Traditsioonilised retseptid

Avatud näoga Feta-omlett

Avatud näoga Feta-omlett

Koostisosad

  • 2 külmutatud BOCA Veggie Breakfast Linki, tükeldatud
  • 1/4 tassi kolesteroolivaba munatoodet
  • 1 supilusikatäis ATHENOS murenenud vähendatud rasvasisaldusega fetajuustu
  • 1 supilusikatäis peeneks hakitud tomateid
  • Kriipsuta värskelt jahvatatud musta pipart
  • 1/2 tassi rebitud värskeid spinatilehti

Juhised

KÜPSETA lingitükke mittenakkuvas pannil keskmisel kuumusel 5 minutit, aeg -ajalt segades ja viimasel minutil spinatit lisades.

STIR munatootes; kaas. Küpseta 3 kuni 5 minutit. või kuni munatoode on tardunud.

Piserdage juustuga. Eemaldage kuumusest; lase seista, kaetud, 2 min. või kuni juust on sulanud. Top tomatite ja pipraga.


Feta, spinati ja karamelliseeritud sibulaomleti retsept

Mark Sargeanti taimetoitlane omlett, täidetud punase sibula, spinati ja fetaga.

Koostisosad

  • 3 keskmist punast sibulat
  • 20 g võid
  • 1 näputäis oliiviõli
  • 150 g spinati lehti
  • 200 g fetajuustu
  • 4 suurt muna
  • 1 näputäis meresoola ja pipart
  • 3 keskmist punast sibulat
  • 0,7 oz võid
  • 1 näputäis oliiviõli
  • 5,3 oz spinati lehti
  • 7,1 untsi fetajuustu
  • 4 suurt muna
  • 1 näputäis meresoola ja pipart
  • 3 keskmist punast sibulat
  • 0,7 oz võid
  • 1 näputäis oliiviõli
  • 5,3 oz spinati lehti
  • 7,1 untsi fetajuustu
  • 4 suurt muna
  • 1 näputäis meresoola ja pipart

Üksikasjad

  • Köök: Inglise
  • Retsepti tüüp: Peamine
  • Raskusaste: Lihtne
  • Ettevalmistusaeg: 5 min
  • Söögitegemise aeg: 15 min
  • Teenib: 4

Samm sammu haaval

  1. Seadke ahi temperatuurini 200 ° C/gaasimärk 6. Koorige sibulad ja lõigake need õhukesteks viiludeks. Sulata või ahjuvormis pannil ning lisa õli ja sibulad. Küpseta tasasel või mõõdukal kuumusel, kuni sibul on pehme ja kuldpruun.
  2. Peske spinatilehed ja lisage suurele pannile ning asetage mõõdukal tulel ja keetke, kuni need on närbunud, seejärel eemaldage pannilt ja pigistage üleliigne vesi välja ning tükeldage need jämedalt.
  3. Lisa spinatilehed küpsetatud sibulale ja murenda fetajuustu kohale. Murra munad kaussi ja klopi need kergelt läbi, lisades musta pipart ja veidi soola. Lisage ahjuplaadile madalal kuumusel ja jätke 5 minutiks, kuni see hakkab tarduma. Tõsta ahju ja küpseta veel umbes 2-3 minutit, kuni omlett on lihtsalt tardunud ja keskel kergelt vedel.
  4. Lase 5 minutit seista ja serveeri.

Maitsvamate põhitoiduretseptide saamiseks külastage lehte eggrecipes.co.uk/mainmealsinminutes

Sulle võib ka meeldida

Kommentaarid

Kas soovite seda artiklit kommenteerida? Selle funktsiooni kasutamiseks peate olema sisse logitud


Kuidas valmistada kohevat ja õrna omletti

Alustage roostevabast terasest pannil keskmise kuumusega. Kasutage paar supilusikatäit oliiviõli või võid - selitatud või sobib kõige paremini, kui te kuumust tõesti väntate. Võti on siiski selles küpseta munad kiiresti, kuid õrnalt. Kui omlett muutub liiga pruuniks, võib see veidi mõrkja maitsega olla.

Mitu muna on omletis? Tavaliselt kasutate pliidiplaadil pannil valmistatud omleti jaoks 2 või 3 muna. (Vaadake allpool selle teema variatsioone - sealhulgas aeglase pliidi omlett, mis nõuab tosinat muna!)

Lisa pannile lahtiklopitud munad. Nad mullivad ja hakkavad tahkuma. Selles demonstratsioonis kasutame kõiki munavalgeid, kuid see meetod toimib sama ka kaasatud munakollastega.

OK, siin ja esita võti. Kallutage pann ja tõstke spaatliga serva omlett üles, lastes toorel muna all joosta. Sellel tehnikal on kaks eesmärki: esiteks valmib omlett kiiremini (ilma liigse pruunistamiseta), kui töötate toore muna kahest ülemisest otsast, tekitab see peeneid kreemja kohevuse kihte.

Kui toores muna on pealt ära jooksnud, lülita kuumus välja. Omlett lõpetab kuumal pannil küpsetamise, kui lisate täidise koostisosi. Kui lisate riivitud või riivitud juustu, lisage see kohe, et see sulaks. Või puista peale, kui oled valmis. Või mõlemad!

Mõned klassikalised täidised:

  • Prae  sibul, paprika, sink
  • Avokaado, tomatid, punane sibul, feta
  • Viilutatud seened, küüslauk, spinat, toorjuust
  • Peekon, hakitud tomatid, Šveitsi juust
  • Suitsulõhe, toorjuust
  • Pesto, mozzarella, päikesekuivatatud tomatid
  • Jalape ños, Cheddari juust, salsa

Voldi omlett kokku nagu taco. Või soovi korral kolmandikku. Omletti ei pea ümber pöörama. Libistage see lihtsalt taldrikule ja kaevake sisse!

VIDEO: Kuidas valmistada prantsuse omletti

Nüüd vaatame ja vaatame, kuidas profid teevad klassikalist prantsuse omletti. Selles videos näitab kokk John teile, kuidas valmistada kerget ja õrna kolme munaga omletti, mis on pehme ja õrn. Samuti saate näpunäiteid omlettide kohevaks muutmiseks.

Mõned tipptasemel omleti retseptid

Toorjuustu- ja tomatiomlett murulauguga
"See omlett on kerge, kohev ja maitsev," ütleb jodi. "Ideaalne aiast värskete tomatite ja murulauguga."

Seene, kammkarp ja juustu omlett
"Nii lihtne ja toitev, sisaldab valku ja käputäis köögivilju," ütleb Rosa. "See hoiab lihtsa, kuid siiski maitsva südamlike seente ja sibulaga."

Krabi ja Šveitsi omlett
Selle retsepti abil vahustate munakollased piimaga. Ja vahusta eraldi kausis munavalged. Seejärel voldi need kokku. "Munade lisatöötlemine on vaeva väärt," ütleb David. "Väga kohev."

Beebi spinati omlett
Veel üks suurepärane köögiviljaomlett. "Süsivesikute lõikur ja aposs täiuslik algus päevaks," ütleb HOLLYJUNE. "Õrn beebispinat, parmesani juust ja veidi muskaatpähklit keedetakse munadega."

Tahad rohkem? Siin ja aposs meie omleti retseptide kogu

VIDEO: Kuidas teha Denveri omletti

Mis teeb Denveri omletist Denveri omleti? Kolm koostisosa: tükeldatud sink, sibul ja rohelised paprikad. Denveri omlett erineb ülaltoodud prantsuse omletist ka selle poolest, et Denveri omlett on tugevama tekstuuriga ja karamelliseeritud. Vaadake, kuidas see ja palve tehti:

Variatsioonid teemal

Näljased on muidugi häkkinud klassikalist omleti valmistamise meetodit, pakkudes välja igasuguseid loomingulisi variatsioone. Näiteks,

Omlett kruusis
Kombineeri kõik koostisosad kohvitopsis ja löö mikrolaineahju. See on mõeldud inimestele, kellele tõesti väga ei meeldi nõusid pesta.

Pepperoni pitsa omlett
See retsept viib pitsa hommikusöögiks kõige loogilisema järelduseni.

Omleti muffinid
See ja aposs omlett tassikoogi kujul. Ideaalne hommikusöök kaasa võtmiseks kiireteks tööpäevadeks.

Küpsetatud omleti rull
See geniaalne rull-küpsetatud omleti meetod võimaldab teil teha kuus omletti korraga.

Aeglase pliidiga Lääne -omlett
Enne magamaminekut lisage aeglasele pliidile kõik ja ärkage imelise omleti, singi ja räsipruunidega.

Omlett kotis
Sega munad ja lisandid otse suletavasse sügavkülmikusse ja keeda keevas vees kuni tahenemiseni.

Munavalge omlett (spinati, tomati ja fetaga)
Kuidas teha munavalge omletti? Spoileri hoiatus: täpselt nagu tavaline omlett. Ümberringi pole munakollast ja apost.

Omletid teise nimega

Inimesed üle kogu maailma on välja töötanud roogasid, mis hõlmavad vahustatud mune kuumale pannile. Siin on vaid mõned.

Jaapani Tamago muna
See traditsiooniline Jaapani omlett sisaldab mirini ja sojakastet. "Omlett on magus, kerge tekstuuriga," ütleb Pokerman11. "Serveeri kastmiseks sushi -riisi, soja- ja wasabikastmega."

Kevadine köögivilja Frittata
Itaallane võtab omleti vastu. "Enne munade lisamist veenduge, et kõik teie köögiviljad on pehmed, kuumad ja hästi maitsestatud ning palju ei saa valesti minna," kinnitab kokk John.

Tortilla Espanola
Hispaaniakeelne versioon on sisuliselt paks, avatud näoga omlett kartuli- ja sibulaviiludega. ja võib -olla mõni serrano sink.


Avatud näoga Feta -omlett - retseptid

Hommikul, keskpäeval või õhtul on munades midagi väga rahuldust pakkuvat. Minu hindamine nende vastu algas varakult keedetud munadega, mis oli tavaline hommikusöök. Mu isa joonistas neile meile keerukaid nägusid, mille mahavõtmine tekitaks meeletut rõõmu. Need olid ka tavaline lapsepõlveõhtusöök juustuga täidetud jaffide kollase keskpunktina. Nendel päevadel söön ma kõige sagedamini oma mune raputatud - eriti kui mul on natuke koort või lisavalget või munakollast, mida ära kasutada - või olen viimasel ajal selles geniaalses ajaveebis praetud ühes leivaviilus lõigatud augus post, mis küpsetab malmist pannil korraga nii röstsaia kui ka muna. Rahvahulga jaoks on aga parim viis munade küpsetamiseks (peale shakshuka muidugi, mis on sama vaevatu ja maitsev) omlett.




Avatud näoga feta- ja porruomlett
Kohandatud Bill Grangeri retsepti järgi, nagu on avaldatud aastal arved toitu

See on hämmastav, kui kaugele jõuab selles retseptis vaid kuus muna, mis toidab rohkem kui heldelt nelja inimest.



2 supilusikatäit oliiviõli
2 porrulauku, pestud ja viilutatud, ainult valge osa
meresool
värskelt jahvatatud musta pipart
3 väikest suvikõrvitsat, peeneks viilutatud
2 supilusikatäit hakitud värsket münti
2 supilusikatäit hakitud värsket peterselli
6 muna, klopitud 2 sl veega
115 g (4 oz) feta, nõrutatud

serveerima
60 ml (1/4 tassi) oliiviõli
paar värsket pune lehte
kirsstomatid


Kuumutage grill kõrgeimale tasemele. Asetage 22 cm (9 tolli) malmist pann keskmise kuni kõrge kuumuse kohale. Lisa oliiviõli, porrulauk, sool ja pipar ning küpseta 5 minutit, aeg -ajalt segades. Lisa suvikõrvits ja küpseta veel 5 minutit. Puista peale ürte ja vala peale munad. Murenda feta omletti kohal ja küpseta 5 minutit. Lõpeta grilli all veel 5 minutit või kuni kuldne ja mullitab.

Kuumuta potis oliiviõli, lisa oregano ja tomatid ning viska need kuuma õli sisse, kuni need hakkavad pehmenema ja lõhenema. Maitsesta soola ja pipraga.

Kuhja tomatid omleti peale, lõika paksudeks viiludeks ja serveeri.


Feta juustu omleti retsept

Koostisosad

Juhised fetajuustu omleti valmistamiseks

  1. Kuumutage väike mittenakkuv praepann keskmisel-kõrgel kuumusel.
  2. Vahusta kausis munad, piim ja sool.
  3. Lisa munadele fetajuust.
  4. Vala munasegu praepannile.
  5. Küpseta 1 minut.
  6. Katke pann kaanega ja küpseta 2 minutit.
  7. Tõsta fetajuustuomlett tulelt, murra pooleks ja tõsta taldrikule.

Siin & rsquos pilt fetajuustu omlett küpsetamine pannil:


  • 2 tl ekstra neitsioliiviõli, jagatud
  • 1 tass külmutatud räsipruuni kartulit või 1/2-tollisteks kuubikuteks lõigatud keedetud kartuleid
  • ⅓ tassi hakitud sibulat
  • 4 suurt muna
  • ⅛ tl soola
  • Värskelt jahvatatud pipar maitse järgi
  • ¼ tassi murenenud fetajuustu

Kuumutage 1 tl õli keskmisel mittekleepuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage kartulid ja keetke panni loksutades ja kartuleid visates kuldpruuniks 4-5 minutit. Lisa sibulad ja küpseta veel 1 minut. Viige taldrikule. Pühkige pann välja.

Sega munad, sool ja pipar keskmises kausis. Sega juurde feta ja kartulisegu.

Eelkuumuta broiler. Pintselda pann ülejäänud 1 tl õliga keskmisel kuumusel. Lisa munasegu ja kalluta ühtlaseks jaotumiseks. Vähendage kuumust keskmisele madalale ja küpseta, kuni põhi on helekuldne, tõstes servi, et kuumtöötlemata muna saaks 3–4 minutit all voolata. Asetage pann broileri alla ja küpseta, kuni ülemine osa on seatud, 1 1/2 kuni 2 1/2 minutit. Libista omlett taldrikule ja lõika viiludeks.


Kuidas omletti õigesti küpsetada

Veel üks toit, mida olen toiduvalmistamisel hästi tundma õppinud, kuid mille lihtsuse tõttu ei mõelnud jagada, on omlett. Lugesin selle aasta alguses artiklit ja vaatasin mõningaid videoid omleti õigest valmistamisviisist ning meie ameeriklased ei mõtle tavaliselt nii hiiglaslikule, rasusele, peekoniga ja juustuga täidetud söögikohale. Mitte, et ma ei armastaks seda omleti kontseptsiooni.

Nende spinati ja feta omlettide puhul siin on, mida ma teen:

Esiteks sulatan mittenakkuvas pannil üsna suure hulga võid. Või on munade puhul ülim toidurasv! Seejärel lisan pannile umbes tassi lahtiselt pakitud hakitud spinatit. Enne tükeldamist vabanen alati suurtest vartest, nii et need ei anna minu omletile imelikku tekstuuri. Lasin spinatil paar minutit küpseda- olete šokeeritud, kui vähe seda on, kui see on valmis!

Küpsetamise ajal vahustan paar muna koos vähese veega, kuni see on vahune. Mitte ainult segatud, vaid väikesed mullid munasegu peal. Kui spinat imes palju võid, lisan natuke rohkem, eriti seetõttu, et meie siinne pann imeb ja pole kleepuv. Tõenäoliselt ei pea te seda siiski tegema.

Seejärel valan munad spinati peale, suurendan kuumust veidi ja ei puutu neid. Ma lihtsalt puistan peale veidi soola ja pipart ning fetajuustu. Kui munad on üsna hästi hangunud, raputan aeg -ajalt panni agressiivselt. Kui munad on täielikult läbi küpsenud, voldin selle kolmandikuks ja lasen mõned sekundid enne istutamist taldrikule.

Feta on täiuslik juust, sest see on üsna madala kalorsusega ning mõnus ja soolane, andes sellele tõeliselt lihtsale munaroale täiusliku maitse. Meil on alati palju värskeid puuvilju, viimasel ajal on see olnud nektariinid ja viinamarjad.

Soovi korral võite lisada kuuma kastet, kuid omlett seda kindlasti ei vaja. Tegin selle nädala alguses enchiladasid ja mul oli palju kastmejääke, nii et määrisin selle meie omlettide peale. SEE OLI HÄMMASTAV. Mitte liialdus.

Kindlasti soovitan teil proovida omletti sel viisil valmistada. See on lihtne, kiire ja palju kergem ning tekstuur erineb tõesti sellest, kuidas me tavaliselt oma mune naudime. Kui te ei tea, on see omlett 309 kalorit, seega on see suurepärane madala kalorsusega hommikusöök!


Avatud näo omletid vürtsika feta ja escarooliga

Ma pöördun alati tagasi oma igavesti lemmiktoidu juurde: munad. Ma teen harva omletti, kuid nüüd on mul uus lemmik nädalavahetuse hommikusöök. See avatud näoga omlett on nii lihtne valmistada ja väga maitsev. Ma polnud kunagi eskarooli proovinud ja arvasin esialgu, et ei pruugi selle retsepti järgi seda leida. Mana Foodsil, minu lemmikturul Paias, on peaaegu igat tüüpi köögivilju ja puuvilju, mida võite ette kujutada, kuid neid ei olnud. Proovisin ka Whole Foodsi, kuid meie kauplus Mauil on piiratud valikuga üsna väike. Olin üsna üllatunud, kui leidsin selle Safewayst. Hiljuti uuendas Safeway Kiheis oma toodete sektsiooni ja see on tunduvalt parem kui aasta tagasi.

Escarole on uhke roheline, mis kuulub endiivide perekonda. See pole kindlasti nii mõrkjas ja on väga hea koos teiste salatirohelistega. Igal eskaroolipeal on ilus segu heledatest ja kahvatutest lehtedest.

Natuke feta ja vürtsikad jalapeñod muudavad selle roa silmapaistvaks. Retsept nõuab za ’atari - Lähis -Ida vürtsisegu, mis koosneb tavaliselt seesamiseemnetest, sumahhist, tüümianist, pune, majoraanist ja soolast. Olin ostnud purgi Napast Whole Spice'i poest (nad kirjutavad selle sõna zahtar) ja see istus mu külmkapis ja ootas kasutamist. Kui te ei leia kohalikult turult za ’atari, on retseptis öeldud, et ühendage 1 tl seesamiseemneid 1 tl kuivatatud punega.

Avatud näoga omletid vürtsika feta ja escarooliga

Koostisosad

1 1/2 supilusikatäit za ’atar (või 1 tl seesamiseemneid ja 1 tl kuivatatud pune)

2 supilusikatäit pluss 2 tl ekstra neitsioliiviõli

1 1/2 untsi fetajuustu, murenenud (ma armastan Vikos lamba ja kitse piima feta. See on mahe ja kreemjas ja mitte liiga soolane)

1 sibul, ainult valge osa, peeneks hakitud

2 jalapeño nacho rõngast (võite kasutada rohkem, kui soovite, või värsket jalapeñot maitse järgi)

2 tl universaalset jahu

Ettevalmistus

Sega väikeses kausis za ’atar 2 sl oliiviõliga. Kõrvale panema.

Teises kausis püreesta feta, kammkarp ja jalapeño 2 ja#8211 3 tl veega ühtlaseks.

Kuumutage väikeses mittenakkuvas pannil (9 ja#8211 10-tolline sobib hästi) 1 tl oliiviõli. Vahusta 2-tassilises mõõtetopsis munad jahu, soola ja 1 supilusikatäie veega (see on OK, kui paar tükki jääb alles). Kalla pool segust pannile ja keeruta pannil õhuke omlett. Puista pool eskarooli ja pool feta segu ühtlaselt munadele, küpseta mõõdukalt madalal kuumusel, kuni eskarool hakkab närbuma, feta sulab ja omlett on umbes 3 minutit küps. Libista taldrikule ja maitsesta pipraga. Korrake ülejäänud õli, munade, eskarooli ja feta seguga.

Nirista omletile za ’atariõli ja serveeri. Peekoni pool palun!


Omleti õigete koostisosade valimine võib muuta teie omleti igavast suurejooneliseks. Alustuseks meeldib mulle kohevuse ja maitse lisamiseks munadesse segada väike kogus ricotta juustu. Seejärel lisan väikese koguse juustu, antud juhul feta, leherohelise, teise valguallika ja veel 1-2 köögivilja. Saadud omlett on maitsev ja rahuldust pakkuv!


Täidised on nende Lähis-Ida stiilis avatud näoga omlettide täht

Foto: Brian Samuels Stiil: Christine Tobin

See artikkel on piiratud aja jooksul tasuta. Täieliku juurdepääsu saamiseks liituge liikmeks. Lisateave.

Omlett kuulub prantslastele. Lääne -Euroopa ja Ameerika kulinaariaüliõpilased teavad seda harjutust: sulatage või. Sega munad panni loksutades, seejärel lase neil 10 sekundit istuda. Kallutage panni, et omlett ja mdash kõigepealt endast eemale veeretada, seejärel tagasi iseendale. Jne Nagu kõik prantsuse asjad, on ka süsteem, mis kannab kulinaarsete traditsioonide kaalu.

Ometi serveeritakse mujal maailmas, sealhulgas Lähis-Idas, omlette üsna erinevalt ja avatud näoga, mitte volditud ja käsitsi-neid kasutatakse paljude koostisosade alusena.

Need avatud näoga omletid kohtlevad mune rohkem nagu pitsat, millele kuhjatakse lisandeid. Nad valmivad kiiremini ja lihtsamalt ning vähem on tegemist tehnikaga ja rohkem lisadega.

Alustuseks maitsestame vahustatud mune värskete ürtide ja küüslauguga, seejärel paneme need kõrvale. Lisandid küpsetatakse pannil, seejärel kantakse kaussi. Seejärel pühime panni välja ja kuumutame õli ja mash paremaks kui või, õlist tekivad õhulised, kohevad munad ja kuni suitsetamiseni. (Õli kuumeneb kiiremini kui või, kuna või sisaldab vett, mis peab aurustuma, enne kui rasv võib keemistemperatuurist kõrgemale tõusta.)

Munad lähevad pannile ja jäävad korraks üle kuumuse. Kuumalt ja kaetult lõpetavad munad küpsetamise panni õrna jääksoojusega, tagades, et meie omlett pole kunagi üleküpsenud ja kummine. Kõik, mis jääb üle, on meie varem keedetud koostisosad peale puistada.


Meie lemmik fetajuustu retseptid võivad olla kõige lihtsamad, nagu see kombinatsioon parimatest kurkidest, mida leiate kergete feta- ja virsikutükkidega.

Alates 1995. aastast on Epicurious olnud kodukokkade peamine toiduallikas, kus on igapäevaseid kööginõuandeid, lõbusaid toiduvalmistamisvideoid ja jah, üle 33 000 retsepti.

© 2021 Condé Nast. Kõik õigused kaitstud. Selle saidi kasutamine tähendab meie kasutajalepingu ja privaatsuspoliitika ning küpsiseavalduse ja teie California privaatsusõiguste aktsepteerimist. Epicurious võib teenida osa müügist toodetest, mis ostetakse meie saidi kaudu jaemüüjate partnerluspartnerluse raames. Sellel saidil olevat materjali ei tohi paljundada, levitada, edastada, vahemällu salvestada ega muul viisil kasutada, välja arvatud Condé Nasti eelneval kirjalikul loal. Reklaamivalikud


Vaata videot: DIY Make Ahead Starbucks Feta Wraps (Detsember 2021).