõik vestlevad, olge ettevaatlik, sest kui räägite üksteisest, võib olla raske kuulda. Võite isegi mängida selliseid mänge nagu šraadid, viktoriinid ja virtuaalne karaoke, pannes oma lemmikruumid oma eesruumis välja - unustamatu!

Prantsuse õhkkonna loomiseks kasutage muusikat. Valige mõned prantsuse artistid, et tuua oma Apéro'sse värskust prantsuse harmooniast - funky kaasaegsetest, jahutatud või vanakooli lugudest. Minu kolm parimat apero lugu on: Django Reinhardti „Minor Swing“, Dernière Danse, Indila, „La Mer“, Charles Trenet. "

Ühendkuningriigi brändil Bardinet, mis on valmistatud Bordeaux'st väljaspool 1857. aastat, on stiilne uus pudel saabunud Ühendkuningriiki õigel ajal pidulikul hooajal.

Janine Apéro näpunäidete täienduseks on prantsuse miksoloog Arnaud Volte hotellist London EDITION loonud kaks lihtsasti valmistatavat Bardinet Brandy kokteili, mis kindlasti teie külalistele muljet avaldavad.

Bardinet Pomme Canelle

2020: Bardinet Finest Prantsuse brändi jõulukokteilid. Pildil Pomme Canelle Spritz. (Foto: MAVERICK PHOTO AGENCY)

Õun ja kaneel on tõeliselt pidulikud maitsed, mis sobivad tõeliselt hästi kokku Bardinet Brandy vanilje ja kuivatatud puuviljade nootidega.

Kuumutage pannil vett ja suhkrut, kuni suhkur on lahustunud. Lõika ja lisa pulgad, infundeeri 10 kuni 15 minutit. Enne pingutamist lase jahtuda.

Sega kõik koostisosad veiniklaasis ja vala peale sooda. Kaunista sidruniviilu viilu ja kaneelipulgaga.

2020: Bardinet Finest Prantsuse brändi jõulukokteilid. Pildil Bardinet ja ampver. (Foto: MAVERICK PHOTO AGENCY)

Sega 50 ml Bardinet brändit ingveri ale’ga highball klaasis.

Kaunista rosmariinioksaga.

Need juustumaitselised koogisaiakesed on vääritult hõrgud ja suussulavalt suupärasemad.

25 hammustussuuruse gougère valmistamiseks

125 g riivitud kõva juustu - Comté või Gruyère sobib ideaalselt

Pange vesi, piim, või ja sool keema. Eemalda tulelt, kui või on sulanud ja sega juurde jahu. See näeb selles etapis välja nagu kartulipuder ja on valmis, kui segu panni küljelt eemale tuleb ja sellest pall moodustub. Jätke see 3 minutiks jahtuma.

Lisa ükshaaval lahtiklopitud munad, kuni saad ühtlase pasta. Sega juurde riivjuust.

Kas toru või kasutage supilusikatäit, et viia segu pähklisuurusteks ringideks küpsetusplaadile, mis on kaetud rasvakindla paberiga. Jätke nende vahele vähemalt 2 tolli, kuna need paisuvad üsna palju.

Küpseta ahjus temperatuuril 200 ° C/Gas Mark 6 20-25 minutit, kuni need on kaunilt kuldsed. Maksimaalse naudingu saamiseks söö ahjust soojalt!


Inimesed küsivad minult alati, mis pani mind tahtma oma äri alustada. Ehkki puudus konkreetne hetk, tungis see tung mind, imendas Silicon Valleys üleskasvamine mind kindlasti ettevõtlikkusesse.

Ja nüüd, kui ma ettevõtet juhtin, naudin kohtumist ja võrgustike loomist teistega, kes teevad sama. Sel nädalal oli mul võimalus seda teha Londoni Apero restorani asutajate õhtusöögil.

Hotell Ampersand Londonis

Saabusin Ampersandi hotelli kolmapäeva õhtul. See asub#South Kensingtoni metroojaama ääres ja seal on suurepärased ruumid kõigeks, alates õhtusöögist ja lõpetades pärastlõunase teega.

Peremees näitas mind mängutuppa, intiimsesse privaatsesse söögituppa, kus kohtusin oma õhtusöögikaaslastega. Nende hulgas oli eksklusiivseid Londoni elamusi pakkuva ettevõtte asutaja.

Alustasin õhtut mulliklaasiga, kui ta tutvustas mind teistele kohalviibijatele. Seal oli mitmekesine rühm inimesi ingelinvestoritest turundajate ja ettevõtjateni.

Meie vahel oli ühine see, et me olime loonud midagi, olgu see toode, teenus või mitmesugused rahastamisvõimalused.

Kui vahuvein oli valmis, asendati meie klaasid kokteilivalikuga, alates Aperol Spritzist kuni džinni ja toonikuni.

Valisin viimase, rüüpates ja nautides kanepit, enne kui istusin suurele kesklauale õhtusöögiks.

Õhtusöök Londoni restoranis Apero

Vahemere toite serveeriti Londoni restoranis Apero perestiilis, esimesena saabusid suured taldrikud Itaalia leiba ja oliiviõli, millele järgnesid valged burrata padjad.

Pärast nende valmimist saabusid kausid roosast peedirisotist kivibassiga. Siis ilmus kana ja sealiha käik apteegitilliga. Kaasas olid kreemja kartulipudru ja hautatud punase kapsa küljed.

Toit Londoni Apero restoranis oli hea. See ei olnud muljetavaldav, kuid oli piisavalt kvaliteetne õhtusöögiks, mis keskendus rohkem võrgustikule kui köögile.

Kogu õhtu voolas vestlus, mille teemad ulatusid kapitali kaasamisest kuni idufirmade juriidiliste küsimusteni ja sotsiaalmeedia kasutamisest turundusvahendina.

Õhtusöögi lõpus Londonis Apero restoranis tundsin, et kohtusin nauditavas õhkkonnas suurepäraste uute ärikontaktidega. Ja nüüd olla hea võrgustik ja jälgida neid kõiki …

Uus siin? Liituge tuhandete teistega ja tellige ajaveebi A Lady in London e -posti või Bloglovini kaudu#8217.

Mõned selle blogipostituse lingid on sidusettevõtte lingid. Teenin teile tasuta raha, kui klõpsate neil ja ostate. See ei mõjuta ostlemisviisi ja see on suurepärane võimalus ajaveebi A Lady in London toetamiseks.

Jäta vastus Tühista vastus

See sait kasutab rämpsposti vähendamiseks Akismetit. Vaadake, kuidas teie kommentaaride andmeid töödeldakse.


Millised on head apéro joogid ja apéro toidud?

Kuigi pean tunnistama, et minu valikuvõimalus on tavaliselt klaas karget roosat (kas on midagi, mis karjub ‘suvel ’ üsna nagu see pehme roosa toon, mis klaasis ringi keerleb?), Saate apéro peaaegu iga jook, nii alkohoolne kui ka alkoholivaba. Siiski on mõned suurepärased kohad alustamiseks

Kir Royale: Kir Royale on populaarne prantsuse kokteil ja see on ideaalne segu magusatest pidulikest kohtumistest. Tavaliselt valmistatud vahuveinist ja pisut Cassist, on see ideaalne suvejook. Siit leiate Kir Royale'i retsepti.

Aperol Spritz: Pean tunnistama, et ma olen hea apérol spritz'i suhtes pisut osaline, eriti suvekuudel, kui päike paistab ja ma veetsin päeva soojade kiirte imedes. Retsepti on alati nii lihtne järgida ja see ühendab võrdsed osad Aperoli (ereoranž liköör) kuiva prosecco ja näpuotsaga soodavett. Kui teil pole proseccot, sobib ka kuiv valge vein.

Pudel valget veini/ roosa veini: Kuna see on kerge jook, mida saab suupistete kõrvale tarbida, mitte täisrooga, eelistavad paljud eemale jääda vin rouge'st (punane vein) ja valivad selle asemel näiteks pudeli Muscadet'i (kuiv valge vein) või Chablis või Graves . Teise võimalusena võiks serveerida midagi natuke magusamat nagu Lillet.

Arvestades, et aperitiivi eesmärk on isu äratada ja see ei ole peamine söögikord, on suupistevaliku osas soov kergeid suupisteid, mis on maitsvad, kuid mitte liiga kõhtu täis! Suurepäraste valikute hulka kuuluvad oliivid, pähklid ja kartulikrõpsud. Viimase paari aasta jooksul olen märganud ka üha rohkem Pariisi kohvikuid, kus serveeritakse aperotunni ajal väikeseid kausse soolatud popkorniga.


Toidu jagamine sõpradega Londoni restoranis Apero

Võõrast linna külastades on alati raske head restorani leida. Eelmisel nädalal ööbisin muinasjutulises Ampersandi hotellis, mille ma eile üle vaatasin (loe siit). Selle elegantse väikese luksushotelli maa -aluses võlvis asub restoran Apero, mida juhib tegevkokk Chris Golding. Ma ei ole toidukriitik ega väida end toidueksperdina, kuid olen üsna kindel, kui ütlen, et Apero toit on kvaliteetne, värske ja ennekõike väga maitsev!

Restoran Apero on sisekujundussõpradele silmailu oma paljaste tellistest seinte, messingist ja vasest torude ning ruumi pehmelt valgustavate tööstuslike rippvalgustitega ja Itaalia plaatpõrandatega. Ruumis on elegantne, kuid samas maalähedane, mugav ja rahulik õhkkond, justkui oleksite Itaalia brasseries.

Lava taga

Mu sõbrad ja mina olime piisavalt julged, et küsida kokk kokaga intervjuud, kuid saime siiski rohkem. Chris tegi meile eksklusiivse tuuri köögis, epitsentris, kus valmistatakse tema värvilist toitu. Meile anti isegi pilk sügavkülma, kus ta hoidis roosa salat, kollane ja punane täpiline radicchio, kõige maitsvam kevadised tomatid Itaaliast (ma ei ole tomatifänn, aga need olid magusad, et vastu panna) ja Prantsusmaalt pärit spetsiaalsed seened. Ta saab oma tooteid väiketalunikelt, kohalikelt väikeettevõtetelt ja ülisalajastelt turgudelt.

Nägime tööl hollandi koka Christofi ja peakondiitri kokk Ji Sun Shin valmistada šokolaaditoite ja küpsetada värskeid saiakesi. Scones pidi surema! Meile anti isegi armas väike karp kahe tema magusa loominguga ja#8230.nüüd on see külalislahkus! Nende armastus toidu ja toiduvalmistamise vastu tuli veelgi ilmsemaks, kui nad käärisid käised üles, et näidata meile oma köögiviljade tätoveeringuid.

Peakokk Chris Golding ja tema meeskond koostasid meile maitsva jagamismenüü. Alustasime sooja ahjus oleva focaccia leiva ja krõbedate parmesanipulkadega. Edasi saime maitsta:

  • küpsetatud kitsejuust meetrühvlitega
  • küpsetatud kammkarbid merevetikatega, serveeritud koorega kaetud koorega
  • segatud roheliste salat nende ülisalajaste maitsvate Itaalia kevadtomatite ja roosa salatiga
  • Pappardelle või ja talvise trühvliga
  • küüslaugulehed scamorzaga (suitsutatud mozzarella)
  • Kivibass, sumahh ja ampritspeedi risoto

Ma lihtsalt ei oska maitseid kirjeldada, võin teile öelda, et see oli taevalik! See oli värske, õrn ja tervislik. Võite maitsta, et see kõik oli valmistatud armastuse ja suure hoolega. Ei pretensioonikat esitlust ega kohevaid sõnu, et kirjeldada seda, mida tegelikult saate, ja saate jagada rikkalikke osi. Nii palju, et pidime magustoidu vahele jätma. Põhjus tagasi minna.

Kuna ööbisime hotellis, sõime ka hommikusööki Apero restoran. Jälle pidu teie silmadele ja maitsemeeltele. Värske banaanileib, magusad ja soolased saiakesed, kõige kohevamad pannkoogid, mida eales maitsnud olen, ning rammusad omletid või munapuder värskete lisanditega. Mis oleks parem viis päeva alustamiseks?

Kõigi ülaltoodud nami toitude loojad on kokk kokk Chris Golding ja tema meeskond. Chris istus meiega lähedaseks ja isiklikuks intervjuuks.

Chris Golding on töötanud mitmes Londoni parimas restoranis, sealhulgas Grangers & amp Co Notting Hillis, mis oli Bill Grangeri esimene Ühendkuningriigi restoran, Nahm, Nobu Berkeley, Mirabelle ja The Square, mis kõik on Michelini tärniga pärjatud. Chris jälgis ka Galoupeti käivitamist Knightsbridge'is. Seetõttu on tal palju kogemusi paljude köökide ja erinevate toiduvalmistamisstiilide valimisel.

“Ma tahtsin alati kokk olla. Minu ema oli minu koolis kokk ja ta inspireeris mind järgima oma jälgi ”, ütleb Chris. Retseptide ideid ammutab ta oma rohkem kui 500 kokaraamatut sirvides. ” Mulle meeldivad eriti Iiri klassikalised road hooajaliste saadustega ”, ütleb ta. Tema tunnusroog on peedirisotto meriahvenaga. “Kui peaksin valima inimtühjale saarele kaasavõtmiseks teatud koguse koostisosi, valiksin kindlasti peedi: saate seda valmistada, süüa toorelt, külmalt või kuumalt, valmistada suppi või hautist. See on nii mitmekülgne. Mina võtaks ka valget pipart ”.

Chris usub, et toiduvalmistamine on loominguline vabadus ja toit peaks olema 80% maitse ja 20% visuaalne. Seetõttu valib ta süüa hooajaliste toodetega ning hindab kõrgelt oma koostisosade kvaliteeti ja värskust. “Maitse on kõige tähtsam ”, lõpetab ta. Ja mida me kogesime! Tänan Chrisit külalislahkuse ja suurepärase toidu eest. Ma tulen peagi magustoiduks tagasi.

Apero restoran ja baar | 2 Harrington Road, London SW7 3ER | T: 0207 591 4410 | E: [email protected]

Eriline tänu minu ajaveebisõpradele ja reisikaaslastele Brigitte Schultzele ja Dani Gudithile, kes jagasid paar oma fotot, mida saaksin selles blogipostituses kasutada.


Tanqueray kogemus

See on see, mille panite

Rebel Dining Society asutaja

Resident miksoloog

Olge inspireeritud kodus oma geniaalsete kokteilide valmistamiseks.

Vaata nüüd

Külastage meie Instagram

Baarimine kodus

Hästi valmistatud kokteil pole midagi ilma täiusliku klaasita. Külastage siin klaasnõusid ostmas.

Mis on uut Facebookis

Eriürituste, retseptide ja sisu saamiseks külastage meie Facebooki lehte.

külastage kohe

Kus kas ma leian selle?

Tanqueray ostmiseks klõpsake siin ja avastage meie partnerid.

Osta nüüd

Tanqueray Gin. Toodetud ja villitud Suurbritannias Charles Tanqueray & amp Co jaoks. TANQUERAY, TANQUERAY NO. KÜMNE ja SEE SINA PANED

sõnad ja nendega seotud logod on kaubamärgid. © 2017 Imporditud USAsse Charles Tanqueray & amp Co. Norwalk, CT.


Vaata videot: London Oxford Circus Walk. August 2021 4K 60fps (Detsember 2021).