Traditsioonilised retseptid

Seattle'i veini- ja toiduelamus

Seattle'i veini- ja toiduelamus

Nautige gurmeehammustusi ja proovige põnevaid jooke õlletehastest, piiritusetehastest ja enam kui 100 veinitootjast üle maailma viiendal iga -aastasel Seattle'i veini- ja toiduelamusel (SWFE), mis toimub Seattle'i keskuse näitusesaalis kella 12.00–17.00. pühapäeval, 24. veebruaril. Pole vaja reisida ümber maailma, et nautida parimaid talu- ja viinamarjaistandusi; Alates veinist, õllest, siidrist, piiritusjoogist ja kohvist kuni šokolaadide, juustude, oliiviõli, küpsetiste ja kokkade valmistatud suutäiseni-see toidusõbra ekstravagantsus toob maailmatasemel epiküürilisi naudinguid otse Seattle'i uksele.

Rohkem kui 20 kokka, kes esindavad paljusid piirkonna tipprestorane, näitavad kohalikke tooraineid. Näljased külastajad saavad proovida selliseid näpunäiteid nagu pastinaagi- ja juursellerisupiga hautatud lühikesed püksid ning trühvli gremolata, mille kokk kokk Bobby Moore Woodinville's Barking Frog'ist üles lõiganud, või Oregoni Andersoni rantšo lambalihast valmistatud merguez -vorstid, mida serveeritakse sibulamarmelaadi ja crostiniga, kokk Robini nõusolekul Leventhal Belltown's Local 360. Peakokk Bruce Dillon esindab ürituse sponsorit Snoqualmie Casino, pakkudes kolme kasiino restorani Terra Vista, 12 Moons Asian Bistro ja Sno Deli hõrgutisi. Säästke oma magustoidukõhus ruumi FROST gurmee sõõrikute ja Guinnessi potikreemi viski-vahukoorega Macrina Bakery & Café'st.

Kokandushuvilised saavad ekspertidelt ka näpunäiteid. Chateau Ste. Michelle kulinaarne direktor John Sarich juhatab spetsiaalset näitust, mis tõstab esile Washingtoni veine, mis on ühendatud sertifitseeritud Anguse veiseliha roogadega, samas kui Diane LaVonne demonstreerib Stella Artois'iga valmistatud retsepte, paljastades Diane's Market Kitchenis oma kokakursuste saladuse.

Mis puutub kogemuse vedelasse ossa, siis saavad enofiilid proovida sadu lääneranniku ja Euroopa veinitootjate veine ning muudest sortidest pole puudust. SWFE esiletõstetud veinipiirkonnana esindab ainuüksi Oregoni enam kui 30 tootjat, kes valavad palju pinot ja rieslingut. Ajakirja Sip Northwest korraldatud "Distillery Square'il" pakuvad käsitöödestilleerijad lonksu ja selgitavad kunstipärasust oma väikese partii džinnide, viinade ja viskide taga. Osalejad saavad suhelda kohalike õlletehaste ja siidritootjatega või saada Georgetowni Fonté Coffee'st kofeiini.

Kui vajate puhkust maitsvate toitude ja jookide maitsmisel, siis külastage kasiino mugavat Luxe Lounge'i, et lõõgastuda elava muusikaga ja proovida kätt klassikalises mängulauas.

Ärge mõelge Seattle'i veini- ja toidukogemusele kui järeleandmistele, vaid kui gastronoomiaalasele haridusele. See on teaduse jaoks, tõesti. Piletid on saadaval ainult üle 21 -aastastele täiskasvanutele ja maksavad 55 dollarit. Lisateabe saamiseks külastage saiti seattlewineandfoodexperience.com.


Seattle'i veini- ja toidukogemus - retseptid

.

.

.


Nädala retsept: Seattle Cioppino

Cioppino on tomatipõhine mereandide hautis, mis pärineb San Franciscost ja mida peetakse Itaalia-Ameerika roaks. Traditsiooniliselt on see valmistatud päeva saagi jäänustest, mis SF -is on tavaliselt valik kohalikest karpidest. Siin Seattle'is meeldib meile teha asju veidi teisiti, lisades segusse lõhet ja siiga. Kõlab uskumatult, eks?

Kui vastasite jaatavalt, peaksite kaaluma tulekut Seattle ajakirja teine ​​iga -aastane Pop! Mullide ja mereandide üritus 20. veebruaril, kus mitmed fantastilised Seattle'i restoranid, sealhulgas Anthony restoranid, mis lõid ülaltoodud maitsva mereandide segu, koorivad oma muljetavaldavate roogade proovid. Aitame teil kõik maha pesta, valides enam kui 40 vahuveini, erikokteile ja õlut.

Hankige oma piletid kohe. Sel ajal mõtle nädalavahetuse ümardamisele Seattle'i veini- ja toiduelamusega pühapäeval, 21. veebruaril.

Vahepeal, kui kodus mõne cioppino nautimine on rohkem teie stiil, vaadake Anthony versiooni allolevat retsepti. Südamlik, soolane ja lohutav see roog peaks meenutama helgemaid, päikeselisemaid päevi ja Vaikse ookeani loodeosa ületamatu suve ahvatlust. Proovige siduda karge valge veiniga või isegi šampanjaga, kui tunnete end pidulikult.

Cioppino kaste

Kerge tomatipuljong, mis sisaldab värskeid tomateid ja ürte, on väga sarnane õhukese marinara kastmega.

Koostis:

20 untsi kuubikuteks lõigatud magusaid ploomi tomateid

Näputäis jämedalt jahvatatud musta pipart

2 spl. Värske majoraan - hakitud

Prae sibul ja küüslauk madalal kuumusel, kuni need muutuvad pehmeks. Lisa petersell ja maitseained. Küpseta üks minut. Lisa tomatid, tomatipasta, merekarpimahl ja valge vein. Lase podiseda 45 minutit.

Cioppinot saab valmistada mitmesuguste värskete kalade ja karpide abil. Peamine on kasutada ainult värskeid mereande. Täiendavate karpide hulka kuuluvad kalamari, ookeanikrevetid, homaar, kammkarbid või Alaska kuningaskrabi. Anthony eelistab kasutada hiidlest või harilikku turska, kuid võib kasutada mis tahes kindlat valget kala.

Koostis:

3 Quarts Cioppino kaste (retsept ülal)

8 tükki või ¾ naela tükeldatud Tugev valge kala (hiidlest või meritursk)

4 tükki või ½ naela tükeldatud Värske kuninglõhe

1 ½ naela (umbes 3 portsjoni kohta) Rannakarbid

1 ½ naela (umbes 3 portsjoni kohta) Manila karbid

1 Terve krabi, pragunenud Dungenessi krabi

8 tk või ¼ lb. Väikesed täppkrevetid

Prae lõhe ja valge kala oliiviõlis ja küüslaugus. Lisa kõik karbid ja Cioppino kaste. Katke ja aurutage, kuni kala on küps (karbid ja rannakarbid peaksid olema avatud), kuid ärge keetke. Asetage kaussi ja serveerige.


7 mängupäeva retsepti Seattle Seahawksi fännidele

Seahawksi jaoks juurdumine? Muutke kogu oma Super Bowli pidu Seattle'i-keskseks nende maitsvate retseptidega.

Seahawksi jaoks juurdumine? Muutke kogu oma Super Bowli pidu Seattle'i-keskseks nende maitsvate retseptidega.

1. Suitsulõhe Involtini koos Guacamolega
Seattle armastab oma suitsulõhet. Siin on see kokku rullitud ja täidetud kreemja guacamolega.

2. Soe Piquillo ja Crab Dip
Kui soovite tõesti olla Vaikse ookeani loodeosa, tehke see suplus Dungenessi krabi abil.

3. Caff è Di Alpi
See joodav kuum kokteil on ood Seattle'i ja#x2019 kohvihullusele.

4. Austerti tartarikaste kartulikrõpsudega
Selle geniaalse ja õrna supluse tegemiseks kasutage magusaid ja lihavaid lääneranniku austreid.

5. Kaffiri laimi-kookosega glasuuritud sõõrikud
See eksootiline sõõrikuretsept pärineb Seattle'ist ja#x2019 kuulsast Top Pot Donutsist.

6. Viskipekk
Mark Canlis Seattle'ist ja legendaarne restoran Canlis karamelliseerib peekoni viski ja pruuni suhkruga. Proovige seda burgeri peal.

7. Rannakarbid Specki, sidruni ja punega
Washington ’s Puget Sound on tuntud oma lihavate rannakarpide poolest. Siin valmistab Seattle'i peakokk Ethan Stowell neid sidrunimahla, värskete ürtide ja soolase vinnutatud singiga.


Peab loetlema: Seattle'i veini- ja toidukogemus, Grupo Corpo, 'Lapsed ja#039

Seattle'i veini- ja toiduelamus
(2/20-2/22)
Alusta Seattle ajakirja kolmepäevane järeleandmismaraton neljapäevaõhtuses Comfortis, kus on hea tuju, nagu praetud kana ja burgerid, lisaks õlu ja siider selle pesemiseks. Reede toob teieni popi! Bubbles + Seafood, peaosas šampanja ja vahuveinid kohalikest ja rahvusvahelistest veinitootjatest, mis on ühendatud Loode -mereandide klambritega, sealhulgas lõhe, karbid ja austrid. Üritus lõpeb laupäeva õhtul Grand Tasting vitriinis Loodeveini, toidu, joogi ja elustiiliga. Ajad, hinnad ja asukohad on erinevad. seattlewineandfoodexperience.com

PEAB ÜHEKS VAATAMA KAKS

Grupo Corpo
(2/20-2/22)
See tunnustatud Brasiilia tantsutrupp esitab kaks teost: Gira, inspireeritud Brasiilia sünkreetiliste religioonide pidustamisrituaalidest ja Bach, mis “tähistab elu arhitektuuri”, ühendades mänguliselt libiseva liikumise ja baroki elektroonilise ümberkujundamise. 20.00 61-69 dollarit. Meany keskus, Washingtoni ülikool, ülikoolipiirkond meanycenter.org

PEAB ÕPPIMA SALADUSI

Lapsed
(Kuni 3/15)
Briti näitekirjaniku Lucy Kirkwoodi ökotrilleris, mis on inspireeritud Jaapani Fukushima 2011. aasta tuumakatastroofist, kohtuvad kolm füüsikut isoleeritud inglise suvilas tsunami põhjustatud tuumaõnnetuse koha lähedal. New York Times teatrikriitik Jesse Green nimetas seda 2018. aasta Tony nominenti „sama häirivaks oma kujutluses kordamiseks kui esmapilgul nägemine”. Ajad ja hinnad on erinevad. Seattle'i repertuaariteater, Seattle'i keskus, Alam -kuninganna Anne seattlerep.org

Charlie Parkeri oma Yardbird
(2/22-3/7) Bebopi legend Charlie Parker vaatab oma 2015. aasta ooperis Šveitsis sündinud Daniel Schnyderile tagasi oma traagiliselt lühikesele teekonnale. Nagu Parker ise, on ka Schnyder saksofonist ja helilooja ning samuti nagu Parker on lummatud viisidest, kuidas džäss ja kaasaegne klassikaline stiil kokku voolavad. Ajad ja hinnad on erinevad. Marion Oliver McCaw Hall, Seattle'i keskus, Alam -kuninganna Anne seattleopera.org

PEAB ÕPPIMA LIKVORTI JA ARMASTUST

Kangete alkohoolsete jookide teadus
(2/21
) Sel õhtul, mis on pühendatud alkoholile ja atraktsioonidele, õpite destilleerimisteadust, proovides kaheksat kohalikku kanget alkoholi, ja seejärel saate valida paljude pärast tunde avatud armastusega seotud eksponaatide seast. Üks võimalus: planetaariumist leiate õppetunni tähtkujude paljudest müütidest armastuse ja kire kohta. See on 21-aastane sündmus. 19.00 45 dollarit. Vaikse ookeani teaduskeskus, Alam -kuninganna Anne pacificsciencecenter.org

PEAB RATSI RASSI

Kuu uusaasta 5K
(2/23)
Kasutades rahvusvahelisi kogukonna tervishoiuteenuseid (ICHS), tähistab see igas vanuses 5K jalutuskäik/jooksu fitnessi, heategevust ja loomulikult rotti. Kuu uusaasta-teemalisel võistlusel on lõvutantsud ja paugutid, mis soojendavad teid enne suurt jooksu. 8.30 35 dollarit. Linnadevaheline rada, rannajoon ichs.com

PEAB VAATAMA UUSI PERSPEKTIIVE

Seattle'i Aasia Ameerika film Festival 2020
(2/20-2/23)
See neljapäevane festival tutvustab Põhja-Ameerikas asuvate Aasia ameeriklaste kinokunsti, rõhutades Vaikse ookeani loodeosa filme. Lisaks programmeerimisele Northwest Film Foorumis ja Broadway Performance Hallis, mis sisaldab nii lühifilme kui ka täispikka tööd, ärge jätke ilma neljast tasuta seansist NWFF-is ja avaõhtust Washington Hallis. Ajad, hinnad ja asukohad on erinevad seattleaaff.org

Tulekul:
Need sündmused on nädalate kaugusel, kuid võivad olla välja müüdud - hankige piletid kohe.


Lõdvestuge maitsvate veini hõljukitega

Lõpetasite õhtusöögi, rüüpasite viimast veini ja olete magustoiduks valmis. Kuid kui te pole valmis viinaklaasi maha panema, muutke see veiniujukesega magustoiduks!

Mis & aposs veini ujuk? Geniaalne abielu teie lemmikklaasist veini ja magusa kulbitäie jäätisega. Täpselt nagu juureõlle ujuk, mis ühendab mullilise sooda kreemja vanilje- või muu jäätisega, on õlle ujuk juba aastaid menüüdes esinenud. Ja viimase aasta jooksul on veini ujukid ilmunud restoranide ja magustoidupoodide menüüdesse, samuti ajaveebidesse ja minu kööki.

Vahuveini ujuk

Gaseeritud jook + jäätis on ujuki tüüpiline edulugu. Niisiis, Itaalia Prosecco, Prantsuse šampanja, Hispaania Cava ja Ameerika valmistatud vahuveinid on kõik võimalused veini ujuki aluseks.

Oma ujukile vahuveini valides mõelge enne maitse valimist välja jäätise maitse, mida soovite lisada. Kui kavatsete minna ülimagusa jäätisega, proovige selle tasakaalustamiseks kuivemat veini.

Kui soovite tõeliselt maitset edasi anda, ühendage melonivärviga täidetud vahuvein melonisorbetiga või mahlakas maasikaga vahuvein maasikasorbeti või maasikajäätisega. See kõlab sobitavalt, kuid maitseb suurepäraselt.

Seattle'is asuvas Shug & aposs Soda purskkaevus ja jäätises pakub omanik Colleen Wilkie klientidele valiku: baasiks šampanja või Prosecco ning soodapoodide ja aposside jäätise- ja sorbettimaitsete valik. Kõige populaarsem kombinatsioon on Bellini-inspireeritud kokteil, virsiku sorbeti lisandiga Prosecco. Soolaste maitsete austajatele sobib Shug & aposs sageli kurgi -laimisorbetti šampanjaga.

Muud veini ujukid

Kui tegemist on gaseerimata veini ujukiga valmistamisega, on võtmeks lisada veinile lisaks oma mullid. Hispaania inspireeritud punane vein ja koolajook tegid sel suvel Brooklyni veinitehase ja aposs BKW restorani menüü, kusjuures jooki serveeritakse jagatavas kannus, mis on valmistatud igale külalisele serveeritavale ühele kulbile.

Teine võimalus on kasutada seltzerit ja Vine Pair soovitab nelja sorti veini ujukit, mida teha seltzeri ja teie lemmikveiniga. Nii nagu seltzer ja piim kombineeruvad klassikaliseks munakreemiks, annab piima- ja seltzeri segu vahuse keha ning lisandiks on Sauvignon Blanc (proovige virsikukohase jäätisega), Malbec (midagi šokolaadist oleks tore) või teie teine ​​lemmikvein viib ujuki järgmisele tasemele.

Jäätis vs. Gelato

Sorbeti kasutamine jäätise asemel teeb puhta ja karge kokteili ilma vahustamata. Jää sulab sujuvalt veini sisse ja teile jääb maitsev vahuvein. Jäätise ujukiga saate juureõlle ujuki nostalgia ja kreemja keha, mis on kontrastiks vahuveiniga.


Blokeerimise põhjus: Juurdepääs teie piirkonnast on turvalisuse kaalutlustel ajutiselt piiratud.
Aeg: Laupäev, 22. mai 2021 14:26:43 GMT

Wordfence'i kohta

Wordfence on turvaplugin, mis on installitud enam kui 3 miljonile WordPressi saidile. Selle saidi omanik kasutab Wordfence'i, et hallata oma saidile juurdepääsu.

Samuti saate lugeda dokumentatsiooni, et saada teavet Wordfence'i blokeerimisvahendite kohta, või külastada wordfence.com, et Wordfence'i kohta rohkem teada saada.

Genereeris Wordfence, laupäev, 22. mai 2021 14:26:43 GMT.
Teie arvuti ja#039 aeg:.


Tere tulemast D ’ La Santa

D ’La Santa lähenemine Mehhiko köögile on väga erinev kontseptsioon kui ükski teine ​​Mehhiko restoran, mille leiate Seattle'ist.

Kõik meie toidud esindavad traditsioonilist Mehhiko maitset Chihuahust Guadalajarasse. Retseptid pärinevad juba aastast 1821 ja sisaldavad vanaema Maria Taide Sahaguni maitsvaid ja ainulaadseid maitseaineid.

Proovige meie allkirja Carne en Su Jugo (üks populaarsemaid kohalikke roogasid Jaliscos), USDA peaministri veiselihahautis, mis on röstitud oma mahlas, oad ja grillitud peekonitükid salsa verdes, millele on lisatud grillitud sibul ja oad. Või ikooniline Mehhiko roog Chile en Nogada. Veiseliha, kana ja sealihaga täidetud Poblano pipar, maitsestatud rohelise õuna, jahubanaani, kreeka pähklite, mandlite, männipähklite, peekoni ja singiga, kaetud spetsiaalse kreemja veinikastmega ning kaunistatud granaatõunaseemnete ja peterselliga.

Kõik toidud serveeritakse meie uhketel 100% käsitsi valmistatud savinõudel.

Meie pere kutsub teid meie juurde einestama ja kogema kõige traditsioonilisemat ja maitsvamat Mehhiko toitu, mida olete kunagi maitsnud.


Retseptide kokkuvõte

  • ¼ tassi võid
  • 1 Walla Walla või muu magus sibul, õhukeselt viilutatud
  • 1 (4 untsi) pakend toorjuustu
  • 4 hot dogi või teie lemmikvorstid
  • 4 hot dogi kuklit
  • pruun sinep
  • 1 tass hapukapsast

Eelsoojendage grill või grillpann keskmise ja kõrge kuumusega.

Sulata või keskmisel kuumusel pannil. Lisage sibul ja küpseta aeglaselt, kuni sibul on pehmenenud ja sügavpruuniks muutunud, umbes 15 minutit. Kuumuta toorjuust väikesel tulel väikesel pannil väga pehmeks.

Grilli hot -dogi, kuni see on hästi pruunistunud. Grilli mõlemalt poolt kergelt hot dogi kukleid.

Juustukoerte kokkupanekuks määri röstitud hot dogi kuklile sooja toorjuustukreemi, lisa hot dog või vorst, soovi korral peale sibul, sinep ja hapukapsas.


MUUD KOGEMUSED TULEVAD VArsti tagasi

Kohvik Atmos (AJUTI SULETUD)

Kuigi see on praegu suletud, on siin teave Atmos Café kohta, mis aitab teil tulevasi külastusi planeerida:

Asub ülemisel vaatlustasandil, Kohvik Atmos Kohapeal on espressobaar, õlu ja vein ning kohalikud käsitöölised, sealhulgas Top Pot Donuts, Pinkabella koogikesed ja Whidbey Islandi jäätis.

Kohvik Atmos on avatud tavapärastel tööaegadel päeval ja öösel ning on saadaval kõikidele külalistele ilma eelneva broneeringuta.

Kas otsite täisteenindusega söögikohti?
Space Needle'il ei ole praegu üldsusele saadaval täisteenust pakkuvat einestamisvõimalust.


Vaata videot: EXPERIENCIAS - Máster en Ciencias Gastronómicas (Detsember 2021).