Traditsioonilised retseptid

Instant Pot Glasuuritud ja grillitud ribid

Instant Pot Glasuuritud ja grillitud ribid

Ribade rõhu all küpsetamine vaid üheksa minuti jooksul muudab need täiesti õrnaks ja mahlakaks, kuid liha pole päris selles staadiumis, kus see luust maha kukub. Me arvame, et need on täiuslik tekstuur kätega korjamiseks ja söömiseks, just õige nätsuga. Pärast seda veedavad nad kümme minutit kuumal grillil, et neid krõbistada ja glasuurida kuuma ja hapu kastmega. Mängige kaarte õigesti ja grillite nädalavahetusel.

Koostisosad

Ribid

  • 4 naela St. Louis'i stiilis sealiha varreribad, lõigatud 3- või 4-sooniliseks osaks
  • ¼ tassi mirin (magus Jaapani riisivein)

Glasuur ja kokkupanek

  • Taimeõli (grillimiseks)
  • 2 spl. destilleeritud valge äädikas
  • 2 3-tollist tükeldatud ingverit, nühkitud, kokanoa noa igava küljega muljutud, ½ "paksudeks viiludeks lõigatud

Erivarustus

  • Instant Pot, muu elektriline multikeetja või standardne pliidipõhine pliit

Retsepti ettevalmistamine

Ribid

  • Sega keskmises kausis kokku sinepipulber, küüslaugupulber, suhkur ja sool. Patsutage ribid paberrätikutega kuivaks ja asetage suurele äärisega küpsetusplaadile. Maitsesta ribid mõlemalt poolt kogu kuiva hõõruga, vajadusel patsutades. Kata küpsetuspaberiga või lõdvalt kilega. Jahutage vähemalt 1 tund või kuni 2 päeva.

  • Vala mirin kiirpotti. Asetage ribid potti, suunates need kitsastele külgedele, nii et need toetuksid poti seinte ja üksteise vastu (mitte asetage need üksteise peale tasaseks). Lukustage kaas, veendudes, et auru väljalaskeklapp on õiges suletud asendis. Valige “Käsitsi” ja programmeerige kõrge rõhu korral 9 minutiks. Laske rõhul loomulikult 10 minutit vabaneda, seejärel vabastage rõhk käsitsi. Avage kaas ja kandke ribid ääristatud küpsetusplaadile. Laske toatemperatuuril istuda, kuni see on serveerimiseks valmis.

  • Tee ette: Ribisid saab küpsetada 1 päev ette. Lase jahtuda; katta ja jahutada.

Glasuur ja kokkupanek

  • Valmistage grill keskmise ja kõrge kuumuse jaoks. Puhastage ja määrige õli. Valage Instant Potist küpsetusvedelik läbi peene võrguga sõela keskmise suurusega mõõteklaasi (hoidke sõel käepärast, vajate seda uuesti). Koorige lusikaga pinnalt liigne rasv (pärast koorimist peaks teil olema umbes 1¼ tassi toiduvalmistamisvedelikku).

  • Vala küpsetusvedelik suurde pannile. Lisa äädikas, Sriracha, kalakaste ja suhkur ning sega ühtlaseks. Lisa ingver, seejärel lase segu keema. Küpseta, aeg -ajalt keerutades panni, kuni vedelik väheneb poole võrra, 7–8 minutit. Kurna glasuur läbi reserveeritud sõela tagasi mõõteklaasi ja aseta grilli lähedale.

  • Hõõruge veidi õli ribidele, et kergelt katta. Grilli ribisid, lihapool allapoole, kuni kergelt pruunistunud, umbes 2 minutit. Pöörake ribisid, pintseldage glasuuri paljalt küljelt ja grillige, kuni alumine osa on kergelt pruunistunud, umbes 2 minutit. Pööra ribisid uuesti ja pintselda glasuuriga. Jätkake grillimist, keeramist ja harjamist glasuuriga iga 2 minuti järel, kuni ribid on tumepruunid ja mõlemalt poolt kenasti söestunud täppidega kenasti lakitud, kokku umbes 5 minutit (kõigepealt tehakse resti väiksem ots).

  • Küpsetamise lõppedes kandke ribid samale äärisega küpsetusplaadile ja pintseldage kohe glasuuriga. Enne üksikute ribide lõikamist laske 5–10 minutit jahtuda. Serveeri ülejäänud glasuuriga üle niristades; vajadusel maitsesta soolaga.

Retsept Carla Lalli Music

Seotud video

Carla valmistab kiirpottide ribisid

Maitse on FANTASTILINE. Ma ei mõõda kunagi soola ega enamikku oma maitseainetest, nii et ma ei saa soola taseme kohta palju öelda, nagu teised märkisid. Meil ei olnud ka Hiina sinepipulbrit, nii et kasutasime tavalise näputäie cayenne’iga. Tõstis Mirini üles ja lisas rõhule keetmiseks vedelikule tassi ja natuke lisa. Vedeliku vähendamiseks kulub veidi aega enne lisavedelikku, kuid see on seda väärt, lisades glasuurile veidi hoisiini. Lõpuks küpsetasin need broileri all, sest väljas on külm ja ei tahtnud grilliga vaeva näha. Nad olid SUURED. See on üsna paindlik retsept, nagu näete, kuid luud (pun mõeldud) on head. Anonüümne Nashville 03/07/20 Maitsev, lihtne valmistada. Ma serveerin seda Tai maapähklipulbriga ja kõik söövad seda. Nõustun soolasusega ja ometi unustan alati soola vähendamise! Võib -olla eemaldan ma täna hõõruda. Paperdiva67 California 10/30/19 Need olid parimad ribid, mida ma kunagi teinud olen! Täitsin vedelikku veega, et tassist veidi üle saada. Minu teismeline hingas neid sisse ja mina ka. Tänan! AnonymousVancouver, BC09/27/19Liiga soolane ja ma ei saa aru, miks, aga sõltuvusttekitavalt maitsev. Absoluutselt teeb uuesti IP -s rohkem vedelikku. Vaadake eelmist kommentaari 1 tassi vee lisamise kohta miriniga. Ma arvan, et see töötaks. Mu ribid ei olnud pärast 9 piisavalt keedetud, tegi veel viis ja vajas ilmselt veel 9 minutit, kus oli rohkem vedelikku. Vähendab järgmisel korral soola hõõrumist, eeldades, et seetõttu oli see liiga soolane. Aga tasub uuesti proovida! Jah, kindlasti. Kuid Karla unustas iga Instant Pot'i retsepti jaoks olulise koostisosa. "... Vähemalt üks tass vedelikku ..." Peaaegu rikkus mind esimesel IP katsel !! Õnneks on minu mudel kohe välja lülitatud, enne kui tõsine põletus jõustub. Retsept nõuab 1/4 C Mirini. See tähendab, et peate seiskamise vältimiseks lisama veel 3/4C vedelikku. Parandasin vett lisades. Kõik oli hästi. Suurepärane retsept! Hindab järgmisel korral 5 tärni ... San Francisco lahe piirkond12/15/18


Vaata videot: Grilled fish. (Detsember 2021).