Traditsioonilised retseptid

Smashburgeri omanik avab täisteenindusega restoranikontseptsiooni

Smashburgeri omanik avab täisteenindusega restoranikontseptsiooni

Kuna Smashburger toob sel nädalal esimest korda Los Angelese turule oma “parema burgeri” kaubamärgi, laiendab ka keti erakapitali omanik Consumer Capital Partners oma restoranikontseptsiooni portfelli Colorados.

Smashburgeri asutaja ja kontseptsiooni juht Tom Ryan viibis teisipäeval Los Angelese piirkonnas Smashburgeri avamisel Ventura kaguosas Californias Thousand Oaksis. See on keti 163. asukoht ja esimene 40–60 -st, mis on kavandatud järgmise viie kuni seitsme aasta jooksul suuremasse LA piirkonda - umbes pool sellest kuulub ettevõttele.

Eelmisel kuul oma viiendat aastapäeva tähistanud Smashburgeri kett jõuab eeldatavasti enne 2012. aasta lõppu 200 asukohta, ütles Ryan. Keti torustik on järgmise 500 aasta jooksul umbes 500 ühikut.

Vahepeal Denveris, kus Consumer Capital Partners asub, valmistab ettevõte turule uue täisteenuskontseptsiooni nimega Tom's Urban 24, mis on kaasaegne söögikoht, mis on avatud ööpäevaringselt ja pakub kaasaegset mugavat toitu. mitte siniste plaatide eripakkumised, ”ütles investeerimisühingu juhtivpartner Ryan.

Septembris Denveris Larimeri väljakul esietenduv plaanis on Tom's Urban 24 täisbaar ja Ryan lubas, et see on "esimene omataoline". Siiski märkis ta, kas see on kontseptsioon, mis kasvab või mitte. "Praegu oleme keskendunud kontseptsiooni õigeks saamisele."

Tom's Urban 24 on Consumer Capital Partnersi teine ​​uus kontseptsioon, mis debüteeris möödunud aastal. Eelmise aasta oktoobris asutas rühmitus Boulderis, Colorado osariigis, Tossa Pizza, pizza, pasta, salati ja veini kontseptsiooni, mis on päeval kiire juhuslik ja öösel täisteenindusega. Ettevõte kavatseb selle aasta lõpus avada Tossa teise asukoha Denveris, ütles Ryan. Kasv sellest kaugemale tuleb veel kindlaks määrata.

Tarbijakapitali partnerid asutasid Quiznose asutajad Richard Schaden ja tema poeg Rick Schaden, kes müüdi selle aasta alguses võla ja aktsiate vahetamise teel, mis võimaldas võileivakettil pankrotti vältida.

Vahepeal on Smashburgerist saanud investeerimis- ja kontseptsiooniarendusettevõtte kasvumootor, mis laieneb kiiresti nii äri- kui ka frantsiisirestoranidega, vaatamata üha paremale burgerimaastikule.

Ryan ütles, et tuntud oma burgerite poolest, mis purustatakse sõna otseses mõttes 400-kraadise lamedapõhjalisse grillile, protsessis, mis väidetavalt mahlades praeb, on keskmine kontroll umbes 8–9 dollarit ning müük jaguneb lõuna- ja õhtusöögi vahel üsna ühtlaselt. .

Lisaks burgerite, grillitud või krõbedate kanavõileibade, küüslaugu-rosmariiniga maitsestatud friikartulite ja Häagen-Dazsi kokteilide põhimenüüle on Smashburger tuntud ka selle poolest, et pakub igal turul piirkondlikult spetsiifilisi menüüelemente. Näiteks Los Angeleses on üksustes LA Burger, mis peegeldab üle-Aasia maitseid, mis ilmuvad kogu linna söögikohas, alates toiduautodest kuni valge laudlinaga restoranideni, ütles Ryan.

LA Burgeri peal on praemuna, krõbedad wontonid, salat ja tomat, värsked koriandri- ja kurgiviilud koos Jaapani ingverikastmega kuklile, millele on puistatud nii mustad kui ka valged seesamiseemned, mis Ryani sõnul „annab sellele väga laheda , iseloomulik välimus. ” Samuti on Los Angelesele ainulaadne chai-maitsega piimakokteil, mis on veel üks noogutus linna üle-Aasia eelistustele, ütles ta.

Los Angelese kohtades on ka Kariibi mere kana võileib ja salat mango, ananassi ja papaia salsaga, mis on saadaval ka Miamis; Ryan ütles, et maitsed toimiksid hästi ka Lõuna -Californias. Lisaks on LA üksustes ka San Diegos Smashburgeri jaoks välja töötatud värske Mex Burger - versioon, mida serveeritakse telerullil ja millele on lisatud avokaado, sibul, paprikajuust, salat, tomat, hapukoor, värske koriander ja chipotle -majonees küljel lubjakiil.

Ryan ennustas, et Smashburgeril läheb hästi Los Angeleses-linnas, mis on juba täidetud kohalike paremate burgerite kaubamärkidega-alates kultusest kummardatud In-N-Out Burgeri ketist kuni Umami Burgeri, Habit Burger Grilli ja Burger Lounge'i.

Smashburgeri arhivaal Five Guys Burgers and Fries, mis asub Lortonis, on kasvanud ka Lõuna -Californias, kuid Ryan ütles, et pole mures. "Me konkureerime nende kaubamärkidega rohkem kui ainult Californias," ütles ta.

„Burgerid on Ameerika lemmiktoit ja Smashburger on väga diferentseeritud kaubamärk. Me ei konkureeri ainult burgeriga burgeri vastu, vaid ka teeninduse, atmosfääri, menüüvaliku ja hinna poolest, ”ütles ta. "Ma arvan, et selles kategoorias on palju kasvuruumi."

Võtke ühendust Lisa Jenningsiga aadressil [email protected]
Jälgi teda Twitteris: @livetodineout


Restoranide jaoks on pandeemia veel vastamata kuuele küsimusele

Kui märtsis restoranide söögikohad koroonaviiruse leviku pidurdamiseks peatati, sukeldusid operaatorid tundmatusse. Olukord oli enneolematu, nii et vastused pakilistele küsimustele olid parimal juhul pimedas. Kas nad vaatasid kahe nädala või kahe kuu kriisi? Kas nad saaksid vee peal püsida? Kuidas nad saaksid üürimiseks ja muudeks kuludeks raha paigutada nii väikese tuluga? Milliseid abivorme oleks võimalik saada? Mida nad saaksid teha, et end viiruse eest kaitsta?

Mõni vastus ilmneks õigel ajal, kuid operaatorid pole ikka veel leidnud usaldusväärset kaarti selle kohta, mida nad võivad oodata lähitulevikus ja aasta lõpus. Siin on mõned pakilisemad küsimused, mis on jäänud ja mis on viimastel päevadel ilmnenud.

Kas minu ärikatkestuskindlustus tuleb läbi?

Ettevõtjad on palunud oma kindlustusettevõtjatel äritegevuse katkestamise poliitikat heaks kiita, märkides, et söögitubade sulgemine ei olnud nende kontrolli all ja seega katastroof, mis tuleks katta nende järjepidevuse kaitsega. Kindlustusandjad on keeldunud, viidates kas konkreetsetele eranditele pandeemiate korral või väites, et kohad võivad jätkata tegevust väljavõtmise ja kohaletoimetamisega. Keeldumine käivitas mitmeid kohtuasju, kuna restoranipidajad püüdsid kaotatud müüki tagasi saada.

Nüüd on ühel neist juhtumitest otsus vastu võetud ja see pole operaatoritele hea. Michigani kohtunik otsustas, et kahel kontseptsioonil tegutseval operaatoril nimega Gavrilides Management ei ole õigust saada 650 000 dollarit, mida ta väidab, et on tänaseks pandeemiast kaotanud, kuna selle kaks restorani ei kandnud sellist füüsilist kahju, mida katkestuskaitse on ette nähtud. Tõepoolest, kohtunik Joyce Draganchuk nimetas Gavrilidese argumenti "jamaks", vastavalt juriidilisele uudiskirjale Law360.

Uudiskiri ütleb, et Draganchuki otsus Gavrilidese kindlustusandja kasuks oli esimene juhtum üleriigiliselt, mis otsustati sisuliselt.

Muud kohtuasjad, paljud kuulsatelt restoranipidajatelt, nagu Thomas Keller, on veel pooleli.

Kas ma saan oma välistingimustes tegutsevast ettevõttest kinni pidada nüüd, kui söögituba taasavatakse?

Ketioperaatorid ütlevad, et nad on üllatunud, kui kergelt on nende väljaviimise ja kohaletoimetamise äri mõjutanud kohapealse teenuse taaskäivitamine. Kaks või kolm müügikohta võisid nihkuda, kuid nad teatavad, et enamik sise- või siseõuelauda sööma tulevaid kliente on patroonid, keda nad pole pärast pandeemia algust näinud, ning et liiklus suureneb valdavalt tekkis ajal, mil söögitoad olid suletud.

Paljud on teatanud, et tee ääres asuv teenus on klientidest kinni hoidmise osas eriti kleepuv.

Pärast juhusliku keti söögisaalide maikuus taasavamist hakkasid BJ restoranid oma väljaspool äritegevust isegi tõusma. Nagu paljud tema eakaaslased, usub tegevjuht Greg Trojan, et täisteenuste turg jaguneb kaheks erinevaks müügikanaliks, „kusjuures mõned külalised on põnevil, et naasevad väljas einestamise sotsiaalsete kogemuste juurde, ja teised kasutavad endiselt enda ja oma toitmiseks kaasavõtmis- ja kohaletoimetamistellimusi. pered mugavas kodus. ”

Black Box Intelligence ütleb, et väljaspool asutust on kasv aeglustunud, kuid ei teatanud üldmahu langusest.

Kas minu restoran saab teenida 25% või 50% oma söögikohast?

See sõltub sellest, kui suur on teie restoran - kas saame "Doh!" selle vastuse peale, palun? Juustukoogivabrik ja BJ's on öelnud, et nende suured söögikohad on osutunud suureks eeliseks, samas kui paljud riigid piiravad söögikohti. Kuid teised on leidnud, et ametnike määratud protsendid on kohtade arvu ja müügimahtude määramisel vähem tegurid kui vajadus hoida parteid kuue või kümne jala kaugusel. "Kui olete 25% täituvusest üle saanud, ületab see kuue jala piirang kõik muud piirangud, sest te ei saa 50% -ni," ütles Dardeni tegevjuht Gene Lee investoritele.

Tema ettevõtte peamine kaubamärk Olive Garden püüab säilitada sotsiaalset distantseerumist, maksimeerides samas kohapealseid võimalusi, paigaldades tõkkeid, nagu ka Texas Roadhouse. See on tavaline taktika - nii tavaline, et mõned operaatorid on kurtnud raskuste pärast leida piisavalt pleksiklaasi oma kabiinide eraldamiseks.

Üldiselt on paljud ketid teatanud, et on saavutanud või ületanud üksuse taseme katkestuspunkti isegi piiratud kohapealse teeninduse korral, kuigi nad seostavad positiivse rahavoo tootluse pigem hoovavälise äritegevuse kui lauateenuse jätkamisega.

Seevastu paljud väikesed sõltumatud isikud on otsustanud jääda suletuks või tugineda ainult välistingimustele, sest 10 või 20 laua teenindamiseks vajalik personal maksaks tõenäoliselt rohkem kui nende müügitulu.

Kas pandeemia ise läheb paremaks?

Klõpsake CNN -i ja olete hirmunud. Umbes kolmekümnes osariigis ei kiirene mitte ainult nakatumiste määr, vaid kaks korda rohkem kui aprillis, vaid tervishoiuasutused on tuvastanud uue ohu, mis peaks restoranidele eriti muret valmistama. Mitusada eksperti on surunud Maailma Terviseorganisatsiooni nii valgete kingade ja tervishoiuasutuste hulka, et tunnistada tõendeid selle kohta, et COVID-19 mikroskoopilised tilgad võivad õhus viibida tundide kaupa. Kui see võimalus tõeks osutub, võivad restoranid oma taastumisel silmitsi seista suure uue väljakutsega. Söögituba ei pruugi olla ohutu, kui pole paigaldatud keerukaid õhupuhastussüsteeme. Kuid isegi siis võib tarbijate usaldus söögikohtade turvalisuse suhtes halvasti kõigutada.

See on "kui", kuid kes oleks aasta tagasi arvanud, et tööstus suletakse mikroobiga?

Kas selles olukorras on võitjaid?

Jätame välja pizza ja tiibade kohaletoimetamise kontseptsioonid, mille müük on pandeemia ajal tõusnud, sest mainimine vihastab ainult kõik mõisted, mille nimel on raske kriipsutada. Kuid on ka teisi ettevõtteid, kes on pandeemia ajal tõepoolest leidnud magustatud ärivõimalusi.

Toetusesaajate hulgas on kummitusköökid ja virtuaalse restorani nähtus, osaliselt seetõttu, et need annavad võimaluse rohkematele kontseptsioonidele, et osaleda väljaspool asuvaid pitsa- ja tiibmüüke. Alates kriisi algusest on virtuaalse kontseptsiooni käivitamisega tiibade äri alustanud Applebee, Chili, Maggiano, Smokey Bones, Fat Burger, Buca di Beppo emaettevõte Earl Enterprises ja hulk muid väljakujunenud toiminguid. Mõned neist on eraldanud ka taco- ja pitsabrändid, mis eksisteerivad ainult kolmandate osapoolte teenuste rakendustes.

Pole üllatav, et teised suured võitjad on olnud ettevõtted, kes varustavad restorane viirusevastaste kaitsemeetmetega, sealhulgas kätepuhastusvahendid, näomaskid ja loomulikult pleksiklaas. Kesk -Lääne puidutööstusettevõte teatas, et Texas Roadhouse andis talle tellimuse 12 000 vaheseina jaoks. Dardeni restoranid teatasid, et kulutasid viimase kvartali jooksul isikukaitsevahenditele ja kanalisatsioonitarvetele 5 miljonit dollarit. Texase sõltumatu restorani El Arroyo tegevuskulud tõusid pärast söögitoa taasavamist 10% -lt 20% -le, kuigi see arv sisaldab ka kulusid, mis on seotud ühe töötaja vahetusega vahetuste tegemisega laudade ja muude pindade desinfitseerimiseks. president, Ellis Winstanely.

Mis juhtub, kui rohkem osariike hakkab söögisaale uuesti sulgema?

Operaatoritelt kuuleme korduvalt kahte vastust. Lühem: see ei ole hea. Laiem vastus: loodame, et me ei pea seda välja selgitama.


Restoranide jaoks on pandeemia veel kuuele küsimusele vastamata

Kui märtsis restoranide söögikohad koroonaviiruse leviku pidurdamiseks peatati, sukeldusid operaatorid tundmatusse. Olukord oli enneolematu, nii et vastused pakilistele küsimustele olid parimal juhul pimedas. Kas nad vaatasid kahe nädala või kahe kuu kriisi? Kas nad saaksid vee peal püsida? Kuidas nad saaksid üürimiseks ja muudeks kuludeks raha paigutada nii väikese tuluga? Milliseid abivorme oleks võimalik saada? Mida nad saaksid teha, et end viiruse eest kaitsta?

Mõni vastus ilmneks õigel ajal, kuid operaatorid pole ikka veel leidnud usaldusväärset kaarti selle kohta, mida nad võivad oodata lähitulevikus ja aasta lõpus. Siin on mõned pakilisemad küsimused, mis on jäänud ja mis on viimastel päevadel ilmnenud.

Kas minu ärikatkestuskindlustus tuleb läbi?

Ettevõtjad on palunud oma kindlustusettevõtjatel äritegevuse katkestamise poliitikat heaks kiita, märkides, et söögitubade sulgemine ei olnud nende kontrolli all ja seega katastroof, mis tuleks katta nende järjepidevuse kaitsega. Kindlustusandjad on keeldunud, viidates kas konkreetsetele eranditele pandeemiate korral või väites, et kohad võivad jätkata tegevust väljavõtmise ja kohaletoimetamisega. Keeldumine käivitas mitmeid kohtuasju, kuna restoranipidajad püüdsid kaotatud müüki tagasi saada.

Nüüd on ühel neist juhtumitest otsus vastu võetud ja see pole operaatoritele hea. Michigani kohtunik otsustas, et kahel kontseptsioonil tegutseval operaatoril nimega Gavrilides Management ei ole õigust saada 650 000 dollarit, mida ta väidab, et on tänaseks pandeemiast kaotanud, kuna selle kaks restorani ei kandnud sellist füüsilist kahju, mida katkestuskaitse on ette nähtud. Tõepoolest, kohtunik Joyce Draganchuk nimetas Gavrilidese argumenti "jamaks", vastavalt juriidilisele uudiskirjale Law360.

Uudiskiri ütleb, et Draganchuki otsus Gavrilidese kindlustusandja kasuks oli esimene juhtum üleriigiliselt, mis otsustati sisuliselt.

Muud kohtuasjad, paljud kuulsatelt restoranipidajatelt, nagu Thomas Keller, on veel pooleli.

Kas ma saan oma väljaspool äritegevust kinni pidada nüüd, kui söögituba taasavatakse?

Ketioperaatorid ütlevad, et nad on üllatunud, kui kergelt on nende väljaviimise ja kohaletoimetamise äri mõjutanud kohapealse teenuse taaskäivitamine. Kaks või kolm müügikohta võisid nihkuda, kuid teatavad, et enamik sise- või siseõuelauda sööma tulevaid kliente on patroonid, keda nad pole pärast pandeemia algust näinud, ning et liiklus suureneb valdavalt tekkis ajal, mil söögitoad olid suletud.

Paljud on teatanud, et tee ääres asuv teenus on klientidest kinni hoidmise osas eriti kleepuv.

Pärast juhusliku keti söögisaalide maikuus taasavamist hakkasid BJ restoranid oma väljaspool äritegevust isegi tõusma. Nagu paljud tema eakaaslased, usub tegevjuht Greg Trojan, et täisteenuste turg jaguneb kaheks erinevaks müügikanaliks, „kusjuures mõned külalised on põnevil, et naasevad väljas einestamise sotsiaalsete kogemuste juurde, ja teised kasutavad endiselt enda ja oma toitmiseks kaasavõtmis- ja kohaletoimetamistellimusi. pered mugavas kodus. ”

Black Box Intelligence ütleb, et väljaspool asutust on kasv aeglustunud, kuid ei teatanud üldmahu langusest.

Kas minu restoran saab teenida 25% või 50% oma söögikohast?

See sõltub sellest, kui suur on teie restoran - kas saame "Doh!" selle vastuse peale, palun? Juustukoogivabrik ja BJ's on öelnud, et nende suured söögikohad on osutunud suureks eeliseks, samas kui paljud riigid piiravad söögikohti. Kuid teised on leidnud, et ametnike määratud protsendid on kohtade arvu ja müügimahtude määramisel vähem tegurid kui vajadus hoida parteid kuue või kümne jala kaugusel. "Kui olete 25% täituvusest üle saanud, ületab see kuue jala piirang kõik muud piirangud, sest te ei saa 50% -ni," ütles Dardeni tegevjuht Gene Lee investoritele.

Tema ettevõtte peamine kaubamärk Olive Garden püüab säilitada sotsiaalset distantseerumist, maksimeerides samas kohapealseid võimalusi, paigaldades tõkkeid, nagu ka Texas Roadhouse. See on tavaline taktika - nii tavaline, et mõned operaatorid on kurtnud raskuste pärast leida piisavalt pleksiklaasi oma kabiinide eraldamiseks.

Üldiselt on paljud ketid teatanud, et nad on saavutanud või ületanud üksuse taseme katkestuspunkti isegi piiratud kohapealse teeninduse korral, kuigi nad seostavad positiivse rahavoo tootluse pigem hoovavälise äritegevuse kui lauateenuse jätkamisega.

Seevastu paljud väikesed sõltumatud isikud on otsustanud jääda suletuks või tugineda ainult välistingimustele, sest 10 või 20 laua teenindamiseks vajalik personal maksaks tõenäoliselt rohkem kui nende müügitulu.

Kas pandeemia ise läheb paremaks?

Klõpsake CNN -i ja olete kohkunud. Umbes kolmekümnes osariigis ei kiirene mitte ainult nakatumiste määr, vaid kaks korda rohkem kui aprillis, vaid tervishoiuasutused on tuvastanud uue ohu, mis peaks restoranidele eriti muret valmistama. Mitusada eksperti on surunud Maailma Terviseorganisatsiooni nii valgete kingade ja tervishoiuasutuste hulka, et tunnistada tõendeid selle kohta, et COVID-19 mikroskoopilised tilgad võivad õhus viibida tundide kaupa. Kui see võimalus tõeks osutub, võivad restoranid oma taastumisel silmitsi seista suure uue väljakutsega. Söögituba ei pruugi olla ohutu, kui pole paigaldatud keerukaid õhupuhastussüsteeme. Kuid isegi siis võib tarbijate usaldus söögikohtade turvalisuse suhtes halvasti kõigutada.

See on "kui", kuid kes oleks aasta tagasi arvanud, et tööstus suletakse mikroobiga?

Kas selles olukorras on võitjaid?

Jätame välja pizza ja tiibade kohaletoimetamise kontseptsioonid, mille müük on pandeemia ajal tõusnud, sest mainimine vihastab ainult kõiki mõisteid, millest on raske üle saada. Kuid on ka teisi ettevõtteid, kes on pandeemia ajal tõepoolest leidnud magustatud ärivõimalusi.

Abisaajate hulgas: kummitusköögid ja virtuaalse restorani nähtus, osaliselt seetõttu, et need annavad võimaluse rohkematele kontseptsioonidele osaleda väljaspool asuvaid pitsa- ja tiibmüüke.Alates kriisi algusest on virtuaalse kontseptsiooni käivitamisega tiibade äri alustanud Applebee, Chili, Maggiano, Smokey Bones, Fat Burger, Buca di Beppo emaettevõte Earl Enterprises ja hulk muid väljakujunenud toiminguid. Mõned neist on eraldanud ka taco- ja pitsabrändid, mis eksisteerivad ainult kolmandate osapoolte teenuste rakendustes.

Pole üllatav, et teised suured võitjad on olnud ettevõtted, kes varustavad restorane viirusevastaste kaitsemeetmetega, sealhulgas kätepuhastusvahendid, näomaskid ja loomulikult pleksiklaas. Kesk -Lääne puidutööstusettevõte teatas, et Texas Roadhouse andis talle tellimuse 12 000 vaheseina jaoks. Dardeni restoranid teatasid, et kulutasid viimase kvartali jooksul isikukaitsevahenditele ja kanalisatsioonitarvetele 5 miljonit dollarit. Texase sõltumatu restorani El Arroyo tegevuskulud tõusid pärast söögitoa taasavamist 10% -lt 20% -le, kuigi see arv sisaldab ka kulusid, mis on seotud ühe töötaja vahetusega vahetuste tegemisega laudade ja muude pindade desinfitseerimiseks. president, Ellis Winstanely.

Mis juhtub, kui rohkem osariike hakkab söögisaale uuesti sulgema?

Operaatoritelt kuuleme korduvalt kahte vastust. Lühem: see ei ole hea. Laiem vastus: loodame, et me ei pea seda välja selgitama.


Restoranide jaoks on pandeemia veel kuuele küsimusele vastamata

Kui märtsis restoranide söögikohad koroonaviiruse leviku pidurdamiseks peatati, sukeldusid operaatorid tundmatusse. Olukord oli enneolematu, nii et vastused pakilistele küsimustele olid parimal juhul pimedas. Kas nad vaatasid kahe nädala või kahe kuu kriisi? Kas nad saaksid vee peal püsida? Kuidas nad saaksid üürimiseks ja muudeks kuludeks raha paigutada nii väikese tuluga? Milliseid abivorme oleks võimalik saada? Mida nad saaksid teha, et end viiruse eest kaitsta?

Mõni vastus ilmneks õigel ajal, kuid operaatorid pole ikka veel leidnud usaldusväärset kaarti selle kohta, mida nad võivad oodata lähitulevikus ja aasta lõpus. Siin on mõned pakilisemad küsimused, mis on jäänud ja mis on viimastel päevadel ilmnenud.

Kas minu ärikatkestuskindlustus tuleb läbi?

Ettevõtjad on palunud oma kindlustusettevõtjatel äritegevuse katkestamise poliitikat heaks kiita, märkides, et söögitubade sulgemine ei olnud nende kontrolli all ja seega katastroof, mis tuleks katta nende järjepidevuse kaitsega. Kindlustusandjad on keeldunud, viidates kas konkreetsetele eranditele pandeemiate korral või väites, et kohad võivad jätkata tegevust väljavõtmise ja kohaletoimetamisega. Keeldumine käivitas mitmeid kohtuasju, kuna restoranipidajad püüdsid kaotatud müüki tagasi saada.

Nüüd on ühel neist juhtumitest otsus vastu võetud ja see pole operaatoritele hea. Michigani kohtunik otsustas, et kahel kontseptsioonil tegutseval operaatoril nimega Gavrilides Management ei ole õigust saada 650 000 dollarit, mida ta väidab, et on tänaseks pandeemiast kaotanud, kuna selle kaks restorani ei kandnud sellist füüsilist kahju, mida katkestuskaitse on ette nähtud. Tõepoolest, kohtunik Joyce Draganchuk nimetas Gavrilidese argumenti "jamaks", vastavalt juriidilisele uudiskirjale Law360.

Uudiskiri ütleb, et Draganchuki otsus Gavrilidese kindlustusandja kasuks oli esimene juhtum üleriigiliselt, mis otsustati sisuliselt.

Muud kohtuasjad, paljud kuulsatelt restoranipidajatelt, nagu Thomas Keller, on veel pooleli.

Kas ma saan oma väljaspool äritegevust kinni pidada nüüd, kui söögituba taasavatakse?

Ketioperaatorid ütlevad, et nad on üllatunud, kui kergelt on nende väljaviimise ja kohaletoimetamise äri mõjutanud kohapealse teenuse taaskäivitamine. Kaks või kolm müügikohta võisid nihkuda, kuid teatavad, et enamik sise- või siseõuelauda sööma tulevaid kliente on patroonid, keda nad pole pärast pandeemia algust näinud, ning et liiklus suureneb valdavalt tekkis ajal, mil söögitoad olid suletud.

Paljud on teatanud, et tee ääres asuv teenus on klientidest kinni hoidmise osas eriti kleepuv.

Pärast juhusliku keti söögisaalide maikuus taasavamist hakkasid BJ restoranid oma väljaspool äritegevust isegi tõusma. Nagu paljud tema eakaaslased, usub tegevjuht Greg Trojan, et täisteenuste turg jaguneb kaheks erinevaks müügikanaliks, „kusjuures mõned külalised on põnevil, et naasevad väljas einestamise sotsiaalsete kogemuste juurde, ja teised kasutavad endiselt enda ja oma toitmiseks kaasavõtmis- ja kohaletoimetamistellimusi. pered mugavas kodus. ”

Black Box Intelligence ütleb, et väljaspool asutust on kasv aeglustunud, kuid ei teatanud üldmahu langusest.

Kas minu restoran saab teenida 25% või 50% oma söögikohast?

See sõltub sellest, kui suur on teie restoran - kas saame "Doh!" selle vastuse peale, palun? Juustukoogivabrik ja BJ's on öelnud, et nende suured söögikohad on osutunud suureks eeliseks, samas kui paljud riigid piiravad söögikohti. Kuid teised on leidnud, et ametnike määratud protsendid on kohtade arvu ja müügimahtude määramisel vähem tegurid kui vajadus hoida parteid kuue või kümne jala kaugusel. "Kui olete 25% täituvusest üle saanud, ületab see kuue jala piirang kõik muud piirangud, sest te ei saa 50% -ni," ütles Dardeni tegevjuht Gene Lee investoritele.

Tema ettevõtte peamine kaubamärk Olive Garden püüab säilitada sotsiaalset distantseerumist, maksimeerides samas kohapealseid võimalusi, paigaldades tõkkeid, nagu ka Texas Roadhouse. See on tavaline taktika - nii tavaline, et mõned operaatorid on kurtnud raskuste pärast leida piisavalt pleksiklaasi oma kabiinide eraldamiseks.

Üldiselt on paljud ketid teatanud, et nad on saavutanud või ületanud üksuse taseme katkestuspunkti isegi piiratud kohapealse teeninduse korral, kuigi nad seostavad positiivse rahavoo tootluse pigem hoovavälise äritegevuse kui lauateenuse jätkamisega.

Seevastu paljud väikesed sõltumatud isikud on otsustanud jääda suletuks või tugineda ainult välistingimustele, sest 10 või 20 laua teenindamiseks vajalik personal maksaks tõenäoliselt rohkem kui nende müügitulu.

Kas pandeemia ise läheb paremaks?

Klõpsake CNN -i ja olete kohkunud. Umbes kolmekümnes osariigis ei kiirene mitte ainult nakatumiste määr, vaid kaks korda rohkem kui aprillis, vaid tervishoiuasutused on tuvastanud uue ohu, mis peaks restoranidele eriti muret valmistama. Mitusada eksperti on surunud Maailma Terviseorganisatsiooni nii valgete kingade ja tervishoiuasutuste hulka, et tunnistada tõendeid selle kohta, et COVID-19 mikroskoopilised tilgad võivad õhus viibida tundide kaupa. Kui see võimalus tõeks osutub, võivad restoranid oma taastumisel silmitsi seista suure uue väljakutsega. Söögituba ei pruugi olla ohutu, kui pole paigaldatud keerukaid õhupuhastussüsteeme. Kuid isegi siis võib tarbijate usaldus söögikohtade turvalisuse suhtes halvasti kõigutada.

See on "kui", kuid kes oleks aasta tagasi arvanud, et tööstus suletakse mikroobiga?

Kas selles olukorras on võitjaid?

Jätame välja pizza ja tiibade kohaletoimetamise kontseptsioonid, mille müük on pandeemia ajal tõusnud, sest mainimine vihastab ainult kõiki mõisteid, millest on raske üle saada. Kuid on ka teisi ettevõtteid, kes on pandeemia ajal tõepoolest leidnud magustatud ärivõimalusi.

Abisaajate hulgas: kummitusköögid ja virtuaalse restorani nähtus, osaliselt seetõttu, et need annavad võimaluse rohkematele kontseptsioonidele osaleda väljaspool asuvaid pitsa- ja tiibmüüke. Alates kriisi algusest on virtuaalse kontseptsiooni käivitamisega tiibade äri alustanud Applebee, Chili, Maggiano, Smokey Bones, Fat Burger, Buca di Beppo emaettevõte Earl Enterprises ja hulk muid väljakujunenud toiminguid. Mõned neist on eraldanud ka taco- ja pitsabrändid, mis eksisteerivad ainult kolmandate osapoolte teenuste rakendustes.

Pole üllatav, et teised suured võitjad on olnud ettevõtted, kes varustavad restorane viirusevastaste kaitsemeetmetega, sealhulgas kätepuhastusvahendid, näomaskid ja loomulikult pleksiklaas. Kesk -Lääne puidutööstusettevõte teatas, et Texas Roadhouse andis talle tellimuse 12 000 vaheseina jaoks. Dardeni restoranid teatasid, et kulutasid viimase kvartali jooksul isikukaitsevahenditele ja kanalisatsioonitarvetele 5 miljonit dollarit. Texase sõltumatu restorani El Arroyo tegevuskulud tõusid pärast söögitoa taasavamist 10% -lt 20% -le, kuigi see arv sisaldab ka kulusid, mis on seotud ühe töötaja vahetusega vahetuste tegemisega laudade ja muude pindade desinfitseerimiseks. president, Ellis Winstanely.

Mis juhtub, kui rohkem osariike hakkab söögisaale uuesti sulgema?

Operaatoritelt kuuleme korduvalt kahte vastust. Lühem: see ei ole hea. Laiem vastus: loodame, et me ei pea seda välja selgitama.


Restoranide jaoks on pandeemia veel kuuele küsimusele vastamata

Kui märtsis restoranide söögikohad koroonaviiruse leviku pidurdamiseks peatati, sukeldusid operaatorid tundmatusse. Olukord oli enneolematu, nii et vastused pakilistele küsimustele olid parimal juhul pimedas. Kas nad vaatasid kahe nädala või kahe kuu kriisi? Kas nad saaksid vee peal püsida? Kuidas nad saaksid üürimiseks ja muudeks kuludeks raha paigutada nii väikese tuluga? Milliseid abivorme oleks võimalik saada? Mida nad saaksid teha, et end viiruse eest kaitsta?

Mõni vastus ilmneks õigel ajal, kuid operaatorid pole ikka veel leidnud usaldusväärset kaarti selle kohta, mida nad võivad oodata lähitulevikus ja aasta lõpus. Siin on mõned pakilisemad küsimused, mis on jäänud ja mis on viimastel päevadel ilmnenud.

Kas minu ärikatkestuskindlustus tuleb läbi?

Ettevõtjad on palunud oma kindlustusettevõtjatel äritegevuse katkestamise poliitikat heaks kiita, märkides, et söögitubade sulgemine ei olnud nende kontrolli all ja seega katastroof, mis tuleks katta nende järjepidevuse kaitsega. Kindlustusandjad on keeldunud, viidates kas konkreetsetele eranditele pandeemiate korral või väites, et kohad võivad jätkata tegevust väljavõtmise ja kohaletoimetamisega. Keeldumine käivitas mitmeid kohtuasju, kuna restoranipidajad püüdsid kaotatud müüki tagasi saada.

Nüüd on ühel neist juhtumitest otsus vastu võetud ja see pole operaatoritele hea. Michigani kohtunik otsustas, et kahel kontseptsioonil tegutseval operaatoril nimega Gavrilides Management ei ole õigust saada 650 000 dollarit, mida ta väidab, et on tänaseks pandeemiast kaotanud, kuna selle kaks restorani ei kandnud sellist füüsilist kahju, mida katkestuskaitse on ette nähtud. Tõepoolest, kohtunik Joyce Draganchuk nimetas Gavrilidese argumenti "jamaks", vastavalt juriidilisele uudiskirjale Law360.

Uudiskiri ütleb, et Draganchuki otsus Gavrilidese kindlustusandja kasuks oli esimene juhtum üleriigiliselt, mis otsustati sisuliselt.

Muud kohtuasjad, paljud kuulsatelt restoranipidajatelt, nagu Thomas Keller, on veel pooleli.

Kas ma saan oma väljaspool äritegevust kinni pidada nüüd, kui söögituba taasavatakse?

Ketioperaatorid ütlevad, et nad on üllatunud, kui kergelt on nende väljaviimise ja kohaletoimetamise äri mõjutanud kohapealse teenuse taaskäivitamine. Kaks või kolm müügikohta võisid nihkuda, kuid teatavad, et enamik sise- või siseõuelauda sööma tulevaid kliente on patroonid, keda nad pole pärast pandeemia algust näinud, ning et liiklus suureneb valdavalt tekkis ajal, mil söögitoad olid suletud.

Paljud on teatanud, et tee ääres asuv teenus on klientidest kinni hoidmise osas eriti kleepuv.

Pärast juhusliku keti söögisaalide maikuus taasavamist hakkasid BJ restoranid oma väljaspool äritegevust isegi tõusma. Nagu paljud tema eakaaslased, usub tegevjuht Greg Trojan, et täisteenuste turg jaguneb kaheks erinevaks müügikanaliks, „kusjuures mõned külalised on põnevil, et naasevad väljas einestamise sotsiaalsete kogemuste juurde, ja teised kasutavad endiselt enda ja oma toitmiseks kaasavõtmis- ja kohaletoimetamistellimusi. pered mugavas kodus. ”

Black Box Intelligence ütleb, et väljaspool asutust on kasv aeglustunud, kuid ei teatanud üldmahu langusest.

Kas minu restoran saab teenida 25% või 50% oma söögikohast?

See sõltub sellest, kui suur on teie restoran - kas saame "Doh!" selle vastuse peale, palun? Juustukoogivabrik ja BJ's on öelnud, et nende suured söögikohad on osutunud suureks eeliseks, samas kui paljud riigid piiravad söögikohti. Kuid teised on leidnud, et ametnike määratud protsendid on kohtade arvu ja müügimahtude määramisel vähem tegurid kui vajadus hoida parteid kuue või kümne jala kaugusel. "Kui olete 25% täituvusest üle saanud, ületab see kuue jala piirang kõik muud piirangud, sest te ei saa 50% -ni," ütles Dardeni tegevjuht Gene Lee investoritele.

Tema ettevõtte peamine kaubamärk Olive Garden püüab säilitada sotsiaalset distantseerumist, maksimeerides samas kohapealseid võimalusi, paigaldades tõkkeid, nagu ka Texas Roadhouse. See on tavaline taktika - nii tavaline, et mõned operaatorid on kurtnud raskuste pärast leida piisavalt pleksiklaasi oma kabiinide eraldamiseks.

Üldiselt on paljud ketid teatanud, et nad on saavutanud või ületanud üksuse taseme katkestuspunkti isegi piiratud kohapealse teeninduse korral, kuigi nad seostavad positiivse rahavoo tootluse pigem hoovavälise äritegevuse kui lauateenuse jätkamisega.

Seevastu paljud väikesed sõltumatud isikud on otsustanud jääda suletuks või tugineda ainult välistingimustele, sest 10 või 20 laua teenindamiseks vajalik personal maksaks tõenäoliselt rohkem kui nende müügitulu.

Kas pandeemia ise läheb paremaks?

Klõpsake CNN -i ja olete kohkunud. Umbes kolmekümnes osariigis ei kiirene mitte ainult nakatumiste määr, vaid kaks korda rohkem kui aprillis, vaid tervishoiuasutused on tuvastanud uue ohu, mis peaks restoranidele eriti muret valmistama. Mitusada eksperti on surunud Maailma Terviseorganisatsiooni nii valgete kingade ja tervishoiuasutuste hulka, et tunnistada tõendeid selle kohta, et COVID-19 mikroskoopilised tilgad võivad õhus viibida tundide kaupa. Kui see võimalus tõeks osutub, võivad restoranid oma taastumisel silmitsi seista suure uue väljakutsega. Söögituba ei pruugi olla ohutu, kui pole paigaldatud keerukaid õhupuhastussüsteeme. Kuid isegi siis võib tarbijate usaldus söögikohtade turvalisuse suhtes halvasti kõigutada.

See on "kui", kuid kes oleks aasta tagasi arvanud, et tööstus suletakse mikroobiga?

Kas selles olukorras on võitjaid?

Jätame välja pizza ja tiibade kohaletoimetamise kontseptsioonid, mille müük on pandeemia ajal tõusnud, sest mainimine vihastab ainult kõiki mõisteid, millest on raske üle saada. Kuid on ka teisi ettevõtteid, kes on pandeemia ajal tõepoolest leidnud magustatud ärivõimalusi.

Abisaajate hulgas: kummitusköögid ja virtuaalse restorani nähtus, osaliselt seetõttu, et need annavad võimaluse rohkematele kontseptsioonidele osaleda väljaspool asuvaid pitsa- ja tiibmüüke. Alates kriisi algusest on virtuaalse kontseptsiooni käivitamisega tiibade äri alustanud Applebee, Chili, Maggiano, Smokey Bones, Fat Burger, Buca di Beppo emaettevõte Earl Enterprises ja hulk muid väljakujunenud toiminguid. Mõned neist on eraldanud ka taco- ja pitsabrändid, mis eksisteerivad ainult kolmandate osapoolte teenuste rakendustes.

Pole üllatav, et teised suured võitjad on olnud ettevõtted, kes varustavad restorane viirusevastaste kaitsemeetmetega, sealhulgas kätepuhastusvahendid, näomaskid ja loomulikult pleksiklaas. Kesk -Lääne puidutööstusettevõte teatas, et Texas Roadhouse andis talle tellimuse 12 000 vaheseina jaoks. Dardeni restoranid teatasid, et kulutasid viimase kvartali jooksul isikukaitsevahenditele ja kanalisatsioonitarvetele 5 miljonit dollarit. Texase sõltumatu restorani El Arroyo tegevuskulud tõusid pärast söögitoa taasavamist 10% -lt 20% -le, kuigi see arv sisaldab ka kulusid, mis on seotud ühe töötaja vahetusega vahetuste tegemisega laudade ja muude pindade desinfitseerimiseks. president, Ellis Winstanely.

Mis juhtub, kui rohkem osariike hakkab söögisaale uuesti sulgema?

Operaatoritelt kuuleme korduvalt kahte vastust. Lühem: see ei ole hea. Laiem vastus: loodame, et me ei pea seda välja selgitama.


Restoranide jaoks on pandeemia veel kuuele küsimusele vastamata

Kui märtsis restoranide söögikohad koroonaviiruse leviku pidurdamiseks peatati, sukeldusid operaatorid tundmatusse. Olukord oli enneolematu, nii et vastused pakilistele küsimustele olid parimal juhul pimedas. Kas nad vaatasid kahe nädala või kahe kuu kriisi? Kas nad saaksid vee peal püsida? Kuidas nad saaksid üürimiseks ja muudeks kuludeks raha paigutada nii väikese tuluga? Milliseid abivorme oleks võimalik saada? Mida nad saaksid teha, et end viiruse eest kaitsta?

Mõni vastus ilmneks õigel ajal, kuid operaatorid pole ikka veel leidnud usaldusväärset kaarti selle kohta, mida nad võivad oodata lähitulevikus ja aasta lõpus. Siin on mõned pakilisemad küsimused, mis on jäänud ja mis on viimastel päevadel ilmnenud.

Kas minu ärikatkestuskindlustus tuleb läbi?

Ettevõtjad on palunud oma kindlustusettevõtjatel äritegevuse katkestamise poliitikat heaks kiita, märkides, et söögitubade sulgemine ei olnud nende kontrolli all ja seega katastroof, mis tuleks katta nende järjepidevuse kaitsega. Kindlustusandjad on keeldunud, viidates kas konkreetsetele eranditele pandeemiate korral või väites, et kohad võivad jätkata tegevust väljavõtmise ja kohaletoimetamisega. Keeldumine käivitas mitmeid kohtuasju, kuna restoranipidajad püüdsid kaotatud müüki tagasi saada.

Nüüd on ühel neist juhtumitest otsus vastu võetud ja see pole operaatoritele hea. Michigani kohtunik otsustas, et kahel kontseptsioonil tegutseval operaatoril nimega Gavrilides Management ei ole õigust saada 650 000 dollarit, mida ta väidab, et on tänaseks pandeemiast kaotanud, kuna selle kaks restorani ei kandnud sellist füüsilist kahju, mida katkestuskaitse on ette nähtud. Tõepoolest, kohtunik Joyce Draganchuk nimetas Gavrilidese argumenti "jamaks", vastavalt juriidilisele uudiskirjale Law360.

Uudiskiri ütleb, et Draganchuki otsus Gavrilidese kindlustusandja kasuks oli esimene juhtum üleriigiliselt, mis otsustati sisuliselt.

Muud kohtuasjad, paljud kuulsatelt restoranipidajatelt, nagu Thomas Keller, on veel pooleli.

Kas ma saan oma väljaspool äritegevust kinni pidada nüüd, kui söögituba taasavatakse?

Ketioperaatorid ütlevad, et nad on üllatunud, kui kergelt on nende väljaviimise ja kohaletoimetamise äri mõjutanud kohapealse teenuse taaskäivitamine.Kaks või kolm müügikohta võisid nihkuda, kuid teatavad, et enamik sise- või siseõuelauda sööma tulevaid kliente on patroonid, keda nad pole pärast pandeemia algust näinud, ning et liiklus suureneb valdavalt tekkis ajal, mil söögitoad olid suletud.

Paljud on teatanud, et tee ääres asuv teenus on klientidest kinni hoidmise osas eriti kleepuv.

Pärast juhusliku keti söögisaalide maikuus taasavamist hakkasid BJ restoranid oma väljaspool äritegevust isegi tõusma. Nagu paljud tema eakaaslased, usub tegevjuht Greg Trojan, et täisteenuste turg jaguneb kaheks erinevaks müügikanaliks, „kusjuures mõned külalised on põnevil, et naasevad väljas einestamise sotsiaalsete kogemuste juurde, ja teised kasutavad endiselt enda ja oma toitmiseks kaasavõtmis- ja kohaletoimetamistellimusi. pered mugavas kodus. ”

Black Box Intelligence ütleb, et väljaspool asutust on kasv aeglustunud, kuid ei teatanud üldmahu langusest.

Kas minu restoran saab teenida 25% või 50% oma söögikohast?

See sõltub sellest, kui suur on teie restoran - kas saame "Doh!" selle vastuse peale, palun? Juustukoogivabrik ja BJ's on öelnud, et nende suured söögikohad on osutunud suureks eeliseks, samas kui paljud riigid piiravad söögikohti. Kuid teised on leidnud, et ametnike määratud protsendid on kohtade arvu ja müügimahtude määramisel vähem tegurid kui vajadus hoida parteid kuue või kümne jala kaugusel. "Kui olete 25% täituvusest üle saanud, ületab see kuue jala piirang kõik muud piirangud, sest te ei saa 50% -ni," ütles Dardeni tegevjuht Gene Lee investoritele.

Tema ettevõtte peamine kaubamärk Olive Garden püüab säilitada sotsiaalset distantseerumist, maksimeerides samas kohapealseid võimalusi, paigaldades tõkkeid, nagu ka Texas Roadhouse. See on tavaline taktika - nii tavaline, et mõned operaatorid on kurtnud raskuste pärast leida piisavalt pleksiklaasi oma kabiinide eraldamiseks.

Üldiselt on paljud ketid teatanud, et nad on saavutanud või ületanud üksuse taseme katkestuspunkti isegi piiratud kohapealse teeninduse korral, kuigi nad seostavad positiivse rahavoo tootluse pigem hoovavälise äritegevuse kui lauateenuse jätkamisega.

Seevastu paljud väikesed sõltumatud isikud on otsustanud jääda suletuks või tugineda ainult välistingimustele, sest 10 või 20 laua teenindamiseks vajalik personal maksaks tõenäoliselt rohkem kui nende müügitulu.

Kas pandeemia ise läheb paremaks?

Klõpsake CNN -i ja olete kohkunud. Umbes kolmekümnes osariigis ei kiirene mitte ainult nakatumiste määr, vaid kaks korda rohkem kui aprillis, vaid tervishoiuasutused on tuvastanud uue ohu, mis peaks restoranidele eriti muret valmistama. Mitusada eksperti on surunud Maailma Terviseorganisatsiooni nii valgete kingade ja tervishoiuasutuste hulka, et tunnistada tõendeid selle kohta, et COVID-19 mikroskoopilised tilgad võivad õhus viibida tundide kaupa. Kui see võimalus tõeks osutub, võivad restoranid oma taastumisel silmitsi seista suure uue väljakutsega. Söögituba ei pruugi olla ohutu, kui pole paigaldatud keerukaid õhupuhastussüsteeme. Kuid isegi siis võib tarbijate usaldus söögikohtade turvalisuse suhtes halvasti kõigutada.

See on "kui", kuid kes oleks aasta tagasi arvanud, et tööstus suletakse mikroobiga?

Kas selles olukorras on võitjaid?

Jätame välja pizza ja tiibade kohaletoimetamise kontseptsioonid, mille müük on pandeemia ajal tõusnud, sest mainimine vihastab ainult kõiki mõisteid, millest on raske üle saada. Kuid on ka teisi ettevõtteid, kes on pandeemia ajal tõepoolest leidnud magustatud ärivõimalusi.

Abisaajate hulgas: kummitusköögid ja virtuaalse restorani nähtus, osaliselt seetõttu, et need annavad võimaluse rohkematele kontseptsioonidele osaleda väljaspool asuvaid pitsa- ja tiibmüüke. Alates kriisi algusest on virtuaalse kontseptsiooni käivitamisega tiibade äri alustanud Applebee, Chili, Maggiano, Smokey Bones, Fat Burger, Buca di Beppo emaettevõte Earl Enterprises ja hulk muid väljakujunenud toiminguid. Mõned neist on eraldanud ka taco- ja pitsabrändid, mis eksisteerivad ainult kolmandate osapoolte teenuste rakendustes.

Pole üllatav, et teised suured võitjad on olnud ettevõtted, kes varustavad restorane viirusevastaste kaitsemeetmetega, sealhulgas kätepuhastusvahendid, näomaskid ja loomulikult pleksiklaas. Kesk -Lääne puidutööstusettevõte teatas, et Texas Roadhouse andis talle tellimuse 12 000 vaheseina jaoks. Dardeni restoranid teatasid, et kulutasid viimase kvartali jooksul isikukaitsevahenditele ja kanalisatsioonitarvetele 5 miljonit dollarit. Texase sõltumatu restorani El Arroyo tegevuskulud tõusid pärast söögitoa taasavamist 10% -lt 20% -le, kuigi see arv sisaldab ka kulusid, mis on seotud ühe töötaja vahetusega vahetuste tegemisega laudade ja muude pindade desinfitseerimiseks. president, Ellis Winstanely.

Mis juhtub, kui rohkem osariike hakkab söögisaale uuesti sulgema?

Operaatoritelt kuuleme korduvalt kahte vastust. Lühem: see ei ole hea. Laiem vastus: loodame, et me ei pea seda välja selgitama.


Restoranide jaoks on pandeemia veel kuuele küsimusele vastamata

Kui märtsis restoranide söögikohad koroonaviiruse leviku pidurdamiseks peatati, sukeldusid operaatorid tundmatusse. Olukord oli enneolematu, nii et vastused pakilistele küsimustele olid parimal juhul pimedas. Kas nad vaatasid kahe nädala või kahe kuu kriisi? Kas nad saaksid vee peal püsida? Kuidas nad saaksid üürimiseks ja muudeks kuludeks raha paigutada nii väikese tuluga? Milliseid abivorme oleks võimalik saada? Mida nad saaksid teha, et end viiruse eest kaitsta?

Mõni vastus ilmneks õigel ajal, kuid operaatorid pole ikka veel leidnud usaldusväärset kaarti selle kohta, mida nad võivad oodata lähitulevikus ja aasta lõpus. Siin on mõned pakilisemad küsimused, mis on jäänud ja mis on viimastel päevadel ilmnenud.

Kas minu ärikatkestuskindlustus tuleb läbi?

Ettevõtjad on palunud oma kindlustusettevõtjatel äritegevuse katkestamise poliitikat heaks kiita, märkides, et söögitubade sulgemine ei olnud nende kontrolli all ja seega katastroof, mis tuleks katta nende järjepidevuse kaitsega. Kindlustusandjad on keeldunud, viidates kas konkreetsetele eranditele pandeemiate korral või väites, et kohad võivad jätkata tegevust väljavõtmise ja kohaletoimetamisega. Keeldumine käivitas mitmeid kohtuasju, kuna restoranipidajad püüdsid kaotatud müüki tagasi saada.

Nüüd on ühel neist juhtumitest otsus vastu võetud ja see pole operaatoritele hea. Michigani kohtunik otsustas, et kahel kontseptsioonil tegutseval operaatoril nimega Gavrilides Management ei ole õigust saada 650 000 dollarit, mida ta väidab, et on tänaseks pandeemiast kaotanud, kuna selle kaks restorani ei kandnud sellist füüsilist kahju, mida katkestuskaitse on ette nähtud. Tõepoolest, kohtunik Joyce Draganchuk nimetas Gavrilidese argumenti "jamaks", vastavalt juriidilisele uudiskirjale Law360.

Uudiskiri ütleb, et Draganchuki otsus Gavrilidese kindlustusandja kasuks oli esimene juhtum üleriigiliselt, mis otsustati sisuliselt.

Muud kohtuasjad, paljud kuulsatelt restoranipidajatelt, nagu Thomas Keller, on veel pooleli.

Kas ma saan oma väljaspool äritegevust kinni pidada nüüd, kui söögituba taasavatakse?

Ketioperaatorid ütlevad, et nad on üllatunud, kui kergelt on nende väljaviimise ja kohaletoimetamise äri mõjutanud kohapealse teenuse taaskäivitamine. Kaks või kolm müügikohta võisid nihkuda, kuid teatavad, et enamik sise- või siseõuelauda sööma tulevaid kliente on patroonid, keda nad pole pärast pandeemia algust näinud, ning et liiklus suureneb valdavalt tekkis ajal, mil söögitoad olid suletud.

Paljud on teatanud, et tee ääres asuv teenus on klientidest kinni hoidmise osas eriti kleepuv.

Pärast juhusliku keti söögisaalide maikuus taasavamist hakkasid BJ restoranid oma väljaspool äritegevust isegi tõusma. Nagu paljud tema eakaaslased, usub tegevjuht Greg Trojan, et täisteenuste turg jaguneb kaheks erinevaks müügikanaliks, „kusjuures mõned külalised on põnevil, et naasevad väljas einestamise sotsiaalsete kogemuste juurde, ja teised kasutavad endiselt enda ja oma toitmiseks kaasavõtmis- ja kohaletoimetamistellimusi. pered mugavas kodus. ”

Black Box Intelligence ütleb, et väljaspool asutust on kasv aeglustunud, kuid ei teatanud üldmahu langusest.

Kas minu restoran saab teenida 25% või 50% oma söögikohast?

See sõltub sellest, kui suur on teie restoran - kas saame "Doh!" selle vastuse peale, palun? Juustukoogivabrik ja BJ's on öelnud, et nende suured söögikohad on osutunud suureks eeliseks, samas kui paljud riigid piiravad söögikohti. Kuid teised on leidnud, et ametnike määratud protsendid on kohtade arvu ja müügimahtude määramisel vähem tegurid kui vajadus hoida parteid kuue või kümne jala kaugusel. "Kui olete 25% täituvusest üle saanud, ületab see kuue jala piirang kõik muud piirangud, sest te ei saa 50% -ni," ütles Dardeni tegevjuht Gene Lee investoritele.

Tema ettevõtte peamine kaubamärk Olive Garden püüab säilitada sotsiaalset distantseerumist, maksimeerides samas kohapealseid võimalusi, paigaldades tõkkeid, nagu ka Texas Roadhouse. See on tavaline taktika - nii tavaline, et mõned operaatorid on kurtnud raskuste pärast leida piisavalt pleksiklaasi oma kabiinide eraldamiseks.

Üldiselt on paljud ketid teatanud, et nad on saavutanud või ületanud üksuse taseme katkestuspunkti isegi piiratud kohapealse teeninduse korral, kuigi nad seostavad positiivse rahavoo tootluse pigem hoovavälise äritegevuse kui lauateenuse jätkamisega.

Seevastu paljud väikesed sõltumatud isikud on otsustanud jääda suletuks või tugineda ainult välistingimustele, sest 10 või 20 laua teenindamiseks vajalik personal maksaks tõenäoliselt rohkem kui nende müügitulu.

Kas pandeemia ise läheb paremaks?

Klõpsake CNN -i ja olete kohkunud. Umbes kolmekümnes osariigis ei kiirene mitte ainult nakatumiste määr, vaid kaks korda rohkem kui aprillis, vaid tervishoiuasutused on tuvastanud uue ohu, mis peaks restoranidele eriti muret valmistama. Mitusada eksperti on surunud Maailma Terviseorganisatsiooni nii valgete kingade ja tervishoiuasutuste hulka, et tunnistada tõendeid selle kohta, et COVID-19 mikroskoopilised tilgad võivad õhus viibida tundide kaupa. Kui see võimalus tõeks osutub, võivad restoranid oma taastumisel silmitsi seista suure uue väljakutsega. Söögituba ei pruugi olla ohutu, kui pole paigaldatud keerukaid õhupuhastussüsteeme. Kuid isegi siis võib tarbijate usaldus söögikohtade turvalisuse suhtes halvasti kõigutada.

See on "kui", kuid kes oleks aasta tagasi arvanud, et tööstus suletakse mikroobiga?

Kas selles olukorras on võitjaid?

Jätame välja pizza ja tiibade kohaletoimetamise kontseptsioonid, mille müük on pandeemia ajal tõusnud, sest mainimine vihastab ainult kõiki mõisteid, millest on raske üle saada. Kuid on ka teisi ettevõtteid, kes on pandeemia ajal tõepoolest leidnud magustatud ärivõimalusi.

Abisaajate hulgas: kummitusköögid ja virtuaalse restorani nähtus, osaliselt seetõttu, et need annavad võimaluse rohkematele kontseptsioonidele osaleda väljaspool asuvaid pitsa- ja tiibmüüke. Alates kriisi algusest on virtuaalse kontseptsiooni käivitamisega tiibade äri alustanud Applebee, Chili, Maggiano, Smokey Bones, Fat Burger, Buca di Beppo emaettevõte Earl Enterprises ja hulk muid väljakujunenud toiminguid. Mõned neist on eraldanud ka taco- ja pitsabrändid, mis eksisteerivad ainult kolmandate osapoolte teenuste rakendustes.

Pole üllatav, et teised suured võitjad on olnud ettevõtted, kes varustavad restorane viirusevastaste kaitsemeetmetega, sealhulgas kätepuhastusvahendid, näomaskid ja loomulikult pleksiklaas. Kesk -Lääne puidutööstusettevõte teatas, et Texas Roadhouse andis talle tellimuse 12 000 vaheseina jaoks. Dardeni restoranid teatasid, et kulutasid viimase kvartali jooksul isikukaitsevahenditele ja kanalisatsioonitarvetele 5 miljonit dollarit. Texase sõltumatu restorani El Arroyo tegevuskulud tõusid pärast söögitoa taasavamist 10% -lt 20% -le, kuigi see arv sisaldab ka kulusid, mis on seotud ühe töötaja vahetusega vahetuste tegemisega laudade ja muude pindade desinfitseerimiseks. president, Ellis Winstanely.

Mis juhtub, kui rohkem osariike hakkab söögisaale uuesti sulgema?

Operaatoritelt kuuleme korduvalt kahte vastust. Lühem: see ei ole hea. Laiem vastus: loodame, et me ei pea seda välja selgitama.


Restoranide jaoks on pandeemia veel kuuele küsimusele vastamata

Kui märtsis restoranide söögikohad koroonaviiruse leviku pidurdamiseks peatati, sukeldusid operaatorid tundmatusse. Olukord oli enneolematu, nii et vastused pakilistele küsimustele olid parimal juhul pimedas. Kas nad vaatasid kahe nädala või kahe kuu kriisi? Kas nad saaksid vee peal püsida? Kuidas nad saaksid üürimiseks ja muudeks kuludeks raha paigutada nii väikese tuluga? Milliseid abivorme oleks võimalik saada? Mida nad saaksid teha, et end viiruse eest kaitsta?

Mõni vastus ilmneks õigel ajal, kuid operaatorid pole ikka veel leidnud usaldusväärset kaarti selle kohta, mida nad võivad oodata lähitulevikus ja aasta lõpus. Siin on mõned pakilisemad küsimused, mis on jäänud ja mis on viimastel päevadel ilmnenud.

Kas minu ärikatkestuskindlustus tuleb läbi?

Ettevõtjad on palunud oma kindlustusettevõtjatel äritegevuse katkestamise poliitikat heaks kiita, märkides, et söögitubade sulgemine ei olnud nende kontrolli all ja seega katastroof, mis tuleks katta nende järjepidevuse kaitsega. Kindlustusandjad on keeldunud, viidates kas konkreetsetele eranditele pandeemiate korral või väites, et kohad võivad jätkata tegevust väljavõtmise ja kohaletoimetamisega. Keeldumine käivitas mitmeid kohtuasju, kuna restoranipidajad püüdsid kaotatud müüki tagasi saada.

Nüüd on ühel neist juhtumitest otsus vastu võetud ja see pole operaatoritele hea. Michigani kohtunik otsustas, et kahel kontseptsioonil tegutseval operaatoril nimega Gavrilides Management ei ole õigust saada 650 000 dollarit, mida ta väidab, et on tänaseks pandeemiast kaotanud, kuna selle kaks restorani ei kandnud sellist füüsilist kahju, mida katkestuskaitse on ette nähtud. Tõepoolest, kohtunik Joyce Draganchuk nimetas Gavrilidese argumenti "jamaks", vastavalt juriidilisele uudiskirjale Law360.

Uudiskiri ütleb, et Draganchuki otsus Gavrilidese kindlustusandja kasuks oli esimene juhtum üleriigiliselt, mis otsustati sisuliselt.

Muud kohtuasjad, paljud kuulsatelt restoranipidajatelt, nagu Thomas Keller, on veel pooleli.

Kas ma saan oma väljaspool äritegevust kinni pidada nüüd, kui söögituba taasavatakse?

Ketioperaatorid ütlevad, et nad on üllatunud, kui kergelt on nende väljaviimise ja kohaletoimetamise äri mõjutanud kohapealse teenuse taaskäivitamine. Kaks või kolm müügikohta võisid nihkuda, kuid teatavad, et enamik sise- või siseõuelauda sööma tulevaid kliente on patroonid, keda nad pole pärast pandeemia algust näinud, ning et liiklus suureneb valdavalt tekkis ajal, mil söögitoad olid suletud.

Paljud on teatanud, et tee ääres asuv teenus on klientidest kinni hoidmise osas eriti kleepuv.

Pärast juhusliku keti söögisaalide maikuus taasavamist hakkasid BJ restoranid oma väljaspool äritegevust isegi tõusma. Nagu paljud tema eakaaslased, usub tegevjuht Greg Trojan, et täisteenuste turg jaguneb kaheks erinevaks müügikanaliks, „kusjuures mõned külalised on põnevil, et naasevad väljas einestamise sotsiaalsete kogemuste juurde, ja teised kasutavad endiselt enda ja oma toitmiseks kaasavõtmis- ja kohaletoimetamistellimusi. pered mugavas kodus. ”

Black Box Intelligence ütleb, et väljaspool asutust on kasv aeglustunud, kuid ei teatanud üldmahu langusest.

Kas minu restoran saab teenida 25% või 50% oma söögikohast?

See sõltub sellest, kui suur on teie restoran - kas saame "Doh!" selle vastuse peale, palun? Juustukoogivabrik ja BJ's on öelnud, et nende suured söögikohad on osutunud suureks eeliseks, samas kui paljud riigid piiravad söögikohti. Kuid teised on leidnud, et ametnike määratud protsendid on kohtade arvu ja müügimahtude määramisel vähem tegurid kui vajadus hoida parteid kuue või kümne jala kaugusel. "Kui olete 25% täituvusest üle saanud, ületab see kuue jala piirang kõik muud piirangud, sest te ei saa 50% -ni," ütles Dardeni tegevjuht Gene Lee investoritele.

Tema ettevõtte peamine kaubamärk Olive Garden püüab säilitada sotsiaalset distantseerumist, maksimeerides samas kohapealseid võimalusi, paigaldades tõkkeid, nagu ka Texas Roadhouse. See on tavaline taktika - nii tavaline, et mõned operaatorid on kurtnud raskuste pärast leida piisavalt pleksiklaasi oma kabiinide eraldamiseks.

Üldiselt on paljud ketid teatanud, et nad on saavutanud või ületanud üksuse taseme katkestuspunkti isegi piiratud kohapealse teeninduse korral, kuigi nad seostavad positiivse rahavoo tootluse pigem hoovavälise äritegevuse kui lauateenuse jätkamisega.

Seevastu paljud väikesed sõltumatud isikud on otsustanud jääda suletuks või tugineda ainult välistingimustele, sest 10 või 20 laua teenindamiseks vajalik personal maksaks tõenäoliselt rohkem kui nende müügitulu.

Kas pandeemia ise läheb paremaks?

Klõpsake CNN -i ja olete kohkunud. Umbes kolmekümnes osariigis ei kiirene mitte ainult nakatumiste määr, vaid kaks korda rohkem kui aprillis, vaid tervishoiuasutused on tuvastanud uue ohu, mis peaks restoranidele eriti muret valmistama. Mitusada eksperti on surunud Maailma Terviseorganisatsiooni nii valgete kingade ja tervishoiuasutuste hulka, et tunnistada tõendeid selle kohta, et COVID-19 mikroskoopilised tilgad võivad õhus viibida tundide kaupa. Kui see võimalus tõeks osutub, võivad restoranid oma taastumisel silmitsi seista suure uue väljakutsega. Söögituba ei pruugi olla ohutu, kui pole paigaldatud keerukaid õhupuhastussüsteeme. Kuid isegi siis võib tarbijate usaldus söögikohtade turvalisuse suhtes halvasti kõigutada.

See on "kui", kuid kes oleks aasta tagasi arvanud, et tööstus suletakse mikroobiga?

Kas selles olukorras on võitjaid?

Jätame välja pizza ja tiibade kohaletoimetamise kontseptsioonid, mille müük on pandeemia ajal tõusnud, sest mainimine vihastab ainult kõiki mõisteid, millest on raske üle saada. Kuid on ka teisi ettevõtteid, kes on pandeemia ajal tõepoolest leidnud magustatud ärivõimalusi.

Abisaajate hulgas: kummitusköögid ja virtuaalse restorani nähtus, osaliselt seetõttu, et need annavad võimaluse rohkematele kontseptsioonidele osaleda väljaspool asuvaid pitsa- ja tiibmüüke. Alates kriisi algusest on virtuaalse kontseptsiooni käivitamisega tiibade äri alustanud Applebee, Chili, Maggiano, Smokey Bones, Fat Burger, Buca di Beppo emaettevõte Earl Enterprises ja hulk muid väljakujunenud toiminguid. Mõned neist on eraldanud ka taco- ja pitsabrändid, mis eksisteerivad ainult kolmandate osapoolte teenuste rakendustes.

Pole üllatav, et teised suured võitjad on olnud ettevõtted, kes varustavad restorane viirusevastaste kaitsemeetmetega, sealhulgas kätepuhastusvahendid, näomaskid ja loomulikult pleksiklaas. Kesk -Lääne puidutööstusettevõte teatas, et Texas Roadhouse andis talle tellimuse 12 000 vaheseina jaoks. Dardeni restoranid teatasid, et kulutasid viimase kvartali jooksul isikukaitsevahenditele ja kanalisatsioonitarvetele 5 miljonit dollarit. Texase sõltumatu restorani El Arroyo tegevuskulud tõusid pärast söögitoa taasavamist 10% -lt 20% -le, kuigi see arv sisaldab ka kulusid, mis on seotud ühe töötaja vahetusega vahetuste tegemisega laudade ja muude pindade desinfitseerimiseks. president, Ellis Winstanely.

Mis juhtub, kui rohkem osariike hakkab söögisaale uuesti sulgema?

Operaatoritelt kuuleme korduvalt kahte vastust. Lühem: see ei ole hea. Laiem vastus: loodame, et me ei pea seda välja selgitama.


Restoranide jaoks on pandeemia veel kuuele küsimusele vastamata

Kui märtsis restoranide söögikohad koroonaviiruse leviku pidurdamiseks peatati, sukeldusid operaatorid tundmatusse. Olukord oli enneolematu, nii et vastused pakilistele küsimustele olid parimal juhul pimedas. Kas nad vaatasid kahe nädala või kahe kuu kriisi? Kas nad saaksid vee peal püsida? Kuidas nad saaksid üürimiseks ja muudeks kuludeks raha paigutada nii väikese tuluga? Milliseid abivorme oleks võimalik saada? Mida nad saaksid teha, et end viiruse eest kaitsta?

Mõni vastus ilmneks õigel ajal, kuid operaatorid pole ikka veel leidnud usaldusväärset kaarti selle kohta, mida nad võivad oodata lähitulevikus ja aasta lõpus. Siin on mõned pakilisemad küsimused, mis on jäänud ja mis on viimastel päevadel ilmnenud.

Kas minu ärikatkestuskindlustus tuleb läbi?

Ettevõtjad on palunud oma kindlustusettevõtjatel äritegevuse katkestamise poliitikat heaks kiita, märkides, et söögitubade sulgemine ei olnud nende kontrolli all ja seega katastroof, mis tuleks katta nende järjepidevuse kaitsega. Kindlustusandjad on keeldunud, viidates kas konkreetsetele eranditele pandeemiate korral või väites, et kohad võivad jätkata tegevust väljavõtmise ja kohaletoimetamisega. Keeldumine käivitas mitmeid kohtuasju, kuna restoranipidajad püüdsid kaotatud müüki tagasi saada.

Nüüd on ühel neist juhtumitest otsus vastu võetud ja see pole operaatoritele hea. Michigani kohtunik otsustas, et kahel kontseptsioonil tegutseval operaatoril nimega Gavrilides Management ei ole õigust saada 650 000 dollarit, mida ta väidab, et on tänaseks pandeemiast kaotanud, kuna selle kaks restorani ei kandnud sellist füüsilist kahju, mida katkestuskaitse on ette nähtud. Tõepoolest, kohtunik Joyce Draganchuk nimetas Gavrilidese argumenti "jamaks", vastavalt juriidilisele uudiskirjale Law360.

Uudiskiri ütleb, et Draganchuki otsus Gavrilidese kindlustusandja kasuks oli esimene juhtum üleriigiliselt, mis otsustati sisuliselt.

Muud kohtuasjad, paljud kuulsatelt restoranipidajatelt, nagu Thomas Keller, on veel pooleli.

Kas ma saan oma väljaspool äritegevust kinni pidada nüüd, kui söögituba taasavatakse?

Ketioperaatorid ütlevad, et nad on üllatunud, kui kergelt on nende väljaviimise ja kohaletoimetamise äri mõjutanud kohapealse teenuse taaskäivitamine. Kaks või kolm müügikohta võisid nihkuda, kuid teatavad, et enamik sise- või siseõuelauda sööma tulevaid kliente on patroonid, keda nad pole pärast pandeemia algust näinud, ning et liiklus suureneb valdavalt tekkis ajal, mil söögitoad olid suletud.

Paljud on teatanud, et tee ääres asuv teenus on klientidest kinni hoidmise osas eriti kleepuv.

Pärast juhusliku keti söögisaalide maikuus taasavamist hakkasid BJ restoranid oma väljaspool äritegevust isegi tõusma. Nagu paljud tema eakaaslased, usub tegevjuht Greg Trojan, et täisteenuste turg jaguneb kaheks erinevaks müügikanaliks, „kusjuures mõned külalised on põnevil, et naasevad väljas einestamise sotsiaalsete kogemuste juurde, ja teised kasutavad endiselt enda ja oma toitmiseks kaasavõtmis- ja kohaletoimetamistellimusi. pered mugavas kodus. ”

Black Box Intelligence ütleb, et väljaspool asutust on kasv aeglustunud, kuid ei teatanud üldmahu langusest.

Kas minu restoran saab teenida 25% või 50% oma söögikohast?

See sõltub sellest, kui suur on teie restoran - kas saame "Doh!" selle vastuse peale, palun? Juustukoogivabrik ja BJ's on öelnud, et nende suured söögikohad on osutunud suureks eeliseks, samas kui paljud riigid piiravad söögikohti. Kuid teised on leidnud, et ametnike määratud protsendid on kohtade arvu ja müügimahtude määramisel vähem tegurid kui vajadus hoida parteid kuue või kümne jala kaugusel. "Kui olete 25% täituvusest üle saanud, ületab see kuue jala piirang kõik muud piirangud, sest te ei saa 50% -ni," ütles Dardeni tegevjuht Gene Lee investoritele.

Tema ettevõtte peamine kaubamärk Olive Garden püüab säilitada sotsiaalset distantseerumist, maksimeerides samas kohapealseid võimalusi, paigaldades tõkkeid, nagu ka Texas Roadhouse. See on tavaline taktika - nii tavaline, et mõned operaatorid on kurtnud raskuste pärast leida piisavalt pleksiklaasi oma kabiinide eraldamiseks.

Üldiselt on paljud ketid teatanud, et nad on saavutanud või ületanud üksuse taseme katkestuspunkti isegi piiratud kohapealse teeninduse korral, kuigi nad seostavad positiivse rahavoo tootluse pigem hoovavälise äritegevuse kui lauateenuse jätkamisega.

Seevastu paljud väikesed sõltumatud isikud on otsustanud jääda suletuks või tugineda ainult välistingimustele, sest 10 või 20 laua teenindamiseks vajalik personal maksaks tõenäoliselt rohkem kui nende müügitulu.

Kas pandeemia ise läheb paremaks?

Klõpsake CNN -i ja olete kohkunud. Umbes kolmekümnes osariigis ei kiirene mitte ainult nakatumiste määr, vaid kaks korda rohkem kui aprillis, vaid tervishoiuasutused on tuvastanud uue ohu, mis peaks restoranidele eriti muret valmistama. Mitusada eksperti on surunud Maailma Terviseorganisatsiooni nii valgete kingade ja tervishoiuasutuste hulka, et tunnistada tõendeid selle kohta, et COVID-19 mikroskoopilised tilgad võivad õhus viibida tundide kaupa. Kui see võimalus tõeks osutub, võivad restoranid oma taastumisel silmitsi seista suure uue väljakutsega. Söögituba ei pruugi olla ohutu, kui pole paigaldatud keerukaid õhupuhastussüsteeme. Kuid isegi siis võib tarbijate usaldus söögikohtade turvalisuse suhtes halvasti kõigutada.

See on "kui", kuid kes oleks aasta tagasi arvanud, et tööstus suletakse mikroobiga?

Kas selles olukorras on võitjaid?

Jätame välja pizza ja tiibade kohaletoimetamise kontseptsioonid, mille müük on pandeemia ajal tõusnud, sest mainimine vihastab ainult kõiki mõisteid, millest on raske üle saada. Kuid on ka teisi ettevõtteid, kes on pandeemia ajal tõepoolest leidnud magustatud ärivõimalusi.

Abisaajate hulgas: kummitusköögid ja virtuaalse restorani nähtus, osaliselt seetõttu, et need annavad võimaluse rohkematele kontseptsioonidele osaleda väljaspool asuvaid pitsa- ja tiibmüüke. Alates kriisi algusest on virtuaalse kontseptsiooni käivitamisega tiibade äri alustanud Applebee, Chili, Maggiano, Smokey Bones, Fat Burger, Buca di Beppo emaettevõte Earl Enterprises ja hulk muid väljakujunenud toiminguid. Mõned neist on eraldanud ka taco- ja pitsabrändid, mis eksisteerivad ainult kolmandate osapoolte teenuste rakendustes.

Pole üllatav, et teised suured võitjad on olnud ettevõtted, kes varustavad restorane viirusevastaste kaitsemeetmetega, sealhulgas kätepuhastusvahendid, näomaskid ja loomulikult pleksiklaas. Kesk -Lääne puidutööstusettevõte teatas, et Texas Roadhouse andis talle tellimuse 12 000 vaheseina jaoks. Dardeni restoranid teatasid, et kulutasid viimase kvartali jooksul isikukaitsevahenditele ja kanalisatsioonitarvetele 5 miljonit dollarit. Texase sõltumatu restorani El Arroyo tegevuskulud tõusid pärast söögitoa taasavamist 10% -lt 20% -le, kuigi see arv sisaldab ka kulusid, mis on seotud ühe töötaja vahetusega vahetuste tegemisega laudade ja muude pindade desinfitseerimiseks. president, Ellis Winstanely.

Mis juhtub, kui rohkem osariike hakkab söögisaale uuesti sulgema?

Operaatoritelt kuuleme korduvalt kahte vastust. Lühem: see ei ole hea. Laiem vastus: loodame, et me ei pea seda välja selgitama.


Restoranide jaoks on pandeemia veel kuuele küsimusele vastamata

Kui märtsis restoranide söögikohad koroonaviiruse leviku pidurdamiseks peatati, sukeldusid operaatorid tundmatusse. Olukord oli enneolematu, nii et vastused pakilistele küsimustele olid parimal juhul pimedas. Kas nad vaatasid kahe nädala või kahe kuu kriisi? Kas nad saaksid vee peal püsida? Kuidas nad saaksid üürimiseks ja muudeks kuludeks raha paigutada nii väikese tuluga? Milliseid abivorme oleks võimalik saada? Mida nad saaksid teha, et end viiruse eest kaitsta?

Mõni vastus ilmneks õigel ajal, kuid operaatorid pole ikka veel leidnud usaldusväärset kaarti selle kohta, mida nad võivad oodata lähitulevikus ja aasta lõpus. Siin on mõned pakilisemad küsimused, mis on jäänud ja mis on viimastel päevadel ilmnenud.

Kas minu ärikatkestuskindlustus tuleb läbi?

Ettevõtjad on palunud oma kindlustusettevõtjatel äritegevuse katkestamise poliitikat heaks kiita, märkides, et söögitubade sulgemine ei olnud nende kontrolli all ja seega katastroof, mis tuleks katta nende järjepidevuse kaitsega. Kindlustusandjad on keeldunud, viidates kas konkreetsetele eranditele pandeemiate korral või väites, et kohad võivad jätkata tegevust väljavõtmise ja kohaletoimetamisega. Keeldumine käivitas mitmeid kohtuasju, kuna restoranipidajad püüdsid kaotatud müüki tagasi saada.

Nüüd on ühel neist juhtumitest otsus vastu võetud ja see pole operaatoritele hea. Michigani kohtunik otsustas, et kahel kontseptsioonil tegutseval operaatoril nimega Gavrilides Management ei ole õigust saada 650 000 dollarit, mida ta väidab, et on tänaseks pandeemiast kaotanud, kuna selle kaks restorani ei kandnud sellist füüsilist kahju, mida katkestuskaitse on ette nähtud. Tõepoolest, kohtunik Joyce Draganchuk nimetas Gavrilidese argumenti "jamaks", vastavalt juriidilisele uudiskirjale Law360.

Uudiskiri ütleb, et Draganchuki otsus Gavrilidese kindlustusandja kasuks oli esimene juhtum üleriigiliselt, mis otsustati sisuliselt.

Muud kohtuasjad, paljud kuulsatelt restoranipidajatelt, nagu Thomas Keller, on veel pooleli.

Kas ma saan oma väljaspool äritegevust kinni pidada nüüd, kui söögituba taasavatakse?

Ketioperaatorid ütlevad, et nad on üllatunud, kui kergelt on nende väljaviimise ja kohaletoimetamise äri mõjutanud kohapealse teenuse taaskäivitamine. Kaks või kolm müügikohta võisid nihkuda, kuid teatavad, et enamik sise- või siseõuelauda sööma tulevaid kliente on patroonid, keda nad pole pärast pandeemia algust näinud, ning et liiklus suureneb valdavalt tekkis ajal, mil söögitoad olid suletud.

Paljud on teatanud, et tee ääres asuv teenus on klientidest kinni hoidmise osas eriti kleepuv.

Pärast juhusliku keti söögisaalide maikuus taasavamist hakkasid BJ restoranid oma väljaspool äritegevust isegi tõusma. Nagu paljud tema eakaaslased, usub tegevjuht Greg Trojan, et täisteenuste turg jaguneb kaheks erinevaks müügikanaliks, „kusjuures mõned külalised on põnevil, et naasevad väljas einestamise sotsiaalsete kogemuste juurde, ja teised kasutavad endiselt enda ja oma toitmiseks kaasavõtmis- ja kohaletoimetamistellimusi. pered mugavas kodus. ”

Black Box Intelligence ütleb, et väljaspool asutust on kasv aeglustunud, kuid ei teatanud üldmahu langusest.

Kas minu restoran saab teenida 25% või 50% oma söögikohast?

See sõltub sellest, kui suur on teie restoran - kas saame "Doh!" selle vastuse peale, palun? Juustukoogivabrik ja BJ's on öelnud, et nende suured söögikohad on osutunud suureks eeliseks, samas kui paljud riigid piiravad söögikohti. Kuid teised on leidnud, et ametnike määratud protsendid on kohtade arvu ja müügimahtude määramisel vähem tegurid kui vajadus hoida parteid kuue või kümne jala kaugusel. "Kui olete 25% täituvusest üle saanud, ületab see kuue jala piirang kõik muud piirangud, sest te ei saa 50% -ni," ütles Dardeni tegevjuht Gene Lee investoritele.

Tema ettevõtte peamine kaubamärk Olive Garden püüab säilitada sotsiaalset distantseerumist, maksimeerides samas kohapealseid võimalusi, paigaldades tõkkeid, nagu ka Texas Roadhouse. See on tavaline taktika - nii tavaline, et mõned operaatorid on kurtnud raskuste pärast leida piisavalt pleksiklaasi oma kabiinide eraldamiseks.

Üldiselt on paljud ketid teatanud, et nad on saavutanud või ületanud üksuse taseme katkestuspunkti isegi piiratud kohapealse teeninduse korral, kuigi nad seostavad positiivse rahavoo tootluse pigem hoovavälise äritegevuse kui lauateenuse jätkamisega.

Seevastu paljud väikesed sõltumatud isikud on otsustanud jääda suletuks või tugineda ainult välistingimustele, sest 10 või 20 laua teenindamiseks vajalik personal maksaks tõenäoliselt rohkem kui nende müügitulu.

Kas pandeemia ise läheb paremaks?

Klõpsake CNN -i ja olete kohkunud. Umbes kolmekümnes osariigis ei kiirene mitte ainult nakatumiste määr, vaid kaks korda rohkem kui aprillis, vaid tervishoiuasutused on tuvastanud uue ohu, mis peaks restoranidele eriti muret valmistama. Mitusada eksperti on surunud Maailma Terviseorganisatsiooni nii valgete kingade ja tervishoiuasutuste hulka, et tunnistada tõendeid selle kohta, et COVID-19 mikroskoopilised tilgad võivad õhus viibida tundide kaupa. Kui see võimalus tõeks osutub, võivad restoranid oma taastumisel silmitsi seista suure uue väljakutsega. Söögituba ei pruugi olla ohutu, kui pole paigaldatud keerukaid õhupuhastussüsteeme. Kuid isegi siis võib tarbijate usaldus söögikohtade turvalisuse suhtes halvasti kõigutada.

See on "kui", kuid kes oleks aasta tagasi arvanud, et tööstus suletakse mikroobiga?

Kas selles olukorras on võitjaid?

Jätame välja pizza ja tiibade kohaletoimetamise kontseptsioonid, mille müük on pandeemia ajal tõusnud, sest mainimine vihastab ainult kõiki mõisteid, millest on raske üle saada. Kuid on ka teisi ettevõtteid, kes on pandeemia ajal tõepoolest leidnud magustatud ärivõimalusi.

Abisaajate hulgas: kummitusköögid ja virtuaalse restorani nähtus, osaliselt seetõttu, et need annavad võimaluse rohkematele kontseptsioonidele osaleda väljaspool asuvaid pitsa- ja tiibmüüke. Alates kriisi algusest on virtuaalse kontseptsiooni käivitamisega tiibade äri alustanud Applebee, Chili, Maggiano, Smokey Bones, Fat Burger, Buca di Beppo emaettevõte Earl Enterprises ja hulk muid väljakujunenud toiminguid. Mõned neist on eraldanud ka taco- ja pitsabrändid, mis eksisteerivad ainult kolmandate osapoolte teenuste rakendustes.

Pole üllatav, et teised suured võitjad on olnud ettevõtted, kes varustavad restorane viirusevastaste kaitsemeetmetega, sealhulgas kätepuhastusvahendid, näomaskid ja loomulikult pleksiklaas. Kesk -Lääne puidutööstusettevõte teatas, et Texas Roadhouse andis talle tellimuse 12 000 vaheseina jaoks. Dardeni restoranid teatasid, et kulutasid viimase kvartali jooksul isikukaitsevahenditele ja kanalisatsioonitarvetele 5 miljonit dollarit. Texase sõltumatu restorani El Arroyo tegevuskulud tõusid pärast söögitoa taasavamist 10% -lt 20% -le, kuigi see arv sisaldab ka kulusid, mis on seotud ühe töötaja vahetusega vahetuste tegemisega laudade ja muude pindade desinfitseerimiseks. president, Ellis Winstanely.

Mis juhtub, kui rohkem osariike hakkab söögisaale uuesti sulgema?

Operaatoritelt kuuleme korduvalt kahte vastust. Lühem: see ei ole hea. Laiem vastus: loodame, et me ei pea seda välja selgitama.


Restoranide jaoks on pandeemia veel kuuele küsimusele vastamata

Kui märtsis restoranide söögikohad koroonaviiruse leviku pidurdamiseks peatati, sukeldusid operaatorid tundmatusse. Olukord oli enneolematu, nii et vastused pakilistele küsimustele olid parimal juhul pimedas. Kas nad vaatasid kahe nädala või kahe kuu kriisi? Kas nad saaksid vee peal püsida? Kuidas nad saaksid üürimiseks ja muudeks kuludeks raha paigutada nii väikese tuluga? Milliseid abivorme oleks võimalik saada? Mida nad saaksid teha, et end viiruse eest kaitsta?

Mõni vastus ilmneks õigel ajal, kuid operaatorid pole ikka veel leidnud usaldusväärset kaarti selle kohta, mida nad võivad oodata lähitulevikus ja aasta lõpus. Siin on mõned pakilisemad küsimused, mis on jäänud ja mis on viimastel päevadel ilmnenud.

Kas minu ärikatkestuskindlustus tuleb läbi?

Ettevõtjad on palunud oma kindlustusettevõtjatel äritegevuse katkestamise poliitikat heaks kiita, märkides, et söögitubade sulgemine ei olnud nende kontrolli all ja seega katastroof, mis tuleks katta nende järjepidevuse kaitsega. Kindlustusandjad on keeldunud, viidates kas konkreetsetele eranditele pandeemiate korral või väites, et kohad võivad jätkata tegevust väljavõtmise ja kohaletoimetamisega. Keeldumine käivitas mitmeid kohtuasju, kuna restoranipidajad püüdsid kaotatud müüki tagasi saada.

Nüüd on ühel neist juhtumitest otsus vastu võetud ja see pole operaatoritele hea. Michigani kohtunik otsustas, et kahel kontseptsioonil tegutseval operaatoril nimega Gavrilides Management ei ole õigust saada 650 000 dollarit, mida ta väidab, et on tänaseks pandeemiast kaotanud, kuna selle kaks restorani ei kandnud sellist füüsilist kahju, mida katkestuskaitse on ette nähtud. Tõepoolest, kohtunik Joyce Draganchuk nimetas Gavrilidese argumenti "jamaks", vastavalt juriidilisele uudiskirjale Law360.

Uudiskiri ütleb, et Draganchuki otsus Gavrilidese kindlustusandja kasuks oli esimene juhtum üleriigiliselt, mis otsustati sisuliselt.

Muud kohtuasjad, paljud kuulsatelt restoranipidajatelt, nagu Thomas Keller, on veel pooleli.

Kas ma saan oma väljaspool äritegevust kinni pidada nüüd, kui söögituba taasavatakse?

Ketioperaatorid ütlevad, et nad on üllatunud, kui kergelt on nende väljaviimise ja kohaletoimetamise äri mõjutanud kohapealse teenuse taaskäivitamine. Kaks või kolm müügikohta võisid nihkuda, kuid teatavad, et enamik sise- või siseõuelauda sööma tulevaid kliente on patroonid, keda nad pole pärast pandeemia algust näinud, ning et liiklus suureneb valdavalt tekkis ajal, mil söögitoad olid suletud.

Paljud on teatanud, et tee ääres asuv teenus on klientidest kinni hoidmise osas eriti kleepuv.

Pärast juhusliku keti söögisaalide maikuus taasavamist hakkasid BJ restoranid oma väljaspool äritegevust isegi tõusma. Nagu paljud tema eakaaslased, usub tegevjuht Greg Trojan, et täisteenuste turg jaguneb kaheks erinevaks müügikanaliks, „kusjuures mõned külalised on põnevil, et naasevad väljas einestamise sotsiaalsete kogemuste juurde, ja teised kasutavad endiselt enda ja oma toitmiseks kaasavõtmis- ja kohaletoimetamistellimusi. pered mugavas kodus. ”

Black Box Intelligence ütleb, et väljaspool asutust on kasv aeglustunud, kuid ei teatanud üldmahu langusest.

Kas minu restoran saab teenida 25% või 50% oma söögikohast?

See sõltub sellest, kui suur on teie restoran - kas saame "Doh!" selle vastuse peale, palun? Juustukoogivabrik ja BJ's on öelnud, et nende suured söögikohad on osutunud suureks eeliseks, samas kui paljud riigid piiravad söögikohti. Kuid teised on leidnud, et ametnike määratud protsendid on kohtade arvu ja müügimahtude määramisel vähem tegurid kui vajadus hoida parteid kuue või kümne jala kaugusel. "Kui olete 25% täituvusest üle saanud, ületab see kuue jala piirang kõik muud piirangud, sest te ei saa 50% -ni," ütles Dardeni tegevjuht Gene Lee investoritele.

Tema ettevõtte peamine kaubamärk Olive Garden püüab säilitada sotsiaalset distantseerumist, maksimeerides samas kohapealseid võimalusi, paigaldades tõkkeid, nagu ka Texas Roadhouse. See on tavaline taktika - nii tavaline, et mõned operaatorid on kurtnud raskuste pärast leida piisavalt pleksiklaasi oma kabiinide eraldamiseks.

Üldiselt on paljud ketid teatanud, et nad on saavutanud või ületanud üksuse taseme katkestuspunkti isegi piiratud kohapealse teeninduse korral, kuigi nad seostavad positiivse rahavoo tootluse pigem hoovavälise äritegevuse kui lauateenuse jätkamisega.

Seevastu paljud väikesed sõltumatud isikud on otsustanud jääda suletuks või tugineda ainult välistingimustele, sest 10 või 20 laua teenindamiseks vajalik personal maksaks tõenäoliselt rohkem kui nende müügitulu.

Kas pandeemia ise läheb paremaks?

Klõpsake CNN -i ja olete kohkunud. Umbes kolmekümnes osariigis ei kiirene mitte ainult nakatumiste määr, vaid kaks korda rohkem kui aprillis, vaid tervishoiuasutused on tuvastanud uue ohu, mis peaks restoranidele eriti muret valmistama. Mitusada eksperti on surunud Maailma Terviseorganisatsiooni nii valgete kingade ja tervishoiuasutuste hulka, et tunnistada tõendeid selle kohta, et COVID-19 mikroskoopilised tilgad võivad õhus viibida tundide kaupa. Kui see võimalus tõeks osutub, võivad restoranid oma taastumisel silmitsi seista suure uue väljakutsega. Söögituba ei pruugi olla ohutu, kui pole paigaldatud keerukaid õhupuhastussüsteeme. Kuid isegi siis võib tarbijate usaldus söögikohtade turvalisuse suhtes halvasti kõigutada.

See on "kui", kuid kes oleks aasta tagasi arvanud, et tööstus suletakse mikroobiga?

Kas selles olukorras on võitjaid?

Jätame välja pizza ja tiibade kohaletoimetamise kontseptsioonid, mille müük on pandeemia ajal tõusnud, sest mainimine vihastab ainult kõiki mõisteid, millest on raske üle saada. Kuid on ka teisi ettevõtteid, kes on pandeemia ajal tõepoolest leidnud magustatud ärivõimalusi.

Abisaajate hulgas: kummitusköögid ja virtuaalse restorani nähtus, osaliselt seetõttu, et need annavad võimaluse rohkematele kontseptsioonidele osaleda väljaspool asuvaid pitsa- ja tiibmüüke. Alates kriisi algusest on virtuaalse kontseptsiooni käivitamisega tiibade äri alustanud Applebee, Chili, Maggiano, Smokey Bones, Fat Burger, Buca di Beppo emaettevõte Earl Enterprises ja hulk muid väljakujunenud toiminguid. Mõned neist on eraldanud ka taco- ja pitsabrändid, mis eksisteerivad ainult kolmandate osapoolte teenuste rakendustes.

Pole üllatav, et teised suured võitjad on olnud ettevõtted, kes varustavad restorane viirusevastaste kaitsemeetmetega, sealhulgas kätepuhastusvahendid, näomaskid ja loomulikult pleksiklaas. Kesk -Lääne puidutööstusettevõte teatas, et Texas Roadhouse andis talle tellimuse 12 000 vaheseina jaoks. Dardeni restoranid teatasid, et kulutasid viimase kvartali jooksul isikukaitsevahenditele ja kanalisatsioonitarvetele 5 miljonit dollarit. Texase sõltumatu restorani El Arroyo tegevuskulud tõusid pärast söögitoa taasavamist 10% -lt 20% -le, kuigi see arv sisaldab ka kulusid, mis on seotud ühe töötaja vahetusega vahetuste tegemisega laudade ja muude pindade desinfitseerimiseks. president, Ellis Winstanely.

Mis juhtub, kui rohkem osariike hakkab söögisaale uuesti sulgema?

Operaatoritelt kuuleme korduvalt kahte vastust. Lühem: see ei ole hea. Laiem vastus: loodame, et me ei pea seda välja selgitama.


Vaata videot: KÖFTECİ YUSUF HAMBURGERİ (Oktoober 2021).