Traditsioonilised retseptid

Juustukook marjaželeega

Juustukook marjaželeega

Koor:

Sulata või, lase jahtuda.

Jahvatame küpsised robotis.

Sega või küpsistega ja lõpus lisame piima.


Plaadile asetame eemaldatava rõnga läbimõõduga 20-22 cm.

Me keerame kooriku koostise tagurpidi, vajutage seda hästi plaadi aluste kätega. Panin külmkappi.

Tarretis:

Peatame kaunistamiseks mõned puuviljad, mitte palju.

Kastrulis pange ülejäänud puuviljad suhkruga, viige need tulele.

Lase 2-3 minutit keeda, lahusta tärklis 2-3 sl külma veega, lisa see puuviljade peale ja sega kiiresti, et ei tekiks tükke.

Kui see on paksenenud, võta pann tulelt, lase tarretisel 10 minutit jahtuda.

Eemaldage ribid külmkapist, pange tarretis, tasandage see, seejärel pange see uuesti külmkappi.

Kreem:

Hõõru munakollased hästi suhkruga, lisa järk -järgult piim.

Pange tärklis ja keerake hästi, kuni see on täielikult lahustunud.

Vala kogu segu paksema lehega pannile, pane tulele.

Sega vispliga pidevalt ja kui koor on paksenenud, eemalda tulelt.

Kata see toidukilega ja lase jahtuda.

Sega toorjuust kergelt läbi, lisa külm keedetud koor, sega need hästi läbi.

Lisame ka vanilli.

Me niisutame želatiini 4 supilusikatäis külma veega 5-6 minutit, seejärel sulatame auruvanni.

Me lisame selle saadud kreemi.

Eemaldage kandik külmkapist ja valage kreem tarretisele.


Lase juustukoogil jahtuda 4-5 tundi või isegi üleöö.

Me võtame selle välja, kaunistame puuviljade, valge šokolaadi ja piimašokolaadi tükkidega, seejärel piserdame seda veidi karamellkattega.

Portsu ja serveeri.

Hea söögiisu!


KOOK JUUSTUKREEMI, KREEMI ja MARJATEGA & # 8211 parim!

See on üks lihtsamaid kooke nii maitse kui ka valmistamise osas. See ei sisalda palju tervisele kahjulikke koostisosi, näiteks valget jahu või suhkrut. See on palju maitsvam variant kui klassikalised koogid koos keerukate kreemidega.

Kasutada võib erinevat tüüpi marju (segu või ainult ühte tüüpi). Vältige puuvilju, mis sisaldavad palju seemneid (näiteks murakad).

Juustukook marjadega

Toorjuust ja marjakook

Antud koostisosad on ümmarguse (eemaldatava) kuju jaoks, läbimõõduga 26 cm. Kui teil on suurem kuju, reguleerige koguseid, säilitades proportsioonid. Seoses želatiini kasutamisega pidage meeles, et 1 kotike (10 grammi) sisaldab 500 ml kompositsiooni.

• 4 muna
• 4 supilusikatäit suhkrut
• 5 spl jahu

• 600 g Pilos lehmajuustu (kirjutage karbile: kookide, pannkookide jaoks jne) või muu toorjuust, näiteks Philadelphia
• 500 ml koort, mille rasvasisaldus on vähemalt 30%
• 300 g vaarikaid ja / või külmutatud maasikaid (vaarikatega tuleb see magusam ja maitsvam)
• 3-4 supilusikatäit tuhksuhkrut
• vanilje essents
• 150 ml külma vett
• 30 g želatiini (3 kotikest želatiinigraanuleid)

• 200 g vaarikaid / maasikaid
• 150 ml vett
• 3 supilusikatäit suhkrut
• 10 g želatiini (1 kotike)

Lase puuviljadel paar tundi enne koogi valmistamist toatemperatuuril sulada.

leht: Eraldage munavalged kollastest ja asetage need erinevatesse kaussidesse. Vahusta mikseriga munavalged, kuni need on veidi tahenenud, seejärel lisa järk -järgult 2 sl suhkrut.

Kollasega kaussi lisage ülejäänud suhkur (2 supilusikatäit) ja segage neid, kuni need ka vahutavad ja suurendavad nende mahtu.

Lisa osa munavalgevahust kaussi koos munakollase vahuga, segades alt üles. Lisa aeglaselt segades jahu. Seejärel lisa ülejäänud munavalgevaht ja sega õrnalt ülevalt alla ühtlaseks. Võite kasutada puulusikat.

Keera vorm tagurpidi ja aseta sellele küpsetuspaberi leht. Lõika leht kuju suuruseks ja aseta see põhjale, määrides seda vähese õliga. (Ärge katke seinu küpsetuspaberiga.)

Valage ülemine koostis salve ja tasandage. Ärge avage ahju ust esimese 15 minuti jooksul. Enne ahjust välja võtmist kontrollige hambaorkuga, kas see on hästi küpsetatud. Lase täielikult jahtuda. Seda tüüpi lauaplaadid tulevad väga habras, nagu kondiitritoodetes.

Kreem : Esmalt niisutage želatiin kausis 150 ml külma veega. Segage ja jätke 10 minutiks. Graanulid imavad vett ja paisuvad.

Vahepeal asetage marjad kõrgele tulele potti. Lisage suhkur ja laske neil 3-4 minutit keeda. Laske segul 3 minutit jahtuda, seejärel lisage paisunud želatiin ja segage, kuni see lahustub. (Puuviljasegu peaks želatiini pannes olema kuum, kuid mitte keema.) Lase segul soojeneda toatemperatuurini, aeg -ajalt segades.

Suures kausis asetage toorjuust ja koor. Lisage tuhksuhkur ja vanilje essents, kuni saate peene, homogeense koore. Lisa marjasegu ja želatiin (jahtunud) ning sega ühtlaseks.

Kokkupanek : Siirupit tippige sooja vee ja mee seguga. Vala kreem vormi, jättes tarretise jaoks poole sõrme vaba ruumi. Tasandage ja katke vorm kilega. Pane kook külmkappi ja jäta 2 tunniks seisma, siis võid tarretise valada.

Tarretis: Pange 1 kotike hüdreeritud želatiini kaussi 80 ml külma veega. Lase 10 minutit paisuda.

Vahepeal asetage puuviljad potti koos 150 ml vee ja suhkruga. Lase 3 minutit keeda, seejärel tõsta pott tulelt ja kurna kiiresti saumikseriga. Kui see on veel kuum (kuid mitte keev), lisage paisunud želatiin ja segage, kuni see lahustub.

Pärast jahtumist valage see koogile, painutage ringikujulist alust nii, et tarretis oleks ühtlaselt jaotunud ja kataks kogu pinna.

Pane kook tagasi külmkappi, jättes selle hästi tahenema, eelistatavalt õhtust järgmise päevani.

Mulle meeldib söögitegemine ja hea isu!

* Sellel saidil saadaolevad nõuanded ja igasugune tervisealane teave on informatiivsed, ei asenda arsti soovitust. Kui teil on kroonilised haigused või te järgite ravimeid, soovitame teil enne ravi või loomuliku ravi alustamist konsulteerida oma arstiga, et vältida koostoimet. Klassikalise meditsiinilise ravi edasilükkamine või katkestamine võib ohustada teie tervist.


New Yorgi marja juustukook

Olen mitmeid kordi proovinud mitmeid juustukoogiretsepte, kuid see retsept tundub mulle parim ja lihtsaim.Mulle meeldib, et see on kohev ja maitse meenutab pudingut.

Proovisin ka Philadelphiat, kuid midagi ei anna võrrelda kodujuustu juustukoogiga. Selleks, et juustukook oleks ainult hea serveerida ja tekstuur oleks kindel, tuleb juustukooki mitu tundi külmkapis hoida, isegi kui see on piisavalt kannatlik.

New Yorgi juustukook marjakastmega

  • 500 g täistera küpsiseid / purustatud seedimist (Топленое молоко)
  • 50 g suhkrut
  • 110 g sulatatud võid
  • 1 kg toorjuustu (mina kasutasin kodujuustu)
  • 250 g suhkrut
  • 3 supilusikatäit jahu
  • 5 suurt muna toatemperatuuril
  • 80 ml vedelat koort
  • 1 spl riivitud sidrunikoort
  • 1 tl vaniljeekstrakti

Määri võiga ümmargune salv eemaldatavate seintega ja läbimõõduga 22-26 cm. Mida väiksem on kandik, seda kõrgem on juustukook (mina kasutasin 24 cm alust).

Kuumuta ahi 170C -ni. Tööpinna jaoks segage purustatud küpsised sulatatud või ja suhkruga ning asetage see segu ühtlase kihina aluse alusele ja 2-3 cm kõrgusele kandiku seintele. Vajutage lusikaga või klaasi põhjaga hästi. Katke ja jahutage kreemi valmistamise ajaks.

Vahusta toorjuust, suhkur ja jahu mikseriga keskmise kiirusega 2 minutit, kuni saad vahu. Lisage ükshaaval munad ja segage segamiseks, igaüks kuni 30 sekundit. Lisa vahukoor, vanilje ja sidrunikoor ning sega kuni segunemiseni. Ärge unustage jätta mikserit madalale või keskmisele kiirusele ja ärge vahustage koort liiga palju. Lõppkokkuvõttes peaks see olema nagu vaht, kuid see sõltub ka sellest, kui paks on teie kasutatav juust.

Vala täidis varem valmistatud küpsetusplaadile. Aseta koogivorm teisele suuremale alusele ja pane ahju. Küpseta 170 ° C juures 15 minutit, seejärel alanda temperatuur 120 ° C-ni ja jätka küpsetamist 60-90 minutit, kuni koogi keskosa on veel kergelt niiske ja kui sa alust liigutad, loksub täidis kergelt nagu tarretis.

Küpsetusaeg sõltub ahju tüübist, seega kontrollige perioodi lõpus hoolikalt, kas juustukook on soovitud konsistentsiga, et mitte liiga palju küpsetada. Teine võimalus kooki ideaalseks küpsetamiseks on alandada temperatuur 100 ° C -ni, jätta see veel 25 minutiks seisma, seejärel lülitada kogu ahi välja ja jätta kook sinna (avatud luugiga) veel 2 tunniks.

Võta juustukook ahjust välja ja koori suure saianoa abil veel kuumalt juustukoogi servad kandikult ja lase täielikult jahtuda. Alles seejärel pange see enne lõikamist mõneks tunniks külmkappi.

Vahepeal tehke marjakastet või lihtsalt mõnda külmutatud puuvilja, nagu mina tegin.


Koogi retsept puuviljaželee ja vanillikreemiga

Lase veidi jahtuda ja pese puuviljad lusika tagumist osa läbi peene sõela, mis asetatakse kausi kohale. Üheksateistkümnendal sajandil ilmus Venemaal odav kartulitärklis ja pärast teda & # 8211 magus puuvilja- ja marjatärklise tarretis. Polnud vaja midagi teha. Vala tärklis pidevalt segades kompotipannile. 10 minuti pärast lülitage kuumus välja ja laske tarretisel nõuda. Kodune tärkliseželee on.

Posted in CakesTagged: maasikad, maiustused, puuviljad, kook. Hinnang: 4 & # 8211 4 häält & # 8211 1 tund 40 min. Samm: valmistage pohlad ette. Sellel on tärklise želee ja see on kasulik rumm. Kook vanillikreemi, maasikakreemi ja tarretisega. Sel ajal selle kõige sagedamini kasutatava tärklise valmistamiseks (kartul või mais). Tarretist saab valmistada puuviljadest või marjadest.

Valige toode mahla või puuviljaekstraktiga. Kui pole midagi peale tärklise, suhkru, sidrunhappe, lõhna- ja maitseaine. Kissel on täna purjus kogu maailmas.


Ettevalmistus

Eelmine ettevalmistus: mandleid ja kašupähkleid pestakse tugevas veejoas ja jäetakse ööseks erinevatesse nõudesse niisutama. Enne loputamist loputage hästi. Vett, milles nad hüdreeritud jäid, ei kasutata.

Valmista pealt nii: Pane mandlid ja datlid blenderisse ning sega, kuni kompositsioon muutub kleepuvaks pastaks.

Paigaldage tööpind eemaldatava põhjaga kulinaarsesse rõngasse. Vala ülemine osa vormi ja tasandage sõrmede või lusikaga.

Valmista magus juustukreem järgmiselt: pane kašupähklid, sidrunimahl, mesi, kookosõli ja kakaovõi blenderisse. Sega, kuni kõik muutub kreemjaks pastaks. Kui maiustame mee asemel datlitega, valmistame datlimoosi järgmiselt: sisestage datlid blenderisse ja katke veega. Segage väga hästi, kuni see muutub pastaks. Moos lisatakse koos teiste kreemi koostisosadega.

Lisage küpsetusrõngas käsimüügist pool magusa juustukreemi koostisest.

Lisa kiht granaatõuna

Granaatõuna kihi peale lisa teine ​​pool toorjuustukompositsioonist

Valmista marjakate järgmiselt: pane marjad, psülliumpulber ja mesi või datlimoos blenderisse ning blenderda, kuni see muutub pastaks.

Vala marjakatte toorjuustukihi peale. Jäta 15 minutiks sügavkülma ja seejärel kaunista.


Lihtne ja lihtne juustukoogi retsept marjade ja tarretisega. Täiesti maitsev ja nägus magustoit!

Nädalavahetuse magustoiduks või miks mitte ka puhkuseks lihtne ja lihtne juustukoogi retsept marjade ja tarretisega.

Ärge kartke proovida sellist suurejoonelist magustoitu, mis vallutab koheselt nii maitse kui ka välimuse ning on üsna lihtne valmistada!

Siin on vaja marja- ja tarretisjuustukoogi valmistamiseks:

24 cm biskviitpinna jaoks:
400 g lihtsaid küpsiseid
200 g võid
30 ml piima
Toorjuustu marjadega:
400 g Philadelphia toorjuustu
250 ml vahukoort
300 g marju, külmutatud
200 g suhkrut
10 g želatiini
vanilje
Marjaželee jaoks:
150 g marju
70 g suhkrut
150 ml vett
7 g želatiini
marjad ja piparmündilehed, kaunistuseks
Juustukoogi retsept marjade ja tarretisega & # 8211

Biskviitpinna jaoks jahvatage küpsised ja segage need kuuma piima sulatatud võiga. Homogeenige kompositsioon hästi ja levitage see eemaldatavate seintega vormi põhjale. Kuju jahtuda.

Vahepeal valmistame toorjuustu marjadega. Me niisutame želatiini, kuni see on kaetud. Pange toorjuust koos vahukoorega mikseri kaussi ja segage neid, kuni saadakse kreemjas koostis. Hauta kahekordse seinaga kausis marjad suhkruga, kuni suhkur sulab. Lahjendage hüdreeritud želatiin bain marie'is ja lisage see puuviljadele. Lisa vanill ja lase potil jahtuda. Seejärel segame need kaks kompositsiooni ja segame neid hästi, saades kaunilt värvilise ja kindla kreemi.

Samast kategooriast saate proovida ka järgmist:

Peal oleva puuviljaželee jaoks lisage želatiin hüdraadile, samuti koor. Keetke marju veega ja suhkruga 3-4 minutit, seejärel laske need läbi segisti ja sõela. Lisage lahjendatud želatiin bain marie'le, segage tarretis hästi ja laske veidi jahtuda, seejärel valage see kiiresti puuviljakreemile. Keskel asetame kaunistuseks mõned külmutatud puuviljad ja piparmündilehed.

Pane imeline Juustukook marjade ja tarretisega uuesti külmkappi, kuni tarretis on tahenenud, seejärel eemalda ettevaatlikult kuju ümmargune rõngas ja lõika juustukook kenasti ära.


Kuidas valmistada kreemi edukaks maasikajuustukoogiks?

Selle küpsetamata juustukoogi koor valmistatakse toorjuustust, vahukoorest ja suhkrust, millele on lisatud želatiini, mille ülesanne on külmikus koort kõvendada. Maitsestamiseks panin seemned vaniljekaunast, aga võib panna ka vanilje essentsi. Ümber juustukoogi maasikad pooleks lõigatud ja peale panin maasikatarretise. Loomulikult saate puuvilju muuta ja lisada kiivi, mangot, virsikut, vaarikat, ananassi. Ma eelistan maasikaid, sest need kuuluvad mu lemmikviljade hulka ja kasutan neid alati, kui võimalus on. Nagu te teate, olen seda varemgi teinud Maasika tort, maasika piimakokteil ja muffinid maasikatega.

Retsept kuumtöötlemata juustukook kuid ta on nende magustoitude täht. See näeb välja suurejooneline ja võib alati asendada sünnipäevatordi või magustoiduga, millele soovite muljet avaldada. Lisaks on juustukooki väga lihtne kohandada, nii et saate seda valmistada oma lemmik- või hooajaviljadega. Võite kasutada värskeid või külmutatud puuvilju. Siiski peate meeles pidama, et tarretise jaoks saate kasutada ainult külmutatud puuvilju. Need ei sobi kaunistamiseks, sest nad ei hoia oma kuju. Olen veendunud, et teile meeldib see juustutort ilma küpsetamiseta ja sellest saab teie lemmik, kui te ei soovi valmistada värskendavat, kerget ja ülimaitsvat magustoitu.

Kuidas valmistada juustukooki ilma küpsetamiseta:


Juustukook marjakattega

Purusta küpsised, kuni need näevad välja nagu suuremad riivsaiad, sega jahvatatud kreeka pähklite ja suhkruga ning vala peale sulavõi. Segage ja tapeetige selle seguga võiga määritud eemaldatavate seintega kandik.

Asetage plaat 8 minutiks 150 kraadisesse ahju.

Kreemi jaoks kasutasin Lidl, Pilos lehmajuustu, sest see on rohkem toorjuust ja aitab kreemil rohkem kreemjas olla.
Vahusta juust suhkru ja sidrunikoorega, lisa vihma korral jahu ja üks muna korraga. Pärast iga muna segage hästi. Lisa koor ja lõpuks vanilje essents.

Pange koor pannile ja pange see ahju 50-60 minutiks madalal kuumusel, 150 kraadi juures. Isegi kui juustukook jääb keskele veidi želatiinjas, kõveneb see jahtudes.

Pärast jahutamist saab juustukooki kaunistada puuviljakattega.
Pange külmutatud puuviljad väiksemasse potti ja kui need hakkavad keema ja pole enam külmunud, segage suhkur ja tärklis ning lisage see puuviljadega. Jätke see tulele, kuni see pakseneb, ja valage juustukoogile.

Pane 2 tunniks külmkappi, et täielikult jahtuda ja siis serveeri.
Hea söögiisu!


Valmistamismeetod

Mulle meeldib köögikombaini tööpinda teha, panen kuubikuteks lõigatud külma või ja paar korda segatud jahu, lisan lusikatäie külma vett, jälle paar kaunvilja ja ongi kõik. Laotasin ülaosa tordi- või koogialusele ja lasin 30 minutit jahtuda. Ma tean, reegel oleks, et pane tainas külma ja laota siis laiali, ma tegin seda ja seda ja ma ei näinud erinevust, kui see on üks, siis palun ütle mulle: D

Enne kui panen ahju, mis on kuumutatud 180 C juurde, teen kahvliga augud ja panen taigna ahju, kuni see muutub pruuniks, selleks kulub umbes 10 minutit.

Vahepeal valmista koor, pane piim tulele, klopi 3 munakollast suhkruga, lisa tärklis ja paar supilusikatäit külma piima, vala peale soe piim ja pane see pidevalt segades tulele, kui pakseneb ja keeb, pane tükkideks purustatud šokolaad ja tõsta kõrvale. Segage hästi, et see sulaks, seejärel pange foolium, et koorik kinni ei jääks.

Kui tort on valmis ja koor soojeneb külmana, panen selle küpsetatud taignale ja lasen jahtuda, kuni ma tarretise valmistan.

Siin on see veelgi lihtsam, panen külmutatud puuviljad kaussi, lisan neile lusikatäie suhkrut, lasen keema ja võtan tulelt maha. Želatiini niisutan vastavalt juhistele, sulan auruvanni peal, seejärel lisan puuviljadele, segan kergelt läbi ja lisan šokolaadikreemi peale.


Video: LPSGuess The LPS Challenge - Meie Moodi (Oktoober 2021).