Traditsioonilised retseptid

Baklažaani leib

Baklažaani leib

Koorige baklažaan, lõigake ringideks, piserdage veidi sidruniga, lisage maitse järgi soola ja pipart, seejärel pange viilud umbes 30 minutiks sõelale.

Vahepeal puhastage küüslauk, kurnake ja segage see 3 muna, soola, pipra ja 1 tl basiilikuga.

Sega kausis jahu riivsaia ja mitte väga peeneks jahvatatud maisihelvestega.

Pärast baklažaanide nõrgumist pange pann õliga madalale tulele.

Võtame baklažaaniviilu, laseme selle läbi muna, seejärel läbi jahu segu riivsaia ja maisihelvestega, siis jälle läbi muna, pärast seda praadime kuumas õlis, keerame seda ühelt poolt ja teiselt poolt, kuni see omandab kuldse värvi.

Seda korratakse ka teiste voorudega.




Paneeritud baklažaanirullid

Koorige kõrvits ja lõigake see võimalikult õhukesteks viiludeks. Puista peale soola ja pipart ning jäta umbes pooleks tunniks pehmenema. Pärast nende pehmenemist tühjendatakse need.

Peekoni ja juustu viilud viilutatakse julienne.

Pane igale baklažaaniviilule keiser julienne ja juustuviil ning rulli.

Saadud rullid antakse läbi jahu ja muna, seejärel praetakse kuumas õlis kuldpruuniks.

Sinepikoore kartul

Lõika kartul paksemateks viiludeks ja keeda vees koos näputäie soolaga. Kui kartulid

Baklažaanisalat leurda ja majoneesiga

Pane baklažaan küpsetuspaberiga alusele ja pane keskmisele kuumusele küpsema. Tule tagasi


700 gr baklažaani, 250 ml mineraalvett, 250 gr valget jahu, 80 gr riivsaia, maitse järgi soola ja pipart
, 200 ml õli praadimiseks.

Peseme baklažaanid, koorime, lõikame ringideks ja paneme kaussi.

Puista üle soolaga, sega läbi ja pane sõelale vähemalt 30 minutiks (et mahl jääks kibedaks).

Pühkige viilud paberist salvrätikuga.

Sega mineraalvesi maitse järgi soola ja pipraga.

Lisage järk -järgult jahu (200 gr) ja segage, kuni saadakse homogeenne koostis.

Baklažaanid lastakse läbi jahu (80 gr), riivsaia ja riivsaia koostise.


Pane need kuuma õli sisse ja prae mõlemalt poolt hästi.

Baklažaanid eemaldatakse paberrätikutega kaetud plaadile (liigse õli eemaldamiseks).

Serveeri külmalt koos küüslaugukaste, kaste või majonees.


3 lihtsat ja maitsvat baklažaaniretsepti

Mozzarella juustuga täidetud punane baklažaan

Mozzarella juustuga täidetud petersell on maitsev valik neile, kes naudivad seda tüüpi Itaalia juustu tekstuuri ja maitset.

Kõigi nende retseptide ettevalmistamisel kulub nende valmistamiseks umbes 20 minutit ja küpsetamiseks umbes 30 minutit.

  • 3 keskmist ja küpset baklažaani.
  • 200 grammi Mozzarella juustu
  • 100 ml. tomatikastmest.
  • Väike kast anšoovisefileed.
  • Ekstra neitsioliiviõli
  • Näputäis soola.
  • Näputäis jahvatatud musta pipart.
  • Mõned basiiliku lehed.

Valmistamismeetod:

Alustuseks soojendame ahju temperatuurini 180 ° C umbes 10 minutit.

Pese baklažaanid ja lõika pooleks. Tühjendage nuga kasutades baklažaanimass ettevaatlikult, et see ei puruneks.

Lõika viljaliha tükkideks ja pane kõrvale. Avage anšooviseanum ja tühjendage õli hästi.

Kaussi või kaussi panin baklažaanimassi, kuubikuteks lõigatud juustu ja pooleks lõigatud anšoovisefileed.

Lisage veidi õli, näputäis soola, näputäis pipart ja segage hästi.

Pange see täidis lusika abil igasse baklažaanipoolde.

Seejärel kata peale supilusikatäis tomatikastet. Väikese oliiviõliga määrisin kausi või küpsetusplaadi.

Aseta baklažaan võiga määritud aluse peale ja küpseta. Küpseta baklažaani 30 minutit temperatuuril 180 ° C.

Kui me neid serveerime, kingime neile mõned värsked basiilikulehed.

Baklažaani suupisted

Kui teile meeldis eelmine retsept ja olete kirglik juustu vastu nagu meiegi, siis seekord pakume teile suurepärast baklažaani gratinka küpsetatud.

  • 2 suurt ja küpset baklažaani.
  • 2 sibulat
  • 2 küüslauguküünt
  • Väike jahvatatud petersell.
  • Ekstra neitsioliiviõli
  • Näputäis soola.
  • Näputäis jahvatatud musta pipart.
  • 100 grammi riivitud emmentali juustu.
  • 2 tl leivakooke.
  • 250 grammi konserveeritud või omatehtud tomatikastet.

Valmistamismeetod:

Kuumuta ahi 15 minutiks 180 ° C -ni. Pese baklažaan hästi, lõika viiludeks.

Kibeduse kõrvaldamiseks paneme neile soola ja paneme need pooleks tunniks higistama. Pese baklažaanirattad külma veega ja kuivata.

Pange pannile või sülitage õli ja grillige neid. Pärast küpsetamist reserveeritakse kõik salve.

Valmista kook vähese õli, hakitud sibula ja küüslauguküüntega umbes 5 minutiks.

Lisa koogile petersell, sool, pipar, tomatikaste ja hauta 15 minutit.

Võtke pannil või küpsetusplaadil selle määrimiseks veidi oliiviõli. Seejärel panin baklažaaniviilud ja panin peale kastme.

Vajadusel moodustame baklažaaniviilude ja kastme kihid. Sega riivsai riivjuustuga ja määri baklažaanile. Pane ahju ja küpseta 20 minutit või kuni kuldpruunini.

Grillitud baklažaan meega

Baklažaani gratinid meega on väga rikkad, kui soovite soolasele retseptile magusat märkust anda, sobivad need ideaalselt liha-, kalaroogade kõrvale.

  • 2 väikest küpset baklažaani.
  • soola
  • Näputäis jahvatatud musta pipart.
  • Ekstra neitsioliiviõli,
  • Piisk roosuhkrut või mett, mis teile kõige rohkem meeldib.

Valmistamismeetod:

Pese baklažaan hästi. Lõika baklažaan ribadeks ja lisa kibeduse eemaldamiseks peent või jämedat soola. Hoidke baklažaaniviile soolaga 15 või 20 minutit.

Seejärel peske baklažaaniribad rohke külma veega ja jätke need vee äravooluks renni.

Kui oleme need valmis, lisame veidi soola ja pipart. Pane pannile veidi oliiviõli kuumutama. Kui baklažaaniribad on kuumad, grillige need kuldpruuniks.

Meil on koogikoogid juba kandikul või allikas praetud ja paneme need oma lemmikmee õhukesele niidile.


Video: Rukkileib (Detsember 2021).