Traditsioonilised retseptid

Mehhiko pulmatortide retsept

Mehhiko pulmatortide retsept

Mehhiko pulmaküpsised (tagasi)

Neid purukoogitaolisi pähklipalle nimetatakse salapäraselt nii vene teeküpsisteks kui ka Mehhiko pulmatortideks- Phoebe parim kokk-kokk, Jäin viimase teema juurde. Nad jäävad ka sel viisil kargeks - samal ajal kui suhkur võib väljastpoolt märjaks muutuda.

Koostisosad

  • ½ tassi (1 pulk) soolamata võid, pehmendatud
  • 3 supilusikatäit tuhksuhkrut
  • 1 spl pruuni suhkrut
  • ¼ tassi suhkrut
  • 1 tl burbooni
  • 1 tass universaalset jahu
  • 1 tass peeneks hakitud röstitud kreeka pähkleid*

Juhised

Kuumuta ahi 325 kraadini.

Suures kausis segage pehmendatud või hästi, lusika, spaatliga või (kui teie köök on piisavalt suur) elektrilise mikseriga; lisa suhkrud ja sega veel ühtlaseks ja kreemjaks. Lisage burboon (võite kasutada ka ½ tl vanilli, kuid ma tundsin end pidulikult). Pane hulka jahu ja pähklid, segades vaid seni, kuni või-suhkru segu on jahu imendunud.

Veereta pisikesi palle (suured marmorisuurused) ja aseta need määrimata küpsiseplaadile 2 tolli kaugusele. Küpseta 6-9 minutit, kuni küpsised on kergelt laiali läinud ja pealt kuivavad. Jahutage linadel, restil, taldrikul või puhtal tasapinnal. Kui see on täielikult jahtunud, serveerige või hoidke õhukindlas anumas.


Mehhiko pulmatortide retsept (või vene teekoogid) küpsised

Üks mu kauaaegsetest kolleegiumi sõpradest nimetab neid maitsvaid Mehhiko pulmatortide küpsiseid ja#8220võipalle ”. Ja mõjuval põhjusel: need on valmistatud palju võid ja valtsitud tuhksuhkrus, mis lihtsalt sulab suus. Minu pere on neid valmistanud kolm põlvkonda ja oleme retsepti täiustanud. Need küpsised valmivad ümarate pallidena, mis puudutamisel murenevad. Ja need on ikoonilised jõuluküpsised, mida kõik kindlasti armastavad.

See postitus sisaldab sidusettevõtte linke - kui klõpsate ja ostate nendelt linkidelt, annab müüja meile väikese vahendustasu, mis aitab latte voolata, et saaksime teile tuua rohkem selliseid Smart Fun DIY ideid! Täname teid toetuse eest

Täna olen Handmade Holidays blogi hop, meie seitsmes iga -aastane hüpe. Eelmisel aastal lisasime retsepte meie lemmikblogijate üle 100 käsitsi valmistatud kingituse ja kaunistuse ideele. Kui ma rääkisin oma sõprade ja perega pühadest, küsisid nad alati minu küpsiste kohta. Igal aastal küpsetan jõuluküpsiseid, saia ja nami, pakin need dekoratiivsetesse vormidesse või karpidesse ja toimetan need käsitsi sõprade ja pere koju enne jõule.

Kui hakkasin neli aastat tagasi paleodieeti sööma, lõpetasin selle iga -aastase küpsetamise ja küpsiste kohaletoimetamise traditsiooni. Sel aastal toon selle tagasi! Kuna see küpsis on kõige nõutum retsept, koos minu versiooniga Fantasy Fudge ja Traditional Spritz otsustasin seda ka teiega sel aastal jagada.


Mehhiko pulmatortide retsept ja video

Mehhiko pulmatordid on suussulav mureküpsis, mis kannab paljude nimede all vene teekooki, itaalia pähklipähklit, lõuna-pekanipähklipulbrit, lumikellukest, Viini suhkrupalli ja lumepalli. Nad on väga populaarsed mitte ainult jõulude ajal, vaid ka pulmades, ristimistel ja muudel pidulikel puhkudel. Neid küpsiseid vaadates võiksite neid pidada sulamishetkedeks, kuna nende kahe erinevus seisneb ainult selles, et Mehhiko pulmatordid sisaldavad jahvatatud pähkleid (kas jahvatatud pekanipähkleid, sarapuupähkleid, mandleid või kreeka pähkleid).

Suurepärase maitsega Mehhiko pulmatortide saladus on kvaliteetse või ja puhta vaniljeekstrakti kasutamine. Võite kasutada soolatud või soolamata võid. Kui kasutate soolatud võid, jätke retseptis olev sool välja. Võite kasutada ka rasvasemat Euroopa stiili (kultiveeritud) võid. Vaniljeekstrakti puhul kasutage kindlasti seda, millel on silt "puhas". Pähklite puhul, kui mina olen kasutanud pekanipähkleid, võite kasutada kreeka pähkleid, sarapuupähkleid või mandleid. Mulle meeldib pähkleid kõigepealt röstida, kuna see toob nende täieliku maitse esile. Pähklid tuleb peeneks hakitud. Seda saate teha käsitsi või köögikombainis. Lihtsalt veenduge, et ärge töötlege pähkleid üle, kuna te ei soovi pähklipastat. Selle vältimiseks aitab pähklite töötlemisel veidi retseptist jahu lisada.

Mehhiko pulmatordid: Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F (180 ° C) ja aseta ahjuplaat ahju keskele.

Röstsaia pähklid: Asetage pähklid küpsetusplaadile ja küpsetage umbes 8 minutit või kuni need on kergelt pruunid ja lõhnavad. Lahe. Kui pähklid on täielikult jahtunud, asetage need koos 2 supilusikatäie (25 grammi) retseptist saadud jahuga köögikombaini, mis on varustatud metallist teraga, ja töödelge, kuni need on peeneks jahvatatud (kuid mitte pasta). Samuti võite terava noaga pähklid lõikelaual peeneks hakkida.

Seejärel pekske oma elektrilise segisti kausis, mis on varustatud labade lisaseadmega (või saumikseriga), keskmise kiirusega või, suhkur ja vaniljeekstrakt, kuni see on korralikult segunenud. Lisa ülejäänud jahu ja sool ning klopi ühtlaseks. Sega pähklid. Katke ja jahutage tainas umbes tund või kuni see on kindel.

Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F (180 ° C). Vooderda kaks küpsetusplaati küpsetuspaberiga.

Vormige jahutatud tainast 2,5 cm (1 tolli) pallid (umbes 1 supilusikatäis/18 grammi) ja asetage need 5 cm (2 tolli) kaugusel üksteisest ettevalmistatud küpsetusplaatidele. Küpseta umbes 12–15 minutit või kuni küpsiste servad hakkavad pruunistuma. Pöörake küpsetusplaati eest poole tahapoole umbes poole küpsetamise ajast. Võta ahjust ja aseta restile jahtuma umbes 5 minutiks.

Vahepeal asetage kondiitrite suhkur kaussi. Võtke veel soojad küpsised ja veeretage neid ükshaaval suhkrus. Aseta restile jahtuma. Või võite lihtsalt panna kondiitrite suhkru kurnasse ja sõeluda suhkrut küpsiste peal. Enne ladustamist lase täielikult jahtuda. Saab salvestada mitu nädalat õhukindlas anumas. Neid saab ka külmutada. Enne serveerimist saab küpsised rullida või sõeluda rohkem kondiitritoodete suhkrusse.


Retseptide kokkuvõte

  • 1 (18,25 untsi) pakend valge kooki segu
  • 1 tass universaalset jahu
  • 1 tass valget suhkrut
  • ¾ tl soola
  • 1 ⅓ tassi vett
  • 1 tass hapukoort
  • 2 supilusikatäit taimeõli
  • 1 tl mandli ekstrakti
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 4 munavalget

Kuumuta ahi temperatuurini 325 ° F (165 ° C). Määri ja jahu 11x13 tolline koogivorm.

Sega suures kausis valge koogisegu, jahu, suhkur ja sool, kuni need on hästi segunenud. Vala hulka vesi, hapukoor, taimeõli, mandli- ja vaniljeekstraktid ning munavalged ning klopi madalal kuumusel elektriseguga, kuni kõik koostisosad on segunenud ja niisutatud, kuid mõned tükid jäävad alles, 4 minutit.

Vala taigen ettevalmistatud koogivormi ja küpseta eelsoojendatud ahjus, kuni pealmine osa on hele kuldpruun ja koogi keskele torgatud hambaork on puhas, umbes 25 minutit. Lase enne jahtumist jahtuda.


Retseptide kokkuvõte

  • 1 tass pekaanipähkleid
  • 1 tass universaalset jahu, lusikaga ja tasandatud
  • 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
  • 1/4 tl jahvatatud kaneeli
  • 1/8 tl soola
  • 1/2 tassi (1 pulk) soolamata võid, toatemperatuur
  • 1 tass kondiitrite suhkrut

Köögikombainis lisage pekanipähklid, jahu, granuleeritud suhkur, kaneel ja sool, kuni segu meenutab jämedat jahu, ja lisage või ja pulseerige, kuni moodustub tainas. Vormige tainas kettaks ja mähkige tihedalt plastikust külmikusse, kuni see on tugev, 30 kuni 60 minutit.

Kuumuta ahi 325 kraadini. Näpistage ja rullige tainast pallid, millest igaüks on võrdne 1 tassi supilusikatäiega. Ruumi 1 1/2 tolli kaugusel kahel suurel küpsetusplaadil. Küpsetage, vahetage lehed ülevalt alla poolel teel, kuni küpsised on servade ümber kuldsed, 20 kuni 25 minutit.

Jahutage 5 minutit lehtedel, kandke restile täielikult jahtuma. Asetage kondiitrite suhkur kaussi. Rulli küpsised kaks korda suhkrus, et need korralikult katta, liigne osa ära koputades.


Kuidas teha Mehhiko pulmatorte ehk vene teekooke

15 retsepti maksupäevast vabanemiseks

Ükskõik, kas tähistate tagasipöördumist või peate oma rahakoti avama, aitavad need 15 retsepti maksupäevast üle saada. Seal on eelarvesõbralikud suupisted, kui peate oma rahakotti jälgima. Paar maitsvat kokteili, et piitsutada, sest kui mõni päev väärib jooki, on see maksupäev. Šokolaad muudab kõik paremaks, nii et [& hellip]

Suve värske puuviljasalati retseptid

Kas peate grillile magustoidu tooma ja pole kindel, mida teha? Kas soovite üllatada oma perekonda suvise erilise maiuspalaga? Miks mitte teha omatehtud puuviljasalat! Neid on lihtne valmistada ja need pakuvad alati rahvahulka. Retsepti saate kohandada oma eelistatud puuviljade ja hooaja järgi. Kas eelistate [& hellip]

20 kevadise salati retsepti

Värsked, säravad ja lõhnavad kevadised salatid on tervislikud ja maitsvad. Kasutades hooajalisi koostisosi, on need kevadsalatid täis sparglit, rediseid, herneid, avokaadosid, marju, sidrunit ja piparmünti ning valmistavad ühe maitsva lisandi või peamise toidukorra. Kes teadis, et meile meeldivad salatid nii väga? Ole valmis neid kevadsalateid näpistama!


Koostisosad

  • 1/2 tassi tuhksuhkrut
  • 1 tass võid või margariini, pehmendatud
  • 2 tl vanilli
  • 2 tassi universaalset jahu
  • 1 tass peeneks hakitud või jahvatatud mandleid või pekanipähkleid
  • 1/4 tl soola
  • 3/4 tassi tuhksuhkrut

Juhised

  1. Kuumuta ahi temperatuurini 325 ° F. Vahusta suures kausis 1/2 tassi tuhksuhkrut, võid ja vanilli keskmise kiirusega mikseriga heledaks ja kohevaks. Vahusta madalal kiirusel jahu, mandlid ja sool, kuni moodustub tainas.
  2. Vormige tainast 1-tollised pallid. Määrige määrimata küpsise lehtedel pallid 1 tolli kaugusel.
  3. Küpseta 13 kuni 17 minutit või kuni see on hangunud, kuid mitte pruun. Eemaldage kohe küpsiste lehtedelt jahutusrestidele. Jahutage veidi, umbes 10 minutit.
  4. Asetage 3/4 tassi tuhksuhkrut väikesesse kaussi. Rulli küpsised tuhksuhkrus. Jahutage täielikult, umbes 15 minutit. Veereta uuesti tuhksuhkrus. Küpsised saab panna õhukindlasse anumasse ja külmutada kuni 3 nädalat. Enne serveerimist sulata küpsised ja rulli need uuesti tuhksuhkrusse.

Kas sa tegid selle retsepti?

Jagage fotot ja märgistage meid - me ei jõua ära oodata, millal teie tehtud oleme!

Vaata retsepti Vaata retsepti

Paleo Mehhiko pulmatordid ja#8211 võised pekanipähkli küpsised

Alustage lõpetamist: 30 minutit

Koostis:

  • 1 tass poolitatud pekanipähklit (123 grammi)
  • 1 1/2 tassi (165 grammi) paleo jahu (vt retsepti allpool)
  • 5 supilusikatäit (65 grammi) toatemperatuuri Grass-Fed Ghee
  • 1 supilusikatäis (7 grammi) vanillikollageeni valku
  • 1/2 tl vaniljeekstrakti
  • 1/2 tl Himaalaja roosat soola
  • 1/4 tassi (30 grammi) Lakanto pulbrilist magusainet
  • Valikuline: 1 laimi, sidruni või apelsini koor
  • 1/2 tassi sõelutud kookospiimapulbrit (lisandivaba) või pulbristatud erütritooli

Paleojahu koostisosad:

  • 1 tass (110 grammi) mandlijahu
  • 1/4 tassi (25 grammi) kookosjahu
  • 1/2 tassi (60 grammi) noolejuurtärklist
  • 1/4 tassi (32 grammi) tapiokojahu

Juhised:

  1. Kuumuta ahi 340 kraadini. Vooderda perforeeritud küpsetusplaat pärgamendi või silikoonvoodriga.
  2. Valmista kõigepealt paleo jahu. Sega kõik jahu koostisosad vispliga, kuni need on hästi segunenud. Mõõtke 1 1/2 tassi seda jahu ja hoidke ülejäänud suletud anumas.
  3. Valmistage küpsised. Lisa köögikombainis pekanipähklid, mõõdetud paleo jahu, kollageen, vanilje, sool ja magusaine. Töötle, kuni pekanipähklid on peeneks jahvatatud.
  4. Lisage ghee ja töödelge kergelt, kuni see on integreeritud ja niiske.
  5. Eemaldage segu köögikombainist ja vormige tainast ümmargused küpsised. Küpseta 10 minutit või kuni kergelt kuldne. Küpsetusaeg sõltub teie ahjust ja küpsiste suurusest.
  6. Lase küpsistel täielikult jahtuda, seejärel veereta pulbristatud erütritoolis või kookospiimapulbris.

Teeb: Teenib 13

Toitumisalane teave (2 küpsist):

  • Kalorid: 200
  • Kalorid rasvast: 160
  • Rasvad: 18 g
  • Küllastunud rasvad: 6 g
  • Transrasv: 0 g
  • Kolesterool: 10 mg
  • Naatrium: 65 mg
  • Süsivesikud: 12 g
  • Kiudained: 2 g
  • Suhkur: 1 g
  • Suhkrualkoholid: 3,7 g
  • Netosüsivesikud: 6,3 g
  • Valk: 3 g

Märkus koostisosade kohta: Kõik pähklid, välja arvatud kookospähkel, on kuulikindlal dieedil kahtlustatavad, kuna neil on palju oomega-6 rasvu, mis võivad oksüdeeruda ja põletikku soodustada. Pähklid on samuti vastuvõtlikud hallitusele ja sisaldavad lektiine, toitaineid imavaid ühendeid, mis võivad teie soolestikule karmid olla. Kasutage pähkleid mõõdukalt või eemaldage need oma toidust ja lisage oma tundlikkuse kontrollimiseks väikestes kogustes uuesti.


Mehhiko pulmatordid

Vahusta elektrisegisti abil suures kausis või heledaks ja kohevaks. Lisage 1/2 tassi tuhksuhkrut ja vanilje, kuni see on hästi segunenud. Vahusta jahu, seejärel pekanipähklid. Jaga tainas pooleks vormiks igast poolest palliks. Mähi eraldi plastikust jahedasse, kuni see on külm, umbes 30 minutit.

2. samm

Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Vahusta ülejäänud 1 1/2 tassi tuhksuhkrut ja kaneeli pirukavormis segunemiseks. Pane kaneelisuhkur kõrvale.

3. samm

Töötades poole jahtunud taignaga, rulli taigen 2 teelusikatäie kaupa peopesade vahel pallideks. Asetage pallid suurele suurele küpsetusplaadile, üksteisest 1/2 tolli kaugusel. Küpseta küpsiseid kuni kuldpruunini alt ja pealt lihtsalt kahvatukuldseks, umbes 18 minutit. Jahutage küpsiseid küpsetusplaadil 5 minutit. Viska soojad küpsised õrnalt kaneelisuhkru sisse, et need oleksid täielikult kaetud. Viige kaetud küpsised restile ja jahutage täielikult. Korrake protseduuri ülejäänud poole taignaga. (Küpsiseid saab valmistada 2 päeva ette. Hoidke õhukindlalt toatemperatuuril allesjäänud kaneelisuhkru reservi.)


Kui kavatsete need külmutada, oodake tuhksuhkru lisamist kuni küpsiste sulatamiseni. Asetage need küpsetusplaadile ja soojendage neid mõne minuti jooksul temperatuuril 300 kraadi F, seejärel rullige need tuhksuhkrus, lisades vajadusel rohkem.

Kui soovite taigna külmutada, asetage pallid küpsetusplaadile ja asetage küpsetusplaat umbes tunniks sügavkülma. Seejärel liigutage pallid kilekotti ja mähkige kilekott õhukindlaks. Saate neid küpsetada, kui pallid on veel külmunud, seejärel veeretage tuhksuhkrut tavapäraselt.