Estragoni supp

Pane oad veevanni keema.

Köögiviljad puhastatakse, pestakse ja tükeldatakse. Pane 2-3 l õlisse eraldi tahenema ja seejärel kustuta 1 l veega lihast. Kui köögiviljad ja liha on keema läinud, pane ülejäänud liha mahl köögiviljade peale, lisa eraldi keedetud riis ja lase veel paar minutit keeda.

Eemaldage kuumusest ja laske veidi jahtuda. Pange estragon talvel asetatud purgist ja lisage see koos estragoni äädika (või sidruniga). Kui see on rahunenud, lisa munakollasega segatud koor ja serveeri.


Milliseid koostisosi kasutame oasupi retseptis?

  • 400 g oad
  • 400 g suitsuliha (kasutasin suitsutatud ribisid ja suitsutatud sealiha 1: 1)
  • 2 keskmist sibulat
  • 2 küüslauguküünt
  • 2 porgandit
  • Keskmine paprika
  • Keskmine selleri juur
  • kuivatatud tüümian (mitte värske)
  • Kuivatatud estragon
  • 300 ml tomatipasta
  • 2 supilusikatäit magusat paprikat
  • 3 supilusikatäit äädikat
  • Sool
  • Pipar
  • Roheline petersell
  • 2 loorberilehte.

Kuidas valmistada suitsusauna suppi?

Alustuseks peske oad väga hästi mõnes vees, seejärel laske neil üleöö külmas vees leotada.

Järgmisel päeval pestakse see uuesti ja pannakse koos liha ja loorberilehtedega tulele.

Kui kasutate väga soolast liha, on parem soolast eemaldamiseks mõni tund vees olla. Minu puhul see nii ei olnud.

Kui supp hakkab keema, vahusta. Koguge kogu vaht nii palju kordi kui vaja, seejärel laske sellel tund või nii kaua keeda, kui vaja.

Lisage tükeldatud köögiviljad vastavalt igaühe eelistustele.

Lisa tüümian, estragon ja paprika, seejärel lase keema tõusta. Kui vesi langeb, täitke see kuuma veega.

Pärast kontrollimist, kas kõik köögiviljad ja liha on küpsetatud, lisage purustatud küüslauk ja tomatipasta. Lase veel 5 minutit keeda. Lõpuks reguleerige maitset äädika, soola ja pipra lisamisega.

Serveerime koos sibulasalatiga.

Žürii antud retsepti keskmine hinne on 10.

Re & # 539 retseptid Gina Bradea ja raquoga Retseptid ja raquo Suitsutatud oasupp estragoni või lehisega Transilvaania retsept


Oasupp suitsulihaga? Estragoniga kindlasti!

Mis on parem ja parem kui oa ja suitsusupp, maitsestatud estragoniga ja hapu äädikaga? Võib -olla palju, võib -olla mitte midagi muud, aga see supp on jumalik. Eriti kui seda täiendab viilutatud punane sibul ja leotatakse väheses soolas ja näputäis õunaäädikat meega. Kui me rääkisime suitsetamisest ja estragonist, siis on selge, kust see pärineb. Täpselt! Transilvaaniast!

Paljud ütlevad, et oasupp (ja roheline ning marjad, aga nüüd räägime ubadest, eks?), Koos kartulitoiduga on paastumise ajal kõige sagedamini keedetud tooted. Transilvaanlased, need suitsetamismeistrid, soovivad seda mitte ainult paastumiseks, vaid ka magusaks. Nad tahavad seda head, ainulaadset ja me kõik õppisime neilt.

Kuigi see tundub lihtne toit, võtab selle valmistamine aega, see sõna, kõik hea tehakse mõningase vaevaga. Ja lugu algab õhtul enne toiduvalmistamist. Sest oad, mis on valitud ja vees pestud, jäävad ööseks rehüdreeruma, paisuma. Ja ka õhtul, nagu rituaalis, valitakse suitsetamine, kas ciolan, redel või ribi.

Hommikul, kui oad jõuavad potti, kus nad oma transformatsiooni leiavad, keeb suitsutatud pööre esialgu eraldi. Oad muutuvad pärast esmakordset keetmist umbes kaheks -kolmeks veeks ja viimasel korral saavad nad imporditud liha, nagu ma ütlesin, eraldi küpsetatud ja seejärel tükeldatud, et mitte ületada suutäit. Ja mousse tuleb hästi vahustada, nii et oadest ei jääks koor maha.

Samuti peab see maitsema mõnest pipraterast ja kahest või kolmest loorberilehest. Nad kõik istuvad seal umbes tund aega keema, pärast mida tulevad köögiviljad, kõik kuubikuteks lõigatud. Pean silmas suurt sibulat, paprikat, paar porgandit, sellerit ja pastinaaki ning peate sööma kaks või kolm peeneks hakitud tomatit, millele lisandub teine ​​maitselaine, st vähemalt supilusikatäis paprikat, vabandust , paprika, sest oleme Transilvaanias, äädikas, aga mitte palju, sest saame taldrikule lisada, kui tahame hapukamat, kaks supilusikatäit puljongit ja kaks -kolm oksa tüümiani.

Lase veel 10 minutit keeda, kuni suudame kiiresti potist tähe, estragoni ja punase sibula tükeldada, näputäis soola ning paar tilka õunaäädikat ja mett.

Kuid selle supi valmistamiseks on veel üks viis. Köögiviljad ei tohiks enam minna otse potti, milles oad ja liha keedetakse, vaid tuleks leotada tulel kahes supilusikatäis õlis ja alles siis potti tühjendada.

Kui see taldrikul veidi jahtub, jääb aega vaid brändi joomiseks. Ja lõigake leib või külm polenta. Või sellepärast, et siin on meil veel üks võimalus, vähendada seda nii palju kui võimalik, mitte jätta palju mahla. Nii ei tule taldrikule enam suppi, vaid pitasse! Ja kes tahab, saab ka süüa. sündmuste kauss.


Kuidas valmistada ette Transilvaania sealihasupi retsept estragoniga?

Jätke liha 20 minutiks külma vette. Seejärel peske hästi ja tükeldage tükid.

Seajalg lõigatakse tükkideks. Keeda 5 minutit, viska vesi ära.

Keetke liha koos teelusikatäie soolaga kuumas vees. Kui moodustub vaht, võtke vaht spaatliga.

Eraldi hauta peeneks hakitud köögiviljad, kui need on pehmenenud, lisa need potti liha kohale. Lase keema tõusta.

Kui köögiviljad ja liha on pooleks küpsenud, lisa riis (ümar tera), lisa maitse järgi soola.

Pärast köögiviljade ja riisi keetmist lisage tükeldatud estragon.

Lisage kaussi munakollastega segatud koor ja segage väga hästi.

Kui supp on valmis, jätke see maksimaalselt 20 minutiks ja pange kõrvale. Me kustutasime tule.

Kreemi ja munakollase koostisele lisage järk -järgult mahl ja segage.

Lisa pool kuumast mahlast hapukoorekompositsiooni peale ja vala siis kõik segades potti.

Minu nõuanne

Olge ettevaatlik, et mitte juustuda, ärge keetke seda enam!

Transilvaania sealihasuppi estragoniga saab valmistada ka suitsuliha, ribide, kaiseri, kana, selja, rinna või kalkuniga. Seda saab serveerida kuumade paprikatega äädikas või värskelt. Soovitan soojalt seda retsepti proovida, kindlasti avaldab muljet selle maitse! & # 128578

Hea söögiisu!

Retsept ja pildid kuuluvad Mihaela Motroceanule, blogi Pofta buena kaastöötajale, retseptid koos Gina Bradeaga.


Üritan iga nädal head ja sooja suppi teha. See harjumus on tal lapsepõlvest saadik. Siis oli lõunasöök kindlal ajal ja koosnes kolmest liigist.

Selle supi retsept on väga lihtne. Oleks tõesti raske mitte välja tulla.

Pese liha ja lõika väikesteks tükkideks, pane umbes pooleteiseks tunniks keema. Mõned inimesed hoiavad seda vähem, mulle meeldib jätta see madalal kuumusel, rahus. Esimeste minutite jooksul eemaldage vaht, kuni mahl on selge.
Seejärel keetke veel veidi vett ja lisage suures potis, kuna mahl, milles liha keeb, väheneb.

Seller, porgand, sibul, peeneks hakitud. Kartul ja paprika - tükeldatud.

Kui kogu küpsetusajast on jäänud pool tundi, lisa porgand, seller, sibul. Veel kümne minuti pärast lisa paprika, kartul, kooritud tomatid, kuubikuteks lõigatud veiseliha, veetustatud köögiviljad, maitsesta.

5 minutit enne kuumuse väljalülitamist lisa tükeldatud estragon, tüümian. Kui soovite, lisage serveerimisel peterselli.
Muud soovitatud retseptid:


Kartulisupp estragoniga

Kartulisupp estragoniga
Teisel päeval olin dilemmas. Ma ei teadnud, mida supp, supp keetmiseks. Ühel hetkel helises telefon. Meile kalli sõbra tuttav hääl liini teises otsas, aga ka riigist. Ta küsib minult teatud retsepti kohta & # 8230, mul polnud seda kindlasti blogis, aga nii andis ta mulle idee, mida süüa teha.

Ma isegi ei tea, kuidas ma sellest ilma jäin Kartulisupp estragoniga mitte postitada seda siiani ajaveebi, nii et kallis sõber, tänan abi eest, mille saite mulle menüü valimisel ja # 8230 Palju kallistusi Oradealt. Kui soovite ühte supp milles on sarnane liha, soovitan teil proovida Transilvaania sealihasupp .

Koostis Kartulisupp estragoniga :

600 g kartulit
300 g köögivilju (porgand, petersell, seller)
1 väike sibul
2,5 l kaugusel
400 g hapukoort
2 munakollast
4 supilusikatäit õli
5 g Peeneks hakitud lehise lehed
3 g estragoni (mina kasutasin kuiva estragoni)
borš maitse järgi (mina kasutasin Maggi borši)
piisavalt äädikat, et katta kuiv estragon

Estragoni kartulisupi valmistamine:

Puhastame kartulid, peseme ja lõikame kuubikuteks. Panime need külma vette kõrvale, kuni on nende kord. Porgand, petersell ja seller puhastatakse, pestakse ja pannakse seejärel suurele riivile. Pange sibul peenele riivile ja pange kõrvale.

Pane potti 4 sl õli ja kuumuta köögiviljad suurel riivil pehmeks. Kustuta kõik 2,5 l veega. Lisa riivitud sibul ja 1 tl soola.

Kuivatatud estragoni paneme klaasi ja valame sellele nii palju äädikat, et see veidi katab ja jätame selle selliseks, kuni kasutame. Lehise lehed lõigatakse väikesteks tükkideks. Sega koor munakollastega.

Kui köögiviljad on küpsed, lisa hakitud kartul. Lase keeda, kuni need on keedetud. Sel hetkel lisage estragon koos äädikaga. Lisame borši ka igaühe maitse järgi. Lase veel kaks -kolm minutit keeda. Kuumast supist lisa vähehaaval koore- ja munakollasegule, kuni segu saavutab supitemperatuuri ja vala see siis supipotti. Lase keema tõusta ja puista peale peeneks hakitud lehis.

Head isu! Mulle meeldib maitsvaid roogasid valmistada!


Oasupp suitsulihaga? Estragoniga kindlasti!

Mis on parem ja parem kui oa ja suitsusupp, maitsestatud estragoniga ja hapu äädikaga? Võib -olla palju, võib -olla mitte midagi muud, aga see supp on jumalik. Eriti kui seda täiendab viilutatud punane sibul ja leotatakse väheses soolas ja näputäis õunaäädikat meega. Kui me rääkisime suitsetamisest ja estragonist, siis on selge, kust see pärineb. Täpselt! Transilvaaniast!

Paljud ütlevad, et oasupp (ja roheline ning marjad, aga nüüd räägime ubadest, eks?), Koos kartulitoiduga on paastumise ajal kõige sagedamini keedetud tooted. Transilvaanlased, need suitsetamismeistrid, soovivad seda mitte ainult paastumiseks, vaid ka magusaks. Nad tahavad seda head, ainulaadset ja me kõik õppisime neilt.

Kuigi see tundub lihtne toit, võtab selle valmistamine aega, see sõna, kõik hea tehakse mõningase vaevaga. Ja lugu algab õhtul enne toiduvalmistamist. Sest oad, mis on valitud ja vees pestud, jäävad ööseks rehüdreeruma, paisuma. Ja ka õhtul, nagu rituaalis, valitakse suitsetamine, kas ciolan, redel või ribi.

Hommikul, kui oad jõuavad potti, kus nad oma transformatsiooni leiavad, keeb suitsutatud pööre esialgu eraldi. Oad muutuvad pärast esmakordset keetmist umbes kaheks -kolmeks veeks ja viimasel korral saavad nad imporditud liha, nagu ma ütlesin, eraldi küpsetatud ja seejärel tükeldatud, et mitte ületada suutäit. Ja mousse tuleb hästi vahustada, nii et oadest ei jääks koor maha.

Samuti peab see maitsema mõnest pipraterast ja kahest või kolmest loorberilehest. Nad kõik istuvad seal umbes tund aega keema, pärast mida tulevad köögiviljad, kõik kuubikuteks lõigatud. Pean silmas suurt sibulat, paprikat, paar porgandit, sellerit ja pastinaaki ning peate sööma kaks või kolm peeneks hakitud tomatit, millele lisandub teine ​​maitselaine, st vähemalt supilusikatäis paprikat, vabandust , paprika, sest oleme Transilvaanias, äädikas, aga mitte palju, sest saame taldrikule lisada, kui tahame hapukamat, kaks supilusikatäit puljongit ja kaks -kolm oksa tüümiani.

Lase veel 10 minutit keeda, kuni suudame kiiresti potist tähe, estragoni ja punase sibula tükeldada, näputäis soola ning paar tilka õunaäädikat ja mett.

Kuid selle supi valmistamiseks on veel üks viis. Köögiviljad ei tohiks enam minna otse potti, milles oad ja liha keedetakse, vaid tuleks leotada tulel kahes supilusikatäis õlis ja alles siis potti tühjendada.

Kui see taldrikul veidi jahtub, jääb aega vaid brändi joomiseks. Ja lõigake leib või külm polenta. Või sellepärast, et siin on meil veel üks võimalus, vähendada seda nii palju kui võimalik, mitte jätta palju mahla. Nii ei tule taldrikule enam suppi, vaid pitasse! Ja kes tahab, saab ka süüa. sündmuste kauss.


Maitsva estragoni lambasupi saladused

Enne lambalihatükkide keetmist prae neid väheses oliiviõlis ja veidi suitsutatud paprikas, et koorik kätte saada, seejärel pane need keema. Aroom muutub paremaks ja intensiivsemaks.

Valige värske ja noor liha. See peaks olema roosa.

Võite lisada lambaliha elundeid ja kui need teile ei meeldi, võtke need lõpus välja. Need lisavad teie supile maitset.

Maitsva supi valmistamiseks kasutage rasvast koort.

Kasutage värskeid kollaseid ja apelsine, mis annavad roale ilusa värvi.

Lisage supipotti maitse saamiseks 2 loorberilehte.

Kohapeal jahvatamiseks kasutage mitmevärvilist pipart. Sellel on intensiivsem aroom.


Mis on estragon ja milleks seda veel kasutada saab

Estragon on mitmeaastane taim aromaatsete lehtedega, mida kasutatakse vürtsina. Seda kasutatakse praadides, suppides või hautistes. Lehti võib kasutada rohelisena, värskena või kuivatatult ja tükeldatult.

Estragoni saate kasutada salatites või mitut liiki liha, näiteks veiseliha, lambaliha, sealiha või küüliku, marineerimiseks.

Estragoni kasutatakse laialdaselt prantsuse köögis, eriti osana peenete maitsetaimede segust, béarnaise kastmes, samuti kana, kala ja köögiviljadega. Kuna lehed on nii õrnad, võib neid segada teiste salatirohelistega või piserdada valmis roa peale, nagu meil peterselliga.

Estragon on tugev taim ja seda tuleks kasutada säästlikult. Kui paned liiga palju, võib see toidu maitset rikkuda, muutudes liiga tugevaks ja varjates teisi maitseid.

Estragoni kasutatakse seedeprobleemide, halva isu, veepeetuse ja hambavalu raviks. Toidus ja jookides kasutatakse seda aromaatse taimena.


Video: No sabias que Qué es el ESTRAGÓN y para que se utiliza (Oktoober 2021).