Traditsioonilised retseptid

Täidisega kooritud kartulid

Täidisega kooritud kartulid

  • 3 suurt kartulit
  • paar viilu mozzarellat
  • väike tomat
  • rohelise sibula lehed
  • umbes 150 g juustu
  • kaks suurt supilusikatäit võid
  • maitse järgi soola ja pipart

Portsjonid: 3

Ettevalmistusaeg: vähem kui 60 minutit

RETSEPTI VALMISTAMINE Täidetud kooritud kartul:


  1. Pese kartulid hästi ja keeda koorega 20-25 minutit.

  2. Lõika kartul pooleks ja eemalda südamik (toiming, mis viiakse läbi kartuli kuumuse ajal).

  3. Umbes 3/4 saadud kartulisüdamikust purusta kahvliga (see peaks jääma veidi suuremaks, ei läheks püreeks) ja sega maitse järgi riivjuustu, või, peeneks hakitud sibulalehtede, soola ja pipraga.

  4. Asetame kartulid alusele, millel on mul küpsetuspaber.

  5. Kartulite peale panime mozzarella ja tomativiilu (ma ei pannud rohkem tomateid, et mahla ei jääks, aga võite panna ainult tomati viljaliha, ilma seemneteta).

  6. Küpseta veel 15 minutit ja seejärel serveeri.

  7. Neid saab serveerida eelroana või lisandina.

Hea söögiisu!


Täidetud ahjukartul või kui maamees kohtub modernismiga

Möödas on ajad, mil ahjukartuleid sõime alles talvel, enamasti pärast aastavahetust või jaani. Kui pärast pidu midagi suhu pistad, aga keha on sööki -jooki täis ja vajab vaid midagi valgust. sisemine rahu. Ilmselgelt tass kapsamahla kõrval. Nüüd aga valmistame ahjukartuleid, mis rahuldavad ka kõige nõudlikuma maitse.

Kas kartul on vaeste toit, kas küpsetatud või keedetud, juustu ja koorega või ainult või ja soolaga, aga valmis! Kartul on saabunud, emantsipeerunud ja särab nagu täht linnarahva laudadel. Ta mitte ainult ei hooli enam, vaid kiitleb ka oma esivanemate maalähedase õhuga.

Kindlasti olete näinud suuri kokkasid, et kartulit küpsetades nad koorest ei loobu. Ja nad teavad, miks. Siin on nende kiudained, siin on selle köögivilja vitamiinid, mineraalid ja antioksüdandid, sama jumalateotuslik kui leib toidus. Me ei lahku ka kestast, sest nüüd on seda vaja. Ja olenemata sellest, kuhu kartulid viime, tuleb need jätta vette seisma, et kogu tolm pehmeneks, ja seejärel pintsliga hõõruda, nii et ükski tolmutera ei jääks tihendeid kahjustama.

Tavaliselt on hea küpsetada see tervena, vähese oliiviõliga määrituna. Kuid olge ettevaatlik, et seda üldse mitte küpsetada. Maksimaalselt tunni pärast võtke see ahjust välja ja kühveldage see pooleks või tervelt. Hoidke paberimassist umbes tolli, nii et teil oleks looduslik püree, milles teised koostisosad sulatada.

Mõned kokad eelistavad muuta kõik, mis on muutunud, püreeks või, koore, juustu ja soolatud juustuga, näiteks telemea või lõõts. Kuidas oleks lõhkuda tõkked ja panna see, mis meile kõige rohkem meeldib? “Kuju” määritakse seest kvaliteetse võiga, seejärel jätkame riivjuustu või cheddari juustuga. Lihasööjatele tuleb nüüd mõnu. Miski keiser, kas kaubandusest võetud või lihtsalt veidi pannile tõmmatud, on ainult hea. Katame selle veidi soolatud juustu, riivitud telemea, jahvatusvalmis lõõtsajuustuga või miks mitte ka hallitanud juustuga-kas Taani sinine värv või maitse järgi kuum gorgonzola. Natuke pipart ja natuke paprikat pärast kiiret või magusat naudingut ja jätke see veel 15 minutiks ahju. Kindlasti küpsetatakse kartul ja juust sulab ja ühineb paljude maitsetega.

Ja kuidas me saaksime seda serveerida, kui mitte paksu tekikesega, mis koosneb pannil nii palju pruunistatud kooritud ja kuivatatud peekonist ja peeneks hakitud sibulast, mis on mõlemad seotud rasvase Rumeenia koorega, saate selle vaevalt lusikalt maha võtta.

Liigume edasi plaadiarvestuse juurde. Kui need on täisarvud, algab loendamine kahest, kui on pooleks, siis neljast. Ja see on kartul, see on juust, nii et veini jaoks on ruumi. Valige see, mis teile meeldib. Sellise juustusegu jaoks sobib isegi vale.


JUUSTUGA I TÄIDETUD LÕHUKARTULID Retsept + video

Tere kallid himud. Täna esitlen teile oma juustuga täidetud LÕHUKARTULITE retsepti. Need kartulid avaldavad teie külalistele või perele kindlasti muljet. Nad näevad välja suurepärased ja te ei vaja palju aega, et anda neile selline välimus. Saate neid täita kõigega, mida soovite: kuivatatud tomatite, oliivide, singi, peekoniga või lihtsalt täita võiga ning maitsestada soola ja pipraga. Kartuli sisemus on pehme ja pealt veidi krõbe. Loodan, et teile meeldib minu tänane retsept ja valmistate seda mõnuga. Soovin teile võimalikult maitsvat päeva ja head isu!

Koostis:

  • 6 & # 8211 8 kartulit (keskmine)
  • 40 gr. - riivitud Parmesani juust
  • 1 oksa - värske rosmariin (peeneks hakitud)
  • 2 küünt hakitud küüslauku
  • 80 ml. - oliiviõli
  • 1 tl - paprika pulber
  • 1 tl - kuivatatud pune
  • 1 tl - sool
  • Must pipar
  • 150 gr. - igasugune juust

Valmistamismeetod:

  1. Pane riivitud Parmesani juust, paprika pulber, kuivatatud pune, peeneks hakitud rosmariin, hakitud küüslauk, sool, pipar ja vala kaussi oliiviõli peale.
  2. Sega kõik omavahel ja seejärel hoolitse kartulite eest.
  3. Võtke hästi pestud või kooritud kartul ja lõigake see õhukesteks viiludeks, nii et te ei jõua lõpuni.
  4. Asetage kartulid alumiiniumfooliumiga kaetud ahjuplaadile ja täitke iga lõik eelnevalt valmistatud seguga.
  5. Kata kartulid alumiiniumfooliumiga ja küpseta neid eelsoojendatud ahjus 190 kraadi juures umbes 35-40 minutit.
  6. Seejärel võtke need ahjust välja, eemaldage foolium ja asetage lõikude vahele väikesed juustuviilud ning seejärel määrige need ülejäänud õliseguga.
  7. Tagasi kartulid eelkuumutatud ahju samal temperatuuril ja küpseta veel 20-25 minutit või kuni pealt ilusti pruunistunud. Hea söögiisu!

Kui valmistate seda retsepti ette, ärge unustage seda pildistada ja kasutada hashtagi #valeriesfood


Kuidas õigesti küpsetada terveid kartuleid: need tulevad nii pehmed ja isuäratavad, et saate neid koos koorega süüa!

Meie meeskond pakub teile kuulsa inglise koka Jamie Oliveri näpunäiteid ja retsepte. Tänu nendele retseptidele saate odavaima köögivilja muuta kuninglikuks roaks. Peate kartulit õigesti küpsetama, pärast mida saate valmistada palju roogasid erinevatel puhkudel. Maitsvat ja kõhtu täis õhtusööki ei tohiks seostada kogu köögis veedetud õhtuga. Valmistage kartul nende retseptide järgi ja kõik on rahul!

Jamie Oliveri nõuanne: kuidas kartuleid õigesti küpsetada

Enne roogade valmistamist peate valmistama kõige olulisema koostisosa & # 8211. Kuigi kartulite küpsetamine tundub väga lihtne asi, ei tea kõik, kuidas neid õigesti küpsetada. Jamie Oliver jagas meiega toiduvalmistamise saladust, et saaksite ideaalse ahjukartuli, pehme ja säilitada oma kuju.

Valmistamismeetod

1. Kuumuta ahi 200 kraadini.

2. Pese kartulid ja kuivatage need hästi paberrätikutega.

3. Torgi iga kartul kahvliga läbi ja määri see vähese oliiviõliga. Pange kartulid kaussi, lisage maitse järgi vürtsid ja segage.

4. Pane kartulid pannile ja küpseta 60 minutit.

Need kartulid on alati pehmed ja neil on suurepärane krõbe koorik. Enne toiduvalmistamisel kasutamist laske kartulitel jahtuda.

Kartulid täidisega juustu ja tomatikastmega

See on ilmselt kõige lihtsam variant. Kokk soovitab neid serveerida pereõhtusöögi pearoana. See valik sobib suurepäraselt ka sõpradega pidude pidamiseks.

KOOSTISOSAD

-400 g konserveeritud tomateid

-1-2 supilusikatäit oliiviõli

VALMISTAMISE MEETOD

1. Küpseta kartuleid vastavalt ülaltoodud retseptile.

2. Haki küüslauguküüned ja prae need oliiviõlis. Haki basiilik. Lisage rohelised ja tomatid küüslaugu pannile. Jahvatage tomatid spaatliga hästi. Lisage maitse järgi vürtse.

3. Kuumuta mass pannilt keemiseni ja tõsta seejärel tulelt.

4. Kurna kaste läbi sõela, seejärel lase uuesti keema tõusta ja hauta 5 minutit.

5. Lõika kartul pooleks. Eemaldage kartuli mõlemalt poolt südamik. Täida köögiviljad kastmega. Riivi juust ja puista peale kartulid.

6. Aseta kartulipoolikud alusele ja küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures, kuni juust sulab.

Soovi korral võite kartuleid puista rohelistega. Kui teil on rohkem külalisi, kasutage rohkem kartulit ja suurendage koostisosade hulka. Serveeri kartulit maitsestatud liha ja kerge salatiga.

Lõhe ja hernestega täidetud kartul

See toit on osa rafineeritud roogadest. Neid on kergem valmistada kui ahjukartuleid ja need on maitsvamad. Roheliste herneste ja suitsulõhe täidis on üsna originaalne ja intensiivne. Piduliku õhtusöögi jaoks valige see retsept.

KOOSTISOSAD

-2-3 supilusikatäit looduslikku jogurtit

-1 supilusikatäis oliiviõli

-1 hunnik rohelist sibulat

VALMISTAMISE MEETOD

1. Küpseta kartuleid vastavalt ülaltoodud retseptile.

2. Haki herned püreeks.

3. Haki küüslauk ja prae õlis. Lisa hernepüree ja keeda, kuni laud muutub pehmeks. Küpsetamise ajal saate lisada veidi vett. Lisa maitseained.

4. Pange lauanõud segistisse ja segage hästi.

5. Riivi juust, lisa see hernepüreele ja sega korralikult läbi.

6. Haki kala ja sega see hernepüreega.

7. Tee kartulitesse lõiked ja täida need täidisega.

8. Haki roheline sibul, puista peale kartulid ja serveeri. Puista kartulid jogurtiga või serveeri jogurt eraldi.


Hakklihaga täidetud kartulid, tomatikastmes lämmatatud!

1. Koorige, peske ja kuivatage kartulid. Lõika need pikisuunalisteks pooleks.

2. Eemaldage väikese noa abil iga kartulipooliku osa viljaliha, muutes selle omamoodi "paadiks".

3. Soola saadud "paate".

4. Kuumuta suures pannil suur kogus õli. Pane sinna kartulist "paadid" ja prae kõrgel kuumusel mõlemalt poolt, kuni need pruunistuvad.

5.Valmistage liha koostis: anna pool ülejäänud viljalihast pärast kartulite koorimist läbi väikese riivi. Pigistage seda kätega hästi, et eemaldada sellest eraldunud mahl.

6. Pange riivitud kartul, hakkliha ja peeneks hakitud sibul sügavasse kaussi. Lisage maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart, 2 küüslauguküünt läbi küüslaugupressi ja muna. Sega väga hästi.

7. Valage suurde kastrulisse või pannile 100 ml õli. Täitke kartulid lihakompositsioonist kujundatud pikkade lihapallidega ja asetage need ettevalmistatud kaussi.

8. Kui soovite, võite lisada 1-2 viilutatud porgandit viilude kujul, asetades need kartulite hulka.

9.Valmista tomatikaste: lisa supilusikatäis tomatipastat, teelusikatäis soola, 2 küüslauguküünt, mis lasti klaasi vees läbi küüslaugupressi. Sega ühtlaseks.

10. Vala saadud kaste kaussi koos täidisega kartulitega.

11. Pane pott kõrgele tulele ja aja sisu keema.

12. Seejärel vähendage leek madalale, katke pott kaanega ja hautage toitu 40 minutit.

13. Serveeri täidisega kartuleid, kui need on kuumad, piserdades neid kastmega, milles neid hautati, ja piserdades neid värskete, hakitud rohelistega.


Täidetud kartul, kiire ja kõht täis

Teine ülikiire retsept, mis põhineb kartulil, on singi ja juustuga täidetud kartul. Siin on koostisosad, mida vajate selle headuse valmistamiseks:

  • kartulid
  • 200 g suitsusinki
  • 100 g riivitud juustu
  • soola
  • pipar
  • riivjuust
  • roheline petersell

Pese kartulid ja keeda koortes. Ärge keetke neid täielikult, nii et need ei murene välja kaevamisel. Pärast keetmist laske sellel jahtuda ja lõigake see pikuti pooleks.

Võtke teelusikatäie abil välja kartulisüdamik, kuid mitte täielikult. Südamik pannakse kaussi ja purustatakse väga hästi, nagu ka püree puhul. Seejärel sega südamik kuubikuteks lõigatud singi ja 100 grammi riivjuustuga.

Lõpus maitsesta soola ja pipraga. Asetage kooritud kartulid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja täitke glasuuriseguga. kartul, sink ja juust. Puista peale riivjuust.

Kartulisalat sinepiga

Kartulist saab valmistada ka erinevaid salateid. Idamaise salati retsept on esimene, mis pähe tuleb, kas pole? Proovige muid salateid, sama maitsvaid kui sinepikartulid.

  • üks kg kartulit
  • supilusikatäis sinepit
  • munakollane
  • 5-6 supilusikatäit õli
  • supilusikatäis sidrunimahla
  • supilusikatäis sinepiseemneid
  • roheline petersell
  • rohelised sibulad
  • maitsestamata jogurt
  • soola
  • pipar

Pese kartulid ja keeda soolaga maitsestatud vees. Vahepeal valmista sinepikaste. & Icircntr kaussi, valmistada lihtne sinep majonees, munakollane, sool, sidrunimahl ja acircie ja õli.


Mis kasu on brokoli?

Nagu kapsas ja lillkapsas, on ka spargelkapsas vähe kaloreid ja rasva. Sisaldab suures koguses C -vitamiin, kaalium, A -vitamiin ja B6 -vitamiin, pluss mitmed fütokemilised ühendid, mis tugevdavad ka immuunsust glükobrasitsiin, zeaksantiin, beetakaroteen, kaempferool, indool-3-karbinool, glükorafaniin, glükonasturtiin, glükobrasitsiin ja sulforafaan. Nendel ühenditel on omadused võimas põletikuvastane, võõrutus- ja vähivastane aine.

Brokkolis leiame ka väiksemaid annuseid magneesiumi, fosforit, tsinki ja rauda.

ühend sulforafaan brokkoli ja muude ristõieliste köögiviljade puhul on võime kustutada 50 geeni aktiivsust, mis on seotud II tüüpi diabeet. Samal ajal paraneb sulforafaan autism, täpsemalt verbaalse suhtlemise oskus ja sotsiaalsed suhted.

Indool-3-karbinool on veel üks stimuleeriv ühend detoksifitseerivad ensüümid kehast ja aitab vähendada oksüdatiivset stressi. Lisaks muudab see aine östrogeeni taset kehas, aidates vähendada riski rinnavähk.

Brokkoli tarbimine võib aidata vähendada selle kontsentratsiooni kolesterool. See aitab veresoonte toonimine ja vähendab südame isheemiatõve riski.

Brokkolis sisalduvad karotenoidid toetavad silmade tervist ja nägemist. Eriti kaitseb silmi zeaksantiin kollatähni degeneratsioonja katarakt.


Teave Bratkartoffelni kohta ja # 8211 näpunäited ja näpunäited on kasulikud

Saksamaal ja Austrias olen neid Bratkartoffelni lugematuid kordi praadide või šnitselite lisandiks söönud. Põhimõtteliselt on pannil friikartulite viilud, millele on lisatud sibulat ja suitsuliha (ribid, keiser). Mõned retseptid näevad ette keedetud kartuleid, teised tooreid kartuleid.

Selle retsepti õnnestumiseks on mõned kasulikud näpunäited:

  • kartulisort: vormi ja tekstuuri säilitamiseks kasutatakse spetsiaalseid praetud kartuleid või salateid ("seebid", mitte jahused)
  • Keeda kartulid soolases vees koorega
  • keedetud ja kooritud kartulid lõigatakse ringideks u. 0,5 cm või kuubikutega, mille külg on 2-3 cm
  • kasutatakse väga laia panne, kus kartulil on koht, kus istuda ühel kihil, mitte klammerduda üle hunniku ja # 8211, nii et saate ühtlase pruunistumise
  • Rasv, mida traditsiooniliselt kasutatakse Bratkartoffelnis, on Butterschmalz & # 8211, st selitatud või (sulatatud, dekanteeritud ja jahutamisel tahkestunud) või õli segu võiga (mõnikord ka searasvaga)
  • tööd kõrgel kuumusel, et saada sellele preparaadile spetsiifiline vatsa koorik
  • ärge segage pannil esimese 5-6 minuti jooksul, sest nendele kartulitele omane punane koorik ei moodustu enam!
  • suitsuliha (kuubikud) võib pannile panna algusest peale, aga üle kartulikihi
  • pange sibul pärast kartulite pannile keeramist (et need ei kõrbeks)

Kui järgite neid näpunäiteid, sööte parimat Saksa röstitud kartulit või Bratkartoffelni!

Allpool toodud kogustest tuleneb 2-3 portsjonit Bratkartoffelni. Küpsetusaeg 10 minutit on praadimisaeg ja see ei sisalda kartulite koorega keetmise aega (umbes 40-45 minutit). Võite kasutada eelmisel päeval keedetud kartuleid.


Hakklihaga täidetud kartul (video retsept)

Määrige ahjuplaat õliga hästi ja asetage paadid, pange paatidele õli ja pange need 10 minutiks ahju, seejärel tagasi ja minge veel 10 minutiks ahju.

Vahepeal valmista kaste järgmisest: veidi õli, peeneks hakitud sibul ja küüslauk, kuumuta veidi ning seejärel lisa tomatikaste ja maitseained, sool, pipar ja loorberilehed.

Katke plaat alumiiniumfooliumiga ja minge ahju, kuni need on hästi küpsenud ja pruunistunud (umbes 40-45 min, proovige noaotsaga, kui need kergesti sisse tulevad, on kartulid küpsetatud).

Puista peale soovi korral veidi riivjuustu või hapukoort, kuid kindlasti hooajalise salatiga.


  • 2 suurt kartulit / inimene
  • 200 g viilutatud salaami (50 g / inimene)
  • 140 g sulatatud juustu (2 kolmnurka inimese kohta)
  • 100 g juustu
  • 200 g jogurtit
  • Salat
  • 3 küüslauguküünt
  • 2 tk. rohelised sibulad
  • Sool
  • Pipar
  • Oliiviõli

Pese kartulid hästi ja pane 50 minutiks koos koorega ahju, nii et need säilitaksid kogu aroomi. 180 kraadi juures. Kartulite küpsetamise ajal valmista täidis.
Haki viilutatud salaami suuremateks tükkideks, mille paneme kaussi ja koorime üksteiselt.
Lisa sulatatud juust, peeneks hakitud roheline sibul ja riivjuust väikesel riivil. Maitsesta soola ja pipraga, seejärel sega koostisosad korralikult läbi.
Valmistame ka salatikastme 200 g jogurtist, mille paneme kaussi ja segame, nii et jogurt on kreemja konsistentsiga.
Tükeldame peeneks rohelise sibula, nii valge osa kui ka rohelised sabad, kuid väldime keskmist osa, sest see on tugevam.
Haki 2 küüslauguküünt peeneks, seejärel sega sibul ja küüslauk jogurtiga. Maitsesta soola ja pipraga, lisa veidi oliiviõli, seejärel sega.
Kui kartul on pehmenenud, tähendab see, et see on valmis, nii et võtame need ahjust välja. Lõikasime need pooleks, pikisuunas ja niisutasime nuga, et see kinni ei jääks.
Võtke teelusikaga välja kartulisüdamik, kuni saate omamoodi kartulipaadi, ja lisage kuum südamik täidise koostisele ja segage hästi.
Täidame kartulipaadid salaamipõhise koostisega. Panime üsna palju täidist, nii et pool täidetud kartulist oleks terve kartuli suurune.
Pane täidisega kartulid pannile ja riivi peale juust. Jäta ahju u. 10 min. 180 kraadi juures, kuni juust sulab.
Vahepeal valmistame salatit. Pese see hästi, lõika lehed neljaks ja pane need suurde kaussi, et saaksime hästi seguneda. Lisa jogurtikaste, maitsesta soola ja pipraga, lisa veidi oliiviõli.
Kui kartulid on valmis, saame need serveerimiseks ette valmistada. Pane salat kaussi, aseta kartulid salatile ja kaunista peeneks hakitud rohelise sibula sabadega.


Maitsval kartuliroogil on retseptid-easure.eu. Seda on väga lihtne valmistada, kuid see on isuäratav ja krõbeda koorikuga.

Koostisosad

  • 1 kg kartulit (juba kooritud)
  • 1 sibul
  • 3 muna
  • 1 tl soola
  • 2 küüslauguküünt
  • maitse järgi musta pipart
  • 1-2 supilusikatäit tärklist
  • 40 ml õli.

Valmistamismeetod

Lase kartulid läbi suure riivi ja sibul läbi väikese.

Lisa pressi kaudu antud küüslauk, sool, must pipar ja munad, seejärel sega kõik koostisosad väga hästi läbi. Ärge lisage muid vürtse, et mitte muuta kartuli maitset.

Jälgige tärklist ja segage uuesti.

Määrige vorm 20 ml õliga, kandke kartulid üle, tasandage pind, valage ülejäänud 20 ml õli ja jagage see harjaga ühtlaselt. Seega omandavad kartulid kuldse värvi.

Asetage vorm eelkuumutatud ahju 200 ° C juurde 50-60 minutiks.

Kui soovite kartulid tühjendada, lisage toiduvalmistamiseks 100 ml koort. Soovi korral võite sibula kõigepealt pruunistada, seejärel lisada kartulitele.

Serveeri kartulit sellisena või lisandina liharoogade juurde. Need on maitsvad nii kuumalt kui ka külmalt.