Traditsioonilised retseptid

Kirsstomatitort

Kirsstomatitort

Koostisosad

  • 1 leht lehttainas, sulatatud
  • 1 supilusikatäis võid, sulatatud
  • 4 untsi ürdi kitsejuustu
  • 1 pint pärandvara kirsstomateid, pooleks lõigatud
  • 5 suurt lehte basiilik, šifonaad

Juhised

Kuumuta ahi 400 kraadini. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga.

Määri lehttainast tainas küpsiseplaadile. Torka kahvliga augud üle kogu tainalehe, jättes äärtesse ¼-tollise piiri. Määri tainas sulavõiga.

Küpseta tainast ahjus kergelt kuldpruuniks, umbes 12-15 minutit. Võta ahjust ja (ettevaatlikult, sest see on kuum ja hõõguv) määri (või nuku) kitsejuust saiale. Tõsta peale tomatid ja pane uuesti ahju, kuni kitsejuust on veidi sulanud, umbes 5-7 minutit. Võta ahjust ja aseta peale basiilik.

Toitumisalased faktid

Portsjonid 4

Kalorid portsjoni kohta454

Folaadi ekvivalent (kokku) 93 µg 23%

Riboflaviin (B2) 0,3 mg 17,6%


Retseptide kokkuvõte

  • Universaalne jahu, tööpinna jaoks
  • Michel Roux 's Pate Brisee
  • 4 supilusikatäit valget riisi
  • Jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar
  • 6 supilusikatäit Dijoni sinepit või soovi korral vähem
  • 2 supilusikatäit vahukoort, kergelt vahustatud
  • 36 Semi-Confit kirsstomatid
  • 6 värsket basiilikulehte, õhukeselt viilutatud
  • Maldoni meresool, serveerimiseks

Kuumuta ahi 375 kraadini. Või pange kõrvale 8x1 1/3-tolline hapukas rõngas. Kergelt jahusel tööpinnal rulli taigen umbes 1/16 tolli paksuseks ringiks. Pühkige kuiva kondiitripintsliga üleliigne jahu ettevalmistatud taignarõngasse, surudes selle äärtesse. Kärpige isegi rõnga ülaosaga. Torgi tordipõhja õrnalt kahvli piikidega. Jahutage hapukoort kuni tugevaks, umbes 20 minutit.

Vooderda tainas küpsetuspaberiga, jättes vähemalt 1-tollise üleulatuse. Täida pirukakaaludega. Küpseta 40 minutit. Eemaldage tort rõngast ja viige restile, laske jahtuda.

Vahepeal keeda riisi soolaga maitsestatud vees 18 minutit. Nõruta riis ja jookse uuesti külma vee äravoolu all. Vala riis suurde kaussi koos sinepi ja raske koorega, kuni see on hästi segunenud. Maitsesta soola ja pipraga. Laota segu jahtunud hapukoorele. Riis peale kirsstomatid ja puista peale basiilikulehti. Serveeri kohe Maldoni meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.


Tomatitort

Kuumuta suur pann keskmisel-madalal kuumusel. Lisage või, sibul, sool ja pipar ning küpseta aeg -ajalt segades 20–25 minutit, kuni sibul on pehme ja sügav kuldpruun. Kõrvale panema.

Kuumuta ahi temperatuurini 450 F.

Lõika mõlemad pirukakoored palliks, sõtkuge neid veidi, et need omavahel kokku sobiks, ja rullige see siis üheks suureks õhukeseks koorikuks. Asetage madalale veerandpaberile, tart -pannile või lõigake pooleks ja kasutage 2 tavalist pirukavormi. Puista ühe kihina juustudele, laota peale karamelliseeritud sibul, seejärel puista tomatid juustule.

Sega väikeses kausis kokku muna ja piim ning pintselda see kogu koore ümber tordi serva. Küpseta kooki 15–18 minutit, jälgides hoolikalt, et koorik ei kõrbeks. (Tomatid peaksid hakkama lõhkema, mõned tumedad/röstitud kohad nahal ja koorik peaks olema sügav kuldpruun.) Kui koorik muutub liiga kiiresti pruuniks, vähendage kuumust 425 F.

Eemaldage tort ahjust ja laske sellel 5 minutit istuda. Puista peale basiilik. Lõika ruutudeks ja serveeri!

Mu õde Betsy lahkus just eile pärast toredat pikka visiiti ja kui ta siin oli, tegime oma osa kokkamisest ja söömisest. Ja toiduvalmistamine. Ja söömine. Ja söömine. Õhtul enne tema lahkumist proovisime välja mõelda, kuidas kasutada hunnikut kollaseid kirsstomateid, mille Bets on minu aiast noppinud. Nad olid imeküpsed ja palusid, et meid esitletaks millegi erilisega, ja pärast seda, kui me saime pasta ja frittata ning bruschetta võimalused üle ja saime hambad valmis, otsustasime teha tordi.

See oleks üks parimaid otsuseid, mida kumbki meist kunagi teinud on.

Ahh ja tere! Te ei saa uskuda nende imikute maitset. Tomati maitsvus läbi ja lõhki.

Alustuseks viilutas Bets sibulad. Nüüd oli selle protsessi pildistamine minu jaoks keeruline kahel põhjusel. Esiteks, ma ei ole harjunud pildistama kellegi teise kätt ja rsquos kätt, kes teevad ettevalmistust ja toiduvalmistamist. Olen harjunud ühe käega kaamerat tasakaalustama, samal ajal kui üritan teise käega teha kõike, mida püüan, püüdes samal ajal seda kaamerat toidusse mitte kukutada. Teiseks on Bets vasakukäeline, nii et kõik valgusnurgad, mis minu köögis hästi toimivad, ei tööta koos temaga, sest tema ja rsquos on valgusest eemale suunatud.

Kuid sõprade, pere ja usu abiga & hellip püsisin.

Tahtsime sibulaid karamellistada, nii et need lisaksid hapukusele mõnusa ja sügava maitse. Niisiis sulatasin pannil ja põõsas veidi võid

Viska sibulad sisse ja hakka neid keskmisel kuumusel küpsetama.

Teel lisasin soola ja hellip

Ja laske neil küpsetada umbes 20–25 minutit, kuni need on pehmed ja kuldpruunid.

Kas on midagi paremat kui karamelliseeritud sibul? Ma arvan, et mitte. Ja ma väidan, et nad on nii kuradima head, sest saate neid kiirustada. Nad peavad lihtsalt magusa aja maha võtma.

Vahepeal uuris Betsy külmkapis erinevaid juustu ja riivis neid.

Ta lõpetas fontina, parmesani, Gruyere ja hellip seguga, kuid nii palju erinevaid juustu sobiks: Monterey Jack, mozzarella, Šveitsi, Romano ja hellipthe nimekiri jätkub. Põhimõtteliselt soovite kena sulatatud juustu koos juustuga või kahega, mis on veidi teravam.

Pirukakoor oli järgmine. Selle loodud käsitöösaia kohta lisateabe saamiseks vaadake allolevat prinditavat retsepti.

(Põhimõtteliselt võite kasutada mis tahes pirukakoore retsepti, mida teie süda käsib teil kasutada. Lihtsalt veenduge, et see ja rsquos on helde! See retsept oleks täiuslik.

Me rullisime selle tõesti õhukeseks ja mdashas õhukeseks, nagu saime ja hellip

Ja pani selle veerandpaberi pannile, mis on poole väiksema panniku suurune. Aren & rsquot, kas sul on hea meel, et ma olen siin, et neid asju sulle selgitada?

Ja panni kohta: võite minna mis tahes suunas, mida soovite! Võite kasutada ühte või kahte tavalist pirukavormi, hapukotti või kasutada tasast küpsiseplaati ja teha rohkem lamedat kooki, mille servad on servi ümber kokku volditud. Lihtsalt proovige kasutada panni, mis asub lühikesel (mitte sügaval) küljel.


Lõhkuv kirsstomatitort

Nii ütles mu abikaasa, kui ta lõikas selle kirsstomatitorti teise viilu ja korjas selle nagu pitsatükk, eirates täielikult minu antud kahvlit ja taldrikut.

Pool tordist kadus 3 minutiga.

Kui toit nii kiiresti kaob, on täiesti asjakohane kasutada selliseid sõnu nagu “inhale ”, sest ta hingas selle tordi kindlasti sisse.

Parim osa on see, et mu mees ei ole üldiselt tomatite fänn, kuid ta tahab, et ma ütleksin teile, et kui soovite, et keegi saaks tomatitele meeldida, küpsetage see tort.

Miks? Sest see ’ on põhimõtteliselt hammustus, mis on täis helbed ja võiga pirukakoort, millele on lisatud kitsejuustukreemjuustukreemi ja millele on lisatud röstitud kirsstomateid, mis lõhkevad.

Oh, ja ärgem unustagem ka võiseid Itaalia leivapuru. Jah, seda kõike ühe näksimisega.

Torti valmistamiseks valmistage esmalt kitsejuustu kammkreem -toorjuustusegu.

Ma ei nimetaks seda täitematerjaliks, kuna see on väga õhuke kiht, mis on lihtsalt selleks, et tomateid pisut paremaks muuta.

Määri toorjuustusegu eelnevalt küpsetatud hapukoorekoorele ja täida tort päriliku kirsi- või viinamarjatomatiga.

Natuke krõmpsu ja tekstuuri saamiseks valmista võine leivapuru kate.

Puista peale ja küpseta, kuni tomatid on veidi kortsus (kui paar tomatit on veidi lõhkenud, siis on see aeg, kui sa seda tead, ja tart välja tõmmata).


Kirsstomatitort

See kirsstomatitort laulab suve värske välimuse ja maitsega. Lihtne ja elegantne, see võib hõlpsasti leida kodu söögitoa laudade või õues laua ääres.

Uus -Meremaal on tegelikult sügis/sügis, kuid soe ilm jätkub. Nautida on veel palju tomateid. Covid-19 tõttu vähenenud ekspordi tõttu oleme näinud tomatite ülepakkumist. Tegelikult müüsid nad hiljuti 9 senti kilogrammi eest. Ideaalne võimalus valmistada rohkesti tomatitoite.

Filo on minu maitsev küpsetis magusate või soolaste toitude valmistamiseks. See on tervislikum küpsetis, mis on valmistatud ilma rasvata. Tunnen, et saan seda vabalt süüa. Ja sellega kaasneb alati nii rahuldav krõks, et seda on raske ületada. Siin ja#8217 on paar muud retsepti, mis kasutavad filotaignat:

Seda kirsstomatitorti on üsna lihtne valmistada ja see ei võta ka palju aega. Saia tegemata jätmine on iseenesest aja kokkuhoid. Selle tordi saaksite lauale 45 minutiga. Suurem osa sellest ajast kulub toiduvalmistamisele.

Torti saate nautida kergeks lõunaks koos kooriku leiva ja rohelise salatiga. Sobib suurepäraselt ka lisandiks. Kuid olge valmis selleks, et see ületaks kõike muud, mis teie taldrikul võib olla.


Kodune küpsetis

  • 1 ½ tassi universaalset jahu
  • ½ tl soola
  • ¼ tassi lühendamine
  • ¼ tassi võid, lõigatud või lühendatud
  • & Ndash 0,333 tassi külma vett

Sega kausis kokku jahu ja sool. Kasutage saumikserit, lõigake see lühemaks ja võid või hernesuuruseks. Piserdage 1 supilusikatäis vett osa segust ja visake kahvliga. Lükake niisutatud saiake kausi kõrvale. Korda niisutavat jahu, lisades järk -järgult vett, kuni tainas hakkab kokku tulema. Koguge see palliks, sõtke õrnalt, kuni see kokku hoiab.


Retseptide kokkuvõte

  • 1 leht külmutatud lehttainast, sulatatud ja lõigatud neljaks
  • 2 ½ supilusikatäit Dijoni sinepit
  • 1 suur küps tomat, viilutatud 1/4-tollisteks ringideks
  • maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
  • 3 näputäis Provence'i ürte
  • 1 supilusikatäis värskelt riivitud Parmigiano-Reggiano juustu
  • 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, jagatud
  • 1 näputäis hakitud värsket pune
  • 1 näputäis hakitud värsket peterselli
  • 1 näputäis hakitud värsket tüümiani

Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F (200 ° C).

Asetage 2 tükki lehttainast silikooniga kaetud ahjuplaadile. Vajutage 1 tk lühike õmblus teisele, et moodustada tordi ristkülikukujuline alus. Lõika ülejäänud 2 lehttaignatükilt õmblused ära ja suru need aluse äärtesse, et need toimiksid äärisena.

Külmuta tainas tugevaks, umbes 10 minutit.

Skoori piir noaga, tehes madalaid lõikeid 1/4 tolli kaugusel. Vajutage kahvli põhi keskele õmbluse külge ja torgake augud üle kogu aluse.

Küpseta hapukoort kergelt kuldse ja osaliselt paisunud umbes 10 minutit. Vajutage kahvli põhja abil alusele alla. Vältige äärise vajutamist. Lase 10 minutit jahtuda.

Määri tordi sisepinnale sinep. Asetage tomativiilud ühtseks kihiks ja lõigake lünkade täitmiseks paar viilu pooleks. Maitsesta soola ja pipraga. Puista peale heldelt Provence'i ürte. Lisa Parmigiano-Reggiano juust ja nirista peale suurem osa oliiviõlist.

Küpseta eelkuumutatud ahjus, kuni tainas on hästi pruunistunud ja krõbe, 25 kuni 30 minutit. Jahutage küpsetusplaadil toatemperatuurini või pange 2 spaatlit kasutades restile. Nirista tartu peale ülejäänud oliiviõli ja puista peale värsket pune, peterselli ja tüümiani.


Kirsstomatitort

See veetlev suvine tomatitort tundub ilus ja ei ole liiga raske. Seda on lihtne valmistada ja see maitseb maitsvalt! Serveeri värske salatiga.

Teenib: 4
Gluteenivaba, taimetoitlane, GMO -vaba

Koostisosad

2 lehte Gluteenivaba pagari soolane küpsetis, sulatatud

Roza traditsiooniline gurmeepesto (GF)

400 g orgaanilisi sõrestik -kirsstomateid, pooleks lõigatud

Orgaanilised värsked basiilikulehed

Meetod

1. Kuumuta ahi 200 ° C -ni. Vooderda ühe hapukoorepõhja põhi küpsetuspaberiga.

2. Asetage esimene tainaleht flanni, seejärel pange teine ​​leht teise nurga alla, nii et kõik küljed oleksid kaetud.

3. Määri saiapõhjale pesto (mitte külgedele). Tõsta peale tomatid, meresool ja pipar, murra taina küljed sissepoole ja küpseta 20–30 minutit, kuni tainas on krõbe ja kuldne. Torka saia kahvliga läbi, kui see on liiga pundunud ja pole veel kuldne. Tõsta peale värskeid basiilikulehti ja serveeri.


Kirsstomat Tarte Tatin

Michelle Heimerman

Mahlased kirsi- või viinamarjatomatid on kaetud kerge karamelliga, et teha sellele hapukusele “lisand”, kuid kogu küpsetatakse tagurpidi pannil. Tehke enamus samme selle ettevalmistamiseks ette - tehke suvikõrvitsast pasta ja sulatage lehttainas paar tundi või kuni kaks päeva ette -, kuid serveerige tort kohe pärast küpsetamist, keerates selle pannilt välja. külalised. See maitseb kõige paremini siis, kui karamell on veel vedel ja soe, kõige ülemine tainakiht on vahukoore konsistentsiga.

Kirsstomat Tarte Tatin

Kirsstomat Tarte Tatin

Retseptide kokkuvõte

  • 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • 1 peeneks hakitud šalottsibul, umbes 1/4 tassi
  • 1 väike suvikõrvits, 7 1/2 untsi, pikisuunas pooleks ja lõigatud risti 1/2-tollisteks paksudeks poolkuu
  • 1 1/2 naela kirsstomateid, pluss kirsstomatid viinapuu kaunistamiseks
  • 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu
  • 4 untsi bocconcini
  • 3 spl värsket basiilikut, hakitud
  • 1 tl peeneks riivitud sidrunikoort
  • 1/4 tassi pluss 2 supilusikatäit universaalset jahu, pluss veel tööpinna jaoks
  • 1 supilusikatäis suhkrut
  • Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
  • Juust lühike koorik, valmistatud parmesani juustuga
  • 1 supilusikatäis rasket koort
  • 1 suur munakollane

Kuumuta 1 supilusikatäis õli keskmisel pannil keskmisel kuumusel. Lisage šalottsibul, aeg -ajalt segades, kuni see on pehmenenud, umbes 3 minutit. Lisa suvikõrvits küpseta, aeg -ajalt segades, kuni helekuldne ja vedelik on eraldunud, umbes 5 minutit. Tõsta suurde kaussi kõrvale.

Poolita üks kolmandik tomatitest. Sega poolitatud ja terved tomatid, juustud, basiilik, sidrunikoor, jahu ja suhkur šalottsibula-suvikõrvitsa segusse. Maitsesta soola ja pipraga. Kõrvale panema.

Rulli tainas kergelt jahusel pinnal umbes 1/4-tolliseks paksuseks 13-tolliseks ringiks. Tehke tainaserva ümber seitse 3-tollist pikkust jaotustükki, ühtlaste vahedega. Kärpige, et teha 7 ümarat klapi. Viige 10-tollisele pirukaplaadile. Nirista koor ülejäänud supilusikatäie õliga. Määri täidisega. Voldi koorikuklapid kokku, veidi kattuvad. Pange tomatid viinapuu keskele. Pane külmkappi jahtuma, umbes 20 minutit.

Kuumuta ahi 375 kraadini. Vahusta väikeses kausis koor ja munakollane. Pintselda koorik munapesuga. Küpseta pirukat äärisega küpsetusplaadil, kuni koorik on kuldpruun ja mahlad mullitavad, umbes 45 minutit.