Traditsioonilised retseptid

Pirn croque monsieur retsept

Pirn croque monsieur retsept

  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Leib
  • Järele jäänud leib

Ma lihtsalt armastan seda võileiba. Mõne inimese jaoks võib see olla liiga palju ja kindlasti saate kasutada vähem kastet ja vähem juustu.


Washington, Ameerika Ühendriigid

Selle tegi 1 inimene

KoostisosadTeenib: 1

  • 2 viilu head leiba (ühepäevane leib sobib)
  • 150 ml piima
  • 1 spl võid, pluss veel võileiva jaoks
  • 1 supilusikatäis jahu
  • Sool, pipar ja muskaatpähkel maitse järgi
  • 125 g riivitud Gruyère juustu
  • Dijoni sinep
  • 1/2 kõva pirn, viilutatud

MeetodEttevalmistus: 10 minutit ›Küpsetamine: 20 minutit› Valmis: 30 minutit

  1. Kuumuta ahi 220 kraadini / gaas 7.
  2. Rösti saiaviile paar minutit rösteris või kuumas ahjus. Kõrvale panema.
  3. Soojendage piim mikrolaineahjus 45 sekundit. Kõrvale panema.
  4. Sulata pannil keskmisel kuumusel või ja lisa jahu. Sega pidevalt, kuni jahu saab ilusa kuldse värvi. Lisage aeglaselt sooja piima, segage puulusikaga, kuni kogu piim on segunenud. Jätka segamist (lülita visplile, kui tunned, et kastmes võivad tekkida tükid) keskmisel-madalal kuumusel, kuni kaste pakseneb ja lusikas jätab vormi põhja. Tõsta tulelt, maitsesta soola, pipra ja näputäis muskaatpähkliga. Lisa 1/3 juustust ja sega, kuni juust sulab kastmesse. Pane kaste kõrvale.
  5. Määri ühele leiva poolele või ja teisele sinep. Aseta viilutatud pirnid sinepiga viilu peale ja maitsesta sat. Kata see veel mõne juustuga. Sulge võileib võiga määritud viiluga ja aseta see kastmega pannile. Liigutage võileib ringi ja keerake see tagurpidi kaevu, et see kõik kastmega katta, jälgides, et võileib ei avaneks ega laguneks.
  6. Viige võileib küpsetusplaadile (vooderdage see pärgamendiga hõlpsaks puhastamiseks) ja küpsetage eelsoojendatud ahjus umbes 6-7 minutit. Jälgige võileiba, veendumaks, et see ei põle liiga kiiresti. Kui pealispind pole selle aja lõpuks kuldpruun, lülitage grill umbes 2-3 minutiks sisse. Võileib peaks olema mullitav ja juust sulanud mõne pruuni täpiga.
  7. Võta ahjust välja, tõsta taldrikule ja lase enne süvenemist 5 minutit puhata! Naudi seda!

Vaata seda minu blogist

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(1)


Roosad hammustused

Šokolaadimunad on Brasiilias suur ülestõusmispühade traditsioon ja neid pole siit nii lihtne leida, nii et ma olen viimase kahe aasta jooksul ise neid valmistanud. Tavaliselt mässite need mingisse ilusasse tsellofaani või fooliumi ja kaunistate paeltega. Sellest saab suurepärase lihavõttekingi.

See on vaevalt retsept, kuna selles pole tegelikult palju, vaid sulatatud šokolaad, mis jahtub munavormis. Leidsin netist plastvormid.

Valisin mõrkjasmagusa šokolaadi, mis ei sisalda piimatooteid, kuid mõrkja ja piimašokolaadi kombinatsioon sobib ka hästi.

Šokolaadi lihavõttemuna retsept

see retsept teeb ühe suure täis muna või kaks väikest

1/2 lb (500 g) kvaliteetset šokolaadi*

Sulata šokolaad mikrolaineahjus või topeltkatel, olenemata sellest, milline meetod sulle kõige paremini sobib.

Määri vormidesse õhuke kiht sulatatud šokolaadi, nii palju, et see oleks kaetud. Asetage vormid umbes 10 minutiks külmkappi.

Pärast seda eemaldage külmkapist ja kandke teine ​​kiht šokolaadi. korrake seda protsessi, kuni kogu šokolaad on kadunud või kuni saavutate soovitud munade paksuse.

Kui soovite, et osad sulaksid kokku, kuumutage nuga või metallist spaatlit kiiresti lahtise leegi all ja laske see servade ümber. Osad kohe ühendada, need peaksid kokku kleepuma.

* Märkus šokolaadi kohta: Kui kasutate varjatud šokolaadi, saate seda kohe kasutada, kuid kui kasutate tavalist šokolaadi, on hea see enne vormidesse panemist karastada. Šokolaadi karastamiseks on mitmeid viise ning laia valikut artikleid ja videoõpetusi veebis, nii et ma ei saanud sellest siin liiga palju aru.

Sel aastal tegin lihavõttepühadeks kaks varianti: Trail mix ja goji marjad munad

Trail Mix šokolaadimuna

Tehke tavaline šokolaadimuna, nagu eespool kirjeldatud, ja laske sellel taheneda. Kui see on kinnistunud, täitke munade õõnsus valitud seguga:   kuivatatud puuviljad, segatud pähklid, seemned, suhkrustatud ingver, kringlid jne.

Pange kaks osa kokku ja väänake see fooliumiga kokku.

Hoidke külmkapis, kuni olete nautimiseks valmis.

Goji marja šokolaadimuna

Valmista tavaline šokolaadimuna, nagu eespool kirjeldatud, kuid puista teise kihi ajal tükeldatud goji -marju, kui šokolaad on veel pehme. Kolmandal kihil kasutage šokolaadijääke, et katta enamik marju, mis võivad välja paistma.

Sulgege kaks osa ja keerake fooliumisse. Hoidke külmkapis, kuni olete nautimiseks valmis.

Võite kasutada mis tahes muid kuivatatud puuvilju. Mulle meeldib hapukate goji -marjade kontrast šokolaadiga.

Häid lihavõtteid!


Cook ’s Country Croque Monsieur (Ep 1306)

Otsisime selle prantsuse bistroo lemmiku tõeliselt muljetavaldavat versiooni-sellist, mis sisaldab karget, võiga leiba, soola-magusat singi, kreemjat valget kastet ja palju pähklist Gruyère juustu. Valisime traditsioonilistes retseptides nõutud béchameli kastme lisamiseks Gruyère'i ja Parmesani juustu. Tagamaks, et võileivad oleksid samal ajal söömisvalmis, panime need neli kokku küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, kihiti juustukastmesse ja Schwarzwaldi singi, enne kui need kõik veel kastme ja juustuga üle valati. Reis ahju ja broileri all oli kõik, mida võileivakomponentide kokku segamiseks vaja oli, luues selle käigus mullipruuni ülaosa.

Parimate tulemuste saamiseks kasutage siin kindlasti kvaliteetset Gruyère'i.

KOOSTISOSAD

  • 8 viilu rammusat valget võileivaleiba
  • 4 supilusikatäit sulatamata võid, sulatatud
  • 12 untsi õhukeselt viilutatud Black Forest deli sink
  • ¼ tassi riivitud Parmesani juustu
  • 4 untsi Gruyère juustu, hakitud (1 tass)
  • 2 supilusikatäit soolata võid
  • 2 supilusikatäit universaalset jahu
  • 1 tass täispiima
  • 4 untsi Gruyère juustu, hakitud (1 tass)
  • ¼ tassi riivitud Parmesani juustu
  • ½ tl soola
  • ¼ tl pipart
  • Näputäis jahvatatud muskaatpähklit

JUHISED

1. Võileibade jaoks: Reguleerige ahjuplaat 6 tolli kaugusel broilerielemendist ja kuumutage ahi 375 kraadini. Vooderda ääristatud küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga ja piserdage taimeõliga.

2. Määri leib mõlemalt poolt sulavõiga ja aseta ettevalmistatud lehele. Küpseta pealt helepruuniks, umbes 10 minutit. Eemaldage leht ahjust ja keerake viilud ümber. Pange tagasi ahju ja küpsetage teisel poolel kuldpruuniks, umbes 3 minutit. Varuge 4 viilu võileivaplaatide jaoks, et lehel oleks ülejäänud 4 viilu.

3. HOMMIKU KASTE: Sulata või väikeses potis keskmisel kuumusel. Vahusta hulka jahu ja keeda 1 minut. Vahusta aeglaselt piim ja lase keema. Pärast keetmist eemaldage kuumusest ja vispeldage kiiresti Gruyère'i, parmesani, soola, pipra ja muskaatpähkliga ühtlaseks.

4. Määri hommikul 1 supilusikatäis igale röstsaiaviilulehele. Seejärel, voltides singiviilud mitu korda enda peale kokku, nii et need kimbuksid, jagage sink ühtlaselt röstsaiaviilude vahel. Määrige hommikul 2 supilusikatäit igale reserveeritud röstsaiaviilule 1 poolele ja asetage viilud hommikuse küljega allapoole singi peale.

5. Jaotage 2 supilusikatäit hommikul ühtlaselt iga võileiva peale, veendudes, et see kataks röstsaia täielikult, kaasa arvatud servad (avatud servad võivad broileri all põleda). Puista võileivad parmesaniga, millele järgneb Gruyère.

6. Küpseta, kuni võileibade peal olev juust on sulanud, umbes 5 minutit. Lülitage broiler sisse ja praadige, kuni juustu mullid võileibade ülaosas ja servades on täpilised pruunid, umbes 5 minutit. Serveeri.

Viimased postitused

Värskendus: mees, keda kahtlustatakse tulistamises, on süüdistatav

Uuendatud: 11.06.21 - 12:48 VESTAL, NY (WSKG) - New Yorgi osariigi politsei uurijad võtsid neljapäeva pärastlõunal kinni mehe, keda kahtlustatakse osariigi sõduri tulistamises. Teda süüdistatakse esimese astme mõrvakatses.

New Yorgi seadusandlik töö katkestab, jätab pooleli oleva äri

ALBANY, NY (WSKG) - 2021. aasta seadusandlik istung lõppes reede varahommikul ja mitmed meetmed jäid lahendamata. Senati juht Andrea Stewart-Cousins, kes neljapäeva õhtul istungi lõppedes senati saalis kõneles, näitas, et seadusandja on aastaks asja teinud.

New Yorgi ja#8217s seadusandlik istung läheneb vaiksemalt

ALBANY, NY (WSKG) - New Yorgi seadusandlik istung lõppes neljapäeva hilisõhtul ilma tavapärase hullumeelsete koridoride, mis olid täis lobiste ja meeleavaldajaid, ning mõne viimase hetke tagatoa tehingu. Teist aastat järjest on New Yorgi osariigi pealinn külastajatele keelatud ning mitmete skandaalidega silmitsi seisnud kuberner Andrew Cuomo on läbirääkimistest suuresti eraldatud.

Southwest Airlines lendab sel sügisel Siracusast välja: "See on mängumuutja"

SYRACUSE, NY (WRVO) - Southwest Airlines, üks suurimaid odavlennufirmasid, hakkab lendama Syracuse'i Hancocki rahvusvahelisest lennujaamast, pakkudes vahetu teenindust Baltimore'i, esimest korda lennujaama ja Orlandos alates novembrist. Kohalikud juhid pidasid seda võiduks, aastaid valmimas.

PA GOP teeb ettepaneku teha kapitaalremonti, sealhulgas rangem valija ID ja isiklik eelhääletamine

PA SPOTLIGHT - Pennsylvania vabariiklased tegid neljapäeval ettepaneku osariigi valimissüsteemi põhjalikuks muutmiseks, osariigi seadusandjad nõuavad rangemaid valijate tuvastamise nõudeid, isiklikku ennetähtaegset hääletamist, posti teel hääletamise allkirjade kontrollimist ja muid olulisi muudatusi. KLIKI SIIA.

Teave WSKG kohta

WSKG ühendab teid kohalike ja ülemaailmsete uudiste ja kunstiga võrgus, raadios ja televisioonis. NPR ja PBS sidusettevõte.


La Buvette'i tõeliselt võine Croque Monsieur

Alates 2013. aastast on Camille Fourmonti pisike looduslik veinipood ja baar Pariisi 11. linnaosas olnud stiilse lihtsuse armastatud varjupaik. Tema uus raamat ühendab lemmikretsepte veini ja külalislahkusega. See võileib on tema eelistatud hilisõhtune suutäis, kuid sobib suurepäraselt ka mitteametlikuks lõuna- või õhtusöögiks.

  • 8 supilusikatäit soolatud võid, sulatatud
  • 8 õhukest viilu pain de mie või muud valget võileivaleiba
  • 6 untsi Comté või tomme juustu, õhukeselt viilutatud
  • 4 untsi sink, õhukeselt viilutatud

Määri iga leivatüki mõlemad pooled võiga, kasutades kindlasti ära kõik. Jagage juust ja sink 4 leivaviilu vahel, vaheldumisi juustu-singi-juustuga, nii et sink on keskel. Tõsta peale ülejäänud leib.

Kuumuta pann või pann keskmisel kuumusel. Partiidena küpseta võileibu, kuni leib on ühtlaselt pruunistatud ja juust täielikult sulanud, pöörates võileibu õrnalt ühtlaseks küpsetamiseks. Kui leib läheb tumedaks, kuid juust pole sulanud, keerake kuumus madalaks ja jätkake küpsetamist. Serveeri kuumalt. Teenib 4.

"[Zangs] muudab väga kuivad looduslikud siidrid sama kontsentreerituks ja kompleksseks nagu veinid, mida me bae'is serveerime," kirjutab Fourmont ajakirjas La Buvette. "Tema pudelid tegid Pariisis juhtumi, et tõsised veinijoojad peaksid ka siidrit jooma." See sobib eriti hästi krookusega monsieuriga osaliselt, sest siider ja juust sobivad ilusti kokku, kuid see on ka madalama alkoholisisaldusega variant, kui teil on
võileib brantšiks või lõunaks.

Kuna see võileib hõlmab võise rikkuse omaksvõtmist, siis miks mitte siduda see võise Chardonnayga? See vein, a Veinihuviline Best Buy sisaldab ka küpse pirni maitseid, mis sobivad ideaalselt nii singi kui ka sulatatud juustuga.


Retseptide kokkuvõte

  • 4 supilusikatäit soolata võid
  • 6 küpset, kuid endiselt kindlat Forelle'i või suurt Seckeli pirni, 2 tükeldatud 1/4-tollisteks tükkideks ja 4 lõigatud risti 1/4-tollisteks viiludeks
  • 1 tl suhkrut
  • 1 supilusikatäis palsamiäädikat
  • 24 väga õhukest viilu valget võileivaleiba, koorikud eemaldatud
  • 1/4 tassi pluss 2 supilusikatäit jämedat täistera sinepit
  • 8 untsi õhukeselt viilutatud sink, eelistatavalt Black Forrest
  • 8 untsi õhukeselt viilutatud Gruyere juustu

Keskmisel kuumusel keskmisel kuumusel sulatage 1 supilusikatäis võid. Lisage tükeldatud pirnid ja keetke segades 1–2 minutit, kuni need on pehmed. Suurendage kuumust keskmise kõrgeni. Piserdage pirne suhkruga ja jätkake küpsetamist kuni kuldpruunini ja karamelliseerumiseni, veel 5-7 minutit. Lisa äädikas ja keeruta panni, kuni vedelik on imendunud. Tõsta tulelt ja tõsta pirnid kõrvale pandud taldrikule.

Sulata samal pannil keskmisel kuumusel 1 sl võid. Lisage pirniviilud, vajadusel partiidena, ja küpseta kergelt pruuniks, umbes 3–4 minutit mõlemalt poolt. Eemaldage kuumusest ja pange kõrvale.

Määri ülejäänud 2 supilusikatäit võid iga leivaviilu ühele poolele. Asetage tööpinnale võiga külg allapoole ja määrige vastaskülg heldelt sinepiga laiali. Lõika leib diagonaalselt pooleks. Ülaosa diagonaalviiludest asetage 1 pirniviil, 2 singiviilu ja 2 juustuviilu ning ülejäänud diagonaalviilud.

Kuumutage keskmisel kuumusel partiidena puhast keskmise suurusega panni, küpseta korraga 5–6 võileiba, keerates üks kord ümber, kuni juust on sulanud ja võileivad on kuldpruunid, umbes 1 1/2 minutit külje pealt. Lõika iga võileib pooleks, et soovi korral valmistada kaks tosinat eelrooga. Kaunista iga võileib 1/2 kuni 1 tl reserveeritud hakitud pirniseguga ja serveeri kohe.


Croque Monsieur

Sulata potis või, seejärel lisa jahu ja sega, kuni see on hästi segunenud.
Vala piim ja lisa sinep. Vahusta ühtlaseks ja hauta 3 minutit.
Vahusta munakollane ja maitsesta muskaatpähkli, soola ja pipraga.
Asetage küpsetusplaadile 4 viilu leiba, millest igaüks on kaetud singiviiluga*.
Vala peale béchameli kaste ja jaota Gruyère’i juust nelja viilu vahel, seejärel tõsta peale ülejäänud leivaviilud.
Kuumuta pannil veidi võid ja prae iga võileib mõlemalt poolt kuldpruuniks, lisades vajadusel rohkem võid.
Lõika iga võileib diagonaalselt pooleks ja serveeri kohe.
*Koka näpunäide: Woolworths müüb maitsvat valikut Halaali külmliha, sealhulgas keelt ja pressitud veiseliha, mis võivad selles retseptis singi kergesti asendada

Retsepti autor: Abigail Donnelly Vaata kõiki retsepte

Miski ei eruta Woolworths TASTE'i toidudirektorit nii palju kui väljakutse unistada välja retsepte uuenduslike uute toitudega - või põnevus, mis tekitab taldrikul maitsvaimaid koostisosi. Kui Abi on teie kõrval, saate kiiresti toiduvalmistamise eksperdiks.


Väikesed Croque Monsieurs

Need võib jätta kastme sisse imenduma, enne kui õhtul hiljem ahju soojendatakse.

Ettevalmistusaeg: 20 minutit

Söögitegemise aeg: 60 minutit

Koostisosad Lisa ostunimekirja

Kastme jaoks

Meetod

1. Kuumuta ahi temperatuurini 140 ° C/ gaasimärk 1.

2. Valmista kõigepealt kaste, vahustades crème fraîche'i munaga. Sega juurde riivitud Gruyère ja maitsesta näputäie riivitud muskaatpähkli ja jahvatatud valge pipraga.

3. Lõika leib kokku 24 viiluks. Rösti kergelt leiva üks pool ja teine ​​pool kergelt võiga. Määri ohtralt sinepiga, seejärel tõsta peale singiviil, viil Gruyère'i ja lusikatäis kastet. Täida võileib teise leivaviiluga, röstitud pool ülespoole. Korrake kõigi 12 võileiva puhul.

4. Vooderda üks või kaks küpsetusplaati mittenakkuva küpsetuspaberiga. Lõika terava noaga iga võileib 3 cm laiusteks sõrmedeks. Asetage sõrmed vooderdatud alustele, valage järelejäänud kaste ja asetage peale riivitud Emmental.

5. Küpseta ahjus 30 minutit, kui soovid, et krookused oleksid endiselt üsna niisked või kuni 1 tund 30 minutit, et saada krõbe krõmps ja kontsentreeritud maitse.

6. Serveeri suurel puidust laual või vaagnal ja kaunista värskete tüümianiokstega.

NÕUANNE: Võite vahetada küpsetatud singi nendes minikrookides serrano singi vastu või serveerida kõrvale küüslauguga kaetud salaami, chorizo ​​pamplona ja pipraga kaetud salaami.


Seaprae retsept pirnide ja oliividega

• 2 spl oliiviõli
• 4 seaprae, rasv eemaldatud
• 1 sibul, hakitud
• 2 küüslauguküünt, purustatud
• 250 g väikeseid kartuleid, viilutatud
• 2 pirni, kooritud, südamik
• ½ sidruni mahl
• 100 g keedetud võiube
• 2 varsi tüümiani
• ½ tassi rohelisi oliive
• 100 ml kreemi
• Kaunistuseks peterselli ja tüümiani lehti

1. Kuumuta ahi 170C -ni.

2. Kuumuta praepannil 1 spl õli. Pruunid seapraed mõlemalt poolt. Kõrvale panema. Lisa pannile sibul ja küüslauk ning pruunista 3 või 4 minutit.

3. Lisage järelejäänud õli koos kartulitega ja visake kergelt pruuniks.

4. Viska pirnid sidrunimahla sisse. Ahjukindlasse nõusse aseta kartulid, oad, pirnid, tüümian, oliivid ja sealiha.

5. Määri pann kreemiga ja vala peale sealiha. Katke kilega. Asetage ahi ja küpseta 30 minutit, seejärel eemaldage kile ja küpseta veel 30 minutit.


Maasika Flaugnarde

Lihtsus on sageli kuldne reegel, mis võimaldab hooajalistel puuviljadel särada - ja see Strawberry Flaugnarde on selle ehe näide. Just nagu Clafoutis, on see klassikaline prantsuse magustoit vanillikastmega küpsetatud flan, mis on ümbritsetud hooajaliste puuviljadega. See on keskel pehme ja kreemjas, rahuldavalt pundunud ja nätsked veljed. Parim osa: selle maitsva magustoidu taastamiseks oma köögis vajate vaid mõnda põhilist küpsetusainet (jahu, suhkur, munad ja piim) ning värskeid hooajalisi maasikaid.


Eelmisel nädalavahetusel pühapäeva päeva lõpus andis Terry Lister meile kandiku küpsetest viigimarjadest, teades, kui väga Mike ja mina viigimarju armastame. Me ei saanud neid korraga süüa ja selle asemel, et neid raisata, otsustasin teha moosi. Sest viigimarjad olid juba üsna magusad ja [& hellip]

Postitatud: 8. märts 2014 kõrval frenchie Loe edasi


Vaata videot: Croque monsieur. Sandwich ham and cheese (Oktoober 2021).