Traditsioonilised retseptid

Kuklid või ja seesamiseemnetega

Kuklid või ja seesamiseemnetega

Kõigepealt valmistame majoneesi.

Jahvatage pärm kausis, lisage sellele suhkur ja hõõruge neid puulusikaga, kuni see on lahjenenud.

Kuumutage õrnalt 200 ml vett ja lisage see lahjendatud koostisosadele.

Me segame neid, siis paneme neile peotäie jahu, segame kõik hästi läbi ja katame kausi rätikuga.

Lase majonil kerkida, kuni selle maht kahekordistub (umbes 15 minutit, kui pärm on värske ja kvaliteetjahu).

Sõelu teises suures kausis umbes 750 grammi jahu ja tee keskele auk.

Kuumutage ülejäänud vesi ja lahjendage selles soola.

Lisage 75 grammi võid ja laske kuumas vees sulada.

Kui majonees on kerkinud, valame selle jahu sügavusele, seejärel hakkame sellele õhukese kihina valama vett võiga, segades samal ajal järk -järgult jahu kausi servadel. .

Sega kõik korralikult läbi, kuni kogu jahu on segunenud, siis keera tainas jahuga ülepuistatud lauale ümber ja sõtku seda veidi, nii palju, et ülejäänud jahu oleks tahenenud, et saada mittekleepuv ja paksem tainas.

Lase tainal kerkida, katta kausi, kuni selle maht kahekordistub (minu puhul umbes 30 minutit)

Seejärel laotame taina lehtedena nagu pirukas laiali ja määrime need ülejäänud pehme võiga.

Keerame need rulli ja lõikame 3-4 cm rullid, mida määrime väljastpoolt vähese võiga, mitte liiga palju.

Tegelikult määrime käsi ja laseme iga leivapätsi käest läbi, nii et seesamiseemned jäävad taigna külge.

Asetage leivad kandikule üksteisest lühikese vahemaa tagant ja puistake neile seesamiseemneid.

Pane plaat ahju 35-40 minutiks 180 kraadi juurde.

Need on väga head ja tõhusad, lagunevad lehtedeks, tänu võile.


Päeva retsept: kuklid seesamiseemnetega

Kuklid seesamiseemnetega alates: kuum vesi, kuum piim, kuivpärm, suhkur, muna, jahu, sool, või, seesamiseemned.

Kuklid seesamiseemnetega

Koostis:

  • 1 tass kuuma vett
  • ¼ tassi sooja piima
  • 2 ½ tl kuivpärmi
  • 3 supilusikatäit suhkrut
  • 1 või
  • 3 tassi jahu
  • 1 ½ tl soola
  • 3 supilusikatäit võid, pehme
  • 1 muna, pekstud
  • seesamiseemned

Valmistamismeetod:

Segistis ühendage vesi, piim, suhkur, pärm. Pange 5 minutiks kõrvale. Lisage jahu ja muna. Segage hästi, segades 8 minutit.

Jäta 1 tund kerkima. Seejärel vormi 8-9 kuklit. Aseta ahjuplaadile küpsetuspaberile ja lase soojas kohas veel tund aega kerkida.


Sarnased retseptid:

Banaani ja muna täistera küpsised.

Täistera- ja sojajahust küpsised kaerahelveste, banaanide ja kookospähkliga, maitsestatud sidruni- või apelsinikoorega

Täistera pizza

Taimetoit pizza täisterajahu, tofu, oliivide ja seentega.

Korea pannkoogid pruuni riisiga

Korea pannkoogid pruuni riisi, sojapiima ja pähklite või päevalilleseemnetega, maitsestatud vanilje ja kookospähkliga

Täistera pasta salat

Täisterapasta salat punase paprika ja värskete seentega, maitsestatud küüslaugu ja basiilikuga


  • -1200 kg jahu
  • -400 ml vett c & # 259ldu & # 539 & # 259
  • -100 gr sulatatud võid
  • -teelusikatäis soola
  • -teelusikatäis suhkrut
  • -25 gr pärmi
  • -200 ml hapukoort
  • -2 muna (millest üks on mõeldud õlitamiseks)
  • -seemned ja seesam

Kuidas valmistada hapukoore ja võiga kuklite retsepti?

Sõeluge jahu, pange pärm, hapukoor, muna, sool, suhkur, sulavõi kuuma vette ja segage hästi.

Me paneme selle koostise jahu peale ja sõtkume, kuni tainas on saadud.

Lase tainal kerkida, kuni selle maht kahekordistub.

Valmistame kuklid veel 10 minutit ja siis määrime need munaga, paneme seemned ja lõikame.

Küpseta eelsoojendatud ahjus 175 kraadi juures 30 minutit.

Mulle sobib väga hästi pidulik eine, burgerid.

Retsept ja fotod kuuluvad Gigi Vulturule ning osalevad selle retseptiga Suurel Talvisel Võistlusel 2019: kokka ja võida


Kuklid seesamiga

Kellele ei meeldiks kuum kukkel krõbeda kooriku ja koheva südamikuga?

Võtsin need ahjust välja ja nad ei jõudnud isegi jahtuda, kuna pooled neist olid juba kartul, nii laste kui ka vanemate poolt.

Koostisosad ja # 8211 kuklid seesamiga (12 kuklit)
  • 750 g valget jahu pluss veel veidi tööpinna puistamiseks
  • 30 g värsket pärmi või 10 g kuivpärmi
  • 400 ml langenud vett pluss 1 supilusikatäis
  • 3 supilusikatäit oliiviõli
  • 30 g võid
  • 1 supilusikatäis suhkrut
  • 1 tl soola
  • 1 munakollane + 1 spl piima (määrimiseks)
  • 1 supilusikatäis seesamiseemneid

Valmistamine & # 8211 Kuklid seesamiga

Sega kausis sõelutud jahu soolaga.

Sega kausis pärm suhkru ja veerandi sooja veega. Lisa see segu jahukaussi keskele, kata rätikuga ja jäta 10-15 minutiks kerkima.

Seejärel lisage sidrunile pehme või (kuubikuteks lõigatud), oliiviõli ja ülejäänud soe vesi. Kahvli abil segage kõik koostisosad.

Pärast seda, kui tainas on veidi moodustunud, paneme selle tööpinnale (vooderdatud vähese jahuga) ja sõtkume peopesade sillaga, viies taina servast keskele, 7-8 minutit, kuni saame ühtlase konsistentsi. , elastne ja pehme tainas.

Panime taigna kaussi tagasi (vajutage seda ja paneme selle alla), seejärel katke see toidukvaliteediga kile või lapiga. X219märg - jätke tainas kerkima, kuni selle maht kahekordistub (umbes 1 tund), soojas kohas mustanditest eemal.

Kui see on kerkinud, pane tainas töölauale ja sõtku seda paar sekundit (klopi tainas uuesti läbi, surudes õhk välja).

Jagage tainas 4 võrdseks osaks - seejärel jagage iga tainatükk uuesti 3 võrdseks osaks. Kokku saadakse 12 tainatükki, igaüks umbes 100 g.

Hakkame kukleid vormima sfääriliseks (me ei kasuta jahu), seejärel asetame küpsetuspaberiga kaetud alusele, piserdatud vähese õliga või võiga. Katke kilega ja laske neil kerkida umbes 45 minutit või kuni nende maht kahekordistub.

Kui need on kerkinud, määri need kergelt munakollase ja piima seguga ning puista peale seesamiseemneid.

Küpseta kukleid eelsoojendatud ahjus 200 ° C (klassikaline gaasiahi) ja 180 ° C (elektriahi, ventilatsioon) umbes 20 minutit.

Pakume kuumaid kukleid erinevatele võileibadele, burgeritele või hommikusöögiks piima, erinevate mooside, meega jne. Hea söögiisu!


  • 400 gr täisterajahu
  • 100 gr valget jahu
  • 25 gr värsket pärmi
  • 1 tl suhkrut
  • 1/2 tl soola
  • 350 ml vett
  • 3 supilusikatäit oliiviõli
  • 2 tl seesamiseemneid

Vedelda pärm teelusikatäie suhkru ja vähese veega ning lase kerkida, kuni moodustub palju ville. Seejärel vala jahu keskele ja hakka sõtkuma, lisades vähehaaval vett. Lõpuks lisa õli, kuni tainas muutub heledaks ja elastne.Lase kasvada soojas kohas umbes 1 tund.

Kui selle maht on kahekordistunud, võtame tainapalli ja vormime kuklid.Lase 10-15 minutit pannil kerkida.

Küpseta terveid kukleid seesamiga 180-200 ° C juures umbes 35-40 minutit.

Head tööd ja head isu!

Kui leiate end selle blogi retseptide maitsest, ootan teid iga päev facebooki leht. Sealt leiate palju retsepte, uusi ideid ja arutelusid huvilistega.

* Võite ka registreeruda Retseptide rühm igasuguseid. Seal saate üles laadida oma fotod selle ajaveebi proovitud roogadega. Saame arutada menüüsid, toiduretsepte ja palju muud. Siiski kutsun teid üles järgima rühma reegleid!

Samuti saate meid jälgida Instagramis ja Pinterestis, sama nimega "Igasugused retseptid".


Määrdevõi seemnetega (või kuidas oma lemmikvõi leivale hõlpsasti määrida)

See osutus seemnetega laoturiks, mis oli väga sarnane võiga, ainult see oli vegan ja valmistatud rapsiõlist. Koostisosad: seesamiseemned, päevalilleseemned, linaseemned ja kõrvitsaseemned. Mida öelda? See oli armastus esimesel maitsmisel. Kuigi ilma tugeva maitseta, võitis see asi mind seemnete tõttu. Niisiis hakkasin otsima ja lugema, kuidas ma saaksin nii peene pasta koju ilma ksantaani, agarit või muid asju, mida mul parasjagu käepärast pole.

Leidsin palju omatehtud ja # 8222margariini & # 8221 retsepte, kuid jällegi tundus see olevat kaugel sellest, mida ma tahtsin. Teisest küljest annan neile võimaluse hiljem.

Mõned asjad, mida tuleb arvestada: seemned sisaldavad fütiinhapet, mis (lühidalt) pärsib selliste elementide nagu kaltsium, tsink ja raud imendumist. Väga lihtne meetod seemnete kergemini seeditavaks muutmiseks ja selle kvaliteedi eemaldamiseks on nende niisutamine vees 8 tunni jooksul.

Samuti tuleks võid paar tundi toatemperatuuril hoida, et seda oleks lihtsam valmistada.

Seemnetega määritava või koostisosad

220 g võid (mitu protsenti rasva eelistate, soolane või soolamatu, maitse järgi)

Idee on, et võid ja õli tuleks võrdsetes kogustes. Võite kasutada peaaegu iga õli, et võtta arvesse igaühe maitset, sest see mõjutab ka lõpptoote maitset.

1 supilusikatäis seesamiseemneid

1 supilusikatäis päevalilleseemneid

1/2 supilusikatäit meresoola (soola lill)

Või lõigatakse suurteks kuubikuteks, pannakse suurde kaussi, kaetakse toidukilega ja jäetakse mõneks tunniks toatemperatuurile (minu jaoks oli see üsna pikk, sest mu plaanid keerati tagurpidi nagu tavaliselt- 24 tundi). Mitu tundi õues toatemperatuuril on korras, kui pole suvi ja väga palav. Meie köögis on temperatuur 21°– 22° C.

Seemned segatakse ja pannakse külma veega kaussi 8-24 tunniks. Selle aja pärast eemaldatakse need, tühjendatakse vesi. Panin neid veidi kuumale pannile, et need kergelt pruunistuksid (maitse järgi on need isegi paremad), kuid see on valikuline.

Pange kõrge kaussi (käsitsi segisti) pehme või ja õli, seejärel kasutage vertikaalset mikserit (seda suppide, püreede edastamiseks) ja segage need kaks väga hästi, alustades kausi põhjast huuleni (samal viisil) milles valmistatakse kiire majonees). Töötage hoolikalt, muidu saab köögis õli otsa nagu mina.

Segu peaks välja tulema peen, pehme, läikiv. Sel hetkel on see nii pehme, et voolab.

Nüüd pange seemned ja segage neid käsitsi pirnitüübiga, kuni need on võis ühtlaselt jaotunud.

Pange purkidesse, väikestesse plastikust või portselanist kastidesse, katke kaane või fooliumiga ja jätke üleöö külmkappi.

Järgmisel hommikul on hea määrida ainult leivale (pärast 2-3 minutit toatemperatuuril viibimist). Või küpsised. Või kreekerid.

Teist tüüpi määrdevõid saab järgmiselt: kuivatatud tomatid, chorizo, kreeka pähklid (sarapuupähklid, kreeka pähklid, pekanipähklid jne), aromaatsed ürdid (petersell, basiilik, tüümian, salvei jne), veetustatud oliivid ja nii edasi.


  • 500 & # 8211 550 g jahu
  • 300 ml vett
  • 25 g värsket pärmi
  • 3-4 supilusikatäit oliiviõli
  • 1 tl suhkrut
  • 1 tl soola
  • kaunistamiseks mustad ja valged seesamiseemned

Kui leiate end selle blogi retseptide maitsest, ootan teid iga päev facebooki leht. Sealt leiate palju retsepte, uusi ideid ja arutelusid huvilistega.

* Võite ka registreeruda Retseptide rühm igasuguseid. Seal saate üles laadida oma fotod selle ajaveebi proovitud roogadega. Saame arutada menüüsid, toiduretsepte ja palju muud. Siiski kutsun teid üles järgima rühma reegleid!

Samuti saate meid jälgida Instagramis ja Pinterestis, sama nimega "Igasugused retseptid".


Retsept: küpsised seesamiseemnetega

KOOSTISOSAD (umbes 15-18 küpsist):

  • 90 gr jahu
  • 1 muna (suurem)
  • 100 g valget või kookossuhkrut
  • 60 gr pehmet võid
  • 1 tl sidrunimahla
  • 1/2 tl söögisoodat
  • 1/2 tl soola
  • 150 gr pruunistatud seesami

VALMISTAMINE:

Vahustage või spaatliga korralikult läbi, seejärel lisage suhkur ja segage, kuni see saavutab kreemja konsistentsi. Lisage muna ja mahl ning segage uuesti umbes 30 sekundit. Seejärel lisage järk -järgult kuivained (jahu, sool, sooda) ja segage spaatliga. Lõpuks lisa seesamiseemned ja sega uuesti korralikult läbi.

Pane tainas külmkappi tahenema vähemalt 30-60 minutiks. Kuumuta ahi 170C-ni ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 12 palli (teelusikatäiest tainast), jättes nende vahele 3-4 cm kauguse. Küpsetage 8-10 minutit (kuid põletage kergesti), nii et ärge minge kaugele.

Eemaldage plaat ahjust ja jätke see mõneks minutiks, kuni see jahtub ja veidi kõveneb, pärast mida saab selle plaadile üle kanda. Küpsised on veel kuumad, kuid pehmed ja kleepuvad, nii et serveerige neid pärast jahtumist ja krõbedaks muutumist.

Ärge hoidke neid kotis, sest need kipuvad pehmenema ega ole enam nii krõbedad.

Nüüd ootan, et kirjutaksite mulle (siin kommentaarides), kui proovisite neid küpsiseid ja kas need meeldisid!

Ärge jätke vahele järgmisi ajaveebi postitusi- saate märguandeid otse oma e -posti aadressile, lisades oma e -posti aadressi siin ja vajutage tellimisnuppu. Kuid ärge unustage igapäevaseid postitusi voos ja lugusid nii edasi Facebook, samuti edasi Instagram, kus ma esitan erinevaid ideid tervislikuks eluks ja muuks.


Video: Luxusní máslové housky! - Každého s nimi překvapíte, kdo ochutná, bude je milovat:- (Oktoober 2021).