Traditsioonilised retseptid

Parimad krabi retseptid

Parimad krabi retseptid

Enim hinnatud krabi retseptid

Sõltuvust tekitav suplus, mis saab hittiks järgmisel koosviibimisel. Proovige seda serveerida omatehtud pitalaastude, beebiporgandite, selleri või tortillalaastudega.

See lihtne fondüü retsept, mis on kohandatud minu pere kokaraamatust, kasutab vaid mõnda koostisosa ja teeb rahuldava, juustulise roa, mis sobib suurepäraselt eelroaks või terveks õhtusöögiks.

Need krabikoogid on ideaalne viis õhtusöögi valmistamiseks kahele erilisele. Valage tassi koduse Sriracha ingverimajonega. Retsept viisakalt Egglandi parimast

Selle suussulava Dungenessi krabi võileiva lõi Centerplate'i peakokk Taylor Park Seattle'i meremeeste kodu T-Mobile Parki jaoks. Retsept viisakalt Centerplate'i poolt

See krabi kastmine ei saa olla lihtsam - või maitsev! See on valmistatud konserveeritud krabilihast, kuid võite alati asendada värske ühekordse krabi. Sidrunimahl ja värske roheline sibul lisavad sellele roale heledust. Serveeri koos koorega leiva või mõne kreekeriga kreemja dip -eelroa jaoks.

See on ideaalne suvine roog mereandide austajatele (nagu mina), kes naudivad ka seda ekstra vürtsi. See on ka üsna mitmekülgne - sobib suureks tagaaia grillimiseks, lihtsaks õhtusöögiks kahele või isegi suupisteks rannas. Liugurid on juba kehtestanud need parimad "mini" maiuspalad ning see tõlgendus hoiab asjad värskena ja maitsvatena.

Scroggins on kogenud kalamees, kuid ta on tuntud ka kui suurepärane kokk. "Rühmafilee grillimine ja krabiga katmine on üks minu absoluutselt lemmiktoite mereandidest," ütleb Scroggins. "See avaldab teie õhtusöögikülalistele muljet ja seda on nii lihtne teha." Selle retsepti autoriks on Pro Angler ja Team Toyota sportlane Terry Scroggins

Miski ei ütle Marylandile nagu värsked magusad krabid, kuid lisage kriips osariigi lemmiklahe maitsestamisele ja teil on üks kreemjas, rikkalik mereandide supp, mis on rohkem kui kohalik lemmik, see on ajastutruu traditsioon. Meie retseptis kasutatakse klassikalist vürtsikat Old Bay maitseainet ja piserdust kuiva šerrit.

Suurepärast kaussi minestrooni on raske mitte armastada, kuid see on veelgi parem, kui mõned värsked krabid visatakse sisse ja serveeritakse koos krabilihast täidisega kestadega. Krabiliha muudab selle olulisemaks toiduks ja minestrone on kestade jaoks suurepärane kaste.

Armastad krabikooke? See on lihtne retsept, milles kasutatakse krabi jäljendamist. Kui teil on eelarve või otsite kiiret retsepti, võib krabiliha imitatsiooni kasutamine tegeliku tehingu asemel olla tohutu abi. See retsept oli 2017. aastal üks The Daily Meal populaarsemaid retsepte. 2017. aasta kõige populaarsemate retseptide täieliku loendi vaatamiseks klõpsake siin.

Lisage krabiliha imitatsioon oma järgmise munasalati retsepti juurde. See pakub suurepärast lõunasöögi võimalust.

Proovige seda imiteeritud krabisalatit spinati ja punase sibulaga.


Krabi sulatamise retseptid

Ikooniline delikatess või klassikaline söögikoht määrib sulatatult, lahtise näoga või kahe võilõikelise võileiva vahele. Neid sukeldumismenüüsid näete sageli pirukate ja tuunikala sulamistega, aga kuidas on krabi sulaga? Kui te minult küsite, jätsite kasutamata võimaluse, nii et täna asendame hamburgeri või igava tuunikalakonservi maitsva Marylandi krabilihaga-mitte ühes, vaid kahes sulatusrakenduses.

Esimene krabisulatatud võileib, mida me valmistame, on tuunikala sula. Jumbo Lump Crab Meat on selle ooey-gooey meistriteose täht. Teine krabisulatusretsept on avatud näoga kulinaarne ehitus, mis kasutab meie auhinnatud jumbo ühekordset krabikooki.

Klassikalise sulatuse peamised koostisosad…

Lisaks meie peamisele vaatamisväärsusele, krabilihale ja krabikookidele, on kõige maitsvama krabisulatatud võileiva retsepti koostamiseks vaja paar koostisosa klambrit


21 parimat krabiliha retsepti

(1 häält)

Privaatmärkme lisamiseks peate olema sisse logitud. Logi sisse | Registreeri

Minu märkmed

Lisame retsepti teie retseptikasti.

See lisati teie retseptikasti.

Retsepti lisamiseks peate olema sisse logitud. Logi sisse | Registreeri

Krabiliha on nii lihtne viis mis tahes retsepti (eelroa, lõuna- või õhtusöögi) valmistamiseks tunduvalt toredamaks! Meie 21 parima krabi liharetseptide kollektsioon hõlmab laias valikus mereandide lemmikuid, alates krabikookidest ja õhtusöökidest kuni krabide eelroogade, salatite jm. Meie maitsvad ja klassikalised krabiliha retseptid tagavad, et teil on hea meel nende merealuste lemmikutega, mis jätavad seltskonnale kindlasti mulje ja teenivad teile palju reive.


Krabi Bisque

Mis on isegi krabibiske? See on vana kooli kreemjas supp, mis sobib suurepäraselt eriliseks sündmuseks. See on ka pagana lihtne. Siin on kõik, mida peate teadma.

Kust leida mereandide varu?

Kuigi saate ise teha, pole see lõbus ülesanne. Me eelistame selle asemel mõnda valida. See peaks olema teie kohalikul kalaturul. Tavaliselt ostame meie oma Whole Foodsist.

Kas ma pean kasutama mereande?

Ei. Kindlasti on eelistatud kalapuljong (see maitseb kõige paremini koos krabiga), kuid näputäis võite kasutada köögiviljapuljongit.

Miks on jahu?

Pärast köögiviljade praadimist ja äratamist soovite lisada jahu. See aitab suppi paksemaks muuta, muutes selle siledaks ja kreemjaks.

Kas mul on vaja saumikserit?

Ei. Aga see on üks meie lemmik köögitööriistu, sest saate suppe otse potis segada. Kui teil seda pole, töötab ka tavaline segisti. Lihtsalt püreesta supp portsjonitena.

Kas krabi segatakse?

EI See kõlab lihtsalt valesti, eks ?! See segatakse vahetult enne serveerimist.

Kas ma saan krabi ette valmistada?

Supipõhja saate valmistada kuni 3 päeva ette. Kuid hoidke krabi lisamisest, kuni plaanite seda serveerida.


6 Dungenessi krabi retsepti lahe piirkonna restoranidest

Varusid on piiratud, nii et haarake oma värske Dungenessi krabi, kui saate. Selle leiate mitmete Bay Area restoranide kaasavõtmismenüüdest, kuid kui tunnete end nii kaldu, on ka tasu nende pragunemise ja puhastamise eest kohalikul turul ning nende röstimise eest. Siit leiate nii klassikalisi kui ka kaasaegseid retsepte restoranidest, sealhulgas Scoma's, Nick's Cove, Slanted Door ja Mezcalito.

Nautige! Ja PS: te ei kahetse, et lisakrabi sügavkülmikusse hilisemasse aega panite.

Salajane retsept: Dungeness Crab Mac 'n' Cheese Nick's Cove'ist

Daamid ja härrad, Dungenessi krabihooaeg on käes!

Maaliline Point Reyes restoran Nick's Cove saab oma mereäärsest asukohast kasu, hankides Tomales Bayst värskeid mereande. Kokad viskavad krabitükke maitsva mac n 'juustu sisse, et dekadentselt võtta ette kodune klassika - nüüd on see teie oma, teekond pole kohustuslik.

Nick's Cove Dungeness Crab Mac n 'Cheese

1 kilo Dungenessi krabiliha

2 naela kuivatatud küünarnuki makaronipastat

2 porrulauku, ainult valge osa, viilutatud

1 tass Point Reyes Toma, hakitud

1 tass Spring Hill Cheddar, hakitud

1/2 tassi Parmigiano-Reggiano, hakitud

Värske sidrunimahl (1/4 sidrunist)

Petersell, hakitud (kaunistuseks)

Röstitud riivsai (kaunistuseks)

1. Lase suures potis kolm gallonit vett keema tõusta.

2. Lisa pasta ja keeda aeg-ajalt segades 6-8 minutit. Nõruta ja tõsta suurde segamisnõusse ning tõsta kõrvale.

3. Alustage teises suures potis või sulatamist.

4. Lisa porrulauk ja higi 5-10 minutit, kuni see on pehme.

5. Lisa jahu. Keeda pidevalt segades, kuni segud mullivad 2-3 minutit ja lõhnavad nagu muretainas.

6. Lisa piim ja lase keema, alanda keemiseni. Lase segul podisemise ajal taheneda, umbes 5 minutit.

7. Lisa koor ja lase uuesti 5 minutit podiseda.

8. Lisage kogu juust ja vahustage, kuni see on segunenud.

9. Lisage maitse järgi soola, lisage 3-5 tilka Tabasco kastet ja veerandi sidruni mahl.

10. Valage pastale ja lisage krabiliha, segades segades.

11. Serveeri röstitud riivsaia ja peterselliga.

// Nick's Cove jääb Covid-19 23240 Hwy ajal ajutiselt suletuks. 1 (Marshall), nickscove.com

Salajane retsept: kaldus ukse Dungenessi krabi tsellofaannuudlitega

Proovige oma kätt kuulsas Dungenessi krabi koos tsellofaannuudlitega Charles Phani teosest The Slanted Door.

See roog koosneb poolläbipaistvatest roheliste oade nuudlitest (aka klaasnuudlitest) ja rasvastest krabitükkidest, mis pakuvad magusat suutäit umamiga täidetud lörtside vahel.

Dungenessi krabi tsellofaannuudlitega

3½ untsi tsellofaannuudleid

3½ untsi Dungenessi (või sinist) krabiliha

¼ tassi õhukeselt viilutatud rohelist sibulat, ainult valgeid ja helerohelisi osi

4 supilusikatäit kanapuljongit (vt allpool)

¼ teelusikatäis jahvatatud
must pipar

1. Leota nuudleid 10 minutit soojas vees. Nõruta ja lase umbes tund aega seista või kuni nuudlid tunduvad katsudes kuivad, kuid on siiski elastsed.

2. Asetage wok kõrgele kuumusele, kuni kokkupuutel aurustub tilk vett. Lisage õli ja jätkake kuumutamist, kuni õli läigib.

3. Lisage krabid ja roheline sibul ning praege umbes 1 minut.

4. Lisa tsellofaannuudlid ja sega.

5. Lisage kanapuljong, kalakaste ja austrikaste ning jätkake segamist veel mõni minut, kuni vedelik on imendunud.

6. Lisage must pipar ja segage, kuni see on hästi segunenud.

7. Kaunista koriandriga ja serveeri kohe.

1 suur kollane sibul, koorimata

7 naela kondised kanaosad nagu selg, tiivad ja kaelad

1 ½ supilusikatäit kosheri soola

1 ½ untsi helepruuni palmisuhkrut või helepruuni suhkrut

1. Kuumuta ahi 350 -ni°F.

2. Asetage sibul ja ingver äärega kaetud ahjuplaadile ja küpsetage umbes 1 tund, kuni sibul on pehme ja hakkab nirisema.

3. Eemaldage ahjust ja laske sibul ja ingver jahtuda, kuni neid saab käsitseda.

4. Koorige sibul ja lõigake pooleks. Lõika koorimata ingver ¼ tolli paksusteks müntideks.

5. Sibula ja ingveri röstimise ajal blanšeeri kanakondid.

6. Selleks, et pott oleks piisavalt suur, et luid tühjaks keeta, ilma et see üle keeks, pange kondid potti ja lisage 1 tolli ulatuses vett. Eemaldage luud ja laske vesi keema tõusta.

7. Kui see keeb, lisage luud, pange vesi uuesti keema ja keetke 3 minutit.

8. Nõruta kana kurniks ja loputa külma jooksva vee all.

9. Loputage pott ja pange loputatud kana tagasi potti.

10. Lisage potti sibulapooled, ingveriviilud, sool, suhkur ja 8 liitrit värsket vett ning keetke kõrgel kuumusel keemiseni, koorides pinnale tekkinud saast.

11. Alandage kuumust, nii et vedelik oleks tasasel tulel ja keetke 4 tundi, koorides vastavalt vajadusele, et eemaldada pinnale tekkinud mustus.

12. Eemaldage kuumusest ja eemaldage ämbliku või pilulusika abil suured tahked ained.

13. Kurna puljong läbi peene võrguga sõela suurde anumasse, lase mõni minut seista, seejärel eemalda suurem osa pinnalt saadud rasvast (valikuline).

14. Kasutage kohe või laske täielikult jahtuda.

15. Varusid võib hoida külmkapis kuni 3 päeva või külmutada kuni 3 kuud.

// Kaldus uks on Covid-19 ajal ajutiselt suletud, kuid pakub söögikomplekte Bi-Rite'is SF-s ja üleriigiliseks kohaletoimetamiseks 1 Ferry Building (Embarcadero), slanteddoor.com.

Salajane retsept: Woodhouse Fish Co. küüslaugu valge veini Dungenessi krabi

Kes oskab paremini pakkuda kiiret ja lihtsat viisi Dungenessi serveerimiseks? Woodhouse Fish Co. pakub.

Küüslaugu valge veini Dungenessi krabi

Serveerib 1 eelroana, 4 eelroana

1 supilusikatäis hakitud küüslauku

1 supilusikatäis viinamarjaseemneõli

8 untsi kuiva valget veini (eelistatavalt Sauvignon blanc)

1 2-kilo krabi aurutatud, puhastatud ja pragunenud (lõigake iga jalg koos keha lihaga)

2 supilusikatäit tervet võid

1 sidrun, lõigatud 1/8-tollisteks ringideks

2-3 basiilikulehte varrega

1. Prae küüslauk õlis keskmisel pannil keskmisel kuumusel lõhnavaks.
2. Glasuurige valge veiniga.
3. Lisa köögiviljapuljong, kui alkohol on ära keenud.
4. Lisa maitse järgi soola ja pipart.
5. Aseta krabijalad pannile ning laota nende peale sidruniviilud ja basiilik.
6. Aseta puljongisse või ja kata kaanega.
7. Küpseta tasasel tulel 4 minutit. Krabi peaks olema kuum ja või tuleks kastmesse lisada.
8. Eemaldage krabijalad ja asetage need kaussi.
9. Sega puljongisse basiilik ja sidrun.
10. Kontrolli maitsestamist ja vala puljong jalgadele.
11. Naudi niisama või hapukoorega, et puljongisse kasta.

// Woodhouse Fish Co. on praegu avatud väljaostmiseks 2073 Market St. (Castro) ja 1914 Fillmore St. (Pac Heights), woodhousefish.com

Salajane retsept: Bellota Dungeness Crab Paella

Suur roog paellast teeb alati suure sissepääsu õhtusöögilauale ja Bellotas pakub see klassikaline Hispaania eine tõepoolest välja.

Restoranis SoMa pakutakse mõningaid erinevaid versioone, kuid see on tõesti pälvinud tähelepanu magusast Dungenessi krabist, mis on röstitud tšilli ja küüslauguga ning kuhjatud peekoni- ja maisitäpilise bomba riisiga. Proovige seda kodus teha.

Röstitud tšilli ja küüslauk Dungenessi krabi Paella

½ tassi Vahemere tšillipastat

1 tass ekstra neitsioliiviõli, eelistatud on Hispaania Arbequina oliiv

½ tassi lamedat lehte peterselli, viilutatud peeneks

1 supilusikatäis piment, mahe

1. Kuumuta õli keskmisel kuumusel väikeses kastrulis, kuni see on soe, kuid ei suitse.
2. Lisa küüslauk ja küpseta kergelt kuldseks.
3. Tõsta tulelt ja lisa küüslaugu küpsetamise peatamiseks sidrunimahl.
4. Asetage pott uuesti tulele umbes 5 minutiks.
5. Lisa ülejäänud koostisosad ja küpseta veel mõni minut, et koostisosad kokku saaksid. Eemaldage kuumusest ja pange kõrvale.

1,5 kuni 2 naela värsket keedetud krabi, osaliselt pragunenud ja pealmine koor eemaldatud.

1/2 tassi keedetud garbanzo oad, konserveeritud on hea asendaja

1 tass puhastatud maisituuma, värske või külmutatud

1 tass peekonit, keedetud ja jämedalt hakitud

1/2 tassi röstitud punase paprika ribasid

1 iga kollane sibul, väikesed täringud

2 supilusikatäit tomatipüreed

1 liiter eelvalmistatud puljongit (kala, kana või köögiviljad sobivad kõik)

Märkus: selle retsepti jaoks peaksite kasutama paella panni. 11 või 12 tolli pann töötab kõige paremini. Kui teil pole paella panni, on malmist pann või muu paksu põhjaga pann hea asendaja.

1. Kuumuta ahi 350 kraadini. Asetage krabi ahju sobivasse küpsetusnõusse, krabi õõnsus ülespoole. Vala krabile tšilli-küüslaugukaste, kattes ühtlaselt paljastatud liha ja koore praod.
2. Aseta ahju ja küpseta 8 kuni 10 minutit, praadides krabi lusikaga iga paari minuti tagant. Kõrvale panema.
3. Vahepeal asetades paella panni suurimale põletile, kuumutage oliiviõli keskmisel kuumusel.
4. Lisa sibul ja küüslauk ning küpseta keskmisel kuumusel, kuni sibul on pehme ja läbipaistev. See peaks võtma umbes 10 minutit.
5. Lisage tomat pannile ja jätkake küpsetamist, kuni tomat on kastmest taignaks muutunud. (Olge ettevaatlik ja ärge laske tomatites sisalduvatel suhkrutel karamelliseeruda ega põletada.)
6. Keera kuumus madalaks ja lisa kogu pannile ühtlaselt piserdades piment ja riis. Sega katteks.
7. Kui riis on kaetud, lisa puljong ja lase keema tõusta. Segage esimesed 6 minutit ja lisage seejärel garbanzo oad, peekon, mais ja punase pipra ribad.
8. Seejärel veenduge, et riis oleks paella panni põhjas ühtlase kihina, jätke keskmisele kuumusele ja ärge segage. Küpseta 10 minutit kõrgel kuumusel ja seejärel 6 minutit keskmisel-madalal kuumusel. (Märkus: socarratvõi karamelliseeritud koorik, panni põhjas peate panni põhja riisi keetmise ajaks kuivama.)
9. Kui riis on just keedetud ja koorik on hakanud moodustuma, lisage krabi paella ülaosale. (Koguge üleliigne tšilli-küüslaugukaste kokku ja serveerige seda eraldi kausis koos paellaga.)
10. Eemaldage pann pliidilt, asetage krabi pealmine kest esitlemiseks tagasi ja laske paellal paar minutit puhata.
11. Serveeri küüslaugu aioli ja mõne viilu sidruniga.

Salajane retsept: Mezcalito krabi Mezcal võiga

Mezcal, või, krabi - need on mõned meie lemmik asjad ja Mezcalito Polk Streetil ühendab maitsva kolmainsuse üheks maitsvaks roaks.

Suitsutatud küüslauk ja mezcal mängivad suurepäraselt Dungenessi krabi magusa liha vastu, mis kõigepealt kuumutatakse ja seejärel kaunistatakse võiga. Kui vihm hoiab sind sel nädalavahetusel sees, siis miks mitte täita oma maja selle magusa parfüümiga?

Mezcalito Dungenessi krabi Mezcal võiga

murulauk ja kirss kaunistamiseks

Suitsutatud Mezcal-küüslauguvõi:

maitse järgi kosheri sool ja pipar

2 tassi hickory puiduhaket

1. Asetage hickory puitlaastud malmist pannile ja pange tulele. Pärast suitsetamist asetage küpsetusplaat pannile.

2. Asetage küüslauk küpsiseplaadi peale ja laske suitsul küüslauku katta kuni kuldpruunini (umbes 15 minutit).

3. Püreesta küüslauk köögikombainis või väikeses kohviveskis.

4. Sulata või suurel pannil keskmisel kuumusel - lisa ülejäänud koostisosad ja küpseta, kuni küüslauk on pehme.

1. Asetage krabid suurde potti keeva veega ja küpseta krabi (seitse minutit keetmist). Eemaldage ja jahutage kaussi, mis on täis jäävett.

2. Pärast jahutamist puhastage krabi, eemaldades kopsud ja membraani. Lõika pooleks (jalad on endiselt keha külge kinnitatud) ja loputa.

3. Keeda beebikartulid pehmeks.

4. Pane krabi ja kartul pannile koos ühe supilusikatäie sulavõiga. Pane küüslaugu peale suitsutatud küüslauguvõi ja rösti 10 minutit 450 kraadi juures.

5. Võtke pann välja ja katke ettevaatlikult mezcaliga (pann põleb).

6. Lisa sidrunimahl. Kaunista grillitud sidruni, kirsside ja murulauguga.

// Mezcalito on praegu kaasaostmiseks ja kohaletoimetamiseks avatud 2223 Polk St. (Russian Hill), mezcalitosf.com

Salajane retsept: Scoma röstitud Dungenessi krabi

Kui Scoma's 1965. aastal Fisherman's Wharfis avati, võtsid omanikud (vennad Joe ja Al Scoma) oma menüü aluseks mõne ema lemmikretsepti. See on klassikaline ja suurepärane põhijuhend Dungenessi röstimiseks, millest saate lahti saada mis tahes vürtsidega, mis teil kapis on. Kui te pole kunagi varem krabi kallal töötanud, paluge oma kalakaupmehel see teie eest puhastada ja praguneda.

Scoma klassikaline röstitud Dungenessi krabi

1 terve Dungenessi krabi, puhastatud ja pragunenud

3 suurt küüslauguküünt, hakitud ja kergelt pruunistunud

3 untsi (umbes 6 supilusikatäit) ekstra neitsioliiviõli

1/8 tl soola ja jahvatatud pipart

1 tl värsket Itaalia peterselli, hakitud

1. Eelsoojenda ahi 425 kraadini

2. Asetage pragunenud krabi raskesse pannile, mis sobib ahju.

3. Kombineeri küüslauk ja oliiviõli ning vala krabile. Lisa sool ja pipar ning sega korralikult läbi.

4. Küpseta ahjus 12-15 minutit.

5. Võta ahjust ja pigista krabi peale sidrun. Kaunista peterselli ja sidruniviiludega. Serveeri suures kausis krabikahvliga.


Krabi salati koostisosad

Mõnele meeldib krabisalatile lisada igasugust uhket kraami (sibul, till, hakitud kurk, köömned jne), aga mulle meeldib minu krabisalat SUPER lihtne. Mitte öelda, et ülalnimetatud lisandmoodulid on halvad, vaid muudavad minu arvates maitset liiga palju. Kui tunnete, et soovite lisasid lisada, siis vabalt. Nagu eespool mainitud, teeniksime seda restorani, kus ma Hawaiil töötasin ja see oli alati rahva lemmik. Kõik tahtsid teada saladust, miks see nii hea oli, ja tegelikult polnud saladust üldse! See on kõigi aegade lihtsaim ja lihtsaim krabisalati retsept.


Kuidas teha krabikooke

Ma luban teile, et neid pole nii raske teha.

  1. Kõigepealt ühendage krabiliha, leivapuru, vana lahe maitseained ja petersell. Segage, kuni see on hästi segunenud. Kuid ärge üle segage. Krabiliha peaks olema tükiline.
  2. Eraldi kausis ühendage majonees, sinep ja muna.
  3. Kombineerige munasegu ülejäänud koostisosadega ja segage hästi.
  4. Vormi segust kotletid ja pane umbes pooleks tunniks külmkappi. See võimaldab krabikookidel tahkuda ja vältida nende pragunemist või purunemist pannil.
  5. Pane kotletid kergelt määritud küpsetusplaadile. Asetage ahju keskmisesse resti ja küpsetage 10 kuni 15 minutit (või kuni kergelt pruun).

Palun! Peaksite saama krabikooke, mis on väljast krõbedad ja seest pehmed ja niisked.


Retseptide kokkuvõte

  • 1 kilo värsket ühekordset krabiliha, nõrutatud
  • ½ tassi ekstra neitsioliiviõli, jagatud
  • ½ tassi panko (Jaapani stiilis riivsai)
  • ¼ tassi (2 oz.) Soolatud võid
  • 1 keskmine sibul, hakitud
  • 1 (14-oz.) Saab artišokk südamed, nõrutatud ja tükeldatud
  • ⅓ tassi lahtiselt pakitud värskeid pune lehti, hakitud
  • 8 küüslauguküünt, hakitud
  • 1 supilusikatäis Worcestershire'i kastet
  • 1 loorberileht
  • ½ tl Cayenne'i pipart
  • ½ tl kosheri soola
  • ¼ tl musta pipart
  • ½ tassi kuiva valget veini
  • 2 supilusikatäit värsket sidrunimahla
  • ½ tassi õhukeselt viilutatud kammkarpe
  • ½ tassi hakitud värsket lameda lehe peterselli
  • 1 baguette või koorik prantsuse leiba, õhukeselt viilutatud

Valige krabiliha, eemaldades koore tükid.

Kuumuta 2 supilusikatäit õli väikesel pannil üle keskmise. Lisage riivsai ja küpseta, sageli segades, kuni röstitud ja kuldpruun, 2 kuni 3 minutit. Eemaldage kuumusest ja pange kõrvale.

Kuumuta või ja ülejäänud 6 supilusikatäit õli suures sügavas pannil keskmisel-kõrgel. Kui või hakkab siblima, lisage sibul, artišokisüdamed, pune, küüslauk, Worcestershire'i kaste, loorberileht, cayenne, sool ja pipar ning keetke sageli segades, kuni köögiviljad on veidi pehmenenud, umbes 5 minutit. Lisage vein ja sidrunimahl ning keetke, kuni vedelik väheneb, umbes 5 minutit. Lisage krabiliha, kammkarbid ja petersell ning keetke, sageli segades, kuni krabiliha on soe ja vein on enamasti aurustunud, 2 kuni 3 minutit. Eemaldage kuumusest ja lisage maitse järgi maitseaineid. Eemaldage loorberileht. Katke ja laske 5 minutit seista. Viige soe krabisegu serveerimisnõusse ja valage üle röstitud riivsaiaga. Serveeri kohe leivaviiludega.


Krabi Benedictus

Vahusta suures kausis kokku majonees, Worcestershire, kuum piprakaste, 1/2 sidruni ja mahla, peterselli, soola ja pipart (maitse järgi). Voldi õrnalt krabi ja paprika sisse. Reserv.

*Kokk ’s Märkus: krabi ja paprika segamisel olge ettevaatlik, et krabi liiga laiali ei läheks.

Hollandi kastme jaoks:

Kombineerige kahekordse katla ülaosas keeva veega munakollased, koor, või, sidrunimahl, cayenne, sool ja suhkur. Vahusta kuni paks, umbes 3 minutit, kuni see on kasutusvalmis. Ärge soojendage ega katke potti. Õhuke, vajadusel vähese kanapuljongiga. Sega juurde 1 sl äädikat.

Kuumuta vesi, 1 spl äädikat ja 1 tl soola madalal kuumusel keskmisel potil.

Murra muna väikeseks ramekiniks ja libista muna õrnalt vette. Murra samasse tassi veel üks muna ja samal ajal kui vesi keeb madalal kuumusel, libista teine ​​muna vette. Korda. Lase madalal tulel keeda, kuni munad on tahenenud. Pehmete vedelate munakollaste jaoks kulub umbes 2 kuni 3 minutit. Eemaldage lusikaga paberrätikuga vooderdatud plaadile.

Määri biskviit pealt pošeeritud munaga. Lisa muna peale väike kühvel krabisalatit. Lusikatäis munaga Hollandaise ja kaunista peterselliga. Serveeri kohe.


Arvustused

See on kõige maitsvam retsept, mille olen Dungenessi krabi jaoks leidnud! Kaste on imehea koos vere apelsinimahlaga. Minu abikaasa armastab võiga sulatatud krabi, nii et ta oli kastme suhtes skeptiline, kuid pärast proovimist nõustus ta, et see on parim krabiroog, mida ma kunagi teinud olen. Selle asemel, et kastet kestadele valada, serveerisin seda krabiliha kastmiseks ramekinides. Nami.

See on kaugelt meie lemmik krabi valmistamise viis. Olen seda teinud vähemalt tosin korda ja pidanud retsepti andma kõigile, kes on seda retsepti maitsnud. Ma ei nõustu nende inimestega, kes ütlevad, et see ületab krabi maitse. Ma elan San Francisco lähedal ja sel päeval küpsetan värsket krabi ning see on alati väga magus. See kaste suurendab krabi maitset. 500 kraadi juures 15 minutit sobib suurepäraselt külma krabi soojaks ja maitsvaks muutmiseks. Kaste sobib suurepäraselt ka koorikleiva kastmiseks. Me serveerime seda alati jõululaupäevaks Cesari salatiga.

See oli hea värske krabi raiskamine. Esiteks on 500 kraadi liiga kõrge, 400 piisab, muidu maitsetaimed põlevad. Seejärel ületasid apelsini ja purustatud punane pipar õrna krabi maitse. Küüslauk ja šalottsibul olid korras, tüümian ja petersell. Röstimine oli aurutamise asemel tore mõte. Lõpuks kasutage apelsinimahla asendamiseks sidrunimahla ja lõigake kogus pooleks. Üldiselt, kui te lähete värske krabi kasutamise arvelt, muutke temperatuuri, unustage punane pipar ja apelsinimahl, teisisõnu lihtsalt sidrun, või, veidi oliiviõli ning tüümian ja petersell.

See on väga maitsev, ma teen seda alati, kui värske krabi kätte võtan. Tõepoolest räpane, kuid väärt igat rasvast sõrme ja määrdunud laudlina. Ma jätan peterselli vahele ja kasutan punase piprahelveste asemel musta pipart ning leian, et see on sellisena ideaalne. Kindlasti peab leib käepärast olema, et kastmesse kasta. Mitte kunagi ei jää ühtegi märki (vaid kestad) üle.

Mul on piiratud toiduvalmistamisoskused, kuid valmistasin selle oma naisele. Ligikaudsed proportsioonid. Maitses suurepäraselt! Aitäh!

OMG !! Kasutas seda lihavõttepühade eelroana. Võttis arvesse eelnevaid ülevaatuse soovitusi ja lisas sidrunikoort, sidrunimahla ning ei kuumutanud krabi üle. Kasutatud kuivatatud petersell ja tüümian põhjustavad seda, mis oli sahvris (lisati need koos šalottsibula ja küüslauguga). Ei soola ja pipart krabi - külaliste 's soolapiirangute tõttu. Muretsin šalottsibula ja küüslaugu üleküpsetamise pärast, kuid kõik oli hea ja krabi oli hitt! Vau!

Maitsev! Ma tegin seda kiiduväärt arvustustega mitu korda. Ma soola ja pipart rikkalikult, et tasakaalustada apelsinikastet.

Milleks segi ajada täiuslikkusega? Proovisin seda, sest ootan alati midagi uut. See osutus täiuslikuks, kuid ma ei kasuta seda enam kunagi kahel põhjusel. 1) Tulemuse nimel on liiga palju tööd. 2) Isegi kui ma lõigutasin iga osa lõhenenud, jõudis lihani väga vähe maitset. Mis juhtus, oli see. ahjus veedetud 12 minutist piisas, et liha oleks raskesti jalgadelt eemaldatav. Ei. jäta "piisavalt hea" rahule. Auruta krabijalad soojendamiseks ja serveeri koos sulavõi ja sidruniga - see on kõik, mida Dungenessi krabi jaoks vaja on!

See oli delikaatne! Mind juhendasid teised 'magusad ' kommentaarid ja vähendasin apelsinimahla kogust ning lisasin kaks pigistust sidrunit ja koort. Kerge armas tasakaal, kus on tasakaalustatud õige kogus apelsini. Minu koka mees arvas, et see on õrn ja tore! Serveerisin seda grillitud spargli, salati ja hapu taignaga, et puljong kokku saada!

Ma arvasin, et see oli suurepärane. Natuke liiga oranžikas, võib järgmine kord kärpida. Ma kasutasin mereväe apelsini, kuna ma ei leidnud turult vereapelsine. Ma proovin seda uuesti. Nagu teised arvustajad ütlesid, on see väga räpane.

Mida ma valesti tegin? Lõpetas CHARRED kastmega ahjus. Kas 500 kraadi F on õige.

See on üks minu ebaõnnestunud, hämmastav tasu vähese vaevaga roogade eest. Järgin loetletud retsepti, kuid lisage näputäis safranit, et muuta see veelgi paremaks. Parima maitsesegu saamiseks tasub jahtida vere-apelsine

See oli maitsev !! Ma järgisin täpselt retsepti, kuid ei leidnud veriapelsini, seega kasutasin tavalist apelsini. Järgmine kord lisan kastmele natuke valget veini, see oli lihtsalt minu maitse jaoks natuke liiga magus, nii et vein aitab sellest. Aga muidu, ooooh, milline söök!

Absoluutselt maitsev! Minu abikaasa, tütar ja mina armastasime retsepti! Meil oli see koos orgaanilise spinatisalatiga, palsamivininga, hapendatud leiva ja röstitud spargeliga. Teen kindlasti uuesti!

Nii maitsev! Ainus muudatus, mille tegin, oli kasutada vaid näputäis punase pipra helbeid (poole retsepti järgi). See on sõna otseses mõttes sõrmelakkumine vapustav. Nüüd tahan proovida kastet kammkarpidega.

Pärast arvustuste lugemist otsustasin seda proovida. Ei olnud pettunud. Kastet oli piisavalt ka mõne pasta jaoks. Suurepärane võimalus serveerida krabi juhuslikuks eineks.

Olen seda aastate jooksul korduvalt teinud. See on roog, mida jagada heade sõpradega, mitte kellegagi, kellele te loodate muljet avaldada. See on väga räpane! Maitsed on uskumatud. Novembris krabide hooaja alguses tõmban selle retsepti välja.

Olime algselt uudishimulikud koostisosade suhtes, kuid neist saadi selline suurepärane kaste, mis sobis mitte ainult krabi, vaid ka meie valmistatud pannil küpsetatud kammkarpidega. Ma ei jõua ära oodata, millal saan selle retsepti sõpradele teha!

Uskumatult lihtne ja uskumatult hea. Esitlus on uhke ja nii maitsev! Järgisin retsepti tähelepanelikult ja jäin tulemustega väga rahule.

Vinge. Kasutasime lumekrabi ja jätsime punase pipra välja. See oli tõesti hea!

Fantastiline retsept! Ei muutnud midagi. Järgmine kord, kui ma kastme kahekordistan, sobib see hapuleivaga suurepäraselt.

Kui soovite, et terve laud jääks vaikseks, sest nad on nii keskendunud oma toidu sissehingamisele- tehke see roog! Ma pidin välja murdma väikesed mereandide kahvlid, kuid muidu riistu polnud, sest krabi oli asjatundlikult pragunenud. Jäta kõrvale kõik muu peale koore hapu ja hapukalt riietatud rohelise salati, mida serveeritakse pärast krabimaaniat. Pakuti Vouvrayt ja Viognieri ning mõlemad töötasid suurepäraselt, kuna see on väga rikkalik ja soovib veini, mis ei kaoks ära. Ma kasutasin 5 v suuruseid krabisid 5 pp jaoks, kuid 4 oleks olnud palju, nagu teised märkisid. Kasutati ka veriapelsini-, naba- ja sidrunimahlade kombinatsiooni. Ärge jätke seda elementi vahele, kuna see tagab nõude vajaliku happe tasakaalu. See üks on hoidja ja ma tean, et mu sõbrad hakkavad järgmisel krabihooajal selle pärast uuesti hüüdma.

Teen seda krabide hooajal pidevalt ja see on imeline! Olen teinud seda apelsinikastmega, kuid ilma selleta on see sama maitsev. Saate seda serveerida otse ahjust. Võtke võileiva ja küüslauguga headuse hõõrumiseks koorikut leiba!

Krabide hooajal valmistame palju krabi ja teeme seda uuesti. Apelsinimahl lisas palju maitset ja punane pipar just parajas koguses vürtsi. Segane jumal!

Ma pole kunagi varem krabi teinud ja see oli nii lihtne ja maitsev! Kastme kahekordseks ja leiva sisse imamiseks jäi lihtsalt piisavalt palju. Täiuslik!


Vaata videot: Cómo Hacer Cangrejos Jaibas Al Mojo De Ajo - Chucheman1 - 2013 (Detsember 2021).