Traditsioonilised retseptid

Seksikas Šveitsi mangold kuldsete rosinate ja kõrvitsaseemnete retseptiga

Seksikas Šveitsi mangold kuldsete rosinate ja kõrvitsaseemnete retseptiga

lehtpeet sisaldab A -vitamiini säravate ja ilusate silmade jaoks, K -vitamiini tugevate luude jaoks ja antioksüdantset C -vitamiini helendava naha jaoks. Mis ei meeldi selles seksikas rohelises? Kui te ei leia kõrvitsaseemneid, proovige päevalilleseemneid.

Koostisosad

  • 2 naela Šveitsi mangold, varreotsad kärbitud
  • ¼ tassi kooritud kõrvitsaseemneid
  • 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
  • 1 väike punane sibul, poolitatud ja õhukesteks viiludeks
  • ½ tl meresoola
  • ½ tassi kuldseid rosinaid
  • 1 supilusikatäis värsket sidrunimahla

Juhised

Asetage mangold oma lõikelauale. Lõika terava noaga lehtedest välja värvilised varred. Lõika varred risti ¼-tollisteks tükkideks ja asetage need kaussi. Töötades partiidena, virnastage rohelised, rullige need paksuks sigari kujuks ja viilutage need risti ¼-tollisteks ribadeks.

Rösti kõrvitsaseemneid väikesel pannil keskmisel kuumusel, raputades panni sageli, kuni need on lõhnavad, röstiselt pruunid ja lihavad, 3-4 minutit. Tõsta väikesele taldrikule jahtuma ja tõsta kõrvale.

Kuumutage õli suures mittekleepuvas pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage sibul ja sool ning küpseta, segades sageli, kuni see hakkab pehmenema, 3-4 minutit. Sega mangoldivarred ja küpseta, kuni need hakkavad pehmenema, umbes 4 minutit. Lisage rohelised ja küpseta, sageli segades, kuni need hakkavad närbuma, umbes 4 minutit kauem. Sega hulka rosinad ja lülita kuumus välja. Piserdage sidrunimahlaga ja keerake rohelised serveerimisalusele. Puista peale kõrvitsaseemned ja serveeri.


Röstitud Butternut Squash magusate vürtsidega, laim ja roheline tšilli

Kui väljas on palav ja aurav, ei tunne me suurt rasket einet. Laupäeviti on meil tavaliselt brunch, mis koosneb leivast, juustust, frittatast või omletist ja salatist. Sel laupäeval serveerisin lõpuks kahte rooga, mille tegin Iisraeli koka Yotam Ottolenghi kirjutatud kokaraamatust Plenty, mille härra BT ostis mulle eelmisel kuul osariikide ja Londoni reisil.

Üks minu valmistatud roogasid oli kõrvitsakõrvits, mida röstisin värskelt jahvatatud kardemoni ja pipraga ning serveerisin värskete sidruniviiludega (ei leidnud turul laimi) ning sidruni, jogurti ja tehina kastmega, mis oli kerge ja värskendav. oli täiesti ootamatu maitsesegu. Saate seda serveerida meze koos muude salatite, esimese roa või lisandina.

Ma ei jõua ära oodata, millal saan selle kokaraamatu rohkem retsepte proovida.

  • 2 tervet pärna
  • 4 supilusikatäit oliiviõli
  • 1 keskmise suurusega kõrvits, umbes 900 g või 2 naela
  • 2 supilusikatäit kardemonikauna
  • 1 tl jahvatatud piment
  • 1/2 tassi 100 g Kreeka stiilis jogurtit
  • 2 supilusikatäit 30 g tahini
  • 1 supilusikatäis laimimahla
  • 1 roheline tšilli õhukesteks viiludeks
  • 10 g korjatud koriandrilehti või hakitud murulauku
  • Meresool

Kevadised tulised toidud

Rohelised ja sõnajalad Santa Fe Serrano kastmega

Kreemjas ja vürtsikas ramp ja uus kartulisupp

Vürtsikas Moreli kaste lihale ja linnulihale

Gingitud ja pipraga spargel

Uus kartul ja koriander Ratatouille

Kuum kaste Shad Roe rohelisega
Tšiili ja paprikajuustu -munapuder

Grillitud Kid Shepherd-stiilis

Maasikad Tex-Mex Tequila ja musta pipraga

Kevad võib olla tšillipeade jaoks masendav aastaaeg. Aias pole veel toodetud neid tšilli ja tomateid, mida oma suvise toiduvalmistamise järele ihaldate, ja ka teised köögiviljad pole küpsed. Kuid seal põllumajandus- ja karjakasvatusmaal on pühendunud toiduained kasvatanud hooaja tähistamiseks vajalikke kevadisi toite. Ja me võime leida soojusallikaid nende maitsestamiseks. Siin on minu ettekujutus sellest, mida peaksite vürtsika kevade jaoks valmistama.

Rohelised, sõnajalad ja Serranos on vürtsikas salat

Tänapäeval on rohelisi saadaval aastaringselt, kuid koduaedniku jaoks on kevad kevadiste roheliste jaoks parim aeg, enne kui need suvise päikese käes ära põletavad. Kõige tavalisemad rohelised on ilmselt mitmesugused salatid ja spinat, kuid on ka palju teisi rohelisi sorte, mõned kummaliste nimedega. Sigur, Hollandi savi, bok choi, vesikress, hapuoblikas, sinepirohelised, kaalikas, endiivia, escarole, radicchio, Šveitsi mangold, kuldne oraas, lehtkapsas, võilill, portulak ja amarant on mõned vähemtuntud, kuid maitsvad rohelised. Huvitav on see, et ka tšillipipra lehed on söödavad ja neid saab kasutada rohelistena.

Ameerika Ühendriikide idaosas aprillist juulini saadaval olevad sõnajalad on tihedalt mähitud, erkrohelised ja maitsevad nagu spargelite ja roheliste ubade ristandid. Need on hea A- ja C -vitamiini allikas ning täiendavad mõne rohelise pisut mõrkjat maitset.

Rohelised ja sõnajalad Santa Fe Serrano kastmega

Kastmest peaksite tegema väikseid partiisid, sest avokaado värv muutub teisel päeval kergelt, kuid see on nii hea ja mitmekülgne, et tõenäoliselt ei kesta see niikaua. Šampanjaäädika kasutamine lisab särtsu ilma muud tüüpi äädikatega kaasneva karmusega. Kaste võib serveerida ka keedetud jahutatud köögiviljade, näiteks värskelt keedetud spargelite või artišokkide peale.

1 küps avokaado, kooritud, seemned eemaldatud ja lõigatud neljaks

2 supilusikatäit šampanjaäädikat

1/2 tassi maitsestamata madala rasvasisaldusega jogurtit või hapukoort

1 värske serrano tšiili, seemned ja vars eemaldatud

6 kobarat erinevatest rohelistest, kausis kokku segatud

Asetage kõik koostisosad (välja arvatud rohelised ja sõnajalad) segistisse või köögikombaini ja segage, kuni see on korralikult segunenud. Kui kaste tundub liiga paks, lisage veel vett või jogurtit. Asetage segatud rohelised 6 kaussi ja lisage igasse kaussi 3 fiddlehead sõnajalga .. Lisage maitse järgi kaste.

Tõstke see ülespoole

Kaldteed on tugeva küüslaugu aroomi ja maitsega metssiibulad, mis on väga populaarsed Appalachias, kus neile on pühendatud festivalid. Kuid paljud inimesed arvavad, et nad on liiga tugevad ja on isegi aforism, mis ütleb: "Kaldteed pole mõeldud naistele ega neile, kes neid kurameerivad." Kaldteid ei kultiveerita, vaid kogutakse looduses. Mõnikord võib neid leida aprilli algusest Lõuna -Kanadast Carolinasse põllumajandustootjate turgudel. Nad olid raamatu autor Euell Gibbonsi lemmik Metsse spargli jälitamine kes armastas neid marineerida ja kasutada sellistes suppides nagu see.

Kreemjas ja vürtsikas ramp ja uus kartulisupp

Kui te ei leia kaldteed, asendage sibulad mõne küüslauguküünega. Loomulikult saate kuumust reguleerida, suurendades või vähendades supile lisatava tšillipulbri kogust. Serveeri krõbeda prantsuse leivaga.

1 nael värskeid kaldteid, puhastatud ja lõigatud 2 ″ tükiks

Sool maitse järgi Värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi

1 supilusikatäis uut Mehhiko punase tšilli pulbrit

3 supilusikatäit hakitud küüslauku

10 tassi kanapuljongit 2 1/2 kilo uut kartulit, neljaks lõigatud

Sulata või 6-liitrises potis keskmisel kuumusel. Lisage kaldteed ja segage. Maitsesta soola, musta pipra ja tšillipulbriga. Prae, kuni kaldteed on närbunud ja pehmed, umbes 6 minutit. Lisa loorberileht ja küüslauk, segades 2 minutit. Lisage puljong ja kartul ning keetke segu keemiseni. Vähendage kuumust keskmisele tasemele ja hautage katmata, kuni kartulid on väga pehmed ja segu on paks ja kreemjas, umbes 1 tund. Tõsta supp tulelt. Visake loorberileht ära. Lisa aeglaselt koor. Sega segamiseks. Seda saab serveerida niisama või segada segistis või köögikombainis.

Loo Morel: Spice is Nice


Kummalise välimusega morelil pole korki, vaid pigem umbes nelja tolli pikkune viljakeha, mis on auklik ja meenutab kärgstruktuuri. Kuna mida tumedam on seene, seda tugevam on maitse, seda rohkem hinnatakse moreli kui oma tugeva maise ja suitsuse maitsega seeni. See on seotud trühvlitega, kuid palju tavalisem. Need on kevadised seened, saadaval aprillist juunini värskena, kuigi eriturgudel on neid aastaringselt kuivatatud kujul. Neid saab kergesti rehüdreerida. Morelid on eriti levinud kesk -läänes ja neile on pühendatud festival Michigani Boyne'is. Kuna moreleid pole kunagi edukalt kasvatatud, sõltuvad seenesõbrad söödatootjatest. Ettevaatust: ärge kunagi sööge moreleid toorelt, kuna need sisaldavad mürgist helvellhapet, mis toiduvalmistamisel hävib.

Vürtsikas Moreli kaste lihale ja linnulihale

See kaste teeb imet igasuguse röstitud lihaga, sealhulgas veiseliha, sealiha, lambaliha, põdra ja hirvelihaga. See on suurepärane ka röstitud kana või kalkuni puhul.

1 supilusikatäis palsamiäädikat pluss maitse järgi

3 supilusikatäit soolamata võid

24 värsket morli (umbes 1 nael), puhastatud ja trimmitud (või 1 untsi kuivatatud morene, leotatud, reserveerides 1/2 tassi leotusvedelikku)

1/3 tassi peeneks hakitud šalottsibulat

Keetke väikeses raskes kastrulis vesi koos suhkruga, segamata, kuni ilmub kuldne karamell. Eemaldage pann tulelt ja lisage ettevaatlikult äädikas ja palsamiäädikas panni küljele. Segage segu mõõdukal kuumusel, kuni karamell on lahustunud, umbes 3 minutit. Eemaldage pann tulelt.

Küpseta raskes kastrulis moreenid võiga segades mõõdukal kuumusel, kuni morelidest saadud vedelik on aurustunud, umbes 5 minutit. Viige morelid pilulusikaga kaussi ja reserveerige. Lisa šalottsibul ja cayenne pannile ning küpseta segades kuldseks. Segage veini ja keetke, kuni see on umbes 1 tass, umbes 15 minutit.

Lisage puljong ja reserveeritud moreli leotusvedelik (kui kasutate kuivatatud moreleid) ja vähendage umbes 1 1/4 tassi, umbes 15 minutit. Eemaldage pann tulelt ja segage karamellisegu. Lisa morelid kastmele soola ja pipraga maitse järgi. Saate serveerida kastet sellisena, nagu see on, või töödelda segistis või köögikombainis.

Palavikuga kuumuse käes

Spargel on ilmselt kõige austatud kevadine köögivili. Ma mäletan, et kui ma elasin Los Chavezis, New Mehhikos Beleni ja Los Lunase vahel, tärkasid metsikud sparglid puuvillapuude all ja ma võisin neid koguda nii palju kui soovisin. See oli enne Internetti, nii et ma kammisin pidevalt kokaraamatuid, et leida uusi retsepte selle ebatavalise, paaritu nimega lehetaime jaoks. Huvitav on see, et sõna spargel pärineb iidsest pärsia sõnast spargel, mis tähendab võrset.

Muistsed egiptlased kasvatasid sparglit ja pakkusid seda paljudele jumalatele ning roomlastel oli oma väljendus, Velocius quam asparagi coquantur, see tähendab kiiremini kui sparglit valmistada. See oli 1890ndatel Ameerika Ühendriikides haruldane ja kallis köögivili, kuid siis kasvatamine (ja selle järgnev põgenemine kasvatamise tõttu tänu lindudele). Toiduekspert Waverly Root kommenteeris: „See oli paratamatu, et sparglit tuleks oma kuju arvestades pidada afrodisiaakumiks, mis ja Elizabethi kirjanik märkisid, et„ provotseerivad ilmselgelt Veenust ”.”

Gingitud ja pipraga spargel

Spargel on toitev pärl. See sisaldab ainult 22 kalorit pool tassi või umbes kuus oda ja sisaldab A- ja C -vitamiine ning 2 grammi kiudaineid.

2 supilusikatäit madala soolasisaldusega sojakastet

2 tl seesamiseemneid, röstitud

1 tl hakitud ingverijuurt

1 serrano tšiili, seemned ja vars eemaldatud, hakitud

Kriips värskelt jahvatatud musta pipart

Tõmmake spargli karmid otsad ära. Eemaldage soomused vartelt noa või köögiviljakoorijaga. Lõika odad 2 -tollisteks tükkideks.

Katke suur mittekleepuv pann toiduvalmistamispihustiga. Asetage keskmisele madalale kuumusele, kuni see on kuum. Lisage spargel, sojakaste, seesamiseemned, ingverijuur, serrano ja pipar. Keeda pidevalt segades 5 minutit. Serveeri kohe.

Iidsed tšiilid, uus kartul

Uued kartulid on lihtsalt noored kartulid, kellel on arenemata nahk ja mille suhkrud ei ole muutunud tärkliseks. Need on suurepärased lihtsalt keedetud ja maitsestatud või ja peterselliga ning kuna nad säilitavad oma kuju ka pärast lõikamist ja küpsetamist, sobivad nad suurepäraselt kartulisalatitesse. Üks uute kartulite parimaid omadusi on see, et neid ei töödelda: "Mida rohkem kartulit töödeldakse," kirjutasid Francis Moore Lappe ja Joseph Collins. Toit kõigepealt, "Mida rohkem selle hind tõuseb ja toiteväärtus langeb."

Ja uus kartul pole tegelikult nii uus. Neid kasvatati Peruus vähemalt 3000 eKr. ja oli palju erinevaid kujundeid ja värve. Inkad töötasid välja kartulite külmkuivatamise tehnika, et neid saaks ohutult säilitada.

Uus kartul ja koriander Ratatouille

Nüüd on siin maitsev kevadine taimetoit, mis kasutab uusi kartuleid, ja soovi korral võite nende arvu suurendada ja baklažaane vähendada.

1 keskmine baklažaan, lõigatud 1 tolli kuubikuteks

2 varssellerit, lõigatud 1 tolli tükkideks

2 keskmist porrulauku, lõigatud 1 tolli tükkideks

2 lillat sibulat, lõigatud 1 tolli tükkideks

1 roheline paprika, jämedalt hakitud

1 punane paprika, jämedalt hakitud

2 suvikõrvitsat, lõigatud 1 tolli tükkideks

1 1/2 tassi värsket koriandrit, tükeldatud

3 supilusikatäit pluss 1/3 tassi seesamiõli (mitte idamaise kontsentraadi sort)

2 supilusikatäit uut Mehhiko punase tšilli pulbrit

Kuumuta ahi 375 kraadini. Asetage baklažaan nõusse. Puista peale soola ja jäta 1 tunniks kõrvale, et niiskus eemaldada. Kuivatage paberrätikutega.

Kuumuta suures pannil oliiviõli. Prae seller, porrulauk, sibul ja küüslauk. Eemaldage ettevaatlikult praetud köögiviljad, jätke õli pannile. Asetage köögiviljad suuresse ahjupotti.

Prae kartulit pannil umbes 5 minutit, seejärel lisa kastrulisse. Seejärel suurendage kuumust ja praege pannil umbes 5 minutit punast ja rohelist paprikat ning suvikõrvitsat. Lisage see kastrulisse koos tomatite, puljongi, koriandri, 3 supilusikatäie seesamiõli ja tšillipulbriga. Sega õrnalt läbi ja küpseta kaaneta 30 minutit.

Pühkige pann välja ja lisage 1/3 tassi seesamiseemneõli. Prae baklažaan keskmisel kuumusel pehmeks. Sega baklažaan kastrulisse ja küpseta kaane all veel 30 minutit.

Anadroomne kala (vaadake üles)

Kalasid, kes elavad nii magevees kui ka soolases vees ja rändavad kudema, nimetatakse anadroomseks. Nende hulka kuuluvad lõhe, angerjad ja varjud. Kui ma elasin Virginias Richmondis, oli kevad eriti nauditav, sest varjud jooksevad mööda James Riveri. Lõbus oli minna kiirelt liikuvast jõest alla ja proovida kergetel ketrusvahenditel varju püüda. Me kasutaksime varjulisi rakiseid, mis on sule ja konksuga vormitud metall. Kuna varjul on väga õrnad suud, oli nende haakimine ja maandamine paras väljakutse. Kord püüdsin nelja-viiekilose emaslooma, kuid selle maandumine võttis mul pool tundi. Me viskaksime õhemad isased jõkke tagasi, kuid emased jätaksime oma kalamari või munade järele. Paljude luude tõttu pole varjud eriti head süüa, välja arvatud kondita kalamari. Valitsev nali puudutas plankudega varju. Enne lahtist lõket libestage varju liblikas ja kleepige see plaadile. Asetage plaat tule lähedusse ja keetke pool tundi. Seejärel visake varjud minema ja sööge plank ära.

Kuum kaste Shad Roe rohelise Tšiili ja paprikajuustu -munapudruga

Selles retseptis saate tegelikult kasutada mis tahes kalamarja, nii et küsige kohalikult kalakaupmehelt, mis on saadaval. Kui olete aprillis Richmondis, leiate selle hommikusöögi retsepti restoranidest. Loomulikult ei leia te rohelisi tšiili mune, nagu me seda siin New Mexico'is teeme. See retsept ei võida toidupolitseilt auhindu.

1/4 tassi peekonitilku, sulatatud

6 muna, klopitud vähese piimaga

1/4 tassi hakitud rohelist tšillit

1/4 tassi riivitud piprajuustu

Kombineerige pannil varjulised ja peekonitilgad ning praege mune umbes 10 minutit, keerates neid mitu korda. Kui kalamari on poolvalmis, sulata teises pannil või, lisa munad ja vahusta kahvliga. Kui munad on peaaegu valmis, lisage roheline tšilli ja juust. Serveerimiseks puista mari oma kuuma kuuma kastmega ja aseta munade kõrvale.

Hankige oma kits, see on the Kevadine BBQ

Texase keskosas asuv Brady linn on talgupäeva nädalavahetusel rohkem kui nelikümmend aastat korraldanud maailmameistrivõistluste BBQ Goat Cook-offi. Ja nad teavad, kuidas seda õigesti valmistada, kasutades kümne kuni kaheksateist kilo kaaluvaid kitsi, kes on tapetud kolmekümne kuni neljakümne päeva vanuselt. Vanemad kitsed söövad rohtu ja neil on selge lambaliha maitse. Need võivad olla ka karmid. Parim aeg noore kitse leidmiseks on umbes mai. Cabrito on hispaaniakeelne sõna noore kitse kohta.

Puristid nõuavad, et ainus traditsiooniline kabritoo valmistamise viis on kaevata oma tagahoovi auk ja põletada meskiitpuit sütteni. Seejärel võtate kooritud cabrito, maitsestate, mähite traadiga seotud märja kotti ja asetate liha söele. Katad selle kuumuse ja suitsu sulgemiseks mustusega ning lased sellel terve päeva küpseda.

Edelaosas tuntud kui pastor, pastor, grillitud noor kits on kevadine traditsioon, mida saab dubleerida grilliga koos süljega või suitsetajaga. Suurim probleem on leida noor, õrn 12–15 naela noor kits ja võib -olla peate otsima lihunikud, põllumehed või hispaanlastest turud.

Grillitud Kid Shepherd-stiilis

Kui te ei leia noort kitse, võite asendada ka suure lambaliha ja kohandada suitsetamisaega allapoole.

Teie lemmik grillhõõr, mis sisaldab tšillipulbrit

1 12-kilone noor kits, puhastatud

Valikus grillikaste, soovitatav chipotle

Valitud salsa, soovitatav chipotle

Puista hõõru kogu kitsele ja hõõru see põhjalikult sisse. Kui grillite kitse, ehitage suurele grillile koos süljega mesküütiline puupõleng või kasutage looduslikku sütt ja meskiitlaastusid. Asetage kits süljele umbes 1 jala kõrgusel söest. Sülje pööramiseks võite kasutada mootorit või käsitsi iga 10 või 15 minuti järel. Küpseta, kuni sisetemperatuur saavutab 170 kraadi F., hästi tehtud.

Kui suitsetate kitse, asetage kits suitsuahjus olevale restile koos pekanipähklite, tamme või viljapuu suitsuga temperatuuril 200–220 kraadi F. Suitsetage umbes 1 tund naela kohta või kuni sisetemperatuur jõuab 180 kraadini F.

Serveerimiseks viiluta cabrito õhukeselt ja peale grillikastet. Serveeri koos tortillade, guacamole ja salsaga või tee tacosid salsaga.

Saagis: 20 või enam portsjonit

Magustoit: topelt pipraga infundeeritud maasikad

California maasikate nõuandekogu andmetel sööb maasikaid üheksakümmend protsenti ameeriklastest ning meie sööme umbes 3,4 naela värskeid marju ja veel 1,8 naela külmutatud. Californias kasvab umbes 75 protsenti kõigist maasikatest ja kõrghooaeg on märtsist maini. Kaheksa keskmist maasikat sisaldavad vaid 50 kalorit, kuid annavad 140 protsenti päevasest C -vitamiini vajadusest. Samuti maitsevad need suurepäraselt!

Maasikad Tex-Mex Tequila ja musta pipraga

See on šokeeriv magustoit, kui seda kunagi oli, kusjuures pipra tequila ja musta pipra teravad maitsed täiendavad imelikult maasikate magusust. Ainult tõeliselt julge tšiilipea serveeriks seda Tšiili infundeeritud jäätise kohal.

6 tassi poolitatud maasikaid

1/4 tassi tšilli infundeeritud tequilat (või leotage purustatud piquin chilesid mõneks tunniks tequilas ja kurnake)

2 tl värskelt jahvatatud musta pipart

2 tl palsamiäädikat

Sega kausis maasikad, apelsinimahl, tekiila, must pipar ja palsamiäädikas ning sega korralikult läbi. Katke ja jahutage 3 tundi, aeg -ajalt segades. Tõsta segu lusikaga 6 väiksesse klaasnõusse ja kaunista mündiokstega.


Esmaspäeval, 8. aprillil 2013

Brokkoli Waltham - Brassica oleracea - SUURED ROHELISED!

BROCCOLI - Waltham on Tall vastupidav sort, mis talub hästi külma.
See on ka põuakindel.

Suurepärane viis toitumiseks - spargelkapsas on täis kiudaineid, mineraalaineid, vitamiine ja antioksüdante - keetke pead või sööge toorelt - salateid, segage friikartuleid jne

Sinakasrohelised keskmise suurusega pead pikkadel võrsetel - võrsed ka pea üles, külmub hästi.
Ärge unustage järgmisel hooajal uuesti seemneid koguda.
Pärandvara nimega 1950 - 74 päeva umbes küpsuseni
Täispäike, viljakas pinnas - külvake või istutage potti, kuni taimedel on 2-3 lehte.

Vaata minu nimekirja Trademe'ist SIIT

GALEADI PALSAM - Mündiperekond - MESLAD ARMASTAVAD SEDA!

0014 Gileadi palsam - Cedronella Canariensis

GILEADI PALSAM -
Atraktiivne tugevalt lõhnav rohi, mis näeb potis hea välja.
Kasvavad 2-3 jalga, suvel heleroosade/lillade õitega kõrged kandelehed. Taim eraldab harjamisel või pügamisel oma meeldiva kamperilõhna.

Meditsiiniline kasutamine hõlmab kopsude ülekoormuse vähendamist, kui seda kasutatakse inhalaatorina, palsamina liigeste ja lihaste valude leevendamiseks või kreemi, mis aitab kaasa kriimustuste, hammustuste ja päikesepõletuse paranemisele.

Seemned on väikesed, mustad ja kõvad. Hõõruge neid kergelt liivapaberile hõõrudes, külvake pottidesse, hoidke niiskena, kuni taim on läbi, istutage välja (täispäike), kui pakane on möödas, muld on soojem ja taim on hakanud lehti kasvatama. Meeldib niiske, viljakas rikas muld. Täis päike.
Seemnekaunad moodustuvad pikkade lehtedena, mis pruunistuvad ja kuivavad, seejärel viskavad seemned mulda, millest allpool, kui tingimused on ideaalsed, jätkub teie palsamivarustus järgmise hooajani.
Lõika sügisel kergelt tagasi (kuju), taimele ei meeldi külm ja ta ei talu äärmist (temperatuur miinuses!) Külma, kuid ta elab multšiga, kui juured hoitakse soojas (potis)

Märge, seal on ka puu, mida tuntakse Gileadi palsamina või palsamina. See on ravimtaim, mida tuntakse nimega Gileadi palsam.

Vaadake minu nimekirju SIIN Trademe'is

Maasikas - Fragaria x ananassa - CHANDLER - magus suur puu, lihtne kasvatada

0013 MAASIK - Chandler


Maasikas - Fragaria x ananassa - CHANDLER on väga soovitav produktiivne maasikas, suurte magusate puuviljadega.

Istutage seemned sisse, hoidke niiskena ja istutage välja, kui taimedel on neli hea suurusega lehte ja külmad on möödas.

Istutage täis päikese käes niiskesse, hästi kuivendatud viljakasse mulda, mille ph on 6.
Parimate viljade saamiseks tuleb taimedele regulaarselt vett anda.
Maasikad kasvavad ja paljunevad ning jooksjad saab ära lõigata või istutada kõrvale.
CHANDLER on suure saagikusega, kuid vajab õitsemise vahel pisut armastust (kaaliumkloriid, multš ja väetis).
Snuggle taimed üle talve hernepõhja peenrasse, see tõstab viljad märjalt pinnalt maha, vältides nälkjaid ja muid imevaid kahjureid.


Kolmapäeval, 3. märtsil 2010

Palun tehke otsing oma lemmikretseptide leidmiseks.

Pool roheline lehtkapsas ja/või seller

1 suur hunnik värsket Šveitsi mangoldit

1 väike küüslauguküüs, viilutatud

näputäis kuivatatud purustatud punast pipart

Loputage Šveitsi mangoldi lehed põhjalikult. Eemaldage varre karmim kolmandik, visake ära või säästke mõne muu retsepti jaoks (näiteks need Šveitsi mangoldi ribid koore ja pastaga). Lõika lehed jämedalt tolli laiusteks ribadeks.

Kuumuta kastrul keskmisel kuumusel, lisa oliiviõli, mõned väikesed küüslauguviilud ja purustatud punane pipar. Prae umbes minut. Lisa hakitud Šveitsi mangoldi lehed. Kaas. Kontrollige umbes 5 minuti pärast. Kui see tundub kuiv, lisage paar supilusikatäit vett. Pöörake lehed pannil ümber, nii et see, mis oli põhjas, oleks nüüd üleval. Katke uuesti. Kontrollige valmisolekut veel 5 minuti pärast (eemaldage tükk ja maitske). Lisage maitse järgi soola ja väike kogus võid. Eemaldage Šveitsi mangold serveerimisnõusse.

1 hunnik rohelist sibulat või üks või kaks kevadist sibulat (kasutage "rohelisi" ja kõik!)

küüslauk (kuigi palju sobib teie maitsele)

1 ½ tassi piima või pool & amp; pool

Haki mangoldi varred ja hauta oliiviõlis koos hakitud sibula ja küüslauguga, kuni varred hakkavad pehmenema. Lisage pannile käputäis korraga jämedalt rebitud mangoldilehed ja närige need maha. Soovi korral piserdage sellele veidi sidrunimahla (kriips tsitrusvilju aitab muuta mangoldis oleva kaltsiumi teie kehale paremini kättesaadavaks!). Vahusta suures kausis munad piimaga, lisa parmesani juust ning sool ja pipar. Segage mangoldisegu ja valage küpsetamata 9-tollisele viilule.

Kui soovite näksida, võite röstida mõned männipähklid (praadida neid kuumas, kuivas pannil paar minutit pliidi kohal) ja puistata need quiche peale. Küpseta 375-kraadises ahjus umbes pool tundi-quiche on valmis, kui see on pealt ilusti pruun. Võtke quiche ahjust välja ja laske sellel mõni minut seista, enne kui hakkate serveerimistükkideks lõikama.

Chard ja koriander Quiche kahe juustuga

6 kuni 8 keskmise suurusega mangoldi lehte, jämedad keskmised ribid eemaldatud

1 kamp koriandrit, varred eemaldatud

½ tl värskelt jahvatatud musta pipart

1/3 tassi BelPaese vms pehmet pehmet juustu, lõigatud kuubikuteks

¼ tassi värskelt riivitud Parmesani juustu

Asetage mangoldilehed aurutusrestile õrnalt keeva vee peale, katke ja aurutage 5 kuni 7 minutit. Lehed peaksid säilitama oma rohelise värvi, kuid nende maht peaks olema oluliselt vähenenud. Eemaldage mangold aurutilt ja pigistage lehti, et vesi saaks välja tõmmata. Lõika mangold pikkadeks õhukesteks ribadeks, virnastades lehed, rullige need õhukeseks sigarikujuliseks ja lõigake seejärel risti õhukesteks viiludeks. Kõrvale panema.

Aurutage koriandri lehti samamoodi nagu chardit, kuid 3 kuni 5 minutit. Eemaldage auruti ja pigistage kuiv hakkliha. Pigistage mangold ja koriander uuesti liigse vee eemaldamiseks. Kõrvale panema.

Kuumutage oliiviõli pannil madalal kuumusel. Lisage küüslauk ja praege 1 või 2 minutit, kuni see on pehme. Lisage mangold ja koriander, vähendage kuumust väga madalale ja keetke, keerates sageli, kuni rohelised on õli imendunud, umbes 5 minutit. Tõsta tulelt ja tõsta kõrvale. Suures kausis segage koor, sool, pipar ja munad. Vahusta kergelt ning lisa seejärel oliiviõliga maitsestatud rohelised ja juustud.

Täitke koorik võimalikult täis seguga, ilma et see ülevalt üle valguks. Lõika või tükkideks ja täpi quiche ülaosaga.

Aseta eelsoojendatud 375-kraadisesse ahju ja küpseta, kuni täidis on paisunud ja kuldne ning keskele torgatud nuga tuleb puhtalt välja, umbes 30 kuni 35 minutit.

Võta ahjust ja serveeri kohe või lase jahtuda toatemperatuurini. Serveerimiseks lõika viiludeks.

Kodujuust ja koriander Quiche — teenindab 4

1 küpsetamata 8 cm (20 cm) pirukakoor

2 tassi kodujuustu, püreestatud

¼ tassi peeneks hakitud koriandrit

Prae sibul võis kuldseks. Kombineeri kodujuustu, koriandri ja lahtiklopitud munadega. Maitsesta maitse järgi. Klopi korralikult läbi ja vala taigna koore sisse.

Küpseta 15 minutit temperatuuril 375 ja#176F. Vähendage kuumust temperatuurini 325 °F ja küpsetage 45 minutit.

Sellerisupp — teenindab 6

10 keskmise pikkusega varssellerit, tükeldatud ja#189 tolli (2 ja#189 tassi)

3 spl ekstra neitsioliiviõli

5 tassi köögiviljapuljongit või vett

2 tassi keedetud metsikut riisi või otra

Parmesani juust, värskelt riivitud (valikuline)

Haki sibul, kartul, porgand ja seller ½ tolli või väiksemaks. Lõika kõik umbes sama suureks, et küpsetusaeg oleks mõnevõrra ühtlane.

Suures paksupõhjalises supipotis keskmisel kuumusel ühendage suures potis keskmisel kuumusel oliiviõli, sibul, kartul, porgand, seller ja paar näputäis soola. Prae umbes kümme minutit või kuni sibul ja seller pehmendavad. Sega juurde küüslauk ja lisa puljong. Kuumuta keemiseni ja lase veel 10 minutit küpseda või kuni seller, porgand ja kartul on just läbi küpsenud. Sega riis paar minutit enne kartuli ja porgandi küpsemist. Kõige peale puista veidi parmesani.

Õun, spargelkapsas ja sellerisalat

¼ tassi pluss 2 spl sidrunimahla

1 spl ekstra neitsioliiviõli

värskelt teraline sool ja pipar

3 suurt ribi sellerit, viilutatud (umbes 1 tass)

½ tassi (või rohkem maitse järgi) koriandrilehti, jämedalt hakitud

Sega suures kausis sidrunimahl, oliiviõli, sool ja pipar. Lisa õunad, seller, brokoli ja koriander. Toss kuni hästi segunenud.

Õunaseler Šveitsi Chard Kale Detox mahl

Suur peotäis Šveitsi mangoldit

Peet ja sellerimahl

Mõned ideed kiireks serveerimiseks:

Lihtsalt riivige toorest peet, et saada maitsev ja värvikas lisand salatitele või dekoratiivne lisand suppidele.

Kui juurvilju ahjus röstite, lisage peeditükke.

Koduse köögiviljamahla serveerimine? Veerand peedist muudab iga rohelise joogi magusaks roosaks joogiks, meeldides nii silmadele kui ka maitsemeeltele.

Terved pruunistatud peedirohelised koos teiste hautavate rohelistega, näiteks mangold ja sinepirohelised.

Marineerige aurutatud peet värskes sidrunimahlas, oliiviõlis ja värsketes ürtides.


Teisipäev, 27. detsember 2011

Kiire Sauté

Krevetid on kiired, maitsvad ja kergesti küpsetatavad. Ma pole kindel, miks ma neid sagedamini ei tee. . . Täna õhtul hakkasin panni kuumutama ning lisasin sisse või ja oliiviõli. Kui või oli vahutamise lõpetanud, viskasin sisse hakitud šalottsibula, pune, purustatud punased paprikad, kuuma kastme ja rohkelt küüslauku (tundub minu tavaline mereandide retsept). Järgmisena astusid sisse kooritud kooritud krevetid ja hakkasid roosaks muutuma. Kui ma krevette keerasin, valasin sisse meie jõulutordist järele jäänud Guinnessi ja lasin segul mullitada, kuni krevetid olid läbi küpsenud. Lõpetasin kastme hea patsi saamiseks täiendava pai võiga. Sobib ideaalselt leiva või riisiga või isegi hambatikuga. Õhtusöök seitsme minuti jooksul või vähem.
  • 2 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
  • 1 tass Bulgaari nisu
  • 1/2 tassi hakitud sibulat
  • 4 lambalihafilee, lõigatud 1 1/2 tolli paksuseks
  • 2 tl sidruni-pipra maitseainet, jagatud
  • Oliiviõli
  • 1 ½ tassi väikseid spinatilehti
  • Üks 7 untsi purk röstitud punaseid paprikaid, nõrutatud ja jämedalt hakitud

Keskmises kastrulis ühendage puljong, bulgur ja sibul. Kuumuta keemiseni, vähenda kuumust. Hauta kaane all 12 kuni 15 minutit või kuni vedelik on imendunud.

Sega bulguri segusse 1 tl sidruni-pipra maitseainet, spinat ja röstitud paprika. Katke ja hoidke soojas.

Kuumuta välisgrill kõrgele ja õlita grillrestid. Kaudseks küpsetamiseks lülitage grilli üks külg välja.

Eemaldage lihast rasv. Määri kotletid oliiviõliga ja puista lihale 1 tl sidruni-pipra maitseainet.

Alustage lambaliha grilli kaudsel küljel. Kui liha jõuab koheselt loetava lihatermomeetri puhul keskmise haruldase temperatuurini 110 ° F, viige kotletid grilli kuumale küljele.

Nad otsivad kiiresti ja jõuavad soovitud temperatuurini 120-130 ° F. Enne serveerimist lase neil 10 minutit restil vaagnal puhata.

Serveerimiseks: jagage bulguri segu 4 õhtusöögiplaadi vahel. Kõige peale asetage grillitud lambaliha.


Sisu

Selles sarjas on tüüpiline Meisterkokk iganädalane vorming on eelmiste seeriatega võrreldes veidi muutunud. Esmaspäeviti on nüüd a Meeskonna väljakutse kaotanud meeskonnaga seisab ees teisipäev Rõhutest kõrvaldamine. Kolmapäeviti on a Müstikakast võistlevad parimad kokad Immuunsuse väljakutse neljapäeval, kus ühele võistlejale antakse eelseisvast väljalangemisest puutumatus. Kõik teised võistlejad suunduvad seejärel võistlusesse Kõikvõimalike väljakutsete väljakutse pühapäeval. [10] Lisaks oli sel hooajal valminud vaid üks puutumatusnõel, mille sai sarja esimeses osas Dani Venn. 14. juunil debüteeriti uue formaadi ajakava, saade hakkas eetrisse jõudma vaid kolmel õhtul nädalas. Esmaspäeviti esitleti Müstikakast, Teisipäeviti esitleti Immuunsuse väljakutseja pühapäeviti esitleti Kõikvõimalike väljakutsete väljakutse.

COVID-19 pandeemia ajal jätkus saate tootmine, järgides valitsuse määrusi. [11] See hõlmab sotsiaalse distantseerumise järgimist, iga kohtuniku jaoks individuaalseid taldrikuid maitsmise ajal ja kinnaste kasutamist koostisosade käsitsemisel. Lisaks on võtteplatsil viibinud meeskonna arvu vähendatud poole võrra ning väljastpoolt tulnud väljakutsed ja külalised on tagasi helistatud. [12] [13] Uued meetmed esitati 25. mail 2020.

Erinevalt eelmistest hooaegadest ei olnud kõrvaldatud võistlejatele poolel teel "teise võimaluse" tagasipöördumise väljakutset. Kõigil kõrvaldatud võistlejatel polnud võimalust hooajale naasta.

24 naasvat võistlejat kuulutati välja 19. veebruaril 2020. [14] [15] 2020. aasta märtsis heideti Ben Ungermann sarjast välja pärast seda, kui ta oli vahistatud etendusega mitteseotud asjas. [16] Tema lahkumisest teatati 17. mail 2020. Vahistamine oli seotud süüdistustega seksuaalses rünnakus 16-aastase tüdruku vastu. [17] Those charges were dropped when Ungermann pleaded guilty to a single count of common law assault, avoiding a criminal conviction. [18]

Contestant Vanus Osariik Okupatsioon Original Series Previous
Hooaeg
Asetamine
Status
Emelia Jackson 30 VIC Cake Designer & Chef Series 6 3rd Winner 20 July
Laura Sharrad 24 SA Chef & Restaurateur Series 6 2nd Runner-up 20 July
Reynold Poernomo 26 NSW Chef & Restaurateur Series 7 4th Eliminated 19 July
Callum Hann 30 SA Restaurateur & Culinary Educator Series 2 [a] 2nd Eliminated 14 July
Reece Hignell 30 NSW Cake Designer & Chef Series 10 6th Eliminated 12 July
Poh Ling Yeow 46 SA Chef, Artist, Actress & TV Presenter Series 1 [b] 2nd Eliminated 5 July
Tessa Boersma 28 QLD Chef & Criminal Statistician Series 11 2nd Eliminated 28 June
Brendan Pang 26 WA Restoran Series 10 9th Eliminated 21 June
Khanh Ong 27 VIC Business Owner & Chef Series 10 3rd Eliminated 14 June
Sarah Tiong 29 NSW Lawyer & Restaurateur Series 9 6th Eliminated 9 June
Simon Toohey 33 VIC Cook & Restaurateur Series 11 3rd Eliminated 7 June
Jess Liemantara 22 VIC Chef Series 10 4th Eliminated 31 May
Tracy Collins 44 SA Restoran Series 6 5th Eliminated 24 May
Sarah Clare 33 TAS Restoran Series 10 10 Eliminated 19 May
Hayden Quinn 33 NSW TV Presenter & Marine Biologist Series 3 [b] 6th Eliminated 17 May
Ben Ungermann 36 QLD Ice Cream Shop Owner & Chef Series 9 2nd Left 17 May
Amina Elshafei 35 NSW Paediatric Nurse & Author Series 4 11th Eliminated 12 May
Chris Badenoch 52 WA Business Owner & Restaurateur Series 1 [b] 3rd Eliminated 10 May
Rose Adam 42 SA Chef & Café Owner Series 7 10 Eliminated 5 May
Dani Venn 34 VIC Business Owner & Publicist Series 3 [b] 4th Eliminated 3 May
Harry Foster 25 QLD Chef Series 8 3rd Eliminated 28 April
Ben Milbourne 38 TAS Restoran Series 4 5th Eliminated 26 April
Courtney Roulston 39 NSW Chef Series 2 5th Eliminated 21 April
Lynton Tapp 32 VIC TV Presenter & Chef Series 5 2nd Eliminated 19 April

  1. ^ Callum won the Masterchef: All-Stars mini-series
  2. ^ abcd These contestants also competed on the Masterchef: All-Stars mini-series.

-Emelia Jackson appeared on the 3rd Junior Series as a guest judge for a Mystery Box Challenge.

-Emelia appeared on the following season as a guest judge for the first Mystery Box challenge. Reynold Poernomo, Callum Hann and Poh Ling Yeow appeared later on as guest judges for an elimination challenge. Laura Sharrad appeared for the first Masterclass as a guest chef.

Allegations of favouritism Edit

The series has been met with sustained skepticism from viewers concerning the judges' apparent favouritism towards certain contestants. The most prominent instance of this has centered around contestant Laura Sharrad, who worked in judge Jock Zonfrillo's restaurant for two years following her Series 6 appearance. The criticism has focused largely on Laura's apparent tendency to cook pasta dishes repeatedly, receiving praise from the judges despite her unvaried repertoire. The judges' decision to award Weekly Immunity to Laura, rather than Poh, in Episode 50, was met with instant backlash from viewers, who felt that Poh's effort was evidently superior. [19] Laura spoke out about her controversy, citing the numerous non-pasta dishes she has cooked on the show and claiming that having to cook for her former employer has made the competition harder, rather than easier, for her. [20]

Other accusations have attacked the judges' apparent reluctance to eliminate contestants Poh Ling Yeow [21] and Reynold Poernomo, [22] both of whom are considered fan favourites, and, therefore, beneficial to the show's viewership. Notably, contestant Tessa Boersma’s elimination stirred controversy and prompted allegations of bias towards Reynold.


Sunday, October 10, 2010

Sticking to the Grocery Budget

Hi, my name's Karen, and I'm a compulsive grocery shopper. Tõsiselt. The only time I ever stick to my list is when my husband is with me, and that's just because he hates grocery shopping so much it's quick in, quick out. I, on the other hand, consider grocery shopping a recreational activity. In fact, it's the only kind of shopping that I enjoy. So it should come as no surprise that I have a heck of a time staying within the budget.

We budget $300 a month, which, in writing, I've broken into two amounts - $175 for the first half of the month, and $175 for the second. That way I don't spend $250 up front and have no money left for milk and bananas at the end of the month. Not that I haven't spent $250 up front and gone on to spend another $175, don't get me wrong!

Last month my husband and I took a good hard look at our spending, and decided something needed to be done. So we dropped cable, got a VOIP phone service, and made a commitment to getting our spending back on track. Not only did I recommit to sticking to my grocery budget, but we also (at that point) completely eliminated our eating out budget. We've since seen the folly of our ways, and have added a small amount back in for restaurants, but nothing at all like we have been.

So here I am, trying to stick to my grocery budget. It seems like no matter what I go into the store to buy, I end up spending $110+. I will admit that I go to one of the more expensive grocery stores in town, but I buy a lot of organic, natural, and/or local foods, which they have there, and that all costs more. But really, after visiting a couple of the cheaper grocery stores in town, they aren't really that much cheaper, and the quality is a lot lower. I also buy local, natural pork and grass-fed beef from a local butcher, which costs a little more (but, again, not that much more considering the difference in quality).

This weekend, when I went on my regular shopping trip, I had a little over $21 left to spend until the 15th. Fortunately, all we really needed was milk, fruit, and yogurt (my daughter eats Cheerios, yogurt, and fruit for breakfast almost every day). I could have made yogurt, but I had a coupon for a free pack of YoBaby and found some organic on manager's special (orange tag) for $1.49. I also got a gallon of organic whole milk (that's what my daughter drinks) on manager's special for $2.49. Those combined were less than I was planning to spend on her milk alone, so I was ahead of the game. I usually buy a gallon of organic milk and a gallon of regular for hubby and me, but got two gallons of regular instead - they're half the price of organic.

Knowing we have plenty of canned fruit in the cupboard, blueberries in the freezer, and apples in the crisper drawer, I skimped a bit on the fruit. Hubby said he could do without his usual daily orange as long as there are honeycrisp apples in the house (I buy them from a local farmstand for about $1 a pound less than at the grocery store), so I just picked up a few bananas. That left enough for a pint of heavy cream for a dessert I was making to take to the neighbor's last night, and a carton of ice cream to go with the apple crisp I knew I'd be making today (with the last of our backyard apples, which are only good for cooking!). We buy the store brand version of premium ice cream - at $2.99 a carton, it's less than half the price and tastes exactly the same.

At the last minute, I ran back to the produce aisle to pick up a bag of organic grapes - they're from California and SO GOOD right now! That was my real splurge - two pounds cost $4.20. My total came to $20.53. After all that, if I stay out of the store, I have $1.13 left to carry over to the second half of the month!


Neapolitan-Style Mussels alla Giancarlo

  • 20 slices of bread, from one large Italian baguette
  • 4 to 5 tablespoons extra-virgin olive oil
  • 1 garlic clove, sliced in half
  • 4 pounds mussels
  • 1 cup wine
  • 1/3 cup lemon juice, from fresh lemons
  • 1/4 tassi oliiviõli
  • 6 cloves garlic, finely diced
  • 1 väike sibul, peeneks hakitud
  • 1 stalk celery, finely diced
  • 3 to 4 teaspoons crushed red pepper flakes (depending on how spicy you like this dish)
  • 32 ounce can peeled, diced Italian tomatoes
  • 2 tl kuivatatud pune
  • 1 bunch, flat-leaf parsley, chopped
  • Sea salt, to taste
  • Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi
  • 2 lemons, sliced in wedges

Brush both sides of each of the slices of bread with olive oil.Place on a baking sheet and bake for 8-10 minutes until lightly browned. Rub each side of the crostini with the sliced garlic. Kõrvale panema.

Clean the mussels under running water, discarding any with broken shells. Trim the “beard” (the stringy portion) from the side. In a large sauté pan big enough to hold all the mussels in one layer, add the mussels, wine and lemon juice. Cover and steam over medium heat until almost all the mussels have opened, about 10 minutes. (Discard any that haven’t opened.) Strain the liquid and set it and the mussels aside, separately.

In a large sauté pan, heat the olive oil and add the onions and celery and cook until they are transluscent, about 5 minutes. Add the garlic and red pepper flakes and cook for another minute. Add the tomatoes, the mussel cooking liquid, oregano and 1/3 of the chopped parsley. Turn the heat to high. Keep the heat high until it starts to boil, then turn the heat down to medium and cook another 10 minutes, reducing a bit. The sauce should be quite dense. Add the mussels and reheat. Taste and add more salt if needed, plenty of freshly ground pepper and the remaining parsley.

Place a crostini at the bottom of each of 4 individual bowls. Spoon the mussels into the four bowls, distributing them evenly. Pour the sauce over the mussels. Add three crostini to each bowl and lemon wedges if desired.


Vaata videot: Zwingli - Šveitsi reformatsioon Juured 2048 (Jaanuar 2022).