Traditsioonilised retseptid

Kuklid vahustatud piimaga

Kuklid vahustatud piimaga

Sõelume jahu kaussi ja keskele teeme augu, kuhu paneme pärmi, kuuma vee ja suhkru; segage kergelt pärm ja muud koostisosad. Kui väike taignapall hakkab moodustuma, lisa vahustatud piim. Me segame. Lisa muna, õli ja sool, seejärel sõtku, kuni tainas ei jää enam kausi seinte külge.

Jäta 50 minutiks kerkima. Seejärel vormi kuklid (jahuga pulbristatud pinnale), mille määrime lahtiklopitud munaga ja jätame pannile veel 30 minutiks kerkima. Küpseta neid 30 minutit, kuni kuldpruun.


Facebook

Need kuklid on suurepärased. Mina, kohev ja siirupine, see meeldib mulle kõige rohkem. Sobib ideaalselt hommikusöögiks tassi teega, samuti magustoiduks.
KOOSTIS:
SEE VÕTTIS:
-330 g nisujahu
-150 ml piima
-25 g pärmi
-40 g suhkrut
-50 g sulatatud võid
-1 või
-soola nuga
TÄITE:
-250 g poolrasvast kodujuustu
-1 munakollane
-1 pakk vaniljesuhkrut
-2 supilusikatäit suhkrut
-riivitud sidrunikoor
Lisaks:
-1 muna, määritud

VALMISTAMISE MEETOD:
1. Sõelu jahu kaussi. Kuumuta piim õrnalt läbi, sega pärmi ja suhkruga. Lisage 2 supilusikatäit jahu ja suhkrut, segage. Pane 15-20 minutiks kerkima.
2. Lisa kaussi ülejäänud jahu, muna, sulavõi, sool ja pärm. Sõtku tainast hästi, kuni see käest lahti tuleb. Tõsta kõrvale tõstmiseks (selle maht peaks kahekordistuma).
3. Sega juust kokku munakollase, suhkru ja sidrunikoorega.
4. Kuumuta ahi üles ja alla 180 ° C -ni.
Vormi tainas ristkülikukujuliseks. Määri juustutäidis kogu pinnale, voldi tainas keskosa poole 3 ossa, kergelt vajutades ja pinda siludes.
lõika tainas pooleks, siis jälle pooleks, kuni tuleb välja 8 kuklit. Keera kukleid mitu korda ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Jätke need umbes 15 minutiks kõrvale kasvama. Seejärel määri kuklid lahtiklopitud munaga ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju umbes 15-20 minutiks.
Peal tegin tuhksuhkrut ja vett.


Kuidas valmistada kohevaid ja imelisi omatehtud kukleid

Tänased kuklid tegin kondiitritoodete jahuga, tüüp 000, mitte jahu tüübiga 650, nagu olen siiani leiva jaoks kasutanud. Tainas sisaldab ka võid ja piima. Määrisin need munaga ja puistasin enne ahju panemist mooniseemnete ja köömnetega. Seekord, kuna tahtsin pehmeid, kohevaid õhukese läikiva koorega kukleid, ei küpsetanud ma neid aurusaunas, nagu näiteks rukkileiva puhul, vaid küpsetasin neid normaalselt, nagu koogil. 180 kraadi juures.

600 grammist jahust tuli välja 10 väikest kuklit, aga oleksin võinud 12 veidi väiksemaks teha. Ma arvan, et järgmisel korral valiksin need veidi väiksemaks. Need sobivad ideaalselt pakendisse, võileibadeks või igaks päevaks. Vähemalt hommikul, kui näete neid laual pruunide ja läikivate, tassi piima, või ja moosiga, annan teile mugavuse, kodust ja ilus uus päev võib alata


Kuklid suhkruga. lihtsad retseptid,

Kellele ei meeldiks värske küpsetamise lõhn, eriti muffinid. Kas sa arvad, et ahjukuklid on kõvad? Ei midagi sellist. Meie lihtsate retseptide abil saate mõne minutiga valmistada muffineid suhkru või mis tahes täidisega.

Kuklid suhkruga

Selliste rullide jaoks vajate:

  • 220 ml piima
  • Kakskümmend grammi värsket pärmi või kaks (alati täis) kuiva teelusikatäit
  • sada grammi võid
  • muna
  • soola pool tl
  • umbes 300-350 grammi jahu (on vaja vaadata taigna konsistentsi)
  • 50 grammi taimeõli
  • sada grammi suhkrut (pulbristamiseks).

Kuidas valmistada suhkrumuffineid:

Kuumutage piim temperatuurini nelikümmend kraadi ja lahustage suhkur ja pärm. Segage värvitähte umbes kakskümmend minutit.

Sulata või, seejärel sega lahtiklopitud munaga ja lisa kogu piimapärmi segu. Kõik segatakse hästi.

Siis sõelume jahu soolaga ja valmistame pehme taigna, kergelt lipkovatoe.

Tainas taignaga, mida peate rätikuga katma ja umbes poolteist tundi kuumuses seisma.

Kui tainas sobib, on vaja obmyat ja rullida ristkülikus.

Ristkülik määrige päevalilleõli ja piserdage suhkruga. Võite lisada ka kaneeli või rosinaid.

Muudame oma karbi rulliks ja lõikame siis tükkideks umbes kahe sentimeetri laiuse rulli.

Iga tükk ei pea tegema sisselõiget, et seejärel mõlemal küljel rakendada.

Valmis rullid pane määritud küpsetusplaadile ja seejärel määri munad ning pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Küpseta suhkrukukleid umbes kakskümmend minutit, kuni need on kergelt pruunistunud.

Kui külalisi ukse taga ja aega valmistuda väga vähe, saate meie retsepti kasutada kiirete rullide jaoks.

Kook ja suhkur

Muffinite koostisained:

  • Üks kilo kerkinud tainast
  • 40 g võid
  • munakollane
  • suhkur (pulbristamiseks).

Meetod suhkruga täidetud kuklite valmistamiseks ja:

Kõigepealt peate taigna rullima, väikesed voodid. tainas määritakse sulavõiga (võiga).

Seejärel levis täidis. Kui see on moon, peate selle eelnevalt sooja veega märjaks tegema, kui võtate juustu, siis on see kõige parem kombineerida rosinatega. Moosiga - kõik on selge.

Murra tainarull kokku ja lõika.

Määrige meie munakollast kuklid ja piserdage suhkruga.

Selliste rullide küpsetamine võtab 200 kraadi juures umbes viisteist minutit.

Ja küpsetada neid rulle lõhnama hõljus ümberringi, naabrite kadeduseks, ja joob rullidega teed ja naudib elu.

Kuklid täidisega

Burgeri koostisosad:

  • 120 grammi margariini
  • pool liitrit piima
  • tass suhkrut
  • kolm või neli muna
  • neljas teelusikatäis soola
  • Kümme grammi aktiivset kuivpärmi.

Röstsaiad: kaneel, suhkur, õunamoos ja või.

Kõigepealt peate pärmi lahustama veerand tassi soojas vees ja lisama pool tl suhkrut. See segu asetatakse sooja kohta umbes kümneks minutiks. Selle aja jooksul peaks tainas hakkama vahutama ja kahekordistuma. Näpunäide: kuklid peavad võtma kvaliteetset, tõestatud õllepärmi, sest see ise on raske küpsetis ja selle hiilgus sõltub pärmi kvaliteedist.

Pool pakki margariini peaks kastrulis sulama.

Teises kastrulis soojendage piima veidi. Pidage meeles, et piima temperatuur peaks olema veidi kõrgem kui kehatemperatuur. Kontrollimiseks võite piima piima sisse visata.

Juba sulanud margariinis lisage suhkur ja segage hästi. Andke meile margariin veidi jahedamaks ja lisage pärm. Seejärel valage piim pannile ja segage.

Lisaks proovime sõita mune ja jahu (väikesteks tükkideks). Umbes kolm või neli tassi jahu. Esmalt sõtku tainas puidust spaatliga ja seejärel käed paremini. Lisa vajalik jahu, kuni tainas hoiab kausi seintega sammu.

Pann koos taignaga peate panema kuumuse ja katma rätikuga. Kui tainas kasvab hästi, peate selle kolm korda puidust spaatliga läbistama, et õhku tõmmata. Seejärel jätke tainas uuesti, kuni see on uuesti vormis.

Kui tainas sobib, purustage see väikesteks tükkideks ja rullige pallideks. Varupallid, nii et neid tuli natuke (umbes pool tundi).

Kuigi on võimalik segada suhkrut ja kaneeli - see on esimene lisandite versioon. Teine täitmisvõimalus - õunavõi.

Rulli koogipallid tolli paksuseks lahti. Kui kaneeli täidis, on vaja esmalt määrida kook võiga (sulatatud), seejärel puista suhkru ja kaneeliga.

Ma kükitan rullis ja rull spiraalselt, mähkides servad alla.

Täidetud kuklid levivad küpsetusplaadile ja jätavad veidi kuju.

Ahi kuumutatakse 190 kraadini. Küpseta muffineid, kuni need on kergelt pruunistunud.

Nii saate hõlpsalt küpsetada suhkrukukleid ja muid lisandeid.


Kuklid piimaga

Sõeluge jahu. Munad pestakse, desinfitseeritakse ja loputatakse külma veega. Munapulber lahustub umbes 100 ml. soe vesi. Piim keeb. Piimapulber lahustatakse liitris leige vees (30–40 ° C) ja keedetakse. Õli kuumutatakse temperatuurini 35-40 ° C. Kaunistuseks mõeldud suhkur lahustatakse umbes 100 ml külmas vees.

Majoneesi valmistamine

Sega pärm suhkruga, lahusta umbes liitris soojas vees (35-40 ° C), sega jahuga. Saadakse majonees, mis piserdatakse vähese jahuga ja jäetakse 30–40 minutiks käärima (kergitama), temperatuuril 35–40 ° C.

Taigna ettevalmistamine

Sool lahustatakse soojas piimas (35–40 ° C), segatakse majoneesi, munade ja jahuga, lisatakse kuumutatud õli (35–40 ° C) ja sõtkutakse, kuni see on täielikult segunenud.

Saadakse sobiva konsistentsiga tainas, mis jäetakse temperatuurile 35–40 ° C 30–40 minutiks kerkima.

Modelleerimine, küpsetamine ja viimistlemine

Tainas jagatakse 100 võrdseks osaks. Iga tükk vormitakse õlitatud tahvlil ümmarguseks, pannakse määritud pannile, jäetakse 10-15 minutiks kerkima, määritakse pinnale suhkrulahusega ja küpsetatakse mõõdukal temperatuuril (180–220 ° C).


Ettevalmistusaeg: 10 min.

Kogu küpsetusaeg: 70 min.

Raskusaste: Lihtne

Kogus: 6 portsjonit

  1. Pane segamisnõusse 250 g piima ja 20 g suhkrut. soojendab 1min./37 ° C/kiirus 1 .
  2. Lisama 25 g värsket pärmi ja soojendab uuesti seadistades 1 minut/37 ° C/kiirus 2 .
  3. lõigatud 50 g võid väikesteks tükkideks ja jätke 2 minutiks toatemperatuurile.
  4. Lisa kaussi 500 g jahu, või toatemperatuuril ja 10 g soola.
  5. TEGEMA 4 min./.
  6. Pane saadud taigen määritud kaussi 1 supilusikatäis oliiviõli ja kata toidukilega.
  7. Jätke kauss toatemperatuurile vähemalt 40 minutiks. või kuni taigna maht kahekordistub.
  8. Kuumuta ahi 180 ° C -ni.
  9. Vormi kerkinud tainast 6 kera ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
  10. rütm 1 või kahvli abil.
  11. Määri kuklite pind lahtiklopitud munaga, puista üle 20 g susanit peal.
  12. Pange kuklid ahju 18-20 minutiks, olenevalt sellest, kui pruuni soovite.
  13. Laske kuklitel jahtuda, enne kui kasutate neid burgerite valmistamiseks.

Soovitus serveerida burgerikukleid Thermomixis

Suurepäraste tulemuste saamiseks laske kuklitel enne burgerite lõikamist täielikult jahtuda.

Kasulik nõuanne

Kohevate ja hästi kasvanud kuklite puhul jätke kuklid ahjuplaadile, kui olete need munaga määritud ja seesamiseemnetega üle puistanud, 10-15 minutiks toatemperatuuril püsima. Selle aja jooksul hakkavad nad uuesti helitugevust suurendama.

Vajalikud tööriistad

Nuga, purustaja, kahvel, pintsel, küpsetuspaber, suur kauss, kile


LÕHNAVAD KAUSID MAISIGA

Kas teate, kuidas ma teile alati ütlen, et leib ei tohiks igav olla? Kui tahame igavat leiba, ostame selle poest. Aga kui me seda ikka kodus teeme, peab see olema maitsev, maitsev ja ainulaadne!

Köögi algusaegadel oli mul palju ebaõnnestunud leiba, nii et hakkasin kartma tainast. Pärast mõningate lihtsate (kuid absoluutselt hädavajalike!) Tehnikate uurimist ja mõistmist hakkas leib õnnestuma ja veelgi enam jõudsin etappi, kus mulle meeldib tainast valmistada (isegi kui ma söön harva!) Ja nad teevad paremat leiba kui pagaritooted .

Tänane retsept on väga lihtne, garanteeritud eduga! Ja sa pead proovima maisileiba. Nagu lõbus, kui te ei tea, mis teile kõige rohkem meeldib: polenta või leib, on see teie jaoks ideaalne retsept!

KOOSTISOSAD (12 väikest kuklit)

Kaunistuseks 1 lahtiklopitud muna ja 1 sl maisijahu.

Panin piima koos soolaga tulele ja kui see hakkas keemise märke näitama, lisasin maisijahu ja keetsin paar minutit, kuni see sidus.

Tõstsin polenta leivamasina pannile ja lasin jahtuda. (Tainast saab sõtkuda käsitsi või mikseris, ilma probleemideta!). Jahtunud polenta peale lisasin vett, jahu, suhkrut, muna ja pärmi, seejärel alustasin sõtkumisprogrammi.

Tõstsin taigna õliga määritud kaussi ja lasin toatemperatuuril kerkida, kuni maht kahekordistus. Seejärel kaalusime taigna ja jagasime selle 12 osaks. (Minu kaal on umbes 40 g).

Asetasin vormitud kuklid küpsetuspaberile kandikule ja jätsin kerkima (kaetud) veel 30-40 minutiks, selle aja jooksul kuumutasin ahju 190 kraadini.

Enne kandiku ahju panemist määrisin kuklid lahtiklopitud munaga ja puistasin peale maisi.

Küpsetasin kukleid umbes 20 minutit, kuni need olid kenasti pruunistunud.

Pärast küpsetamist panin kuklid grillile jahtuma. Kui saate, jätke need 10-15 minutiks enne esimese kukli purustamist! Nad on eriti kohevad, südamik puruneb labidateks, nagu koogid, nad on lõhnavad ja kaovad väga kiiresti!

Nad settivad hästi ja jäävad kohevaks 3-4 päevaks toatemperatuuril, paberkotti või veelgi enam külmkappi, kuigi ma ei soovita neid külmkapis hoida, kuna tainas muutub ja muutub veidi tihedamaks.


Lahusta pärm väheses piimas, mis on segatud teelusikatäie suhkruga, ja vala segu sõelutud jahu keskele. kerge ja elastne tainas.Lase kerkida, kuni selle maht kahekordistub.

Seejärel jagame taigna pallideks, millele anname kuklite kuju, mida määrime vähese veega ja puistame peale mooniseemneid.

Küpseta neid 15-20 minuti pärast eelsoojendatud ahjus umbes 35-40 minutit keskmisel kuumusel.
Hea söögiisu!

Kui leiate end selle blogi retseptide maitsest, ootan teid iga päev facebooki leht. Sealt leiate palju retsepte, uusi ideid ja arutelusid huvilistega.

* Võite ka registreeruda Retseptide rühm igasuguseid. Seal saate üles laadida oma fotod selle ajaveebi proovitud roogadega. Saame arutada menüüsid, toiduretsepte ja palju muud. Siiski kutsun teid üles järgima rühma reegleid!

Samuti saate meid jälgida Instagramis ja Pinterestis, sama nimega "Igasugused retseptid".


Eelroogid juustu ja küüslauguga - vajate 250 ml piima, 400 g jahu, 100 g juustu, soola, õli, võid ja küüslauku

Eelroogid juustu ja küüslauguga - vajate 250 ml piima, 400 g jahu, 100 g juustu, soola, õli, võid ja küüslauku

Taigna jaoks vajalikud koostisosad:

• 250 ml piima
• 400 g jahu
• 2 supilusikatäit õli
• Pool tl soola
• Pool tl suhkrut
• Pool pärmikuubikut

Täidiseks vajalikud koostisosad:

• 100 g riivjuustu
• Või ja küüslaugu segu
Või ja küüslaugu segu jaoks vajalikud koostisosad:
• 50 g võid
• 7 küüslauguküünt
• 2 spl hakitud rohelist sibulat

Muud vajalikud koostisosad:

Purusta pärm piimas, lisa suhkur ja 1 sl jahu. Segage ja pange 15 minutiks kõrvale. Vahepeal sega pehme või purustatud küüslaugu ja rohelise sibula rõngastega.
Pane taina koostisosad kaussi, lisa pärmsegu ja sõtku homogeenne tainas. Me ei jäta tainast kerkima: jagame selle 80 grammiste tükkideks.

Võtame tüki tainast, levitame selle ümmarguse kujuga ja keskele asetame riivjuustu ja umbes poole võisegust.
Mähi täidis taignaga hästi ja vormi pallid. Tehke sama ülejäänud taigna ja ülejäänud täidisega, seejärel pange pallid küpsetuspaberiga kaetud alusele.
Kata puhta köögirätikuga ja pane 30 minutiks kõrvale. 30 minuti pärast tehke iga palli keskele väikesed süvendid, kuhu paneme veidi järelejäänud küüslaugu ja või segu.
Määri lahtiklopitud munaga ja pane veel 10 minutiks kõrvale. Pane pann 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta kukleid olenevalt ahjust 10-15 minutit.

Naudi isuga! Hea söögiisu!

* Selle artikli sisu on ainult informatiivne ega ole mõeldud meditsiinilise nõustamise asendamiseks. Õige diagnoosi saamiseks soovitame teil konsulteerida spetsialistiga.


Maitsvad kuklid kodujuustuga ja # 8211 väga lihtne valmistada ning võrratu maitsega!

& # 8220Juustu pelmeenid & # 8221 on imeline magustoit kogu perele. Need on valmistatud õrnast, kergelt krõmpsuvast tainast ja täidetud magusa juustuga. Kuklid on väga õrnad, maitsvad, lõhnavad ja võrreldamatu maitsega. Valmistage need lõhnavad hõrgutised oma lähedastele ja nautige neid kuuma tee või piimaga.

Tainas KOOSTISOSAD

-1/2 teelusikatäit sidrunimahla

-1,5 klaasi jahu (kogus on ligikaudne)

KOOSTISOSAD TÄITMISEKS

-150-200 g kodujuustu

-1 muna (kuklite määrimiseks)

-puistamiseks mõeldud suhkrupulber

VALMISTAMISE MEETOD

1. tainas. Pane tükkideks lõigatud külm või kaussi ja lisa jahu. Peate saama pehme, õrna ja vormitava taigna.

2. Hõõru või jahuga keskmise puru kujul.

3. Lisa muna klaasi, lisa külm keedetud vesi, sidrunimahl ja sool. Vahusta segu kahvliga.

4. Lisa puru sisse kaussi saadud segu ja sõtku tainas. Mähi tainas toidukilesse ja pane 20-30 minutiks külmkappi.

5. Täitmine. Lase juust läbi sõela, lisa maitse järgi munakollane ja suhkur. Sega koostisained ühtlaseks.

6. Piserdage lauda jahuga ja asetage tainas. Laota tainas 3-5 mm paksuseks kihiks ja lõika 9-11 cm läbimõõduga ringid.

7. Aseta peale juustutäidis ja liimi ääred.

8. Aseta kuklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Saad 10-11 kuklit.

9. Määri kuklid lahtiklopitud munaga ja pane 180-190 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta neid, kuni need on valmis.


Video: Jemné a nadýchané houstičky se sýrem pro začátečníky. Chutný TV (Jaanuar 2022).