Traditsioonilised retseptid

Leivamasina kuumade ristikuklite retsept

Leivamasina kuumade ristikuklite retsept

  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Leib
  • Prantsuse leib

Hankige oma leivamasinast abi ja laske sellel suurema osa tööst teie eest ära teha! Kuum ristikukli tainas käivitatakse leivamasinas, seejärel vormitakse kuklid ja küpsetatakse ahjus.

Selle tegi 22 inimest

KoostisosadValmistab: 10 kuuma ristikuklit

  • 2 muna
  • 150 g võid, tükeldatud
  • 600 ml piima
  • 1 tl soola
  • 3 supilusikatäit tuhksuhkrut
  • 360 g tavalist jahu
  • 2 tl kuivatatud aktiivpärmi
  • 2 tl jahvatatud kaneeli
  • 1 supilusikatäis rosinaid
  • Täitmine
  • 1 muna
  • 1 supilusikatäis piima
  • 3 sl tuhksuhkrut
  • 1 supilusikatäis sidrunimahla või vastavalt vajadusele

MeetodEttevalmistus: 30 minutit ›Küpsetamine: 30 minutit› Lisaaeg: 2 tundi tõusu ›Valmis: 3 tundi

  1. Asetage oma leivamasinasse järgmised koostisosad: 2 muna, võid, 600 ml piima, soola, tuhksuhkrut, jahu, pärmi, kaneeli, rosinaid. Valige programm "tainas".
  2. Kui leivamasin annab märku, et see on valmis, vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Jahutage käed ja asetage tainas jahusele tööpinnale. Vormi taignaga silinder ja lõika umbes 10 võrdseks tükiks. Vormige igast tükist pall ja asetage küpsetusplaadile. Kata puhta niiske rätikuga ja lase kuklitel kerkida kuni kahekordistumiseni, umbes 2 tundi.
  3. Kuumuta ahi temperatuurini 180 C / gaas 4. Vahusta kokku 1 muna ja 1 sl piima. Pintselda kuklid munapesuga.
  4. Küpseta eelsoojendatud ahjus kuni kuldpruunini, umbes 25 minutit. Võta ahjust välja ja lase jahtuda.
  5. Sega tuhksuhkur ja just nii palju sidrunimahla, et tekiks parajalt paks glasuur. Vala igale jahtunud kuklile lusika otsast ristikujuliselt veidi glasuuri.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(3)

Arvustused inglise keeles (2)

Kas 600 ml piima on õige, kuna tundub palju vedelikku?-07 oktoober 2017

Huvitav, kas piima (600 ml) ja tavalise jahu (360 g) koguses on viga, kuna segu tuli minu leivamasinast välja nagu paks tainas ja pidin selle säästmiseks proovile palju rohkem jahu lisama . Lõppkokkuvõttes saime 12 tohutut kuuma ristikuklit, kuid need olid head.-25. märts 2016


Proua jänes ’s kuumade ristikuklite retsept

See kuumade ristikuklite retsept on lollikindel, lihtne, samm -sammult retsept, millel on fenomenaalsed tulemused. Kui teile meeldivad pehmed, kohevad ja kuumad ristikuklid, mis on segatud vürtsidega ja sõstardega, on see klassikaline Briti retsept teie jaoks!

Algselt avaldatud 27. märtsil 2015.

See kuumade ristikuklite retsept pole minu jaoks tavaline retseptipostitus.

See postitus võib teie mugavuse huvides sisaldada Amazoni sidusettevõtte linke ilma lisatasuta.

Esiteks tegin mõned allpool olevad fotod ammu enne Christina ’s Cucina alustamist. Ma ei teinud neil piltidel kuumaid ristikukleid ja retsept kuulub muinasjuturaamatule!

Niisiis, siin on kummalise postituse põhjus

Kui mu lapsed olid väikesed, lõbustasin ma neid kõigega ja Beatrix Potteriga#8217 ning üks värvimisraamatutest, mille ma neile ostsin, sai nimeks “Peter Rabbit ’s Easter. ” See sisaldas palju tegevusi lihavõttepühadeks ja üks neist oli retsept lastele kuumade ristikuklite valmistamiseks.

Siin on veel üks suurepärane retsept, mida lihavõttepühade ajal koos lastega või lastele valmistada: Itaalia lihavõtte leivarõngad.

Noh, ma tõmbasin selle lehe välja ja jätsin retsepti alles, sest see kõlas tõesti hästi, aga enne, kui mu tütar oli 13 -aastane, tegi ta need tegelikult. (Jah, aeg lendab!)

Alloleva lehe foto on sellest väikesest värvimisraamatust. See sisaldab retsepti, mida ta järgis, ja järgime seda jätkuvalt. Prenditeade, olen üsna kindel, et 1 supilusikatäis pärmi on kirjaviga, kuna see on selle retsepti jaoks väga suur kogus kuivatatud pärmi, palun järgige minu prinditavat retsepti.

Valmistame oma leivamasinas kuumad ristikuklid (see on mul, kuid on palju odavamaid mudeleid) ja kui teile meeldib sama teha, järgige lihtsalt alltoodud juhiseid.


Allolevalt viimaselt fotolt näete, et kas me lisasime oma pisikese jäätise, kui mu tütar neid esimest korda tegi (kuna retsept seda ei sisaldanud). Tõeliste ja autentsete Briti kuumade ristikuklite puhul jätate aga glasuuri vahele ja teete õiged ristid. Siin on veel mõned ingliskeelsed retseptid.

Jahust ja veest valmistatakse lahtine pasta, mis torgatakse kuklitele enne küpsetamist. Võin teile kinnitada, et need kuumad ristikuklid maitsevad isegi paremini, kui välja näevad! Maitsev, igatahes sööd neid ja need on järgmisel päeval nii head röstitud (lõika enne pooleks), siis laota või, moosi või marmelaadiga üle!

Proua küülik ja kuumad ristikuklid

värvimisraamatu retseptist kohandatud teeb 12 keskmise suurusega kuklit

TÄIELIK PRINDITAV RETSEPT ALLA

Lisa piim ja sulatatud või leivamasina kaussi. Asetage jahu, suhkur, sool ja vürtsisegu* (vt allpool) vedeliku peale ja tehke keskele süvend, kuhu saab lisada pärmi. Lülitage leivamasin tainasse ja vajutage nuppu Start. Lisage kuivatatud puuviljad, kui masin piiksub “ lisage koostisosi ”.

*Vürtsi tellimise säästmiseks võite valmistada oma maitseainesegu selle retsepti järgi, mis on minu Walesi kookidel.

Kui tsükkel on lõppenud, veenduge, et tainas oleks kahekordistunud, seejärel vormige 12 võrdseks tükiks ja asetage võiga määritud 9 ″ x 13 ″ pannile.

Nagu ma eespool mainisin, segage lihtsalt vesi ja jahu, kuni moodustub paks liimitaoline konsistents.

Pange segu võileivakotti, torukotti (või maitsepudelisse) ja lõigake koti kasutamisel ühest nurgast pisike tükk.

Toru risti igas suunas. MÄRKUS: ÄRGE TEE XS -i IGALE KUKILE. Järgige neid juhiseid ja saate korraliku välimusega kuumad ristikuklid.

Lase kuklitel kerkida, kuni nende suurus on peaaegu kahekordistunud. Panen oma ahju koos keeva veega kannuga (nii et nad ei moodusta koorikut). Seejärel võtke ahjust välja ja seadke see temperatuurile 400 ° F (200 °) ning laske temperatuuril soojeneda, enne kui panete kuklid ahju keskele umbes 15–18 minutiks või kuni kuldpruuniks küpsetama.

Vahepeal valmista glasuur, sulatades väikeses potis madalal kuumusel vees suhkrut. Lase umbes kaks minutit podiseda, seejärel pintselda kuklid glasuuriga kohe, kui need ahjust välja tulevad.


Lase enne serveerimist veidi jahtuda, eelistatavalt kuuma tassi teega. See tundub alati kenam ka tõelise portselanist tassi ja alustassiga.

Alloleval pildil on minu tütar, kes valmistas esimest korda kuuma ristikukleid proua Rabbit ’ retseptist. Vabandage foto halva kvaliteedi pärast, sest see ei olnud kunagi mõeldud minu lehele jõudmiseks, eriti kuna ta ei tahtnud, et tema foto siia ilmuks ja#8211 hästi, lõikasin ma ta välja. )

Nagu näete, õnnestus mul retsepti veidi parandada ja ma arvan, et ka proua Jänes oleks uhke!

Ärge jätke kasutamata ühtki teist retsepti või reisipostitust, registreerudes allpool minu tasuta tellimuseks.
Ma luban, et ei müü ega jaga teie teavet kunagi!


KOOSTISOSAD

KUKLIDE jaoks

  • 1 tass täispiima
  • 3 1/3 tassi leivajahu
  • 1 muna, pekstud
  • 3 1/2 supilusikatäit suhkrut
  • 1 tl soola
  • 6 supilusikatäit soolamata võid, pehmendatud
  • 2 tl kiire tõusu pärmi
  • 1/2 tassi sultanaid
  • 1 tl kaneeli
  • 1 tl muskaatpähklit
  • 1 tl piment

MUNAPESU jaoks

JAHUPASTI jaoks

SUHKURGLAASI jaoks


Retseptide kokkuvõte

  • ⅜ tassi piima
  • ⅜ tassi vett
  • 1 muna
  • 1 tl soola
  • ⅓ tassi valget suhkrut
  • 4 supilusikatäit margariini
  • ½ tl jahvatatud kaneeli
  • ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit
  • ½ tl apelsinikoort
  • 3 tassi leivajahu
  • 1 ½ tl aktiivset kuivpärmi
  • ½ tassi rosinaid (valikuline)
  • ¾ tassi kondiitrite suhkrut
  • 1 supilusikatäis vett

Asetage leivamasina pannile piim, 3/8 tassi vett, muna, sool, valge suhkur, või või margariin, kaneel, muskaatpähkel, koor, leivajahu, pärm ja rosinad. Valige seade Tainas ja seejärel Start.

Vormi 15 rulli. Asetage määritud 13 x 9 tolli pannile. Lase üks tund kerkida.

Küpseta temperatuuril 375 ° F (190 ° C) 20 kuni 25 minutit. Lahe.

Valmistage glasuur kondiitrite suhkru ja 1 sl veega. Nirista üle risti kujuga kuklid.


Toimetaja 's Märkus:

Selle retsepti valmistamiseks segistis ühendage segisti kausis soe vesi ja pärm ning laske umbes 5 minutit pehmeneda. Lisa jahu, piimapulber, suhkur, sool, muna ja munavalge. Segage madalal kiirusel tainakonksu abil, kraapides aeg -ajalt tainast 10 minutit alla. Lisa pehmendatud või, kaneel ja sõstrad ning sega veel 5 minutit. Viige tainas määritud kaussi, katke see kilega ja köögirätikuga ning laske sellel kerkida kahekordseks, umbes 1 tund. Jätkake retsepti juhistega.


Leivamasina kuumade ristikuklite retsept - Retseptid

Pange piima/või segu ja ülejäänud koostisosad, välja arvatud sõstrad, leivamasinasse loetletud järjekorras. Tehke pärmi kuivade koostisosade ülaosas veidi hästi.

Lülitage masin taignatsüklile ja vajutage nuppu Start. pärast esimest sõtkumist lisa sõstrad.

Pärast tsükli lõppu eemaldage tainas masinast jahusele lauale. Jagage tainas 12 võrdseks osaks. Kui see jääb käte külge, jahutage oma käed jahu. Rullige iga osa palliks ja asetage määritud küpsetusplaadile (või küpsetuspaberiga) 3 x 4 rida vähemalt 1 tolli kaugusel. Kata puhta köögirätikuga ja lase tõmbetuulevabas kohas kerkida 30 minutit või kuni kahekordseks.

Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Lõika kuklite tippudesse pilud, et moodustada ristid. Kombineeri munavalged 1 spl. vesi ja pintselda kuklid üle. Küpseta 20 minutit või kuni kuklid koputades õõnsaks muutuvad. Lase jahtuda.

Tee glasuur. Sega kondiitritooted suhkru, sidrunimahla, piima ja vaniljega ühtlaseks. Torukristid kuklitel.


Kuidas valmistada kuuma risti kuklit

Tänapäeva retsept on kuum ristikuke steroidide peal. Kujutage ette, et värskelt küpsetatud saia pätsil ja kuumal ristikuklil oli afäär ja see oleks järglane.

See põhineb tavalisel saiaretseptil, milles on veidi vähem kanget valget jahu ja natuke rohkem universaalset jahu, et hoida asjad kergemaks. Lisaks on kõik standardsed koostisosad, mida võiksite leida kuumast ristikuklist ja kuivatatud puuviljadest, vürtsidest, apelsini- ja sidrunikoorest ning selle kaubamärgi jahu ristist.

Allpool olev meetod on mõeldud leivaküpsetajale, sest ma olen täiesti laisk, et nüüd käsitsi leiba teha, kui mul on oma armastatud Panasonicu leivaküpsetaja. Kui te pole juba leivamasinasse investeerinud, soovitan teil seda tõsiselt teha, sest see muudab teie elu ja säästab ka teie käsi. See teeb kõik segamise, kerkimise, sõtkumise ja isegi küpsetamise teie eest! Lihtsalt sisestage koostisosad, seadke programm ja istuge ja lõdvestuge. Mõnel mudelil on isegi taimer, nii et saate enne magamaminekut koostisosad sisse pista ja hommikul värskelt küpsetatud leiva peale ärgata.

Kas tehnoloogia pole uskumatu?

Välja arvatud seal, kus on saak. Kui soovite lisada armsaid jahu riste (või naeratavaid nägusid või mida iganes muud, mida soovite sinna torustada), peate taigna leivaküpsetusmasinast enne küpsetamisetappi eemaldama, sõtkuma kuivatatud puuviljad, jäta pätsivormi kerkima, torka peale jahukaunistused ja küpseta siis nagu tavaliselt ahjus.

Kui te ei muretse ristide pärast, siis jätkake ja küpsetage kogu retsept leivamasinas. Minul on käepärane väike jaotur puuviljade ja pähklite lisamiseks protsessi käigus, nii et kui teil on see funktsioon olemas, kasutage seda kindlasti. Ja kindlasti kasutage oma leivamasinas seadet, mis seda võimaldab.


Mis on kuumad ristikuklid?

Kuumad ristikuklid on kergelt vürtsitatud magusad kuklid, tavaliselt kuivatatud puuviljadega, mille peal on rist. Kui tänapäeval võib neid leida ja nautida aastaringselt, siis traditsiooniliselt söödi neid Ühendkuningriigis, aga ka Iirimaal, Austraalias, Uus -Meremaal, Indias, Lõuna -Aafrikas ja isegi mõnes Ameerika Ühendriikide ja Kanada piirkonnas.

Need pärinevad 12. sajandist, kui anglikaani munk suure reede auks kuklid ristiga tähistas. Kuklid saavutasid Inglismaal peagi populaarsuse lihavõttepühade sümbolina.

16. sajandi lõpupoole andis Inglismaal kuninganna Elizabeth I välja dekreedi, millega keelati kuumade ristikuklite ja muude maitseainetega leibade müük, välja arvatud matused, suur reede või jõulud.

Inglased uskusid, et kuklid ei ole mitte ainult meditsiinilised, vaid ka maagilised, kaitstes väidetavalt neid, kes seda sõid, kurjade vaimude eest, hoides ära köögis tulekahju, kui need riputatakse köögis, ja isegi kaitsesid laevu laevahuku eest, kui rändurid need merele viivad. Nii hakkasid nad neid kodus salaja küpsetama, et seadusest mööda pääseda!

Minu lemmik Hot Cross Bun lugu on iirlane, mis ütleb, et kui jagate kellegagi kuuma ristikuklit, jääte nendega ka järgmiseks aastaks headeks sõpradeks. Vana riim ütleb: "Pool teile ja pool mulle, meie kahe vahel, õnne." ♥ ️


Alison Holsti kuumad ristikuklid

Loodan, et Alison ei pahanda, et jagan seda retsepti teiega. See on vana, kuid see tuli minu Hot Cross Bun Review'is kõige paremini välja, nii et tundsin, et pean seda jagama. Kui te seda ei jaga, oleks see lihtsalt teie kiusamine. Pidage meeles, et see retsept on MITTE gluteenivaba. Kui soovite gluteenivaba kuuma ristikuklit, vaadake minu retsepti siit.

Koostis:

  • 1/2 tassi sooja piima ja vett
  • 1/2 tassi pruuni suhkrut
  • 4 tl aktiivset kuivatatud pärmi
  • 75 g vaevu sulatatud võid
  • 1 suur muna
  • 1 tl soola
  • 4 tassi jahu
  • 1 spl vürtsi ja kaneeli
  • 1 tl iga jahvatatud nelki ja vanilli
  • 1 tass segatud puuvilju või hoovusi

Mõõtke kõik koostisosad 750 g mahuga leivaküpsetajasse ülaltoodud järjekorras. Määrake tsükkel DOUGH. Lisage puuviljad 15 minuti pärast või kui masin piiksub (kui teie mudelil on see funktsioon).

Kui tainas on valmis, jagage tainas ühtlaselt neljaks osaks, seejärel neljaks või viieks. Vormige igast tükist ümmargune pall ja asetage see määritud küpsetusplaadile. Kata toidukilega ja jäta sooja kohta kahekordseks.

Ristide tegemiseks hõõru või jahu hulka ja lisa siis piisavalt vett, et saada jäik tainas. Rullige väga õhukeseks ja lõigake seejärel ribadeks. Määri lahtiklopitud munaga ja aseta ettevaatlikult kerkinud kuklitele munapool allapoole.

Küpseta 225 kraadi juures 10-12 minutit või kuni kergelt pruunistunud. Glasuur.


Kuumad ristikuklid (leivaküpsetaja retsept)

Arhiivides on juba olemas kuumade ristikuklite retsept, lisaks suurepärane postitus kuumade ristikuklite ajaloost, aga kuna proovisin sel aastal uut retsepti, mõtlesin, et jagan seda teiega.

Nädal on olnud tegus, kuna mitmed mu lapsed on kõhuvigast haigestunud ja ma tahtsin proovida ja säästa natuke aega, valmistades sel aastal oma leivamasinas kuumad ristikuklid.

Lõpuks muutsin retsepti, mille leidsin kõikidest retseptidest. Lisaks täitsin kuklid jahu-vee taignaristidega, nagu soovitas Joanna Bogle (nii valmistas mu vanaema alati oma kuumad ristikuklid!) ja olen tulemustega väga rahul. Siin on retsept:

3/4 tassi sooja piima (110 kraadi F)
3 supilusikatäit võid
1/4 tassi valget suhkrut
1/2 tl soola
1 muna
1 munavalge
3 tassi universaalset jahu
1 supilusikatäis aktiivset kuivpärmi
3/4 tassi kuivatatud sõstraid või rosinaid
1 tl jahvatatud kaneeli

1 munakollane
2 supilusikatäit vett

Ristide jaoks: 1 oz. jahu, veidi külma vett (lisasin ka umbes 1/2 sl suhkrut)

Pane soe piim, või, 1/4 tassi suhkrut, sool, muna, munavalge, jahu ja pärm leivamasinasse ning alusta tainaprogrammiga. Kui 5 minutit sõtkumist on jäänud, lisa sõstrad ja kaneel.

Jätke masinasse kahekordseks.

Torgake jahuga kaetud pinnale, katke ja laske 10 minutit puhata.

Vormige 12 palliks ja asetage need 9 x 12 tolli määritud pannile. Kata ja lase soojas kohas kerkida kuni kahekordistumiseni, umbes 35-40 minutit.

Sega munakollane ja 2 spl vett. Pintselda pallid.

Tee kuklitele ristid: sega kausis jahu ja vesi, et moodustuks saiake. Rulli taigen lahti ja lõika õhukesteks ribadeks. Asetage need risti moodustamiseks üle kuklite.

Küpseta 375 kraadi F juures 20 minutit. Eemaldage kohe pannilt ja jahutage restil.

7 kommentaari:

see kõlab imeliselt! Kas saate siiski midagi täpsustada. Teie koostisosade loend ja retsept ei klapi päris hästi. Teie retsepti esimene lause ütleb, et lisage sooja vett ja lõssipulbrit. Ma ei näe kumbki koostisosade loendis loetletud. Ma näen sooja piima. Kas soe piim on sama kui lõssipulber ja soe vesi?

Seda ma ka mõtlen, sest tahan seda täna proovida! Kasvasin üles katoliiklasena, kuid pole sellest varem kuulnud ja tahan seda traditsiooni (ja nii mõndagi teist) oma väikeste lastega alustada. Aitäh!

Mul on kahju. Tundub, et ma ei teinud enne postitamist väga head korrektuuri.

Algne retsept nõudis vett ja kiirpiimapulbrit. Mul ei olnud kiirpiimapulbrit, seega asendasin sooja 2% piimaga. Parandan ülaltoodud juhiseid.

Loodan, et teil on õnnistatud suur reede!

Kas olete kindel, et see on supilusikatäis pärmi? Tundub palju. Kasutan igaks juhuks teelusikatäit. Kas saate kontrollida, kas see on teelusikatäis või supilusikatäis pärmi?

Jah, algne retsept nõuab 1 supilusikatäit pärmi.

Ma just tegin neid uuesti - seekord kasutasin 1 pakki pärmi / veidi supilusikatäie all - ja need tulid hästi välja.

Ma just tegin neid ja need on tõesti head!
Proovisin ka ühe munakollase segu ühe risti peale pintseldada ja see nägi tõesti kena välja: see oli ikka heledat värvi, kuid veidi säras ja natuke värvi. Ma arvan, et järgmine kord proovin neid kõiki nii.
Suurepärane retsept, aitäh !!


Vaata videot: Rukkileiva küpsetamine (Detsember 2021).